#金针菇# ——一种常年活跃在火锅、烧烤餐桌上的菌类食材。
这种神奇的食材不仅味道鲜美、营养丰富、口感特殊，还有一个略显重口的特征：吃下去后，第二天可能会以原样「排」出人体，所以江湖人称“See you tomorrow”。
为什么胃酸消化不了小小的金针菇？#今日健康科普# 金针菇为什么难消化？
金针菇的细胞壁中含有一种叫作「几丁质」的特殊膳食纤维，是构成螃蟹壳、虾壳的主要成分之一。几丁质不溶于水，一般只有浓盐酸能搞定它，普通的弱酸、弱碱以及加热根本不能伤它分毫。
虽然我们人体内胃酸酸性也很强，但还是很难完全消化它。
加上金针菇食用时比较难咬断，人们经常囫囵吞枣地将其吞入。金针菇多出现在火锅、烧烤等大场面中，此时热油辣锅、推杯换盏，本身就不太良好的消化道，经过辛辣和油腻的刺激，很容易全线崩溃。正因如此，人们对金针菇的消化能力会大大减退。
这种神奇的食材不仅味道鲜美、营养丰富、口感特殊，还有一个略显重口的特征：吃下去后，第二天可能会以原样「排」出人体，所以江湖人称“See you tomorrow”。
为什么胃酸消化不了小小的金针菇？#今日健康科普# 金针菇为什么难消化？
金针菇的细胞壁中含有一种叫作「几丁质」的特殊膳食纤维，是构成螃蟹壳、虾壳的主要成分之一。几丁质不溶于水，一般只有浓盐酸能搞定它，普通的弱酸、弱碱以及加热根本不能伤它分毫。
虽然我们人体内胃酸酸性也很强，但还是很难完全消化它。
加上金针菇食用时比较难咬断，人们经常囫囵吞枣地将其吞入。金针菇多出现在火锅、烧烤等大场面中，此时热油辣锅、推杯换盏，本身就不太良好的消化道，经过辛辣和油腻的刺激，很容易全线崩溃。正因如此，人们对金针菇的消化能力会大大减退。
有福「香」见
与成都香格里拉共品福建山海肴
2022年6月8日至6月22日，成都香格里拉诚邀来自福建厦门香格里拉大酒店的中餐行政总厨——陈明辉师傅及其闽菜厨师团队客座香宫，开启福建美食节，邀宾客一同品鉴最传统的闽菜风味。不仅有“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的名菜佛跳墙，更有充满古早风味的各色小吃，邀您一起共赴这场福建山海之约。
闽菜是中国八大菜系之一，自唐宋伊始，融汇南北，并蓄八方，历经千年淬炼，构成了一个食材独特、技艺高超、底蕴深厚的菜系。福建面朝大海，背靠群山，有着丰富的海产和野味，得天独厚的地理位置使得闽菜山珍与海味并蓄。陈明辉师傅以一份福建人的赤子之心和三十年不变的从业初心，将道道闽味不断香传。
此次有福「香」见美食节精选了12道具有代表性的福建美食，让成都市民可以足不出蓉享受到地道闽味。其中，佛跳墙是闽菜集大成者，从道光年间起就成为闽菜传奇，风靡全球。陈师傅精选上等的海参、鲍鱼、鱼肚、瑶柱等几十种珍贵食材分别处理，后以文火慢炖20个小时，浓馥外溢。一一来又各见芬芳，海有海味，肉有脂香，胶质黏唇，上汤清亮，当之无愧的闽菜之魁。
除了佛跳墙，还有黑麻油姜母鸭、闽南煎蟹、辉哥海蛎煎、蛏王酱油水、沙茶龙虾面等众多经典闽味。其中，闽南煎蟹是闽南人对于海鲜的另一种理解。海鲜大多寒凉，于是陈师傅用姜，酒等佐料，用香煎的方式来诠释海鲜的另外一种滋味。煎能让蟹的肉质更紧更入味，并且带出蟹的鲜美原味。将整只螃蟹对半切开，放入盐、酒等佐料，再沾上调和了姜末的蛋黄，一齐放入油锅中，慢慢煎至蟹壳呈红色后即可出锅。火候刚好的煎蟹出锅时蟹壳油光发亮，蟹壳呈大红色，蟹肉香气扑鼻而来，令人食指大动。
闽菜的小吃以煎炸为主，但并不油腻。海鲜、肉类及蔬菜搭配，营养合理，口味层次丰富。本次陈师傅精选的崇武鱼卷、香煎虾饼、白切章鱼是福建不同文化的碰撞与交汇。其中崇武鱼卷来自古代生活在海边的军民。易于储存是鱼卷诞生的意义，向海洋探索与拼搏是它存在的意义。崇武鱼卷保留了鱼的鲜香的同时也让人品味闽南人坚持与拼搏之外的智慧。
除了缤纷零点套餐，成都香格里拉酒店也为宾客们定制了主厨精选双人餐，并且在酒店一楼的全日制餐厅蓉咖啡也能品尝到每日不重样的闽菜风味。@成都香格里拉大酒店 #不可辜负的美食##吃货在这里##美食分享##美食时刻# https://t.cn/z8A4HDP
与成都香格里拉共品福建山海肴
2022年6月8日至6月22日，成都香格里拉诚邀来自福建厦门香格里拉大酒店的中餐行政总厨——陈明辉师傅及其闽菜厨师团队客座香宫，开启福建美食节，邀宾客一同品鉴最传统的闽菜风味。不仅有“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的名菜佛跳墙，更有充满古早风味的各色小吃，邀您一起共赴这场福建山海之约。
闽菜是中国八大菜系之一，自唐宋伊始，融汇南北，并蓄八方，历经千年淬炼，构成了一个食材独特、技艺高超、底蕴深厚的菜系。福建面朝大海，背靠群山，有着丰富的海产和野味，得天独厚的地理位置使得闽菜山珍与海味并蓄。陈明辉师傅以一份福建人的赤子之心和三十年不变的从业初心，将道道闽味不断香传。
此次有福「香」见美食节精选了12道具有代表性的福建美食，让成都市民可以足不出蓉享受到地道闽味。其中，佛跳墙是闽菜集大成者，从道光年间起就成为闽菜传奇，风靡全球。陈师傅精选上等的海参、鲍鱼、鱼肚、瑶柱等几十种珍贵食材分别处理，后以文火慢炖20个小时，浓馥外溢。一一来又各见芬芳，海有海味，肉有脂香，胶质黏唇，上汤清亮，当之无愧的闽菜之魁。
除了佛跳墙，还有黑麻油姜母鸭、闽南煎蟹、辉哥海蛎煎、蛏王酱油水、沙茶龙虾面等众多经典闽味。其中，闽南煎蟹是闽南人对于海鲜的另一种理解。海鲜大多寒凉，于是陈师傅用姜，酒等佐料，用香煎的方式来诠释海鲜的另外一种滋味。煎能让蟹的肉质更紧更入味，并且带出蟹的鲜美原味。将整只螃蟹对半切开，放入盐、酒等佐料，再沾上调和了姜末的蛋黄，一齐放入油锅中，慢慢煎至蟹壳呈红色后即可出锅。火候刚好的煎蟹出锅时蟹壳油光发亮，蟹壳呈大红色，蟹肉香气扑鼻而来，令人食指大动。
闽菜的小吃以煎炸为主，但并不油腻。海鲜、肉类及蔬菜搭配，营养合理，口味层次丰富。本次陈师傅精选的崇武鱼卷、香煎虾饼、白切章鱼是福建不同文化的碰撞与交汇。其中崇武鱼卷来自古代生活在海边的军民。易于储存是鱼卷诞生的意义，向海洋探索与拼搏是它存在的意义。崇武鱼卷保留了鱼的鲜香的同时也让人品味闽南人坚持与拼搏之外的智慧。
除了缤纷零点套餐，成都香格里拉酒店也为宾客们定制了主厨精选双人餐，并且在酒店一楼的全日制餐厅蓉咖啡也能品尝到每日不重样的闽菜风味。@成都香格里拉大酒店 #不可辜负的美食##吃货在这里##美食分享##美食时刻# https://t.cn/z8A4HDP
在大番禺到处都隐藏着美食，最近来到沙湾古镇，之前已经介绍过沙湾古镇的名小吃，鱼皮角、水牛奶等等。然而其实古镇附近都有好多很好的餐厅值得去试一下。这次就是一下新开不久的古镇喜院，这是在沙湾古镇旁的私房菜。
私房餐厅新装修，空间也算大，尤其是有小院，从小院里面间隔了几个独立空间，又玻璃球房间，也有围蔽较私密的包房。
⭐番禺爬金山
跟传统的爬金山差不多，这里的份量刚好。爽口弹牙的鱼滑，在浓郁奶白的汤底下滚熟，味鲜而又Q弹，真的是番禺菜的代表者。
⭐虾喇膏蒸水蛋
哇哇哇，不知道大家有没有吃过虾喇，一种小螃蟹，小小的身躯拥有着金黄色的蟹膏，甘甜可口。以前万顷沙的阿姨会带很多给我们吃，现在就有点难见市面有了。而南沙的同学们都喜欢把虾喇膏弄出来，用来蒸蛋等，非常甘甜好吃。
⭐牛乳白饭
好的虾喇膏，当然要配上好的米饭。在鱼米之乡的番禺，米饭也是有讲究的。别看白白的米饭而已，其实这是牛乳饭，米饭粒加入牛乳，淡淡的牛乳味让米饭更香甜。不用担心小朋友不吃白饭，自动自觉要添饭呢！
⭐市桥铁板猪杂
说到番禺，大家都会想起新鲜猪杂。而在喜苑不需要那么辛苦熬夜吃也能吃上新鲜的猪杂。市桥铁板做法，味浓脆口，但相对也有点偏油腻，浅尝即可。反而我很喜欢吃这里的配菜，都很入味。
⭐黑松露虾
这个做法有点创新，虾肉新鲜并且吸收了黑松露的浓鲜味，让虾的味道更丰富有层次，让人越吃越想吃。
喜院的整体出品让我喜出望外，不但环境舒适，而且还能吃上小时候的味道。
店铺：古镇喜院.院子里的番禺菜
地址：番禺沙湾滴水岩街1号
#宁静的美好生活##宁静食踪# https://t.cn/A6xLYtfT
私房餐厅新装修，空间也算大，尤其是有小院，从小院里面间隔了几个独立空间，又玻璃球房间，也有围蔽较私密的包房。
⭐番禺爬金山
跟传统的爬金山差不多，这里的份量刚好。爽口弹牙的鱼滑，在浓郁奶白的汤底下滚熟，味鲜而又Q弹，真的是番禺菜的代表者。
⭐虾喇膏蒸水蛋
哇哇哇，不知道大家有没有吃过虾喇，一种小螃蟹，小小的身躯拥有着金黄色的蟹膏，甘甜可口。以前万顷沙的阿姨会带很多给我们吃，现在就有点难见市面有了。而南沙的同学们都喜欢把虾喇膏弄出来，用来蒸蛋等，非常甘甜好吃。
⭐牛乳白饭
好的虾喇膏，当然要配上好的米饭。在鱼米之乡的番禺，米饭也是有讲究的。别看白白的米饭而已，其实这是牛乳饭，米饭粒加入牛乳，淡淡的牛乳味让米饭更香甜。不用担心小朋友不吃白饭，自动自觉要添饭呢！
⭐市桥铁板猪杂
说到番禺，大家都会想起新鲜猪杂。而在喜苑不需要那么辛苦熬夜吃也能吃上新鲜的猪杂。市桥铁板做法，味浓脆口，但相对也有点偏油腻，浅尝即可。反而我很喜欢吃这里的配菜，都很入味。
⭐黑松露虾
这个做法有点创新，虾肉新鲜并且吸收了黑松露的浓鲜味，让虾的味道更丰富有层次，让人越吃越想吃。
喜院的整体出品让我喜出望外，不但环境舒适，而且还能吃上小时候的味道。
店铺：古镇喜院.院子里的番禺菜
地址：番禺沙湾滴水岩街1号
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