【魔都隐溪茶馆开餐厅了！潮汕菜吃出法餐仪式感】
魔都餐饮界又多了一位优秀潮汕选手！低调藏身于隐溪茶馆二楼，顾忆出马亲手缔造了一座绝美空间——三尺潮
隐溪再添美学新作，绝美餐饮空间全新亮相！
✨三尺潮门口的设计就颇有意境，阳光洒落砖墙，低调朴素中带着些自然禅意。
⛰入门右手边有一片冥想景观：发光的穹顶、以灰黑砖石堆叠出的“丘陵山峦”，为每一位走进来的客人留出了一片可以暂且停歇的意境画面。
中央区域，两道亮眼的彩虹丝线装置在灰黑砖石的半空中交错，星空穹顶的星光闪耀，忽明忽灭，有种坐在美术馆内用餐的感觉，可以尽情享受巨型艺术装置带来的震撼！
[憧憬]设计巧妙的回廊将大厅与包厢分隔，霁月、山晓、春生、夕拾……连包间的名字都透露着古典美感！
[馋嘴]还原潮汕味
三尺潮由拥有近30年从业经验的主厨团队坐镇，用中餐新做的方法，带来了令人惊喜的精致潮汕味[鼓掌]！
招牌冻红蟹：经过蒸熟冰冻后的红蟹锁住了原汁原味，肉质变得更为紧实饱满，鲜美爽滑！
老鹅头：选取的4年老鹅，大厨手握祖传3代以上的秘方专门卤制。入口后，卤味浓郁，鹅肉鲜嫩而劲道十足，咀嚼的快感让人停不下来！
溏心鲍：三尺潮的经典菜，精选日本与澳洲的10年以上溏心鲍，鲍汁则云南宣威火腿、放养老母鸡、土猪肉和日本上等干元贝熬制整整两天，肉质Q弹十足，嘴有回香！
吃完潮汕菜，还可以在一旁茶座慢享下午时光。红茶、白茶、生普、乌龙……总能挑选到自己钟意的那一杯！如果
觉得在店内品茶还不够过瘾，还能直接从另一侧门进入隐溪，享受午后茶饮时光，
[求关注]无论是食材、料理手法，餐厅环境，还是配套的休闲设施，三尺潮的表现都让人充满惊喜，意犹未尽。这个周末就约上好友，一起来品赏正宗又精致的潮汕料理吧！
#WOW推荐# #隐溪茶馆#
三尺潮
金虹桥国际中心商场L2层（隐溪茶馆楼上）
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中央区域，两道亮眼的彩虹丝线装置在灰黑砖石的半空中交错，星空穹顶的星光闪耀，忽明忽灭，有种坐在美术馆内用餐的感觉，可以尽情享受巨型艺术装置带来的震撼！
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[馋嘴]还原潮汕味
三尺潮由拥有近30年从业经验的主厨团队坐镇，用中餐新做的方法，带来了令人惊喜的精致潮汕味[鼓掌]！
招牌冻红蟹：经过蒸熟冰冻后的红蟹锁住了原汁原味，肉质变得更为紧实饱满，鲜美爽滑！
老鹅头：选取的4年老鹅，大厨手握祖传3代以上的秘方专门卤制。入口后，卤味浓郁，鹅肉鲜嫩而劲道十足，咀嚼的快感让人停不下来！
溏心鲍：三尺潮的经典菜，精选日本与澳洲的10年以上溏心鲍，鲍汁则云南宣威火腿、放养老母鸡、土猪肉和日本上等干元贝熬制整整两天，肉质Q弹十足，嘴有回香！
吃完潮汕菜，还可以在一旁茶座慢享下午时光。红茶、白茶、生普、乌龙……总能挑选到自己钟意的那一杯！如果
觉得在店内品茶还不够过瘾，还能直接从另一侧门进入隐溪，享受午后茶饮时光，
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三尺潮
金虹桥国际中心商场L2层（隐溪茶馆楼上）
【岁月流金，不变的是情谊，和手中的那一杯品品香老#白茶#】
伏案工作，与友小谈，独自沉思 ...
一杯在手，不变的，是品质生活
品品香白茶闷泡杯，专为闷泡白茶而生
杯身应用睿智山海蓝、明亮蜜韵黄设计
内胆采用陶瓷涂层及荷沥技术
随时随地轻松掰取一块1841小茶砖进行闷泡，即刻飘香
与友分享，是为乐趣；
灯下独饮，是为陪伴；
差旅办公，是为便捷。
喝杯品品香，解锁白茶无限可能
#生活方式# #商务# #办公# #生活# #茶[超话]#
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品品香白茶闷泡杯，专为闷泡白茶而生
杯身应用睿智山海蓝、明亮蜜韵黄设计
内胆采用陶瓷涂层及荷沥技术
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为什么偏爱黄金桂？
第一次听说黄金桂，我的反应是，“好俗气的名字”。
是呀，安溪还有好多茶，白芽奇兰、梅占，听着多素雅。
可是，我却越来越喜欢它了，它的甘甜，令人一饮难忘，心花粲然。它更是经历岁月陈放后惊喜迭出的品种，有着被低估的后发实力。更为难得的是，陈放中期的黄金桂拥有温厚沁润的甘草味，久处不厌、调和百味，我写了十个字送给它，“众味皆有主，谁知甘草香”，这是其他茶里不多见的迷人风味。
或许是因为爱屋及乌吧，我如今连这它的名字也觉得好。黄金燃桂，多有盛唐的富丽气象。
看，这便是偏心！
壹丨铁观音与黄金桂的双峰并秀
安溪是乌龙茶的重要发源地，铁观音声名显赫。曾几何时，人们提及乌龙，只知铁观音。其实，安溪乌龙品种极为丰富，是的，用“极为”二字一点都不过分。据说有三百多种，包括铁观音、黄金桂、梅占、毛蟹、本山、白芽奇兰等，武夷山的不少品种也源自于安溪。
这些品种各具特色，细细比来，梅占香高，白芽奇兰醇甜，但这二者的汤水皆不够厚。安溪乌龙里，喝来喝去，还是最喜欢是铁观音与黄金桂。
黄金桂源自安溪虎邱镇的罗岩与美庄村。据说，其名字的由来，是因汤色金黄、奇香似桂花。黄金桂有“未尝天真味，先闻透天香”的美誉，每一年炒茶时，黄金桂特有的香在村子里弥散开来色泽乌润的条索外形，在沸水的冲击之下会散发出高扬的花香。著名茶学者陈椽先生曾以“独特醉人的高香和清醇甘爽的滋味”来形容。
虽然如今黄金桂名气不如铁观音大，但是成名却很早。黄金桂早年出口东南亚，因其独特的风格深受华侨喜爱，最热销时曾经一茶难求，侨商戏称“比黄金还贵”。
铁观音与黄金桂的性状特征，均极为明显，后起之秀如黄观音、金观音、金牡丹等都是以铁观音、黄金桂杂交选育而得。
铁观音兰香铁韵，筋骨刚强；黄金桂则甘甜细腻，身段柔和。打一个比喻，在安溪乌龙茶的家庭里，铁观音如一个有脾气的带头大哥，说话铿锵有力；黄金桂则是俏丽甜美的阿姐，为人处世无不妥帖，能得一家人的欢喜。
贰丨那一杯抚慰人心的甘甜水
安溪罗岩焙茶高手林振文师傅说的：“乌龙茶里，很难找到像黄金桂般甘甜度这么好的了”。是的，黄金桂的甘甜，最能抚慰人。当你渴望阳光明媚时，一杯黄金桂，哇，甘甜厚重，心花粲然。
大家可能不知道，灯庵微店中的基础款乌龙“桃露”，就是以黄金桂为茶底做出来的重发酵乌龙茶，甜润馥郁，是我们最畅销的茶品之一。拿出去给大家喝，没有人不喜欢的。
尤其是野放状态的黄金桂茶树，有一种细腻绵长的甘甜感。栀子花香混合着兰花香、桂花香，饮之厚重饱满。这和茶树良性的生存状态有关。我们特意去探访振文师傅的野放状态的黄金桂，散布在各个山头。去往这些山头的路上，沿路植被丰富，合欢、蒲桃、楝木、鸡血藤、方竹、漆树……错落杂生。行至真正的野放地，无路可走，必须踩着岩石土壁往上攀爬。拨开茂盛的芒草、芦苇、蕨类，三四米高的老丛黄金桂，野性勃勃的跳到眼前。那是野放茶树肆意撩人的世界，也是甘甜风味的源泉所在。
包括十年陈、甚至三十年陈的黄金桂老乌龙，我们也早已涉及。乌龙的火味，经过岁月发酵后，茶汤变的阴陈柔美，达到了一种水火并济的协调感。乌梅香、木香、陈香，幽深而雅致，茶汤甜润阴柔、馥郁黏稠，徐徐饮之，很是舒服。我们还喝过振文师傅的一款82年老黄，转出来药香和清凉薄荷感，非常独特。
叁丨 众味各有主 谁解甘草香
中国茶实在太丰富了，乌龙茶已是百花齐放。对一个喝茶人而言，有单丛、水仙、肉桂、铁观音这些精彩的乌龙茶，为什么还要喝黄金桂呢？这个问题使我困惑了几年。
我们知道，铁观音有独步天下的兰香铁韵，水仙醇柔难匹，肉桂的热辣大胆直接，若单纯用甘甜去描摹黄金桂，面孔虽有，却未免不够立体。它的不可替代性在哪里？
我经手的黄金桂，年份从从新茶到80年初的老黄，跨度达四十年；茶树状态有荒野的、野放的、生态的；焙火程度有中火的、轻火的、不焙火的；成茶形态有球形茶、条形茶，还有类似普洱茶沱的紧压茶球。
其实，黄金桂新茶，不具备优势。黄金桂新茶就是甜厚二字，虽然甘甜，但味道仍显得单一，不若铁观音来的筋骨刚强。在这个维度上，有太多茶能超越它。
黄金桂老茶，也有很多竞争者。尽管黄金桂是越存越好，但无论是老铁观音，还是老水仙，也有越陈越醇的特性。如此看来，黄金桂在老茶领域，也不具备唯一性。
直到后来，我才豁然开朗。闽南乌龙与闽北乌龙相比，精髓在于做青而不是炭焙，只要是做青到位的、不焙火的乌龙茶，会有一种类似普洱生茶的沁润生津之感，那是焙火茶所缺的。前提是做青到位、经历时间陈放，会有光芒闪耀的结晶出现。所以，我越到后来，越能欣赏不焙火的闽南乌龙，我大爱的一支97铁观音便是如此。黄金桂自然也一样。
不过，还是有不同。黄金桂之真正不可替代性，不在新，也不在老，而在于中期，在十年以内的中间段。在这个中间段，铁观音还没有进化到老铁，兰香减弱，老味未出，略显尴尬；与铁观音相似的是，闽南水仙、佛手经历五年左右存放后，往往也有点变得面孔模糊，不上不下。
而黄金桂恰恰在此时呈现独特风味。未经焙火的茶，经过两三年以上的陈放后，开始发酵出甘草香、梅子味，一种独特的骨架开始成形了。
那种淡淡的甘草香与梅子味交融的味道，纵使在其他陈年乌龙茶里也有，但却没有那么清晰。甘草的味道，是甘甜、舒服、温和、宽厚的滋味，平淡自然，有调和百药的寒热偏性。陶弘景说：“此草最为众药之主，经方少有不用者，犹如香中有沉香也。”温和的黄金桂是有一点药性的，当地人常常把黄金桂老茶浸泡在冬蜜里，提神消暑、醒酒止渴、消食健胃。
此种沁润喉吻的味道，迥异于肉桂、梅占的木质香和辛辣桂皮味。如老生普之樟香陈香，如白茶之糯香粽叶香，如走水焙之闽南水仙的水乳之润，皆是甘而温，柔而润。我常常在焦渴之时，思念这种味道。
于是，我渐渐知晓心中独一无二的黄金桂，该是何等模样。它必须以野放黄金桂作为鲜叶，采取四遍摇青重发酵制作，且最好是未经焙火的球形茶。当以上的条件具足后，经历两三年以上陈放（但又不要超过十年），展现淡淡的甘草香和梅子韵。这种甘草香，绝非它唯一之风味，却是它可以大树特立之存在。
每一类名茶，均有那么一种无可替代的风味，那是每一个茶人深切到骨子里的念想。“众味皆有主，谁知甘草香”，这就是我眼中的陈年黄金桂的独特性。
我是越来越喜欢它了。在闽南乌龙，以至于中国乌龙茶中，黄金桂真的是经历岁月陈放后惊喜迭出的品种，它有着被低估的后发实力。
“众味皆有主，谁知甘草香”，且满饮这一碗沁润喉吻的清凉汤吧。
第一次听说黄金桂，我的反应是，“好俗气的名字”。
是呀，安溪还有好多茶，白芽奇兰、梅占，听着多素雅。
可是，我却越来越喜欢它了，它的甘甜，令人一饮难忘，心花粲然。它更是经历岁月陈放后惊喜迭出的品种，有着被低估的后发实力。更为难得的是，陈放中期的黄金桂拥有温厚沁润的甘草味，久处不厌、调和百味，我写了十个字送给它，“众味皆有主，谁知甘草香”，这是其他茶里不多见的迷人风味。
或许是因为爱屋及乌吧，我如今连这它的名字也觉得好。黄金燃桂，多有盛唐的富丽气象。
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安溪是乌龙茶的重要发源地，铁观音声名显赫。曾几何时，人们提及乌龙，只知铁观音。其实，安溪乌龙品种极为丰富，是的，用“极为”二字一点都不过分。据说有三百多种，包括铁观音、黄金桂、梅占、毛蟹、本山、白芽奇兰等，武夷山的不少品种也源自于安溪。
这些品种各具特色，细细比来，梅占香高，白芽奇兰醇甜，但这二者的汤水皆不够厚。安溪乌龙里，喝来喝去，还是最喜欢是铁观音与黄金桂。
黄金桂源自安溪虎邱镇的罗岩与美庄村。据说，其名字的由来，是因汤色金黄、奇香似桂花。黄金桂有“未尝天真味，先闻透天香”的美誉，每一年炒茶时，黄金桂特有的香在村子里弥散开来色泽乌润的条索外形，在沸水的冲击之下会散发出高扬的花香。著名茶学者陈椽先生曾以“独特醉人的高香和清醇甘爽的滋味”来形容。
虽然如今黄金桂名气不如铁观音大，但是成名却很早。黄金桂早年出口东南亚，因其独特的风格深受华侨喜爱，最热销时曾经一茶难求，侨商戏称“比黄金还贵”。
铁观音与黄金桂的性状特征，均极为明显，后起之秀如黄观音、金观音、金牡丹等都是以铁观音、黄金桂杂交选育而得。
铁观音兰香铁韵，筋骨刚强；黄金桂则甘甜细腻，身段柔和。打一个比喻，在安溪乌龙茶的家庭里，铁观音如一个有脾气的带头大哥，说话铿锵有力；黄金桂则是俏丽甜美的阿姐，为人处世无不妥帖，能得一家人的欢喜。
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其实，黄金桂新茶，不具备优势。黄金桂新茶就是甜厚二字，虽然甘甜，但味道仍显得单一，不若铁观音来的筋骨刚强。在这个维度上，有太多茶能超越它。
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