自然酒｜遗忘之地：西班牙的小众宝藏酒庄

1⃣️ 坏葡萄
用了Dona Blanca和Palomino两种葡萄，在当地被贬为“坏葡萄”，酒名因此得来，但喝起来却是十足的惊喜！刚开瓶会有一丝醋酸盐的挥发气味，但很快散去，有趣的是只会留下嗅觉上的咸鲜味，青苹果、酸橙、葡萄柚的新鲜果味依次呈现，酸度宜人且持久，以些许单宁感与花蜜香作收尾，如此轻柔细腻的浸皮白在自然酒界算十分少见。

2⃣️ 潘多
Godello是大家都给予厚望的葡萄，人送外号Galicia小霞多丽。清新的小酸橙、番石榴、百香果的夏日果味混合，香气的融合度做得极妙！单宁爽脆，淡淡海盐感收尾，酸度喝起来比同系列的两款更显立体。

3⃣️ 前夜红
6种红白葡萄混酿，带皮浸渍5天，野蓝莓、红李子、番茄叶的香气通通跑了出来！清爽而不缺复杂度，还有罕见的盐津话梅感！回温后，果味随时间变幻为矿物与东方香料的香气，层次感分明，酸度干净，可以很好地支撑碳烤小羊排、牛舌等肉类。单宁质感优雅细腻，简直是红白混酿的典范之作。

✍ 酒庄笔记：
（遗忘之地）酒庄的故事，要从2011年说起：那时Nacho Gonzalez还是生物研究员，祖母过世留下来的葡萄园无人照料面临拍卖。于是Nacho放弃了自己实验室的工作，将自己的专业知识应用到葡萄园，用有机的方式来拯救年迈的葡萄藤。期间对酿酒产生了浓厚的兴趣，并得到酒农Bernardo Estevez在自然耕种上的指点启发。

Nacho描述了一个非常有趣的瞬间——当他对葡萄种植的实践学问积累到一定程度，之前受到的生物学知识突然拥有了生命，在他眼前绽放开来。

他的酿酒理念即使在内行看也是很野性：所有发酵都是敞开式的，使用陶罐或者去顶的木桶，几乎看不到不锈钢发酵罐，陈年过程中也常能看到酒花的出现。尽管年产只有300箱，Nacho也不会盲目增加产量，依旧保持对酿酒的热爱与探索之心，尊重自然与葡萄藤
————
#自然酒##葡萄酒##自然酒分享##品酒笔记##品酒笔记##葡萄酒品鉴##西班牙##红酒##喝酒日常##葡萄酒##葡萄酒[超话]##自然酒分享##Natural wine##红酒[超话]##干白##不可辜负的美食[超话]##美食分享##吃货在这里##深夜食堂##酒##西班牙葡萄酒#

北京探店|小酸小辣的瘦虎肥龙，壹口上瘾

​8月6日开业的瘦虎肥龙香港小锅米线，即日到8月22日，消费后赠买一赠一券，我就是那个吃了一次又来打卡的人！这次两个人一起来超值，下班路过不能错过，已经安利身边所有人了，谁让他是壹口上瘾呢，小酸小辣的太入味了！
​⭐店铺的风格太到位了，就是感觉自己走在香港街头品尝美食，巨说在当地还挺多人喜欢这口儿的。简单的食材，并没有过多的菜单需要发愁，一款招牌炸酱，一款浓汤鱼汁，喜欢酸辣的个人推荐招牌炸酱，红亮的汤汁上来就那么极具诱惑力，对于这种汤汁，忍不住的加了一堆食材，近50种的选择我独爱各种招牌！
⭐​咔吱鱼皮这是没吸收汤汁时的口感，吸入汤汁以后非常有韧性，萝卜、肥肠、牛筋、腐竹、海带、肥牛、鸡鸭血，天知道我加了多少东西，超豪华版本属我这碗了，辣度要了中辣我觉得特别合适，不会过分还很有滋味，酸度要的小酸也是那么恰到好处！
​❣️只要说一句，这碗米线——绝了！
#不可辜负的美食##吃货在这里##美食分享##我的美食日记# https://t.cn/RT7P9yN

˃̵͈̑ᴗ˂̵͈̑ᶫᵒᵛᵉ✿
就想安安静静地做好我自己然后在一些方面偶尔发一点点光。
喷了菠萝味的香水菠萝
香香甜甜，一丢丢小酸更有劲儿
它的调皮和热情与曲奇与咖啡都那么完美呼应#手机摄影[超话]##不可辜负的美食##吃货在这里##美食分享##辰颐[超话]##美食分享##下午茶# https://t.cn/RxRKwzy