#马嘉祺 倒计时三十三天#
Day 5

其实我对美食了解得不多,主要是不怎么爱吃,所以吃的少。
我是马来西亚华人也是素食者 我就说说我自己经常吃的菜吧
菜肴我推荐的是四大天王,里头有臭豆、长豆、茄子、四角豆,还有主要的辣椒酱料(我们称它为sambal),是很开胃的一道菜,出去中餐厅都会点它来吃,配米饭简直绝了。
米饭类我推荐的是擂茶和紫菜炒饭,我是客家人所以家里经常吃擂茶,还总觉得外面买的没有家里煮的香。紫菜炒饭则是因为我很喜欢吃紫菜哈哈哈
面食我推荐的是意大利面和伊面,出去外面吃西餐比起pizza我更爱意大利面,唯一缺点是分量少,家里煮的分量更多。伊面则是煮起来很方便也好吃,天气凉吃它就很暖胃。
甜品的话我推荐南瓜西米露,其实跟西瓜西米露一样只是把西瓜换去南瓜而已。

想他想他想他

#三联读书# 【夏天,豆汁儿与栗子 | 汪曾祺散文选】

-夏天-

夏天的早晨真舒服。空气很凉爽,草上还挂着露水(蜘蛛网上也挂着露水),写大字一张,读古文一篇。夏天的早晨真舒服。

凡花大都是五瓣,栀子花却是六瓣。山歌云:“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大,色白,近蒂处微绿,极香,香气简直有点叫人受不了,我的家乡人说是:“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大,又香得掸都掸不开,于是为文雅人不取,以为品格不高。栀子花说:“去你妈的,我就是要这样香,香得痛痛快快,你们他妈的管得着吗!”

人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花,娇声叫卖:“栀子花!白兰花!”白兰花花朵半开,娇娇嫩嫩,如象牙白色,香气文静,但有点甜俗,为上海长三堂子的“倌人”所喜,因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花,不如船娘髻边花更为刺激。

夏天的花里最为幽静的是珠兰。

牵牛花短命。早晨沾露才开,午时即已萎谢。

秋葵也命薄。瓣淡黄,白心,心外有紫晕。风吹薄瓣,楚楚可怜。

凤仙花有单瓣者,有重瓣者。重瓣者如小牡丹,凤仙花茎粗肥,湖南人用以腌“臭咸菜”,此吾乡所未有。

马齿苋、狗尾巴草、益母草,都长得非常旺盛。

淡竹叶开浅蓝色小花,如小蝴蝶,很好看。叶片微似竹叶而较柔软。

“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩,碰到它就会挂在衣服上,得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。

我们那里有一种“巴根草”,贴地而去,是见缝扎根,一棵草蔓延开来,长了很多根,横的,竖的,一大片。而且非常顽强,拉扯不断。很小的孩子就会唱:

巴根草,

绿茵茵,

唱个唱,

把狗听。

最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子,常常沾了一裤腿。其臭无比,很难除净。

西瓜以绳络悬之井中,下午剖食,一刀下去,喀嚓有声,凉气四溢,连眼睛都是凉的。

天下皆重“黑籽红瓤”,吾乡独以“三白”为贵:白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。

香瓜有:牛角酥,状似牛角,瓜皮淡绿色,刨去皮,则瓜肉浓绿,籽赤红,味浓而肉脆,北京亦有,谓之“羊角蜜”;虾蟆酥,不甚甜而脆,嚼之有黄瓜香;梨瓜,大如拳,白皮,白瓤,生脆有梨香;有一种较大,皮色如虾蟆,不甚甜,而极“面”,孩子们称之为“奶奶哼”,说奶奶一边吃,一边“哼”。

蝈蝈,我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”,跟一个叫驴子似的,叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒,更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”,全身碧绿如玻璃翠,小巧玲珑,鸣声亦柔细。

别出声,金铃子在小玻璃盒子里爬哪!它停下来,吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……

乘凉。

搬一张大竹床放在天井里,横七竖八一躺,浑身爽利,暑气全消。看月华。月华五色晶莹,变幻不定,非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈,谓之“风圈”,近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河,要下大雨。

一直到露水下来,竹床子的栏杆都湿了,才回去,这时已经很困了,才沾藤枕(我们那里夏天都枕藤枕或漆枕),已入梦乡。

鸡头米老了,新核桃下来了,夏天就快过去了。

-豆汁儿-

没有喝过豆汁儿,不算到过北京。

小时看京剧《豆汁记》(即《鸿鸾禧》,又名《金玉奴》,一名《棒打薄情郎》),不知“豆汁”为何物,以为即是豆腐浆。

到了北京,北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉,问我:“你敢不敢喝豆汁儿?”我是个“有毛的不吃掸子,有腿的不吃板凳,大荤不吃死人,小荤不吃苍蝇”的,喝豆汁儿,有什么不“敢”?他带我去到一家小吃店,要了两碗,警告我说:“喝不了,就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来,几口就喝完了。我那同学问:“怎么样?”我说:“再来一碗。”

豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的,用小车推一个有盖的木桶,串背街、胡同。不用“唤头”(招徕顾客的响器),也不吆唤。因为每天串到哪里,大都有准时候。到时候,就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿,这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”(叫花头),所以家里有吃剩的豆汁儿,可以给莫稽盛一碗。

卖熟豆汁儿的,在街边支一个摊子。一口铜锅,锅里一锅豆汁,用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火,火大了,豆汁儿一翻大泡,就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条,但作成圆圈,焦脆。卖力气的,走到摊边坐下,要几套烧饼焦圈,来两碗豆汁儿,就一点辣咸菜,就是一顿饭。

豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下,掏出两个馒头,问“豆汁儿多少钱一碗”,卖豆汁儿的告诉他,“咸菜呢?”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”

常喝豆汁儿,会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿,有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候,每天下午到外面端一锅豆汁儿,全家大小,一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿?这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的,有股子酸味。不爱喝的说是像泔水,酸臭。爱喝的说:别的东西不能有这个味儿——酸香!这就跟臭豆腐和启司一样,有人爱,有人不爱。

豆汁儿沉底,干糊糊的,是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐,加几个青豆嘴儿(刚出芽的青豆),极香。这家这天炒麻豆腐,煮饭时得多量一碗米,——每人的胃口都开了。

-栗子-

栗子的形状很奇怪,像一个小刺猬。栗有“斗”,斗外长了长长的硬刺,很扎手。栗子在斗里围着长了一圈,一颗一颗紧挨着,很团结。当中有一颗是扁的,叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层,松子有鳞瓣,核桃、白果都有苦涩的外皮,这大概都是为了对付松鼠而长出来的。

新摘的生栗子很好吃,脆嫩,只是栗壳很不好剥,里面的内皮尤其不好去。

把栗子放在竹篮里,挂在通风的地方吹几天,就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹,微软,吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒,而且更甜。贾宝玉为一件事生了气,袭人给他打岔,说:“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》,身价就高起来,雅了。这栗子是什么来头,是贾蓉送来的?刘老老送来的?还是宝玉自己在外面买的?不知道,书中并未交待。

栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子,只是放在火里烤。冬天,生一个铜火盆,丢几个栗子在通红的炭火里,一会儿,砰的一声,蹦出一个裂了壳的熟栗子,抓起来,在手里来回倒,连连吹气使冷,剥壳入口,香甜无比,是雪天的乐事。不过烤栗子要小心,弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有,西方有“火中取栗”的寓言,这栗子大概是烤的。

北京的糖炒栗子,过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小,壳薄,炒熟后个个裂开,轻轻一捏,壳就破了,内皮一搓就掉,不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的,是西太后吃的(北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡)。

北京的糖炒栗子其实是不放糖的,昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大,炒栗子的大锅都支在店铺门外,用大如玉米豆的粗砂炒,不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的,吃完了手上都是糖汁,必须洗手。栗肉为糖汁沁透,很甜。

炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”,我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的,栗有名。南宋时有一使臣(偶忘其名姓)出使,有人遮道献栗一囊,即汴京李和儿也。一囊栗,寄托了故国之思,也很感人。

日本人爱吃栗子,但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人,他是来买栗子的(每年都来买)。他在天津曾开过一家炒栗子的店,回国后还卖炒栗子,而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去,一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财,很感谢中国的炒栗子。

北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口,加水,入花椒大料煮透,是极好的下酒物。现在不见有卖的了。

栗子可以做菜。栗子鸡是名菜,也很好做,鸡切块,栗子去皮壳,加葱、姜、酱油,加水淹没鸡块,鸡块熟后,下绵白糖,小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡,栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。

我父亲曾用白糖煨栗子,加桂花,甚美。

北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油,吃起来很过瘾。当然,价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。

羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话,其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕,与羊毫无关系。

河北的山区缺粮食,山里多栗树,乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的,但当粮食吃恐怕胃里不大好受。

节选自《汪曾祺散文》

是,我是很讨厌二手烟的……原因?无它,臭、又危害健康,害人害己,而已。。

其实,在我还好小好小的时候,老豆都是个抽烟人,当然那时候我还不知道它有多害人,就没所谓讨厌不讨厌咯。。
“大碌竹、卷烟、烟仔……”记忆中老豆都有抽过,印象最深的就是他抽大碌竹的时候传出的咕噜咕噜的声音,还有那条大碌竹,每当看着他跟大伯一起拿着大碌竹咕噜咕噜的时候,就看得我十分好奇;还有一大包白色纸包装的烟草,他是自己撕下烟草再用白色小烟纸条卷起来吸的,我看着他卷烟就像是在看做手工劳作一样……

不过,阿豆还是一个说戒烟就可以真戒掉的真男人。。那时我还太小了小得那段记忆都有点怀疑是不是真实的还是小时候做梦的,因为后来再问起老妈她都否认了,也不知道是不是她也老了忘却了,如果那段记忆真实的话,我记得是因为阿豆生病住过一次院,出院后就戒烟了,估计是医生把他吓戒掉了,每每回想起来都觉得阿豆自控能力超赞耶~

嗯,就如老妈经常笑阿豆怂,怂也有怂的好处呀,起码烟戒得贼快贼干净的,不过有时候连我都嫌阿豆太怂,同样的是我带他们两口子去找牙医拔牙配假牙,都是同一个牙医,阿豆去了一两次就半路怂了,但老妈却能坚持到底,最后老妈配好了假牙吃东西都吃得爽YY的时候阿豆却一个劲的羡慕嫉妒恨:“早地当初我都整齐晒距咯”

其实,阿豆以前没那么怂的,记得那一回他说胃不舒服我还陪他到北街医院做了一回胃镜检查,他还选了不麻醉的那种!我永远记得我站在门外看着他全程在呕吐的样子,出来后问他怎样他说就是作呕不舒服,但不痛,检查结果出来了也没什么问题就翻篇了,也是因为有了阿豆这经验,后来轮到自己做胃镜检查的时候才有了心理准备,别人都说,“你真牛逼敢不麻醉!”我腹稿:“因为我的阿豆亲身示范过一次给我看~”

所以,我印象中的阿豆,在越是年轻时,都是个很勇敢的人,有自控能力的人,有明智取舍的人;但后来他真的变怂了,是因为他真的老了,而不孝子我却……没能适应过来他这一改变……

——不孝子念父
(71)
#父爱如山##胃镜##戒烟##拔牙# https://t.cn/A6vFiX2m


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 我以为他真心后悔,想和我复婚,哪怕我不接受,可是心里总有一些痛快,所以当我听到他和星彩公司合作,看到小猫落在游戏室的围巾时,那种像是被人耍了的感觉,又冒了出来。
  • 虽然是老朋友反重力水乳变身,但是升级之前它们就足够好用了,微晶水每一次都有很多很多姐妹在不停复购。而且他家连小样都是分仓设计,笔杆式的包材出门带超级方便也不占地
  • 《你是我的万千星辰》 ?#今日冬至[超话]# 《蓝心顾忆深》《》短剧《温箬封逸》 《被抢相公后,她成了侯府主母》陆妙心《爱的时差》短剧 《被渣后,我让垃圾竹马跪
  • 徐维新书记肯定了京师律所的快速发展和在涉外法治建设方面取得的成绩,并就京师律所为商会出海企业提供法律保障表示感谢。随后,他就商会的发展情况及服务宗旨等进行了介绍
  • )不一定回关❗️会看心情清粉,大众雷(懂得都懂)瓜人(前提是被我发现)撞上我隐雷(比如哪句话让我感到不适,拆逆我产品)乱贴脸,ky,踩【任何二次角色】的都会被拉
  • 但闺蜜了解我的需求后,推荐我看一下宏光MINIEV,说是她们大城市里有很多人都买的这车,卖得非常好,之后我就在网上简单看了一下,总体上感觉还可以,关键价格便宜,
  • 我不看柯哀分析文我早不嗑96了,单推九月;从不嗑主仆,谁都配不上维尔利特十月的梦境烂,很烂,特别烂你别嗑擦了,丢人现眼[允悲][允悲]还拿擦给九十抬咖呢,也不想
  • 建议您在选择实验室或机构进行咨询和鉴定时,仔细了解其收费标准、鉴定流程以及注意事项等,并综合考虑自身需求、经济承受能力等因素做出选择正规的亲子鉴定机构应具备以下
  • 书还看了不少,不过都是关于身体之类的:《最好的告别》(临终关怀的)《大脑传》《胃,你好吗》(这两本是文津图书奖)《我们为什么要睡觉》(再版十几次的好书)和《吃饭
  • 我一直觉得,梦海的覆盖面比我们想象中大得多,我逛抖刷到肖战的视频时就喜欢翻评论区,尤其是关于他的作品的时候,能从真的拥有下沉用户活跃用户的大平台上的随机言论里看
  • 嗯嗯 很多碎碎念 状态经常不稳定 一会觉得自己特别可怜 特别惨 做什么都很烦 但吃到好吃的 或者是买到喜欢的 瞬间就天朗气清 虽然觉得一个人走会很尴尬 但相信多
  • │今日无他事忙碌的日子,时间如烟般飘缈,仓促的脚步无法定格在不变的记忆中,人生就是一个忙碌的舞台,我们要以怎样的心态去演绎,才能收到蕞好的效果呢?漫无目的的在吃
  • 我当时跟吃零食一样一片接一片的吃,店员以为我饿了等不及锅开完全不是, it’s a life hack! Where to find some fresh wa
  • —玛丽•奥康纳7.不要轻易和别人争辩,你穷的时候,连呼吸都是错的。—佚名6. 真正爱你的人是先低头,等你情绪稳定了再教你人情世故,而不是非要争个输赢。
  • 翻来《龙抬头》今年就是令人脍炙人心的龙年了,龙抬头意味着我们在新的一年要去剪头发,彤彤、小朵和小兵哥哥的头发是彤彤爷爷剪的,二月二龙抬头,传说是沉睡的龙在2月2
  • 也不用把家人,自己,这个家庭代入到那种很悲伤的感觉癌症也只是一种慢性疾病,正确面对,积极治疗!之前一个肿瘤医生分享过,他说看多了才发现最后治愈的往往是心态从容的
  • 堆渥的时间一般需要数月至数年不等,期间茶叶会逐渐发生化学变化,产生独特的香气和口感。其制作过程如下: 1. 选料:在茶园选择几百年乃至上千年的老树茶叶,这些树龄
  • 看到一张备忘录的图就开始被带走节奏走[允悲]大草莓独立思考的能力堪忧[允悲][允悲][允悲]维权归维权,nzd就是不该在乙女游戏里存在的,但我看有些人是真希望
  • 其实我过年以来就没有给猫咪剪指甲了,非常尖,她只要动一动指甲就能把我抓伤。#水默[超话]##水默·如约守候##世间至宝唯水默# 尊嘟很喜欢猫猫糕 所以画了水默的
  • 一发咩场刊六连问:1.今年我的笑点方向2.今年想掌握的○○力3.今年想去的地方4.今年想再挖一挖的成员5.有自己成员色印象的人、物、事6.如果把杰尼斯west比