【正气塘】
“昔年瘴气塘，而今冰岛香；前人栽古树，后辈饮茶汤；但令无剪伐，世世福绵长”。这不知道谁做的诗，不过在正气塘当地，极为流传。
『历史由来』
正气塘，名字一身正气，极具正能量，可是在许久之前，有谁想过它名唤“瘴气塘”，传说几百年前此地有个水塘，水中藏有一大莽，天阴时那大莽常吐黑雾，令人惊悚，疑有瘴气，便将此塘取名瘴气塘。瘴气塘在临沧进入双江的古道边，彭锟1903年进双江剿办拉祜族起义时在瘴气塘扎过营、住过兵，彭锟为避邪气将瘴气塘改名为正气塘。在彭锟未来扎营之前，正气塘有拉祜族居住过，拉祜人在正气塘居住时已种下许多茶树，拉祜人种的茶树今天还留下几十亩，茶树的主干已长得比大碗口还粗。1903年以后拉祜人从正气塘迁走，汉人们迁了进来，汉人们也接着种茶树。如今的正气塘是一个汉人寨。
『山头特点』
正气塘位于勐库东半山的最东边，海拔1900米左右，三面环山，是临沧到勐库的必经之地，正气塘有一种比较特殊的采养方式，叫做“藤条”，也叫“留顶养标”，除顶端新梢外，所有其他侧枝的芽叶全部手工采净。这样的好处是，可以让茶树长高，减少采摘次数，茶树分支少，新梢肥壮，其矿物质含量也会较高。而正气塘的普遍树龄在150～200年左右，占地也就几十亩。
『茶叶特点』
正气塘是藤条茶，叶底一定多马蹄（超过80%），从甜度上，非勐库大叶种的冰糖甜，而甜度较高，在喉咙也能感受到高度的甜感。带有穿透力的甜度是其核心特点之一；涩感较强也是正气塘的核心特点，正气塘入口之后，口腔会有一种被“神秘物质”依附起来的特殊感觉，树龄越大，这样的感觉越弱化一些；野韵极强，阳刚之气较足，东半山的特点都较为柔和，而正气塘也是中正平和，饮后周身通透，所以茶气强也是特点之一；正气塘的香也很有特点，高山花香，绵密交织，汤中含香，容易捕捉，回味许久。
『市场价值』
正气塘被誉为“小冰岛”，经常拿来和冰岛做对比，也是冰岛的最佳赝品，其实一者藤条，一者勐库大叶种，还是很好区别的。正气塘、小户赛、懂过的等级在我眼中是旗鼓相当的存在，在勐库核心产区中（不算勐库大雪山千年古树国有林），是仅次于冰岛、磨烈的存在，市场价格不高，性价比极高，出道即巅峰，名气日益提升，价格始终如初，值得日常品饮和收藏。
『总结』
百度百科这么总结：正气塘香气独特，汤质充满刚阳之气，香气劲扬、汤感厚实，滋味饱满，汤香甘甜质厚，茶气强烈，气足韵长，吼韵深远，回甘绵绵不绝。
而我认为：甜度的穿透感，汤中含香，特殊的依附口感，以及中正平和的茶气才是其核心记忆点。
(图为：2022年头春正气塘古树头汤、第一冲，第六冲的汤水叶底)

恩平传统美食: 黄鳝饭，簕菜汤，家乡炆鹅。
黄鳝两食，黄鳝肉粒口感爽韧味鲜，细长农家米，粒粒分明，吸收了黄鳝的肉汁与香葱的清香
饭粒与黄鳝肉相伴入口，浓郁咸香，鲜美可口，超级好吃！
黄鳝骨与簕菜一起煲汤，(簕菜是一种野菜，恩平山多，都是丘陵地带，这些野菜便长生在山坡、沟谷林边和灌丛中。簕菜是一种天然环保型保健蔬菜据《本草纲目》记载，簕菜具有清热排毒，消暑解渴，解烟酒，减肥，抗疲劳诸功效。)
簕菜汤风味独特，甘凉爽口，还有黄鳝骨的鲜甜，簕菜茎上带有小刺，吃的时候要小心点哦，入口有清香的微苦，还带有淡淡的薄荷清香味。
家乡炆鹅十分赞，木柴焖鹅，相传是恩平的古法，大锅通过挥发水蒸气，使热量比较均匀地弥散于锅内，烹制出来的鹅肉色泽均匀，肉香四溢，充满柴火的香气，恩平焖鹅卖相诱人、香味浓郁、口感香滑，秘制酱汁是咸甜口味，拌饭拌菜非常美味。 https://t.cn/z8UCEEg

#葡萄酒#
维欧尼（Viognier）这个曾挣扎在“绝种”边缘的芳香型品种，近年来备受酿酒师青睐，已然成为了一颗冉冉升起的“明星”。在北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）的罗第丘（Cote Rotie）产区，维欧尼被允许以不超过20%的比例加入西拉（Syrah）葡萄酒中，为酒液增添香气复杂度和精致优雅的个性。当它单独酿造时，充满异域情调的维欧尼白葡萄酒也俘获了许多爱酒人士的芳心。