永达发力预制菜，都有哪些产品？一起来看看预制菜行业又多了一家生力军，产品咋样？一起来看看

近两年来，预制菜行业站上风口。据某机构研究报告，未来，我国预制菜行业规模有望突破3万亿元。与巨大的市场潜力相对的是，当前预制菜行业仍处于品牌集中度低、有产品无品牌、地方品牌为主，无全国性头部品牌的时期。所谓“乱世出英雄”，这种行业现状，也意味着每个预制菜企业都有机会成长为领导品牌。近日，预制菜行业又迎来了一位实力强劲的角逐者——永达食品。它推出鸡大虾、鸡鲍鱼、牛蛙鸡等系列预制菜新品，并开始全面招商。从卖食材，到卖食品，永达发力预制菜曾经提到永达，很多人的印象都是，它是一家卖分割鸡肉的企业。但是，今后，永达有了一个新的名片——预制菜。近日，永达推出鸡大虾、鸡鲍鱼、牛蛙鸡等7款预制菜新品，正式进军预制菜市场。谈到加码预制菜的原因，公司销售总监王龙分析认为，90后，00后已经成为消费的主体。他们想在家吃饭，但是不愿意花费大量精力做饭、或者不会做饭，因此就对预制菜有了需求。从大环境来说，最近两年来，在疫情推动下，消费者对预制菜的接受度大大提升，做预制菜的时机基本成熟。再加上，永达本来就生产鸡块等粗加工产品，拥有原料优势，可谓天时地利人和，所以，最终决定发力预制菜。

做有永达特色的预制菜近两年，随着预制菜走上风口，新老企业都在发力预制菜。但是，在产品上同质化却渐趋严重。而作为后来者的永达，却做出了自己的特色。一、从原料优势切入，围绕鸡做文章据了解，永达此次推出的预制菜包括贴体包装产品和AB包产品2个系列，7个口味，但都围绕公司的优势产品——鸡做文章，包括鸡大虾、牛蛙鸡、鸡鲍鱼等。这和其他生产预制菜的企业有明显不同。

“自有养殖加工产业链是我们最大的优势，而且鸡肉是中国消费的第二大肉类，消费者接受度很高，所以，我们以鸡肉为主要原料，通过搭配其他食材，研发了首批产品。”王龙说。二、每道都是招牌菜据王龙介绍，自今年年初决定要发力预制菜后，研发团队开始思考一个问题：消费者到底需要什么样的产品？首先，肯定是消费者喜欢吃的。那什么是消费者喜欢吃的。答案是每个店的招牌菜。以此为研发灵感，永达研发团队开启了一场“逛吃逛吃”之旅，从王婆大虾，到牛蛙爱上虾，从大盘鸡到熬炒鸡，在“吃了无数次鸡”后，最终才有了现在的7道新品。“每道菜的口味都是五星大厨和研发人员多次品尝对比后定下来的。鸡大虾为什么要搭配土豆和玉米，鸡鲍鱼为什么要搭配杏鲍菇，而不是平菇或者香菇，牛蛙鸡为什么要做成藤椒味，每个产品辣度要多少……这都是我们综合餐饮店的经验，以及多次试验室对比的结果。”王龙介绍道。其次，烹制起来要有一定的技术难度。像普通的炒青菜，西红柿炒蛋基本上每个人都能做，因此，没有必要研发。企业研发的应该是消费者有需求，但是家里烹制起来又非常麻烦，或者不太容易烹制成功的。比如蜜汁鸡翅。咸中带甜，很多小孩和女士都喜欢，但是，对于这个甜咸度却很难把握。所以永达研发了蜜汁鸡翅这个产品，让消费者在家就能品尝到口感正宗、咸甜适度、色香味俱全的蜜汁鸡翅。三、航天品质，三同标准

作为国内知名的鸡肉产业链企业，永达凭借自身强大的加工能力和对食品安全的严格把控，赢得了食品安全最严格的日本的信赖，出口日本10多年，在中西部地区出口量第一。在赢得国际认可的同时，永达坚持“同线 同标 同质”的三同标准开拓国内市场，已经成为我国航天事业食品供应商，先后随神八、神九、神十、神十一、神十二、神十三，分别6次进入太空，圆满完成了天宫一号、天宫二号载人对接任务，连续3次受到国家航天员中心表彰。永达也正在将航天食品生产工艺向民用领域转化，此次推出的预制菜也属于其中之一。“产品均是在我们的出口车间生产的，与出口产品同线同标同质。”王龙说。打破包装天花板，首创预制菜贴体包装据介绍，早在今年七八月份，永达产品研发已经基本完成，但是对于产品该如何更好地通过包装呈现在消费者面前，更好地方便消费者，永达思考了很长一段时间。“我们认真分析了现有预制菜和速冻食品的包装方式，发现，现在的包装袋在冷柜中，因为温度变化，容易回霜，既影响美观，也影响产品品质。我们就想探索一种新的包装方式——贴体包装。”王龙介绍，在国外，贴体包装是一种很常用的包装方式，在国内则主要用在牛排等附加值较高的产品上，常规产品很少用。为便于消费者选购，永达还想在产品外包装上，设置大大的透明“窗口”，便于消费者通过“窗口”了解袋内产品的实际情况，真正让消费者“所见即所得”。此外，考虑到终端家庭的实际应用场景，永达还对贴体包装的覆膜提出了更高的要求。“我们分析，对于家庭来说，最方便的烹制方式就是微波加热或者是蒸制。但是传统的包装覆膜都是冷膜，不能直接加热。我们就邀请了设备厂家、托盘厂家、保鲜膜厂家一起进行技术攻关，最终成功推出了可以直接加热的贴体包装产品。”王龙说

【西宁晚报丨西宁“十四五”生态环保交出开局答卷】

　　2021年，是西宁市生态环境持续向好的一年——

　　各项污染物浓度大幅降低，环境空气质量明显改善，全年指标任务提前完成，空气质量连续6年位居西北省会城市前列。

　　全市重要水功能区水质达标率达100%，劣Ⅴ类水体全面消除，县级以上集中式饮用水水源地水质达标率稳定达到100%。

　　全市受污染耕地安全利用率稳定保持在98%以上，污染地块安全利用率达到100%……

　　随着一批批有力度、有分量的“美丽”改革掷地有声，一项项范围广、时间久的“绿色”行动铿锵有力，西宁市交出了一份高质量发展绿色答卷，生态保护彰显“省会担当”。

　　2021年以来，西宁市坚决扛起生态文明建设“国之大者”政治责任，准确把握维护“三个安全”大局定位，牢固树立绿水青山就是金山银山、冰天雪地也是金山银山理念，坚决打赢打好污染防治攻坚战，全市生态环境持续向好，建设现代美丽幸福大西宁的生态本底更加夯实。

　　【蓝天答卷】

　　关键词：对准焦距、靶向施策，环境空气质量持续改善

　　2021年全市空气质量优良天数330天，优良率为90.4％，PM2.5年累计浓度32微克／立方米，较上年同期下降8.6％，各项污染物浓度大幅降低，环境空气质量明显改善，全年指标任务提前完成，空气质量连续6年位居西北省会城市前列。

　　为扎实做好大气污染防治工作，2021年以来，西宁市坚持细颗粒物与臭氧协同管控，注重精准管理、精细治理，丰富技防手段，加大无人机日常巡查，建成建筑工地智慧化监测监管系统100套、网格化监测监管系统84套、移动式机动车尾气遥感监测系统5套。深入开展“一市一策”精细化管控，实施“煤改气”、低氮锅炉改造265.54蒸吨，全面织密防控网络。主动深化源头管控，扎实开展夏季臭氧污染管控、供暖季主城区燃煤散烧整治、老旧柴油货车淘汰等专项行动，检查企业、工地111家，拆除燃煤设施444台，淘汰老旧柴油货车224辆。建立机动车排放监测与强制维护I/M制度，在主城区主要路口实施全天候机动车尾气监测，推送尾气超标车辆538辆，处罚297辆。

　　【碧水答卷】

　　关键词：多点发力、整体推进，水域生态治理提质增效

　　2021年全市重要水功能区水质达标率达100%，劣Ⅴ类水体全面消除，国省控断面水质稳定达到Ⅲ类水质，县级以上集中式饮用水水源地水质达标率稳定达到100%，水生态治理效能持续提升。

　　2021年以来，西宁市深入推进水污染溯源治理，编制《黄河流域（湟水河流域西宁段）水生态环境保护“十四五”规划》，精心谋划重点水环境改善工程，争取中央、省级专项资金1.225亿元，先后实施西宁市城西区火烧沟水环境治理工程、甘河西山中水生态再利用建设、“千吨万人”水源地整治等重点项目，全面启动全市农村饮用水源地清洁工程，探索实行南川河流域水环境生态补偿机制，补偿资金511.25万元，对全市1693个入河排污口进行逐一监测溯源。

　　【净土答卷】

　　关键词：兜牢底线、标本兼治，土壤环境安全愈加巩固

　　2021年全市受污染耕地安全利用率稳定保持在98%以上，污染地块安全利用率达到100%，危险废物电子联单执行率和安全处置利用率实现“双100%”。

　　2021年以来，西宁市科学编制《西宁市土壤、地下水生态环境保护规划》，扎实推进重金属、污染地块排放、固危废一体化管理，完成15家涉重金属行业企业余量梳理工作，将59家土壤污染重点监管企业纳入监管，将重金属污染物减排目标和管理要求纳入排污许可证管理，推动土壤污染监管广度。基本完成4块历史遗留铬污染场地管控修复治理，祁连山南麓西宁市13处图斑矿山环境生态恢复完成市级验收。

　　推进西宁市“无废城市”建设试点工作，成功打造了10个固废资源化利用链条，凝练形成的“高质量发展的生态牧场模式”等3个青藏高原无废模式入选生态环境部“无废城市”试点模式汇集，并在全国推广。大力开展固废危废基础数据调查，全面实施“清废行动”，高标准完成生态环境部交办的93个疑似问题清单整治。疫情期间，打造医疗废物全过程闭环化处理模式，全力筑牢疫情末端防线。

　　【实干答卷】

　　关键词：高位推进、全程跟踪，督察问题整改有力有效

　　2021年以来，西宁市始终把中央生态环境保护督察问题整改作为重大政治任务，举一反三、全面排查，积极探索“三清单两制度”督办机制。

　　第一轮中央环保督察反馈涉及西宁市14项问题已整改完成13项，转办的1386件信访举报案件全部办结，第二轮反馈涉及西宁市11项问题已整改完成8项，转办西宁市办理的748件信访举报案件已办理742件，办结率99.1%。一体推进黄河流域警示教育片问题整改，在狠抓点上问题拔钉销号的同时，加强综合治理、系统治理、源头治理，6项反馈问题整改取得阶段性成效。

　　【执法答卷】

　　关键词：严字当头、依法作为，环境违法行为有效遏制

　　2021年以来，西宁市全面完成生态环境综合执法体制改革，严格落实“双随机、一公开”制度，高质量办理生态环境群众信访投诉840件，实现受理、查处、结案率“3个100%”。进一步规范环境执法程序，严厉打击环境违法行为。全面推进生态环境损害赔偿制度，建立“一案双查”机制，挖掘符合索赔条件案件线索，完成5起生态环境损害赔偿磋商案件，有效形成“环境有价、损害担责”社会共识。

　　据悉，截至目前，累计出动环境行政执法人员1.05万人（次），检查企业3323家（次），查处环境各类违法行为72起，处罚金额387.32万元，查处扣押案件2起，移送公安机关案件3起，在全省率先建成环境信用综合管理平台，完成全市47家重点企业和76家第三方服务机构环境信用评价，形成有力震慑。妥善处置“11·24”粗苯泄露事故，完成全市146家持证排污单位许可证质量核查、438家持证排污单位排污许可执行报告提交审核、66家持证排污单位排污许可执行报告内容审核。

　　【创新答卷】

　　关键词：夯基垒台、立柱架梁，现代治理体系初步构建

　　2021年以来，西宁市主动适应新时代生态环境保护新形势，突出项目杠杆效应，着力深化制度建设，创新工作举措，系统谋划实施重点生态治理项目54个，总投资11.7亿元，争取中央和省级专项资金4.186亿元，同比增长10%。编制《西宁市城市环境总体规划》《西宁市“十四五”生态环境保护规划》，制定《西宁市构建现代环境治理体系的实施方案》《西宁市市级国家机关有关部门生态环境保护责任清单》，为将西宁市打造成全国乃至国际生态文明高地的城市典范提供制度基础。

　　探索建立国家、地方和外资利用重大项目清单，提前介入掌握重点项目环评情况，实现同步审批，稳步推进排污权交易、清洁生产审核和环境污染责任保险制度，制定《西宁市实施“三线一单”生态环境分区管控工作方案》，科学划定27个优先保护单元、15个重点管控单元和13个一般管控单元，分类建立各环境管控单元环境准入负面清单，从空间布局、污染物排放、环境风险管控、资源开发效率方面明确禁止和限制的环境准入要求，全面构建生态环境分区管控体系。

　　【宣传答卷】

　　关键词：丰富载体、广泛宣传，绿色发展理念深入人心

　　2021年以来，西宁市打造集新媒体、传统媒体、网络平台等为一体的环保融媒体平台，制作《环保之窗》环保专题节目20余期，开展“走进环境监测”“走进污水处理厂”等公众开放日活动33次。稳步推进碳积分示范项目，研发推广西宁市碳积分微信小程序，个人、团体通过低碳公益场景认养林木607棵，碳汇总量近35吨，开展低碳教育进校园活动，向310名积极参加低碳实践教育活动学生发放宣传“碳积分”，绿色发展、生态文明理念落地生根。

来源：西宁晚报https://t.cn/A6JGKDVc

【#相约冬奥#赛区吃住行这样精心为您准备】北京冬奥会和冬残奥会赛时，各方宾朋汇聚。河北省相关部门坚持“三个赛区、一个标准”，精益求精做好张家口赛区住宿、餐饮、交通等领域赛会服务保障工作，全面提升赛时运行和服务保障能力，营造宾至如归的良好氛围。

落实落细，冬奥餐饮保障已基本就绪

长保类餐饮原材料已进入采购入库阶段，短保类餐饮原材料已明确供应企业，并保证根据需要在最短时间内实现保质保量供应……随着冬奥会的日益临近，张家口赛区餐饮原材料供应保障工作开始进入加速阶段。

前期，河北省住宿餐饮保障分指挥部建立了全链条工作体系，统筹推进张家口赛区餐饮原材料供应保障工作：一是省市商务、市场监管、农业农村、林业和草原等部门负责的餐饮食材供应体系；二是河北省住宿餐饮保障分指挥部、张家口市负责的餐饮服务保障体系；三是省市市场监管、农业农村、林业和草原、卫生健康、公安部门分工负责的食品安全监管体系。省市各相关部门分工负责，密切配合，统筹推动全流程餐饮保障工作驶入快车道。

自2017年以来，河北省扎实推进冬奥餐饮原材料备选供应基地（企业）推荐和供需对接工作，确保冬奥会、冬残奥会食品安全。截至目前，配合北京冬奥组委分两批推荐河北省餐饮原材料备选供应基地（企业）113家，张家口赛区餐饮服务商已与34家冬奥餐饮原材料备选供应基地（企业）签订了正式供销合同。

2021年12月28日，河北省第二次涉奥食材供需对接（视频）会召开，进一步明确了餐饮服务商与餐饮原材料备选供应基地（企业）供需关系，落实行业主管部门指导责任和属地政府监管责任。

河北省商务厅还指导张家口市选定了周转仓企业，做好餐饮食材的净菜加工、仓储物流等工作；指导张家口市依托京东物流建设餐饮食材仓储物流信息平台，实时掌握供奥食材保障信息。

在编制各类方案预案的基础上，河北省商务厅按照“两地三个赛区一个标准”的原则，结合北京市关于物流配送模式、食材采购渠道的调整意见，突出供应保障核心，坚守食品安全底线，科学研判应急形势，再次修订完善了《北京2022年冬奥会和冬残奥会（张家口赛区）非运动员餐饮食材供应保障方案（V2版）》《北京2022年冬奥会和冬残奥会（张家口赛区）餐饮原材料仓储物流配送全流程方案（V5版）》《北京2022年冬奥会和冬残奥会（张家口赛区）赛时餐饮原材料供应保障应急预案》，为高标准高质量推进餐饮保障工作奠定了坚实基础。

卡通造型的雪如意上一起向未来的文字跃然眼前,在蓝底的衬托下很是有冬奥特色……在崇礼太子城冰雪小镇文创商街、南山里酒店式公寓等商业配套设施门头统一加挂的标识格外显眼。

在疫情防控闭环管理条件下，为给闭环内人员提供舒适、便利的生活服务，河北省商务厅指导张家口市制定了商业配套设施建设方案，明确商业配套设施建设任务63处。其中，便利店22处、理发店20处、洗衣店14处、特色产品店6处、冬奥特许商店1处，并根据不同建筑风格和场景，按照统一设计的门头或门头加挂统一标识的方式设置和装修。去年底，这63处商业配套设施建设任务已全部完成。

据了解，接下来，河北省将进一步落实餐饮服务商与餐饮原材料备选供应基地（企业）供需关系，组织省市相关部门按照“定事、定岗、定责、定人”的要求，落实防疫措施优先、流线设计优先的原则，共同做好供奥食材仓储配送全流程方案的桌面推演和实操演练，确保冬奥会赛时供奥食材保障安全、精准、高效。

巩固提升，确保赛时住宿服务优质高效
1月4日，白雪皑皑的崇礼太舞滑雪小镇迎来了一批批特别的客人——来自奥林匹克广播服务公司（OBS）的冬奥工作人员以及三星、松下、VISA、央视等冬奥相关团队人员陆续入住。

承担本次接待任务的太舞酒店和帕思顿酒店，是张家口赛区率先开启冬奥住宿服务保障工作的饭店。接下来的日子里，太舞住宿群的其他6家冬奥官方接待饭店也会陆续迎来接待任务。冬奥会赛时，太舞住宿群共有2400间客房提供住宿服务，同时提供近2000间志愿者临时用房。

2021年12月26日，张家口赛区签约饭店授牌仪式暨住宿服务保障誓师动员会举行，包括太舞住宿群的8家饭店在内，22家签约饭店分别被授予“北京2022年冬奥会和冬残奥会官方接待饭店”“北京2022年冬奥会官方接待饭店”，4家公寓跻身四星级公寓，3家饭店被授牌三星级旅游饭店，7家饭店被授牌四星级旅游饭店，5家饭店被授牌五星级旅游饭店。

“目前，张家口赛区住宿服务保障工作整体进入全面就绪、巩固提升阶段。”河北省文化和旅游厅宣传和对外合作交流处处长李新杰介绍说。

为持续提升签约饭店服务质量，河北省文化和旅游厅坚持“全覆盖、多频次、高标准”，搭建了省市签约饭店三级培训体系，通过多种形式开展线上线下培训工作。同时，聚焦签约饭店服务质量和疫情防控，举办了多批次现场专题培训。选聘了8名“中国金钥匙”高水平酒店管理服务专家入驻签约饭店，全程全时监督指导。

测体温、搬行李，解答客人的相关问题……在太舞酒店和帕思顿酒店的工作人员中，有个特殊的群体——来自沧州市签约饭店帮扶团队的人员。去年12月16日，这支142人组成的帮扶团队就入驻太舞住宿群，重点帮助解决冬奥期间前厅、客房、餐饮等三类服务人员的用工缺口问题。

李新杰说，为确保在冬奥会期间提供优质高效的住宿服务保障，河北省创新性地协调组织全省力量对张家口赛区签约饭店住宿服务保障进行对口帮扶。河北省文化和旅游厅组织协调张家口以外的10个设区市，派出1000余位运营管理服务保障人员入驻22个签约饭店和太子城冰雪小镇国宾山庄。去年12月底，签约饭店结对帮扶人员已经全部到位。

眼下，住宿服务保障工作已进入冬奥赛时状态。河北省正在统筹协调各方面人员力量，完善住宿保障信息沟通联络机制，确保赛时调度顺畅、反应迅速、处置得当；开发了“闭环内住宿设施数字化管理平台”，确保赛时住宿情况实时精准掌控；同时，进一步完善应急预案，积极构建各类问题场景，通过实战演练增强应急能力。　

高速公路无障碍设施改造全部完工，大海陀服务区组建团队做好抵离停靠保障工作；太子城高铁站、太子城客运枢纽分开闭环内外，流线和落客点设置完毕；8个临时场站设置2063个停车位，场站团队全部到位，疏导线路全面施划；崇礼区5个加氢站燃料储备充足……眼下，张家口赛区已成立交通指挥中心，负责赛区交通任务发布、应急指挥、及时通讯等工作，在设施运维方面实现全面就绪。　

“随着北京冬奥会进入压线冲刺阶段，在省运行保障指挥部的领导下，交通运输保障分指挥部压实工作责任、推动任务落地，各项筹备工作已全面完成。”河北省交通运输厅相关负责人表示。

在运力保障方面，张家口赛区规划冬奥专用道路网238公里，设置冬奥交通流线59条，编制了日运行计划，组建了事故处置团队，强化重要点位管控，运输保障人员、车辆全部到位；高铁赛时增开20对往返车次、达到25对，接驳方案根据实际动态调整；石家庄机场也进行深入演练，做好了备降工作。

在应急准备方面，赛区依托智慧高速，实现了日常运行智能监测、应急指挥救援等功能；依托冬奥交通指挥调度系统，实现了对涉奥高速公路、普通公路全程实时监控；依托科学高效设备组合，借助崇礼降雪进行实战演练，实现“小雪中雪随下随清，大雪暴雪一条车道正常通行”。　

聚焦疫情防控，张家口赛区制定了交通领域疫情防控总体方案及21个分方案，防疫设备物资充足，疫苗“应接尽接”；聚焦应急处突，制定防控重大风险方案预案，确保及时处置恶劣天气、道路拥堵、交通事故等突发事件。　　

张家口赛区测试赛期间，21个高速公路服务团队、8个场站服务团队、2个运输服务团队通力协作、无缝衔接，打造形成一支政治坚定、业务精良、服务优质的交通服务保障团队，为高标准完成赛时保障任务奠定了坚实基础。

相关负责人表示，冬奥会赛前，他们将把人员管理好、把设备维护好、把工作演练好，确保团队以最佳姿态投入工作；加大道路、车辆、机械、除雪设备等维保力度，确保最大程度发挥设备组合效能；开展全流程演练、全要素测试，每日总结、全面复盘，优化流程、完善机制，确保最高效率开展指挥调度工作。