#三联美食# 常熟是江南一方福地,古来唤作“虞城”,得名于境内一座“十里青山半入城”的虞山。

说起虞山,是绕不过兴福寺的,南朝出了一位“爱江山更爱佛祖”的“和尚皇帝”。上既有天子以身事佛,下亦不乏刺史舍宅为寺。

于是,兴福寺成了“南朝四百八十寺”之一的江南名刹。很多年前,我从虞山北麓一路下行,石径幽长,寺前涧泉淙淙,林后幽鸟鸣啭,古柏森森,一抹黄墙掩映在烟岚环翠间;落红有声,禅院安静得很。

一股萦绕着泥土的山林气息与与古刹中浮漾着的梵音浑然一体,融入悠远静穆的空气中,传递着禅的灵性。一如唐朝诗人常建《题破山寺后禅院》诗中所述“曲径通幽处,禅房花木深。山光悦鸟性,潭影空人心。万籁此都寂,但余钟磬音”的模样。

游罢兴福寺,不吃上一碗本土蕈油面是引以为憾的。在虞山脚下、兴福寺隔壁,有一块被古树环绕的盆地,这是一个市井烟火气十足的露天茶馆,稀疏凌乱地摆着几十张四方桌和竹椅,两三人一桌摆龙门阵,一支烟、一杯茶,从茶米油盐聊到风花雪月,不经意间时光就从指缝中溜走了。

有人说“成都是一座泡在茶水中的城市”,若你来到常熟,便会被如火如荼的喝茶场面惊倒。常熟人喝茶,不似广东人那般注重茶点精致,叉烧包、虾饺……济济一堂,亦不及福建人喝功夫茶那般讲究茶道艺术,他们不讲究地点,不拘泥于场合,甚至连喝什么茶叶也无所谓,山林间、园林里、庭前屋后、街头巷尾……

一只热水瓶、一个玻璃杯、几钱茶叶,两三老友围坐,处处皆是茶馆。一杯茶,并不是常熟人的全部,一碗面,在常熟人心目中同样占有重要位置。常熟人的一天,是被一碗面叫醒的。

我找到了老字号面馆“望岳楼”,打量起价目牌,浇头花样倒是不少:大排、爆鱼、焖肉、素浇……与苏式汤面相差无几,价格在几块到十几块钱不等,唯独蕈油面,30元一碗,这个鹤立鸡群的价位,吸引了我的眼球,怀揣着十二分新鲜和好奇,咬咬牙点了一碗蕈油面。

蕈油面的“浇头”很简单,即采自虞山上的松树蕈,美食家李渔在《闲情偶寄》里夸赞此物:“求至鲜至美之物于笋之外,其惟蕈乎!”用蕈作“浇头”的面,鲜到眉毛也掉下来,因此,当地有“尝过松树蕈,三日不思荤”的说法。

说起“蕈”这种菌类,《吴菌谱》中记载“出于树者为蕈,生于地者为菌”,可见,只有从树底下长出来的菌物方有资格唤作“蕈”。虞山又称“乌目山”,因吴王直系先祖虞仲卒葬于此,遂更名“虞山”,帝王陵地,松柏成荫,密林的滋养造就了得天独厚的菌类生存环境,虞山上野生菌蕈诸如鸡枞菌、鸡脯蕈……林林总总约有几十种,其中,更为高级罕见的松树蕈,对环境要求几近苛刻,除了只生长在适宜温度、湿度的松柏混交针叶林地,还“嫌老爱嫩”专挑树龄短的“鲜肉”松底下扎根。每逢黄梅、初秋两季,山上的松树蕈才开始生长,一个个形似蘑菇,色呈淡棕,等过了季,顿消逝的无影无踪。

山里人凌晨两三点钟就要上山采蕈,趁露珠未干,把蕈采下来,当地人管采蕈叫“捉蕈”,或蕈与人参相似,长脚会跑,故有“捉”字一说,采摘之难,可见一斑,松树蕈稀少难觅,到底长在哪里,无迹可寻,须一处处仔细翻寻,而每个采蕈山人心里自有一张“藏宝图”。

野蕈这物什,或有毒性,在《如懿传》里,卫嬿婉为了让自己的儿子顺利登上大宝,便偷偷嘱咐心腹在皇后的儿子十二阿哥永璂的每日膳食中加上一道野蕈的配菜,吃了会上瘾、产生幻象,吃久毒素在五脏六腑累积蔓延至一定程度,便会不治身亡。

野蕈有毒无毒,全凭捉蕈人多年练就的一双慧眼,把刚采摘的新鲜松树蕈带回家,与鸡枞菌、鸡脯蕈……混合在一起制成蕈油,其味特别鲜香。

捉蕈难,制蕈油亦不易,刚采下的野蕈里有小虫子,须撕去表面一层膜衣,清洗干净,在盐水中浸泡三、四个钟头,用纯正的上等农家菜籽油熬制成“蕈油”。

先支起大铁锅,倒入菜油,煸炒出香,将姜块拍松后投入锅内,烧到锅内冒青烟时,放入八角、茴香等佐料,然后将蕈投入油锅爆炒,移旺火加酱油、盐、糖等调味烧煮到位,冷却后即成食用蕈油。用虞山特产松树蕈熬制的蕈油,才是常熟人认可的家乡味。

蕈油面端上桌,是苏式风格的红汤细面,一抹面条齐齐整整铺在碗里,宛若古代女子的发髻,汤内散布的棕色蕈块便是松树蕈了。

面要趁热吃,轻轻夹起面条,放至嘴边,吸溜一口越过舌尖,蕈油特有的鲜香在面条的热力作用下充溢喉舌,面条脱胎换骨般回味甘长,难怪小小一勺蕈油,把兴福寺素面推上江南“素面之王”的头把交椅。

再看野蕈,细细长长,口感紧实有嚼头,有点似嫩肉,又类野菌,咀嚼中还带着松树本身特有的丝丝芬芳。这素食、素味,倒也颇合本地人与世无争的性情。

在江南,一道美食背后大抵都有一个美丽的故事。近水楼台先得蕈,最早的时候,兴福寺僧人入山采摘食材,觅得此物,爆炒熬汤,做成素面浇头,供与僧人或招待香客食用。

清朝末年,曾先后担任同、光两朝帝师翁同龢在告老还乡后,经常去兴福寺与法灯大师谈经论禅,住持常以蕈油面款待,翁同龢吃过盛赞不已。

到了民国,在大都市呆闷了的宋庆龄、宋美龄两姐妹,去常熟乡下采风,游罢兴福寺,在寺外林中野炊,侍卫从庙里端出几道素食和蕈油面,吃刁了嘴的宋氏姐妹用过后,居然赞不绝口,“想不到一个小地方也有这么好吃的菜和面”。有了“第一夫人”打广告,兴福寺蕈油面自此名扬天下。

很多年后,我又记挂起了兴福寺一碗面,买了张常熟客运车票,下站台等公交之际,一对上了年纪的夫妇向我打探千年古刹兴福寺怎么走,闲聊之中,得知也是慕名远道而来一尝其鲜的,遂结伴而行。老地方依旧竹林落叶、鸟语花香,只是露天桌椅见缝插针,且座无虚席。

望岳楼修葺得焕然一新,蕈油面也成了非物质文化遗产。择了一棵百年老树下的座头,照旧点了一碗纯松树蕈油面,周遭都是端着面碗或埋头吃面的人,在一片“呲溜溜”吮面声响中,不分贵贱,无论贫富。

兴福寺恐怕自己连做梦也没有想到,一千多年前,一首唐诗,让它荣登“网红”之榜;一千多年后的今天,一碗素面,再度让它红遍江南。

《这碗面,何以成为红遍江南的“素面之王”》作者 / 申功晶

#冰墩墩的可爱全球共赏#《中国“冰墩墩”,为啥能火遍全球?》文 | 贝小戎

CNN报道说:“冰墩墩在冬奥会赛场上无处不在,当它出场时,收获的欢呼声比运动员出场时还要高。它在看台上跳舞,为运动员加油,还出现在观众挥舞的旗子上。它还被当作奖品,发给赢得奖牌的运动员。”最后一点大概是冰墩墩火爆的重要原因之一,因为冠军拥有它,你也有一个,你就沾了点冠军的荣光。

冰墩墩有隐藏版、新春特别版,还有纯金版,它还有一个伙伴,残奥会吉祥物雪容融。

冰墩墩就是一个小小的水晶超柔毛绒熊猫外面套了一个硅橡胶外壳,但浑身被赋予了很多象征意义:熊猫的形象友好可爱、憨态可掬,冰象征纯洁、坚强,墩墩意喻敦厚、健康、活泼、可爱,象征着运动员强壮的身体、坚韧的意志。

富有超能量的冰晶外壳体现了冬季冰雪运动和现代科技,外壳内侧装饰着彩环,灵感源自冬奥会速滑馆“冰丝带”,象征着赛道和高科技。整体造型酷似航天员。高举的左掌心上有心形图案,代表热情欢迎全世界的朋友。

北京2022冬奥组委面向全球开展了吉祥物设计大赛,最终收到了来自中国和世界35个国家的5800个设计方案。中国和国际专家在仔细评估每个设计方案之后,最终选择了广州美术学院设计团队精心设计的“冰墩墩”,以及吉林艺术学院设计团队精心设计的“雪容融”。

奥运会官网说,自1968年以来,奥运会吉祥物扮演了重要角色。它们承载着具象化奥林匹克精神的重任,传递每届奥运会的核心价值观;推广主办城市的历史和文化;为活动增添节日氛围。

吉祥物的设计除了有举办国的特色,还要可爱,而可爱是有规律的。1943年,奥地利动物行为学家康拉德·洛伦茨提出了“婴儿图式”的概念。他认为人类天生觉得婴儿的面目特征很可爱:胖乎乎软乎乎的脸颊、圆乎乎的大脑袋、宽广的前额、大而圆的眼睛、短短的小鼻子、圆乎乎的身材。这些特征能激发人们的大脑,让人们产生愉悦感、保护欲和抚养欲。

跟冰墩墩最接近的当属2006都灵的吉祥物,雪球造型的内韦、冰块造型的格利兹。他们将冬奥会运动人格化,代表着冬奥会取得成功的必备元素。内韦具有流线型、圆润的轮廓,让人们联想到动作的和谐和优雅。她身披红色。格利兹棱角分明的头部和平滑的身体相结合让人们联想到运动员的力量。他身披蓝色。

2014年索契冬奥会的吉祥物是野兔、白熊和雪豹,吉祥物的选择源自一场设计大赛,起初该比赛面向全俄罗斯,后来则是像全世界开放。最终,组委会共收到24048幅设计。评审团从中选出十个方案进入下一轮比拼。

1968年格勒诺布尔冬奥会的吉祥物叫舒斯,是一个脚踩滑雪板的小人形象,头部由两种颜色组成,印有奥运五环标识,身体呈闪电状。1967年1月,设计师只用一个晚上的时间就完成创作并交稿。

2002盐湖城冬奥会的吉祥物是雪靴兔、美洲黑熊和北美草原小狼,野兔的速度,草原狼攀登高峰的能力以及黑熊的力量都体现了奥林匹克的口号“更快,更高,更强”。

学者把旅行纪念品分为五类,一是“石块”,贝壳等物理碎片;二是当地特产,如瑞士巧克力、摩洛哥地毯;三是图片,包括明信片和日历;四是标识,如体恤衫、杯子等日常用品;最后是象征性物品,如埃菲尔铁塔模型。

原始人就用物品装饰他们的洞穴,我们天性就爱收集对我们很重要的东西。我们天生是打猎采集者,一直走动着沿途收集物品。公元500年,基督徒流行去耶路撒冷朝圣,据说那里的泥土上还有耶稣的脚印,很多人想拥有一块耶稣踩过的尘土,都会取走一把土,以至于照看圣地的人每几周就要添新土。如今球迷们想获得球星穿过的体恤衫,就好像球星的灵气能够通过接触来传递。

纪念品在美国成为一种产业大概始于1893年,当时世界博览会在芝加哥举行,半年内吸引了2800万参观者,最受欢迎的纪念品是勺子。部分是因为银器生产商的炒作,说欧洲游客到了一个地方,就会收集当地的勺子。

美国作家罗夫·波特说,纪念品能凝结我们的回忆。有的科学家说记忆即回忆,记忆是我们因为某些原因而唤醒的关于很久之前的事情,我们很少会想起二十年来很少想到的事情。通常,我们保存记忆是我们经常想起的记忆。纪念品是一些特别的、标志性的东西,随着时间的流逝,大部分细节我们都忘记了,只有最重大的节点我们还记着,它们就像纪念品一样,是人生经历中留下来的东西,是更广泛的人生经历的陈迹,象征着我们人生的某个时期、某个时间点。照片和明星片都是纪念品,但照片是信息性的,纪念品的作用就是为了引发联想。照片是数字信息,记录特定的对象。你拍一座山的时候,那就是一座山的照片。但如果你在山上捡了一块石头,带回来摆在书架上,它更能引发情绪化的联想。

为某件事、某个地方设计一个纪念品本身,就说明它很重要。你找到新工作、拿到驾照时只会请客吃一顿,人生中的第一份工资是多少你大概也已经不记得了,骨折康复后打的石膏就扔了,但孩子出生时,家长可能都会做一个玻璃的脚模。

#唐小妹怎么肥事#天啦噜,国庆出游有偶遇唐小妹的举个手吧~据说今年饿了么邀请唐小妹逛吃22城寻国味,看唐小妹还把每个城市的地标建筑都打卡了一遍,真的是标标准准的游客照了!照片没有拍不要紧,同款美食还不快拜托蓝骑士送到家~国庆享国味,#上饿了么国味到家#,10月1日至10月7日,全国22城配送费0元起,还有最高得101元券包~


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