日本JSA和菓子導師課程
學生作品

好想從限制裡逃脫出來，用自己雙手去創造另一片天，雖然世界已不一樣。在失望裡尋找盼望、從黑暗裡找光明，人最怕就是失去希望，願有夢想的，路縱崎嶇，赤腳也要勇敢走下去。有夢想的，加油！

Japan Salonaise Association(JSA)為日本大型烘焙教育機構，為推廣練切和菓子的文化及技術，本教室為JSA認可教室，教授練切和菓子導師課程。

重開教室的當下，我就決定要以烘焙作為媒介，誘發出大家DNA裡不一樣的能力。你可能是讀書不怎麼樣、工作發展平平，但心裡頭有一把火，想要試試自己能走多遠。烘焙的甜蜜世界、料理的國度，可能是你下一個站。
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本教室導師為JSA官方認証練切和菓子導師（練り切りアート®（nerikiri art®）認定講師）
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課程特色：
1）本課程共12小時，由6個單元課程組成。首5個單元有指定造型及主題，第六個單元為*考核課。

2）專注照顧學生，以單對單形式私人授課。

3）以日本四季不同節氣和傳統文化為題的練切和菓子。當中包括17個不同造型的和菓子和40種技巧。

4）讓你充分掌握練切和菓子的做法，由和菓子皮製法到餡料的變化、由基礎包捏技巧到精緻的造型、教授不同調色用料的小撇步（包括：天然蔬果粉）。

5）所有參與並通過考核的學生，可申請成為JSA認可的練切和菓子導師，可為你的學生申請日本JSA證書。

6）所有用具、材料、教案由日本直送。課程完結時導師將分享由日本訂購材料、工具的方法，亦會分享作為導師時備課的注意事項，讓你成為專業練切和菓子導師作最好準備。

7）*考核課：學生需限時內依照所學的技巧創作出2款和菓子，導師監督。如未能達標，需重考（重考費用將另行計算），完成作品後由導師拍照並呈交JSA協會審核。
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地點：旺角好景商業大廈15樓1504室
單對單授課，歡迎預約。

查詢及報名：
電郵至yen.homebakery@gmail.com
或WeChat: Yensology
Facebook inbox: Yen'sology

【鼓励自己的话】1、辛勤的蜜蜂永没有时间悲哀。2、沉沉的黑夜都是白天的前奏。3、路是脚踏出来的，历史是人写出来的。人的每一步行动都在书写自己的历史。4、先相信你自己，然后别人才会相信你。5、[太开心]君子喻于义，小人喻于利。6、没有做不成的事情，只有做不成事情的人。7、怕走崎岖路，莫想登高峰。

世界上没有绝对的处境，

只有对处境绝望的人，

当生活将绝境放在你的面前，

把你置于人生转机的悬崖中，

是粉身碎骨还是绝处逢生；

是心灰意冷还是化险为安；

绝境之中的你的心态，

决定最后的结局。

怕走崎岖路，莫想登高峰，

人在绝境中更能坚定不移，

人在厄运时更容易坚强不屈，

绝境展示奇才，

顺境隐没英才，

当逆境不幸降临到自己头上时，

抱怨不是办法，

忍受也非上策，

瞻前顾后更是有害而无利，

唯一的出路是镇店自若，

知难而上，矢志不移。

不要因为好运而故步自封，

不要因厄运而一蹶不振，

真正的强者，

善于从绝境中找到阴影，

从厄运中找到光明，

走出人生绝境就会迎来人生佳境！

多一次逆境，就多一分感受；

多一分绝境，就多一分超越，

水到绝处是飞瀑，

人到绝境是重生！