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关于泉州的定义，历史书里已经给出了不少标准答案——“世界第一大港”、“海上丝绸之路的起点”，而旅人们更愿意说它是“半城烟火半城仙”。

半城烟火，从老街西街上就能窥探一二。海上丝绸之路让泉州成了世界文化的交融地，西街不长，却保留下了各个国家、各种文化、不同阶段的各色古建筑，蜿蜒曲折的小巷两只手都数不过来。街头巷尾可能藏着本地人最爱的面线糊、石花膏、姜母鸭…历史传统与现代文明在西街得以统一，从空中俯瞰，上一秒你或许还在惊叹教堂的精美，下一秒就被炊烟袅袅勾出了口水。

半城仙，也得益于世界文明的开放交流。泉州素有“宗 教圣地”的美誉，历史上多种宗教都曾在这里留下印记，教 堂、清 真寺、佛 寺、道观遍布全城，“每个人都相信举头三尺有神明”，所以泉州被称作是“世界宗 教博物馆”也不过分。
不论是深度还是广度，老城泉州都值得深入探索和挖掘……。
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【福州话与语文】明朝莆田人姚旅的笔记类史籍《露书》，记载了香烟的来历，上说“吕宋国出一草曰‘淡巴菰’，一名曰‘醺’，以火烧一头，以一头向口，烟气从管中入喉，能令人醉，且可以辟瘴气。有人携漳州种之，今反多于吕宋，载入其国售之”。吕宋是今天的菲律宾，但烟草的原产地在南美，是西班牙商人传入吕宋。“淡巴菰”是外来英译词，国人写“菸”，俗字“烟”，今“烟”反客为主，替代了“菸”。“淡巴菰”，还有“醺”的字，来自吸烟“令人醉”，即“醉醺醺”的感觉。香烟的福州话就是“醺”，也写“熏”。香烟，即卷烟，但以前多用烟筒吸烟丝，福州话说“厚烟”。《露书》所记，漳州是烟草传入地，具体说是漳州龙海的石码。石码烟品质优异，色黑，又名“厚烟”。但福州人所吸厚烟是“沙县烟”。有段时间，漳州云霄，地下烟厂，屡禁不止，其原因从历史中也可知一二。