茶知识[微风]|武夷岩茶大红袍传统制作工艺

自从武夷岩茶大红袍传统手工制作技艺被列为国家级“非物质文化遗产”以来，引起了世人的广泛关注。这对宣传武夷岩茶大红袍、弘扬武夷茶文化产生了进一步的作用。

武夷岩茶大红袍传统手工制作工艺，历史悠久，技艺高超，是制茶技艺里程碑的巅峰，也是武夷山先民集体智慧的结晶。用这种传统手工技艺制出的半发酵茶的大红袍岩茶，即乌龙茶，香清、味醇、性中和，当是茶中佳品。因此，武夷岩茶长期以来就被列为中国十大名茶。

武夷岩茶大红袍传统手工制作工艺程序是：采摘——倒青——做青（反复几次）——炒青——揉捻——复炒——复揉——走水焙——扬簸——拣剔——复焙——归堆——筛分——拼配等。关键工序在做青、焙火。其工序之繁复、技艺之高超，劳动强度之大，费时之长，制约因素之多，是其他制茶工艺少有的。#茶道生活# #茶知识# #武夷岩茶#

【王铎《致梅公李年兄信札》】
【释文】弟昨为米韩马墨迹夜怀不能寐，天明即繇泥泞访年兄，欲一快也。不意年兄今遣苍头持来，谓恐为燕石。弟展观方二行，辄欣喜欢爱，若对海岳，亲见其运腕走毫也。五百年物，兵火不相之而寿如是。迨毕二启，其笔神淡宕，鸟王金翅戏海以簸扬，飞龙变化生云喷风雨。忽入缕针小家箝法，恶足以拟议也。且留弟斋，饫观数日，以慰輖饥。令较书多方爱护，断不敢油腻亵此宝。乃题为燕石云乎哉。虽然弟不欣喜欢爱则已，既欣喜欢爱，能不嫉妬年兄乎！今夜弟怀如何，又恐不能寐。念一笑。弟王铎顿首顿首，梅公李年兄阁下。#沐风教育# https://t.cn/A66eCFdD

王铎《致梅公李年兄信札》高清附释文【释文】弟昨为米韩马墨迹夜怀不能寐，天明即繇泥泞访年兄，欲一快也。不意年兄今遣苍头持来，谓恐为燕石。弟展观方二行，辄欣喜欢爱，若对海岳，亲见其运腕走毫也。五百年物，兵火不相之而寿如是。迨毕二启，其笔神淡宕，鸟王金翅戏海以簸扬，飞龙变化生云喷风雨。忽入缕针小家箝法，恶足以拟议也。且留弟斋，饫观数日，以慰輖饥。令较书多方爱护，断不敢油腻亵此宝。乃题为燕石云乎哉。虽然弟不欣喜欢爱则已，既欣喜欢爱，能不嫉妬年兄乎！今夜弟怀如何，又恐不能寐。念一笑。弟王铎顿首顿首，梅公李年兄阁下。#书画界[超话]#