爆炒空心菜

食材：空心菜、生抽、盐

夏天有很多蔬菜新鲜上市，初夏也是吃空心菜的季节，喜欢吃空心菜的朋友别错过了，比白菜萝卜还好吃也不贵，空心菜摘洗干净不用切，直接用手揪成小段备用，锅热倒入适量的油，把空心菜倒入锅里全程大火翻炒至熟，不要炒得太久了，不然味道不好了，出锅前只需加少许盐和生抽即可出锅装盘。

【养生蔬菜--- 空心菜】#张淋琳健康频道[超话]#

性寒，味甘，入肝、心、大肠、小肠经。清热解毒、凉血利尿，辅助治疗维生素B2缺乏症、糖尿病。

营养师提醒： 空心菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度。预防肠道内的菌群失调，对防癌调节肠胃功能调整，人体的酸碱平衡均有一夏天生冷食物吃得较多，很容易发生食物中毒，吃空心菜能起到一定的解毒作用。

养生药膳

清热解毒
凉拌空心菜：空心菜200克，蒜末、白糖、盐、香油各适量。空心菜洗净，切成段，略氽后捞出沥干。将蒜末、白糖、盐和适量清水调匀后，浇入热香油，将调味汁和空心菜拌匀即可。

促进肠蠕动、通便排毒
泡椒空心菜：空心菜200克，泡椒10克，姜丝、蒜末、葱花、盐、植物油、酱油、香油各适量。空心菜洗净切段，过油后捞出沥干；泡椒切段。锅中放油烧热后，放入泡椒姜丝、蒜末煸香，加空心菜、盐、酱油，以小火烧至汤汁快收干，撒入葱花，淋入香油即可。

空心菜粥：空心菜80克，粳米100克，盐适量。空心菜洗净，切小段；粳米洗净。锅中放适量清水，放入粳米煮至将熟时，加入空心菜、盐，再续煮至粥成。

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【痛风可以多吃这几种蔬菜】
2. 空心菜

空心菜嘌呤含量为22毫克/100克，热量84千焦（以每100克可食部计）

推荐理由：空心菜所含果胶能加速体内有毒物质的排出，木质素则能提高巨噬细胞的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治痛风合并便秘及肠道疾病有积极作用。