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熟茶陈化时，发生了什么？

熟茶的陈化应该分为两个阶段来理解。
第一个阶段一般是指熟茶完成发酵之后的2~3年。此阶段的陈化在某些制茶师眼中仍然属于是广义上的“制茶流程”的一部分，因为熟茶完成了渥堆发酵后会存留着部分不太令人愉悦的味道，也就是俗称的“堆味”。经过2~3年的时间，不良气味褪去，只留下熟茶的陈香和醇厚。

第二个陈化阶段的开始才意味着熟茶真实价值的表现和提升。
众多普洱茶的收藏者和爱好者已经用长期收藏熟茶的实践证明了一件事，那就是熟茶的口感滋味也会随着时间的推移产生明显的提升，主要体现在香气、汤感的厚度和滑度等方面。

虽然香气看似虚无缥缈，但是仍然可以通过科研手段揭示它的变化。已经有科研团队对仓储多年的熟茶产品进行跟踪研究，他们发现，3 种芳香族类香气物质和2种萜烯类物质随着时间的注移而减少，同时，6 种酮类、醛类和有机酸类物质相应增加，与之对应的其实正是新熟茶的甜香逐步褪去，陈香日益凸显的现象。《普洱杂志》

#知書club[超话]#新书介绍丨蝴蝶被誉为“会飞的花朵”“大自然的舞者”，是尤其受世人喜爱的昆虫之一。然而，人们是何时上了蝴蝶的瘾？蝴蝶又有哪些不为人知的奥秘？美国畅销书作家温迪·威廉姆斯在这本开创性的书中探索了蝴蝶的秘密生命，并揭示了蝴蝶在地球生态系统和人类生活中扮演的重要角色。从古蛱蝶、蓝闪蝶到君主斑蝶，从耶鲁大学的标本馆到墨西哥的群山中，威廉姆斯一路寻踪蝴蝶，不断有新的发现。蝴蝶异常古老，大约1.4 亿年前的第一批开花植物推动了蝴蝶的演化；从加拿大到墨西哥，君主斑蝶每年迁飞数千里南下越冬；蝴蝶的鳞片使研究人员获得“生物启迪”，创造出新的医疗技术和新型材料…

蝴蝶将各个时代的人凝聚和串联了起来，从勇气不可估量的玛利亚· 梅里安，到思想先锋查尔斯· 达尔文，再到不断探寻蝴蝶奥秘的众多收藏者和普通爱好者，数百年来，这些致力于蝴蝶研究的人为一系列科学冒险铺平了道路。而今，威廉姆斯带我们一路云游蝴蝶的标本馆、树木园和栖息地，唤起对蝴蝶及生态栖息地的保护。

如果你对自然世界怀抱好奇，喜爱我们的鳞翅目朋友，《蝴蝶的语言》将带来惊喜和启发。

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疫情三年，古玩艺术品捡漏的契机来了

众所周知，古玩艺术品是继股票、房地产之后全球公认的第三大投资品种，也属于一种特殊的高附加值资产。同时，经过多年来国际国内拍卖市场的突出表现，古玩艺术品的回报率也令世人瞩目和震惊，已经远远超过了当下的股票和房地产，呈现出一枝独秀的超凡魅力。

从我们国内来看，随着文物市场的不断放开，我国民间古玩艺术品收藏市场呈现持续火爆的趋势，各类收藏家和大众收藏爱好人士如雨后春笋大量涌现。据业内保守估计，目前我国古玩艺术品收藏者和普通爱好者以及逐年激增的投资者已逾8000万人，约占全国人口总和的6%；另据不完整统计，每年古玩艺术品交易额也早已超过了500亿元。

如今中国传统古玩艺术品的全球市场价格持续飞涨。近10年，中国艺术品市场成为全球发展最快和最具活跃性的市场。从全球的视角来看，高端古玩艺术精品的拍卖价格不断刷新，亿元成交的拍品比比皆是。这不仅仅由于中国古董的稀有程度，更在于其工艺美术方面的极致和完美表现以及不断增加的收藏群体及其暴增的需求。

惊人的高回报率是吸引大量资本进入的主要原因同时也是目前能够有效对抗货币贬值的投资品种之一，古玩艺术品逐渐成为继股票、房地产之后新的、特殊的投资品种，也是当今投资领域的最后一座金山。疫情突发三年来，全球古玩艺术品市场却异常活跃，同时也呈现捡漏的契机。