#美食种草大赛##心动探店挑战# 东四十一条,是一条人文与市井气息并存的北京胡同。在北京二环路以里,像这样的胡同可以说有很多,但也可以说越来越少了。这句话怎么理解,我想是每个人的生活环境不同,看待事物的角度不同,就会有不同的感知,这一点我们不争论,随缘就好。

但我想我们对待美好的事物都还是会有一个共同的认知的,譬如在这样的一个胡同内,偶遇到一个令人豁然开朗,心绪笃定的院落,在喧嚣里隔墙而驻的静谧,是连呼吸都可以听得到的欢喜。

从东四十一条的东口步入,大约100米北侧,若不是仔细留意,若不是“曲廊院”三个大字略显醒目,估计这份美好很轻易就会错过。其实也无碍,有时候转身之后的探究亦会更加多的停留在记忆最深处。

这就是摘得了2021年北京米其林指南“米其林餐盘奖”和2020黑珍珠“一钻餐厅”的曲廊院,一家作为精致茶社及餐厅的功能设置地,其实我一直不知道该如何形容它,但步入门廊的那一刻脑海里突然冒出个词组:隐秘而伟大。

未来之前,单看名字,以为与宋代词人翁元龙有染,但其诗词意境又感觉与之不大贴合,也是从门廊而入之后才发现,擅自揣测为一大忌啊。

青砖、原木、绿竹等元素将一个并不规整的L型院落用玻璃连廊将东、西、南、北四个房间巧妙地链接在一起,简单又时尚地呈现出怡人的气质,这才是“曲廊院”名字的初始动机,难怪得以在设计界屡获大奖,无疑是需要跨界后的交融欣赏。

“曲廊院”的餐单应时应季,且按“套”而为。这也是我吃过的为数不多只售位上&套餐的餐厅,且餐中每道菜即可全程配最适宜的酒,亦可全程与不同的茶相伴。

此次的餐单,未至十一月(农历),在【惜春】【度夏】之后,依旧延续【赏秋】主题,新意频出。我觉得“曲廊院”的餐食最大的特色除了四季不时不食的理念,还有就是其食材的选搭上更多地趋向于本土的精致食材,可谓是风物尽显,游刃有余。

首道菜,【鱼子酱】,由 10年海博瑞鲟鱼子和红菇娘果、蛏子、沙葱组合而成,红姑娘果还是第一次吃,一口吞下,几种食材的复合滋味叠加,鱼子酱淡淡的咸鲜滋味圆润着蛏子的鲜,回口微甜,沙葱抵落舌尖,姑娘果的微酸适口生津,爽朗开胃;

【秋蟹】而至,密云水库青鱼和大闸蟹、青萝卜、葡萄以及藜麦的巧妙组合,卷起鱼蟹之美的同时,只以青萝卜与葡萄调味,可以说肥美鲜甜之间是绝妙的巧思以对;

【油莎豆羹】的出现,真是暖心暖胃的缠绵。作为油莎草的块茎,我也是第一次感受这等尤物的甜。绵润的坚果香,在银耳、灰枣和枸杞的陪伴下,一口卷入舌尖,轻抿双唇,甜润回旋;

跟至而来的【双脆】真是深得我心,猪脸肉部位的稀珍,必须是不紧不慢地细品,略带烟熏气质地与唇齿亲近,以及肥瘦配比恰到好处和不硌齿脆骨的索引,加之茭白和佛手“双脆”的相辅沉浸,再有18年达氏鳇鲟鱼子的点缀似锦,如此脂香漫溢,无疑是滋味与造型都别致且令人念念不忘的记忆犹新;

【松茸三明治】这道菜此刻端上,真是令人心生欢畅,香格里拉松茸刨丝间或黑松露垫底,中间是混合野菌以及烤松茸相伴芬芳,咬下酥润面包的那一刻体力的多巴胺瞬间破防,唯有感叹,此物可以治愈任何沮丧,不由得开始吟唱:我像只鱼儿在你的荷塘/只为和你守候那皎白月光……

【琵琶虾】作为先导主菜,无疑是秋冬交错间最肥美的色彩,暖糯的山药泥辅以黏米与熬制的虾汤粘稠适度自成基底,如海,沙棘果熬制成酱后微妙的香气和轻盈的酸度与之像是完成了一次精妙的挡拆,使得琵琶虾愈发饱满甜美,谁能不爱?

【竹枝烧】,如名,以竹为器,更是与院落中的竹林相得益彰地点题,香螺与爆腌后的东海鲜鱼肉各自成串儿,前者配野韭酱,后者辅蛤蜊汁,是视觉和味觉上的双重惊喜,个人尤爱野韭酱的气息,是那种舔盘而食的着迷;

【柔鱼包鸡】,据说这道菜的创意来自于猪肚包鸡。曲廊院则更是将这道菜的内涵延伸至包裹艺术,“当我们送出礼物,或精心珍藏一件东西的时候就会对它进行包裹。这包裹和拥抱一样,充满着温情。”这句话是包裹了巴黎凯旋门的艺术家珍妮·克劳德在解释自己的包裹艺术时说的话,那么,包裹成菜,是不是也会蕴含着着为家人亲朋制作食物的满腹柔情呢。

柔鱼,即小管,小巧而鲜美,裹入150天的山地散养去骨土鸡,松露、红薯泥润物无声般地增添了些许浓郁, 鸡肉汁调味,自然而和谐,在脆、爽、鲜、嫩中迷醉,拢共就三块,此等美味,除了我妈或媳妇肯定谁也不给;

【茶道牛肉】的登场,可以说热烈而隆重,雪花丰富入口即化的M12和牛,汁水与鲜香度无以复加,加入了远年陈皮的白牡丹茶倾入滚烫的牛清汤后,致香扑鼻,轻饮润口,与齿间的牛肉相得益彰,忍不住回望曲廊,将餐单悄悄收藏;

看见【有机鱼饭】,只叹一碗未满,五常米饭泡入黑鱼和鲫鱼汤如烟波轻泛,秋日熟络的南瓜增添了米饭的鲜甜,鱼皮至酥脆是不经意抖落的浪漫,饱和着汤饭的香气,更丰富着口感,最后的那一抹藜蒿如同渔舟唱晚,夜色阑珊,幸福满满。

因为开车,错过了餐配酒,值得一提的是,此次配酒有李美玉团队操盘,全部是国产酒。据懂酒的朋友讲,这是国产酒的春天,优秀、丰满。

PS:我看某评有对套餐主食的“吐槽”,大意是好吃但似乎量不足。那我必须告诉你个小秘密,别客气,曲廊院套餐里的主食是可以无限量添加的,如我,两碗,肚圆滚滚。

#美好辽宁欢迎您# 【盘锦故事我来讲 辽河口民谣,让你爱上这座城!把我的家乡唱给你听】
“有没有一种歌谣,让你想家?”这是一条音乐热评,出现在盘锦本土音乐人隋永明发布在QQ音乐中的“辽河口民谣”音乐合辑的评论区中。隋永明无法确定这位留言者是不是盘锦人,但确实有很多远在他乡的盘锦人在听了隋永明创作的辽河口民谣的系列作品后,同作者隋永明留言互动,感慨好想吃妈妈做的东北菜,好想念出家门就见芦苇的儿时。所以,我们邀请这位引发无数盘锦人思念家乡感触的音乐人,为我们讲述一段与音乐有关的盘锦故事。

在交谈中,隋永明说:“有人生活的地方就有文化,就有艺术,就有音乐,盘锦也是如此。”在盘锦生活成长起来的一代代本土音乐人,在音律曲调之间探索发掘,不断尝试。闯关东、建设北大荒、开发辽河油田,对于身处辽河口腹地的盘锦来说,这三个历史事件对于盘锦社会人文的影响是全方位的。相对于经济、人口等一目了然的数据变化,人文方面的影响是随风潜入夜,润物细无声。在百年间的碰撞和融合中,盘锦人自己都没意识到,独特的地理自然和社会人文,悄悄塑造了盘锦的一城风华,偷偷留下了一座艺术宝藏。

隋永明,并不是盘锦本土第一个用音乐为钥匙,试图开启这座宝藏的音乐人。但他和很多盘锦本土音乐人打磨锻造的那把钥匙,显然是最戳中人心的那一把。这把钥匙的名字叫辽河口民谣。

民谣这种音乐类型本身的艺术基调就是“暖”的,正与盘锦人的“两合水”性格对上了脾气。渤海——辽河,前者给予盘锦人乘风破浪的水手性格,后者给予盘锦人临水而居的温和秉性。这份闯荡与安静交融在一处,让所有在这片土地上落地生根的艺术,长出了与众不同的模样。这里的秧歌、小调、吆喝、号子,乃至方言口音等一切与音律有关的地方文化艺术元素,流淌在一代又一代盘锦人的儿时记忆里。在辽河口民谣这种音乐形式出现前,这些元素广泛存在于传统的戏曲、地方戏之中,但通过辽河口民谣,这些盘锦人耳熟能详的曲调、故事在流行音乐领域开始闪闪发光。

除了本土音乐人发现了盘锦在音乐创作上的广阔空间外,盘锦自然环境造就的独特气质也给很多国内知名音乐人留下了深刻印象。其中最被人称道的是苇海旷野中那种高级的荒凉感,也许对于身处繁华都市的艺术家来说,这抹辽阔静谧的荒凉太难得了,能让人的思绪扯到天边,毫无羁绊。辽河口哺育出的自然景观芦苇荡、红海滩,绵延无际,与潮汐、风浪、鸟鸣共同谱就了天然的独一无二的和声伴奏,伴着盘锦的先民昼夜劳作、繁衍生息。一代又一代,这些“天曲”也刻进了盘锦人的艺术基因里。秧歌、渔歌、民俗小调、二人转、辽南戏等极具地域符号的音乐材料,也为辽河口民谣的诞生提供了根脉和灵魂。

隋永明说,辽河口民谣这种音乐形式确实很受盘锦人、东北人的喜爱,但是如何让家乡的小众的音乐,成为大众的流行的音乐,他和他的音乐伙伴还有很长的路要走。现在,他们感觉自己就处在一个分叉路的路口上,又或者在摆弄一个天平,以平衡民俗与流行的成分,制作出各种类型的实验品,押上能突破目前状态的“宝”。这些歌曲唱盘锦的村镇、河流、田野、风景,娓娓道来,朗朗上口,是公认的音乐佳品,也荣获了很多省部级的奖项。但当前的成果显然还不能让隋永明等盘锦本土音乐人满意。他们跟记者解释这个感受时,首先给记者科普了一下当前流行音乐的状态:在网络文化盛行的今天,流行音乐也充满了变数。一首被遗忘在角落的老歌,或者一首即兴而生的新作,又或者原本并不被接受的曲子,就因为一个偶然的传播,成为“爆款单曲”,不仅火了歌,连同歌曲里的人物、故事和背景城市,都因此涨粉。隋永明说:“如果有更多人能通过辽河口民谣了解盘锦,爱上盘锦,甚至让盘锦成为一座网红城市,那么在我们看来,这是最有成就感的事情了。但这可遇不可求,我们能做的就是认真创作,认真把我的家乡唱给你听。”

隋永明等人的音乐创作十分细腻,这也是为什么人们通常会在辽河口民谣中找到回忆上的共鸣,萦绕耳畔的旋律总会让人觉得亲切自然。在聊到音乐创造上的技法时,隋永明首先给记者讲了一个与盘锦有关的城市特点:小小一座城,从南到北,从东到西,十里八乡九个调,隔街跨河两乡音。造成这种状况的原因很复杂,主要是外来人口分阶段、集聚性居住生活的结果。上了点年纪的盘锦人,都有一双能听口音猜来处的好耳朵,常常只要一句话、一个词儿,甚至只是一个尾音,就能发出“灵魂追问”。十有八九能判断出你家是太平的,还是沙岭的;是田庄台的,还是二界沟的。这在本地人看来是司空见惯,却让初来乍到者感到神奇有趣。这个特点成了隋永明创作中为音乐“加料”的好素材。于是在辽河口民谣中,他大量地借用和融入了盘锦人丰富的口音,让盘锦人在这样的民谣中能够快速地找到熟悉的声音。在其中一首名为《我的盘锦我的家》的音乐作品中,有一句歌词是“人口也不多啊?!也就一百四五十万吧。”问句的说唱用的是盘山县太平街道一带的口音,尾音上扬。除了歌词内容接地气,引发乡愁之外,这半唱半白的一句“质疑”,亲切感倍增。

“辽河的水呀, 一弯又一弯。最大那道弯 ,绕过我家门前。这里稻花儿香 ,这里鱼儿鲜,我家就住水田边,房前开马莲……”这首《家在辽河边》是隋永明在2015年到2016年间创作的,也由这首歌开始,他产生了打造辽河口民谣这一风格的想法。从第一首到近百首,隋永明和他的同伴记录吟唱着盘锦的过去和现在,古韵与烟火。他们说,盘锦大地上的音乐故事说不尽道不完,这民谣且得唱下去,流传开。
(讲述人记者 张美宁 摄影 记者 赵之钢)#冰雪辽宁喜迎冬奥#

在不知不觉当中,冬天已经悄然而至,而很多人却还没来得及给自己添上一件暖身的衣裳,在这样的日子里,最适合约上几个能聊得来的知心好友,吃上一顿热气腾腾的火锅或烧烤,再喝上一点小酒,这才是寒冷的冬天里最惬意的样子。
但并不是每个人都能够得偿所愿,很多人在这么冷的日子里依然需要坚守在工作岗位上,默默地耕耘,还梦想着有一天能够彻底改变命运,谱写自己辉煌的一生,而真正能够做到这一点的人少之又少。
特别是像娱乐圈这种竞争极其激烈的地方,能够成为“顶流艺人”的并不多,毕竟那里的位置很有限,资本们根本就捧不过来,更多的艺人们忙忙碌碌地度过一生,也不过只是陪衬而已,不为别的,只为最初的梦想。
在辽宁大连某商场里,某品牌正在热火朝天地举办着一场盛大的活动,现场也被布置得非常浪漫又具少女风,而很多人也选择在这一天来到这个商场,毕竟在享受各种实惠的同时,还能够一睹明星艺人李子璇的风采。
或许对于稍微上了点年纪的网友们来说,“李子璇”这个名字未免有些太过于陌生,而对于如今年轻的九零后和零零后追星族们而言,这个极具青春活力的小姐姐其实还挺出名的,而且据说王一博还夸过她跳舞不错。
更令人感到诧异的是,在这么冷的日子里,李子璇只穿了一条非常单薄的浅粉色小短裙来参加活动,大连这段时间的气温也经常处于10度以下,很多人也都已经不约而同地翻出了压在箱底的秋裤,也唯有这样才能够才自己变得更加暖和一些。
不过,像这样的场景娱乐圈天天都在重复不断地上演着,女明星们为了所谓的好看,为了能够足够吸引眼球,穿得少一点可能更轻而易举地展现自己曼妙的身材,而且这样的举动在一些活动方看来,也说明了这样的女明星艺人才是真正敬业的,也才值得了这么高昂的出场费。
很多时候,在这样的场合,女明星们选择穿什么样的衣服,并非自己所想,但是为了能够长时间地在这样的圈子里存活下来,她们也没有任何办法,只能服从公司的安排,或者配合活动方的各种无理的要求。
一个女孩,无论长大到什么样的年纪,其实在父母的眼里都是想要捧在手心里的心肝宝贝,不想要让她多吃一点点苦,更不想让她在这么冷的日子里,穿着小短裙来出席活动,但既然李子璇选择了艺人这样的路,那么吃再多的苦也是心甘情愿的。
当身材曼妙的李子璇真正出现的时候,整个商场也都开始变得沸腾起来,而在她即将路过的通道上,穿着统一制服的保安大哥们也站成一排,将围观的群众们和明星李子璇分隔开来,即便是这样的保障阵容,仍然还有一位穿着西装的保镖走在前头伸着手开路,从这样的场景也看得出来,活动方对于李子璇还是相当重视的。
时代在发展,社会在进步,娱乐圈的明星艺人们也越来越贴近我们的生活,很多时候商场或一些品牌方为了做一些宣传活动,都会邀请一些高人气和高热度的明星们来充当嘉宾,这样一来能够起到很好的宣传作用,而明星艺人们也同样可以在拍戏之余,顺便还能赚取一点外快,可谓两全其美。
其实,李子璇只是一个95年的年轻妹子,26岁的年纪,正是一个女孩最好的青春年纪,她也曾参加过一些选秀类的励志节目,像《加油!美少女》和《创造101》等,也取得了很不错的成绩,奈何随着节目热度的散去,李子璇依然还是处于一种不温不火的状态,甚是可惜。
有句话是这么说的,“是金子总会发光”,只要一个明星艺人是真正有实力,那么无论是唱歌也好,还是跳舞也罢,总有一天她会让所有人眼前一亮,进而一鸣惊人,最后变得家喻户晓,正常的大明星都是这样一步一步走过来的。
从网友拍摄的画面也能够看出,活动方除了邀请李子璇之外,还邀请了一个非常帅气的男主持人,而无论是负责安保工作的保安大哥或保镖们,还是这位男主持,亦或是来到商场捧场的观众们,所有人都穿上了长袖衣服,全场也只有李子璇穿得最单薄,也形成了强烈的对比,令人唏嘘。
即便是这样,依然没有影响到李子璇的工作热情,她全程都面带着笑容,摆出各种各样的姿势来给摄影师和观众们拍照,随时随地都在传达着她的开心和快乐。
当网友们看到这样的场景,也是颇有感慨,有人说李子璇好美,有人说李子璇身材太绝了,还有人称呼她为“可爱的小豆子”,当然也有一些充满了酸味的评论,质疑李子璇是十八线的网红,还有人说在现场看到好一般,当然还有一些网友和小编一样,对于李子璇穿得这么单薄,更多的是一种心疼的感觉,甚至还有网友直接感慨“她应该很冷吧”。
无论是像李子璇这样年轻的小艺人,还是像我们这样的普通人,其实在这样的冬天里都能感受到那令人瑟瑟发抖的寒意,只不过大多数人可以选择多穿一点衣服,而李子璇却做不到这一点,毕竟那是她的工作,她必须要去承受这一份刺骨的寒意。
虽然年纪很小,但李子璇也出演过一些作品,像电影《阳光姐妹淘》,像电视剧《亲爱的爸妈》、《大唐小吃货》等,每一个角色她都非常用心地去演绎,略显生涩的演技也被观众们看在眼里,不过相信在不久的将来,李子璇定能够进步神速,得到更多人的认可。
每一个人的成功都来之不易,但是大多数人只看到了这些成功人士光鲜亮丽的一面,对于别人背后默默的付出往往都视而不见,所以总是看不惯别人优秀的一面,甚至出言不逊各种酸,其实对于李子璇这样的艺人,大家应该多一点宽容和关注,毕竟谁都不容易。
最后,小编也希望李子璇能够早日在娱乐事业上闯出自己的一片天来,相信以她的条件一定可以获得更多导演们和资本的认可和吹捧,娱乐圈未来的一个闪亮之星也在冉冉升起,这也是粉丝们的共同心愿。
你喜欢李子璇这样的穿衣风格吗?


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