【美食带你游安徽 | 亳州牛肉馍：早餐里的“烟火气”】https://t.cn/A6XKCnmO
“讲好徽风皖韵故事，弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”，邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。
一方水土养一方人。地处皖北的亳州，当地人最爱的牛肉馍，体现的不仅是当地独特的口味，也体现了当地人的粗犷豪放。
一次去亳州出差，听说当地的牛肉馍很有特色，我便来到一个做牛肉馍的摊点前，豪放地喊了一声：“老板，给我来一个牛肉馍。”正在忙活的老板头也没抬的反问了一句，“你几个人吃，确认是要一个？”
原来，这牛肉馍个头硕大，料足油大，一般是切成小块卖。如果是买一个，10个人也未必吃得了。因为这次尴尬的遭遇，我便对牛肉馍有了深刻的记忆。
在亳州市，牛肉馍，是游子心中的成长回忆、是在清晨里唤醒城市的“烟火气”。
和大家对“馍”的传统印象不同，亳州牛肉馍的外形更像是一张大饼，与其他地方的“馍”大都是蒸出来的也不同，亳州牛肉馍是靠油煎，并且里边还是美味的牛肉粉丝馅儿。亳州西关洪健牛肉馍店老板王磊介绍说：
亳州的牛肉馍是采用当地精选的黄牛肉配上当地纯红芋的粉条、葱、姜等各种材料制作而成的。做牛肉馍要用一斤和好的面，包基本上9斤左右的馅，把它做成一个大约直径四五十公分的饼，厚度在四五公分左右，然后把它放在锅里边，小火细炕，要炕30~40分钟，把它炕得颜色金黄，外酥里嫩。
亳州是曹魏故里，也是道源圣地，每年来这里旅游的人络绎不绝。到了亳州，游客们总会在清晨去吃上一块地道的牛肉馍，然后攒足了劲儿，把亳州的景点挨个看个遍。
关于牛肉馍的起源，中国作家协会会员、亳州市作家协会副主席李丹崖介绍说：
牛肉馍它是少数民族最早研制的一种食物，或者是逐渐形成的一种食物，亳州自元代开始，元代延祐四年的时候，在亳州西关这一带有很多的回民在这里形成了聚集区，回民在日常生活上喜欢吃牛羊肉，有很多的大块的牛肉会被卖掉，但是一些小块的牛肉，细碎的牛肉，他们又舍不得扔，牛肉馍它主要的原材料是碎牛肉和红薯粉丝、面粉以及葱，在一起逐渐的做成了这样一个牛肉馍。
亳州市地处皖北，以面食为主，当地盛产的小麦、红薯、黄牛肉以及各种中草药，在牛肉馍中都有体现。李丹崖说：
亳州是黄牛的主产区，它曾经被誉为黄牛金三角，因为牛肉馍主要食材是牛肉，黄牛主产区在这儿，对它来说是一个原材料上的便利。另外亳州它还是中原粮仓，因为很多的小麦、红薯等这个农作物为烹饪牛肉馍提供了便利。还有在牛肉馍的佐料上，因为亳州市自古以来它都是药都，很多药食同源的这些中药材的原料呢，它又是烹饪食材的这些香料，所以说他又为牛肉馍在厚度上增添了一些内容。
李丹崖说，因为吃牛肉馍特别能“抗饿”，通常清晨吃上一块，到正午时分也不会感觉到饿，当地人就把这更多的时间用到辛勤的劳作上，只争朝夕地去耕耘，换取一季的丰收。所以，外皮酥脆、内心飘香的牛肉馍，也承载着皖北地区劳动人民的勤劳美德。
在亳州，每个清晨，全城都飘着同一种香味，那就是牛肉馍的香。卖牛肉馍的早餐铺门前，总是排了长长的队伍。只见店主双手飞快地在平底锅中飞旋，牛肉馍被熥得双面金黄，而后两只大刀抄起来，往案板上一甩，啪，牛肉馍的焦酥表皮已经让人禁不住垂涎。
刚出锅的牛肉馍，被咔嚓咔嚓地沿着“圆心”切开，露出充满诱惑的牛肉粉丝馅，排队的食客你要一块儿，我要一块儿，三下五除二，一锅牛肉馍就被抢个精光。咬上一口，外表的酥皮混合内里的粉丝和牛肉，松软细腻却又有嚼劲，再配上一碗当地特有的“马糊”和特产的蒜头，大家就这样，用一顿早餐，开启一整天的美好。亳州西关洪健牛肉馍店老板王磊说：
亳州的牛肉馍，当地人一个非常喜欢吃的早餐，基本上每天早上都排着长长的队，每当外地来朋友，我们亳州人基本上都要把他带到店里来尝一下我们当地的牛肉馍。每当节假日的时候游客非常的多，有句话就是，来到亳州不吃牛肉馍就等于没来过亳州。
来到古城亳州，不得不看的是花戏楼，不得不吃的是牛肉馍，那么，在哪里能吃到正宗的牛肉馍呢？中国作家协会会员、亳州市作家协会副主席李丹崖说：
到亳州来旅行的话，可能要起得早一点，一般情况下是6点多开始，甚至是更早的时间牛肉馍店铺已经开始营业了，吃牛肉馍主要是在亳州的西关区域，亳州人称之为老城的西关那块，包括北关历史街区吃牛肉馍。
人间烟火气，最抚凡人心。早餐体现着一个城市最具象的生活状态，亳州这座城市最初的模样就悄悄的藏在这一间间卖牛肉馍的早餐铺子里。当地有这样一句俚语“天上日头，地上牛肉，做成馍馍，吃出奔头”。在亳州人看来，美食中蕴含着美好的愿景，吃牛肉馍，就是享受手边的光阴，能吃出好彩头，也能吃出好奔头。
当亳州这座古城在清晨第一缕曙光中醒来，盈盈的早点热气，把整个北关历史文化街区笼罩在一片诱人的氛围里。当你想到保存完好的明清建筑花戏楼去看精美绝伦的雕刻艺术的时候，当你想潜入亳州古城地下去钻一钻三国时期的曹操运兵地道的时候，当你约好了几位客商准备转转全国最大的中药材市场之一的亳州中药材大市场的时候，建议你先去亳州北关名吃街，叫上一份牛肉馍，搭配一碗热气腾腾的“马糊”，体验一下这纯正的亳州味道吧！
“讲好徽风皖韵故事，弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”，邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。
一方水土养一方人。地处皖北的亳州，当地人最爱的牛肉馍，体现的不仅是当地独特的口味，也体现了当地人的粗犷豪放。
一次去亳州出差，听说当地的牛肉馍很有特色，我便来到一个做牛肉馍的摊点前，豪放地喊了一声：“老板，给我来一个牛肉馍。”正在忙活的老板头也没抬的反问了一句，“你几个人吃，确认是要一个？”
原来，这牛肉馍个头硕大，料足油大，一般是切成小块卖。如果是买一个，10个人也未必吃得了。因为这次尴尬的遭遇，我便对牛肉馍有了深刻的记忆。
在亳州市，牛肉馍，是游子心中的成长回忆、是在清晨里唤醒城市的“烟火气”。
和大家对“馍”的传统印象不同，亳州牛肉馍的外形更像是一张大饼，与其他地方的“馍”大都是蒸出来的也不同，亳州牛肉馍是靠油煎，并且里边还是美味的牛肉粉丝馅儿。亳州西关洪健牛肉馍店老板王磊介绍说：
亳州的牛肉馍是采用当地精选的黄牛肉配上当地纯红芋的粉条、葱、姜等各种材料制作而成的。做牛肉馍要用一斤和好的面，包基本上9斤左右的馅，把它做成一个大约直径四五十公分的饼，厚度在四五公分左右，然后把它放在锅里边，小火细炕，要炕30~40分钟，把它炕得颜色金黄，外酥里嫩。
亳州是曹魏故里，也是道源圣地，每年来这里旅游的人络绎不绝。到了亳州，游客们总会在清晨去吃上一块地道的牛肉馍，然后攒足了劲儿，把亳州的景点挨个看个遍。
关于牛肉馍的起源，中国作家协会会员、亳州市作家协会副主席李丹崖介绍说：
牛肉馍它是少数民族最早研制的一种食物，或者是逐渐形成的一种食物，亳州自元代开始，元代延祐四年的时候，在亳州西关这一带有很多的回民在这里形成了聚集区，回民在日常生活上喜欢吃牛羊肉，有很多的大块的牛肉会被卖掉，但是一些小块的牛肉，细碎的牛肉，他们又舍不得扔，牛肉馍它主要的原材料是碎牛肉和红薯粉丝、面粉以及葱，在一起逐渐的做成了这样一个牛肉馍。
亳州市地处皖北，以面食为主，当地盛产的小麦、红薯、黄牛肉以及各种中草药，在牛肉馍中都有体现。李丹崖说：
亳州是黄牛的主产区，它曾经被誉为黄牛金三角，因为牛肉馍主要食材是牛肉，黄牛主产区在这儿，对它来说是一个原材料上的便利。另外亳州它还是中原粮仓，因为很多的小麦、红薯等这个农作物为烹饪牛肉馍提供了便利。还有在牛肉馍的佐料上，因为亳州市自古以来它都是药都，很多药食同源的这些中药材的原料呢，它又是烹饪食材的这些香料，所以说他又为牛肉馍在厚度上增添了一些内容。
李丹崖说，因为吃牛肉馍特别能“抗饿”，通常清晨吃上一块，到正午时分也不会感觉到饿，当地人就把这更多的时间用到辛勤的劳作上，只争朝夕地去耕耘，换取一季的丰收。所以，外皮酥脆、内心飘香的牛肉馍，也承载着皖北地区劳动人民的勤劳美德。
在亳州，每个清晨，全城都飘着同一种香味，那就是牛肉馍的香。卖牛肉馍的早餐铺门前，总是排了长长的队伍。只见店主双手飞快地在平底锅中飞旋，牛肉馍被熥得双面金黄，而后两只大刀抄起来，往案板上一甩，啪，牛肉馍的焦酥表皮已经让人禁不住垂涎。
刚出锅的牛肉馍，被咔嚓咔嚓地沿着“圆心”切开，露出充满诱惑的牛肉粉丝馅，排队的食客你要一块儿，我要一块儿，三下五除二，一锅牛肉馍就被抢个精光。咬上一口，外表的酥皮混合内里的粉丝和牛肉，松软细腻却又有嚼劲，再配上一碗当地特有的“马糊”和特产的蒜头，大家就这样，用一顿早餐，开启一整天的美好。亳州西关洪健牛肉馍店老板王磊说：
亳州的牛肉馍，当地人一个非常喜欢吃的早餐，基本上每天早上都排着长长的队，每当外地来朋友，我们亳州人基本上都要把他带到店里来尝一下我们当地的牛肉馍。每当节假日的时候游客非常的多，有句话就是，来到亳州不吃牛肉馍就等于没来过亳州。
来到古城亳州，不得不看的是花戏楼，不得不吃的是牛肉馍，那么，在哪里能吃到正宗的牛肉馍呢？中国作家协会会员、亳州市作家协会副主席李丹崖说：
到亳州来旅行的话，可能要起得早一点，一般情况下是6点多开始，甚至是更早的时间牛肉馍店铺已经开始营业了，吃牛肉馍主要是在亳州的西关区域，亳州人称之为老城的西关那块，包括北关历史街区吃牛肉馍。
人间烟火气，最抚凡人心。早餐体现着一个城市最具象的生活状态，亳州这座城市最初的模样就悄悄的藏在这一间间卖牛肉馍的早餐铺子里。当地有这样一句俚语“天上日头，地上牛肉，做成馍馍，吃出奔头”。在亳州人看来，美食中蕴含着美好的愿景，吃牛肉馍，就是享受手边的光阴，能吃出好彩头，也能吃出好奔头。
当亳州这座古城在清晨第一缕曙光中醒来，盈盈的早点热气，把整个北关历史文化街区笼罩在一片诱人的氛围里。当你想到保存完好的明清建筑花戏楼去看精美绝伦的雕刻艺术的时候，当你想潜入亳州古城地下去钻一钻三国时期的曹操运兵地道的时候，当你约好了几位客商准备转转全国最大的中药材市场之一的亳州中药材大市场的时候，建议你先去亳州北关名吃街，叫上一份牛肉馍，搭配一碗热气腾腾的“马糊”，体验一下这纯正的亳州味道吧！
新疆的“天空之境”达坂城盐湖
#嗨游计划#
位于中国西北边陲的新疆山川壮丽、浩瀚无垠，承揽了中国太多的美景。于是，每一位热爱旅行的人都有一个走遍新疆的梦想，去欣赏诞生于那片神秘土地上的壮美景观。一泻千里的河流、碧波万顷的草原，光怪陆离的戈壁……当然，仅有这些还不够……
很多人不知道，外表豪放粗犷的新疆其实也有静谧温柔之地。如果说天山天池是“王母娘娘的脚盆”，那这里无疑就是神仙遗落在大地上的“天空之镜”。
#嗨游计划#
位于中国西北边陲的新疆山川壮丽、浩瀚无垠，承揽了中国太多的美景。于是，每一位热爱旅行的人都有一个走遍新疆的梦想，去欣赏诞生于那片神秘土地上的壮美景观。一泻千里的河流、碧波万顷的草原，光怪陆离的戈壁……当然，仅有这些还不够……
很多人不知道，外表豪放粗犷的新疆其实也有静谧温柔之地。如果说天山天池是“王母娘娘的脚盆”，那这里无疑就是神仙遗落在大地上的“天空之镜”。
8月10日，霍尊女友陈露发长文控诉遭受男友冷暴力、被分手，声称长达九年的一往情深错付了，这一爆料直接将处于风口浪尖上的阿里巴巴顶出了舆论漩涡。
今年31岁的霍尊，其长相中就浸透着南方人的精致和细腻，与北方汉子的粗犷外形和高大身躯有着天壤之别，与其父火风的外形也相差甚远。
或许正是相由心生，火风才凭借着一首火辣辣的《大花轿》成名，而霍尊却依靠一首阴柔婉转的《卷珠帘》迅速走红，这也就慢慢进入了“错爱九年”的倒计时。
为何这样说？因为霍尊不出名的话，或许他们早就步入了婚姻的殿堂，借着国家提倡三胎的东风，接二连三地生上几个孩子，过着普通但温馨的生活。
但，一切恶果的根源，或许从陈露彻底舍弃自我就开始命中注定了。
根据陈露的长文，重点整理了一下：
1、2012年，作为普通舞蹈演员的陈露认识了一无所有、寂寂无名的霍尊，瞬间产生了一见钟情的强烈感觉。
2、两颗年轻的心碰撞出火化，俩人骑着自行车、看着月亮谈起了恋爱。
3、为了全身心支持霍尊的事业，身为国家二级舞蹈演员的陈露辞掉了专业院团的工作，开办了一家工作室。
4、2014年开始，霍尊凭借《卷珠帘》开始慢慢走红，她和他在2017年被人拍到在一起时，陈露希望公开恋情，但是霍尊要求其删除微博。
5、当时陈露理解了霍尊，认为刚有点名气就公开恋情会影响他的前途，于是继续竭尽所能的花钱包装霍尊，而自己只能委屈到穿便宜的衣服。
2020年七夕合照
时光的指针拨到了2020年七夕，两人共同度过了最后一个“还算美好”的夜晚，估计此时的陈露能从霍尊的态度中感受到一股不详的预感。
但，陈露的一切美好想象都即将被彻底打碎，因为早已在“设计”的“分手计划”正在敲锣密鼓地偷偷进行，只是这个傻到完全舍弃自我的陈露还埋在鼓里和活在幻境之中而已。
让她万万没有想到的是，霍尊答应她在2020年买房结婚，但他在节骨眼上却说妈妈想买房子，他的很多朋友还给她捎信说“霍尊经常哭，有点恐惧。”
结果在这时候有人给她带话，
“我真的对露露没有感情了，但我的身份又不能主动和她提分手”
“我觉得我还能找到更好的”
“我今时今日的地位还跟她在一起，对她就是一种恩赐了。”
陈露在长文中还透露，他自称对婚姻感到恐惧，却很快在和自己“分手”后就将别的女人带入了她俩曾经的小屋，在他朋友说他“经常哭”的那一刻，霍尊正在和身边的朋友探讨问题：
“那个女人的腿真不错”“今天晚上准备约xxx”
“
他在作出上述评价时，而我自己，却正在遭受他粉丝的网络暴力。
”
这还不算最无情无义的，更绝情的一幕还是在“前有车，后有辙”中到来了。
毫无疑问，这个车辙，就是吴秀波。
为了“培养”霍尊，陈露先后花费了二三百万，因此霍尊在分手时同意补偿三百万元，但陈露考虑到错付9年的情感和付出的全部事业，最终提出了900万的要求。
霍尊答应了。陈露认为这900万几乎是霍尊的全部存款，她还心存一丝“挽救”感情的美好愿景，希望霍尊面对这900万元能知难而退、回心转意。
但，他答应了。因为，这个钱根本就没心给她，别说要900万，再多也答应她，反正是为了下一步的“设计”。
当然，这不是我个人的臆测，而是陈露闺蜜“
王萌
”的发声，她一边爆料霍尊和身边人的恶心事，一边力挺闺蜜陈露。
陈露闺蜜的发声可谓一剑封喉，直接爆出霍尊一方试图模仿吴秀波，真是太阴险了，幸亏陈露还没有拿到钱，否则很可能会在错付人生9年后，再次因敲诈勒索罪身陷囹圄若干年。
你说，这是何苦呢？不爱了，想分手没有错，结了婚还能离呢。但是，他竟然忍心用如此下作的手段设计那个给予他全部爱的小女人，真是太绝情了！
当然，霍尊一方也没有忘了“嫁祸”陈露的闺蜜，竟然怂恿她“
露露你把霍转的钱转点给你闺蜜吧，把罪名分摊一下。
”
如果这种话真是律师说的，我对这个人的专业性不存质疑，
但我对这个律师的人性严重鄙视，呸。
陈露闺蜜发文（部分）
就在今天，该爆料相关信息被多次顶上头条热搜以后，霍尊工作室出面回应，本主也手写了说明。
从陈露和霍尊的发文情绪看，前者陈露为错爱九年痛不欲生，而后者霍尊回复的云淡风轻，只是麻木不仁地作出了一副公事公办的样子。
网友们一定从我的措辞中看到了态度，我倾向于相信陈露说的话，因为她的字里行间透着人情温度和世间最宝贵的爱，而霍尊的答复却冷漠无情。
但是，这份冷漠的答复，却变相印证了陈露爆料的真实性，包括但不限于
承认
“把其她女人带进小屋”
“自己是名人，先提出分手不合适”
“和她相处是恩赐”
“讨论女人的大腿……”
你可以渣，但没想到这么渣！在阳光灿烂的外表下，却隐藏着一颗阴暗的心。
不爱，就正大光明提出来，别学吴秀波玩阴的，否则就是搬起石头砸自己的脚。
霍尊的最终结局，很快就定了。从“设计”别人开始就无法改变。一旦被实锤，“两吴”的命运就是他的下场。
今年31岁的霍尊，其长相中就浸透着南方人的精致和细腻，与北方汉子的粗犷外形和高大身躯有着天壤之别，与其父火风的外形也相差甚远。
或许正是相由心生，火风才凭借着一首火辣辣的《大花轿》成名，而霍尊却依靠一首阴柔婉转的《卷珠帘》迅速走红，这也就慢慢进入了“错爱九年”的倒计时。
为何这样说？因为霍尊不出名的话，或许他们早就步入了婚姻的殿堂，借着国家提倡三胎的东风，接二连三地生上几个孩子，过着普通但温馨的生活。
但，一切恶果的根源，或许从陈露彻底舍弃自我就开始命中注定了。
根据陈露的长文，重点整理了一下：
1、2012年，作为普通舞蹈演员的陈露认识了一无所有、寂寂无名的霍尊，瞬间产生了一见钟情的强烈感觉。
2、两颗年轻的心碰撞出火化，俩人骑着自行车、看着月亮谈起了恋爱。
3、为了全身心支持霍尊的事业，身为国家二级舞蹈演员的陈露辞掉了专业院团的工作，开办了一家工作室。
4、2014年开始，霍尊凭借《卷珠帘》开始慢慢走红，她和他在2017年被人拍到在一起时，陈露希望公开恋情，但是霍尊要求其删除微博。
5、当时陈露理解了霍尊，认为刚有点名气就公开恋情会影响他的前途，于是继续竭尽所能的花钱包装霍尊，而自己只能委屈到穿便宜的衣服。
2020年七夕合照
时光的指针拨到了2020年七夕，两人共同度过了最后一个“还算美好”的夜晚，估计此时的陈露能从霍尊的态度中感受到一股不详的预感。
但，陈露的一切美好想象都即将被彻底打碎，因为早已在“设计”的“分手计划”正在敲锣密鼓地偷偷进行，只是这个傻到完全舍弃自我的陈露还埋在鼓里和活在幻境之中而已。
让她万万没有想到的是，霍尊答应她在2020年买房结婚，但他在节骨眼上却说妈妈想买房子，他的很多朋友还给她捎信说“霍尊经常哭，有点恐惧。”
结果在这时候有人给她带话，
“我真的对露露没有感情了，但我的身份又不能主动和她提分手”
“我觉得我还能找到更好的”
“我今时今日的地位还跟她在一起，对她就是一种恩赐了。”
陈露在长文中还透露，他自称对婚姻感到恐惧，却很快在和自己“分手”后就将别的女人带入了她俩曾经的小屋，在他朋友说他“经常哭”的那一刻，霍尊正在和身边的朋友探讨问题：
“那个女人的腿真不错”“今天晚上准备约xxx”
“
他在作出上述评价时，而我自己，却正在遭受他粉丝的网络暴力。
”
这还不算最无情无义的，更绝情的一幕还是在“前有车，后有辙”中到来了。
毫无疑问，这个车辙，就是吴秀波。
为了“培养”霍尊，陈露先后花费了二三百万，因此霍尊在分手时同意补偿三百万元，但陈露考虑到错付9年的情感和付出的全部事业，最终提出了900万的要求。
霍尊答应了。陈露认为这900万几乎是霍尊的全部存款，她还心存一丝“挽救”感情的美好愿景，希望霍尊面对这900万元能知难而退、回心转意。
但，他答应了。因为，这个钱根本就没心给她，别说要900万，再多也答应她，反正是为了下一步的“设计”。
当然，这不是我个人的臆测，而是陈露闺蜜“
王萌
”的发声，她一边爆料霍尊和身边人的恶心事，一边力挺闺蜜陈露。
陈露闺蜜的发声可谓一剑封喉，直接爆出霍尊一方试图模仿吴秀波，真是太阴险了，幸亏陈露还没有拿到钱，否则很可能会在错付人生9年后，再次因敲诈勒索罪身陷囹圄若干年。
你说，这是何苦呢？不爱了，想分手没有错，结了婚还能离呢。但是，他竟然忍心用如此下作的手段设计那个给予他全部爱的小女人，真是太绝情了！
当然，霍尊一方也没有忘了“嫁祸”陈露的闺蜜，竟然怂恿她“
露露你把霍转的钱转点给你闺蜜吧，把罪名分摊一下。
”
如果这种话真是律师说的，我对这个人的专业性不存质疑，
但我对这个律师的人性严重鄙视，呸。
陈露闺蜜发文（部分）
就在今天，该爆料相关信息被多次顶上头条热搜以后，霍尊工作室出面回应，本主也手写了说明。
从陈露和霍尊的发文情绪看，前者陈露为错爱九年痛不欲生，而后者霍尊回复的云淡风轻，只是麻木不仁地作出了一副公事公办的样子。
网友们一定从我的措辞中看到了态度，我倾向于相信陈露说的话，因为她的字里行间透着人情温度和世间最宝贵的爱，而霍尊的答复却冷漠无情。
但是，这份冷漠的答复，却变相印证了陈露爆料的真实性，包括但不限于
承认
“把其她女人带进小屋”
“自己是名人，先提出分手不合适”
“和她相处是恩赐”
“讨论女人的大腿……”
你可以渣，但没想到这么渣！在阳光灿烂的外表下，却隐藏着一颗阴暗的心。
不爱，就正大光明提出来，别学吴秀波玩阴的，否则就是搬起石头砸自己的脚。
霍尊的最终结局，很快就定了。从“设计”别人开始就无法改变。一旦被实锤，“两吴”的命运就是他的下场。
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