大雁年年南来北往 难免要换旅伴
有谁曾辨认是否还是那年飞走一群
只是结伴而行的事实 是不会被春夏秋冬所改变的
心里的雁行飞越了黑夜白昼来到你的天空
你是否会在阳光灿烂的草地之上高高地仰头注视
无论变成怎样的队列 都像是故事里说的那般勇往直前 那般永不分离
不离不弃。多美。
古时 雁行代指“兄弟”

夜夜夜夜

最近总在感慨
感慨这些年一路走来的故事和事故
有怀疑过有放弃过也有坚持坚信过
每天晚上都会晚睡
并不是不愿入睡
确实是享受黑夜里的那点安静时光
会点燃一支烟最好配杯酒
一吐一酌 很难用言语去形容
洗澡 入睡
总是觉得缺了些什么
也许还是不够疲累
也许还是…
也许…
不必惆怅 偶尔可以
乐观积极 将更多能量给予自己

#不可辜负的美食#夏天就该吃凉面，就像赤道就该比北极热一样无须解释。那么中国到底哪里的凉面最好吃呢？

来自四川的营山凉面在视觉上先拔头筹，一眼扫过去，红得发亮。不必说，四川嘛，红一定是来自辣椒。然而我发现事情并不简单。营山人一吃凉面，就集体强迫症爆发。凉面里不能见一片辣椒。辣椒被热油炝熟后，要完全滤出去，只留下颜色和香气。辣椒在四川的地位再崇高，也不敢在营山人的凉面碗里肆意妄为。

营山凉面是“拌油派”。面条需要拌上菜籽油（熟制过），再行调味。红油之外，是蒜水，还有川人引以为豪的保宁醋。配菜一定要有大头菜，豆芽或凉粉垫底。面条的柔韧中，夹带着蔬菜的爽脆。嚼起来的“嘎吱”声，让一碗面带来的愉悦，更为立体。

兰州人的夏天，一定有凉面的一席之地。盛夏也挡不住兰州人追逐牛肉面的热情。黑夜则是凉面的舞台。凉面条，热卤子。清清爽爽的素凉面，浇上胡萝卜、菜花等等配料炒制的素卤子，调两勺油泼辣子、蒜汁儿、香醋。看起来质朴无华，入口才发觉个中奥秘，筋道爽口，欲罢不能。

北京人也吃麻酱凉面，不过最有北京味儿的还是炸酱面。北京人的炸酱面吃得是个家常、省事儿。对他们来说好吃的炸酱面只在自家厨房里，那味道任凭哪个馆子也做不出来。

炸酱炸酱，油还是要宽一点儿。先把肥瘦肉丁煸透，尤其肥肉的油一定要㸆出来，才不会腻。酱是干黄酱，得炒透了。面条愿意自己抻就自己抻，嫌累就外面买现成的。菜码多而不杂，黄瓜、心里美萝卜、青豆嘴、豆芽不一而足，愿意放什么就放什么。

说起中国哪里人爱吃面，天津想必不是多数人的第一反应。但是，这并不妨碍天津人爱面。天津人逢喜事必吃捞面。在天津人眼里，清爽素净、瘦瘦长长的白面条，由里到外都透着喜庆劲儿。就连在医院里头，大夫只要一说“回家吃捞面吧”，病人和家属当时就松一口气。

捞面在天津不是小吃，而是能成席的大餐。讲究的是吃四碟捞面。所谓四碟，其实就是四个配菜：摊黄菜（炒鸡蛋）、糖醋面筋、韭菜香干、清炒虾仁。菜码照例是时鲜蔬菜，胡萝卜、菠菜、黄瓜、黄豆等等。

冷面是朝鲜民族的传统食物。常见的多以荞麦为原料。冷面汤则是牛肉汤，有时也会掺入泡菜汁，因为是冷汤，所以绝不能见一丝油花。上桌多是大碗中放着一坨面条，泡菜、牛肉、鸡蛋、梨丝等等配料，或层层叠叠，或分列四周。延吉的冷面经常会有碎冰在旁，放着幽幽的寒气，还有夏天之王西瓜，看一眼已解暑。一入口酸甜，一咂摸又透出咸辣。荞麦面条韧性十足，搞不好还咬不断。

#风物报社#夏日冷食，你还有什么推荐的美味？

图/视觉中国