【雅安人的一天丨吴德洲：四十年间炒制近五万锅米花糖 让家充满幸福的味道】一说起米花糖就会勾起许多雨城人的童年往事
八十年代，零食不算多，能去开在学校对面的小卖部消费一番抑或是用手指蘸点奶奶叫你去打的那碗甜酱，已经算是非常幸福的事了，而想吃上一口米花糖，则是拉着大人裤脚用尽浑身解数才能换来一块的童年回忆。可是在雨城晏场镇团结村人的眼里，米花糖不仅能填饱肚子，还能改变一家人的生活……
家住雨城区晏场镇团结村的67岁老人吴德洲，用了近四十年时间和米花糖结下了不解之缘，他炒制米花糖的好手艺硬是撑起了一个家。
好手艺，美名传千里
刚进吴德洲家，他和大女儿吴冬梅正在厨房里忙着炒制米花糖，“你们等等，正在做米花糖，做好了尝尝。”吴德洲热情地招呼着。晏场镇团结村党总支书记、村主任徐雅蓉笑着说：“咱们团结村的人都挺有才的，老吴有好手艺，很多外面的人还专门找过来就买他家的米花糖。”
炒制出一块成熟的米花糖，合适的装备不可少。一个特制木铲、两口锅、大漏勺、水瓢、木板和刀是所必须的工具。妻子在一旁帮着烧柴火，观察火势，吴德洲则指导大女儿把蒸好的米放进油里爆。“这炒制米花糖，不仅要材料好，火候也很关键，缺一不可。”凭着近四十年与米花糖结下的“情缘”，吴德洲已经非常熟悉炒制的门道。
手工制作米花糖可不简单，需要将购来的新鲜糯米经过泡、蒸、揉、晒、干、爆、炒等十多道工序，再用炒制好的糖和油酥好的花生混合在一起，每一样食材的比例都有严格要求。在炒制过程中，他专心致志地盯着锅里，动作娴熟，犹如一位“艺术家”，游刃有余地调和着这一方“油与食材的结合”。
米花糖，撑起一个家
谈到与米花糖的缘分，还得从四十年前说起，吴德洲说：“以前我们这儿老的一辈都会做，当时你晓得，那个年代，每家每户经济上都不会很宽裕，但是这个手艺是大家都会勒，我当时就跟到村子头的前辈学嘛，学这门手艺是为了方便干活路的时候，可以把米花糖当干粮吃，拿水泡一泡就相当于饭。”吴冬梅一边炒制一边笑着说：“从记事起就晓得爸爸常常在外面帮附近的村民免费做米花糖，那个时候家家户户都要准备，小时候就总盼着他做了米花糖，有人送他，我们就可以吃。”
在那之后不久，二儿子出生了，本就不富裕的家庭，生活压力也越来越大，吴德洲每天在外面打工，什么活儿都接，一天60—70元的工资勉强维持一家人的生活。2007年，好不容易盼到儿子读大学，可是一年上万元的学费和生活费，让吴德洲肩上的担子越来越重，压得他喘不过气来。这时，他和妻子两人突然萌生了一个想法，这身手艺不能丢，做米花糖去卖！“当时娃儿要读书，又没得钱，就想说试试做米花糖拿去赶场的时候卖，不能亏了娃娃。” 吴德洲说。
当时，他抱着试一试的心态炒了一些米花糖拿到场镇上售卖，按照当时4元一斤的市场价去卖，他本以为不会那么顺利，可让他没想到的是，拉出去没多久，米花糖全卖完了。“当时还以为卖不出去，结果还很好卖。”吴德洲说道。“别小看他这米花糖，真的是供了一个大学生出来。”晏场镇团结村综合专干吴先镛补充道。
靠双手，炒制出幸福
一年当中，当天气转凉后主要有三个月的时间，是做米花糖的高峰期，平均一天要炒制10余锅米花糖。光是围着灶台转，让已然上了年纪的他累的够呛；不做米花糖时，吴德洲都在外面不停地接活儿干，再苦再累他都咬牙挺了过来。“我小的时候家里穷，米花糖对于我来说意义非凡，当时爸爸又要做米花糖，又要在外面打工挣钱，真的很辛苦，长年累月做这个很不容易，我也从他身上学到了吃苦耐劳和坚持不懈的精神。”吴德洲的儿子小吴满是崇敬地说道。“老爸做的米花糖，每一口都还是儿时的味道。”
吴德洲用双手，靠着这门手艺，坚持了四十年，手工炒制近五万锅米花糖。
在别人眼里，家里两姐弟是从小吃米花糖长大的，他们成了别人眼中有糖吃的幸福小孩，正是父亲背负着千斤重担，给予的这份甜蜜满足，也给了子女们追寻幸福的动力。
记者手记：
时光匆匆，在这个机械化、批量化生产的时代，记忆中那种甜甜的、幸福的味道好像离我们越来越远，细细想想生活中那些能令我们动容的食物好似越来越少。或许不是我们变得理智，而是儿时那种手工制作的美食以及深深印在我们脑海里的味道渐渐被机械替代。然而，正是因为有像吴德洲一样的手工匠人们，数十年如一日默默坚持，用心烹制，才能让记忆中的味道一代一代传承，让我们在数十年后的今天依然能笑着回忆过去那段无忧无虑的时光，也能让我们故事继续传承下去。总说相见不如怀念，但这米花糖的味道我不愿只留作怀念，希望你也能尝到这儿时的味道！
看到这儿，肯定有人要问了，米花糖怎么买？？贴心的小编帮你们要到了吴老的电话，想吃手工米花糖可以直接联系他邮寄哟
电话：13568743269
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好手艺，美名传千里
刚进吴德洲家，他和大女儿吴冬梅正在厨房里忙着炒制米花糖，“你们等等，正在做米花糖，做好了尝尝。”吴德洲热情地招呼着。晏场镇团结村党总支书记、村主任徐雅蓉笑着说：“咱们团结村的人都挺有才的，老吴有好手艺，很多外面的人还专门找过来就买他家的米花糖。”
炒制出一块成熟的米花糖，合适的装备不可少。一个特制木铲、两口锅、大漏勺、水瓢、木板和刀是所必须的工具。妻子在一旁帮着烧柴火，观察火势，吴德洲则指导大女儿把蒸好的米放进油里爆。“这炒制米花糖，不仅要材料好，火候也很关键，缺一不可。”凭着近四十年与米花糖结下的“情缘”，吴德洲已经非常熟悉炒制的门道。
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#面条新发现#
【中街黑方】
[给你小心心]图文不符，但却蕴含惊喜好吃的雪糕
[给你小心心]整体黑芝麻口味更加突出，居然还有麻薯条，红小豆的味道不错。
[给你小心心]玉米口味可能隐含在了威化皮里面。
[给你小心心]与其说是雪糕，不如说是冰冻甜品吧！
推荐！
属于那种碰上了，绝对可以买来尝尝看的推荐程度[挤眼]
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[#沫沫信息#][广告]措手不及！在西宁7.8折吃了个火锅，老板扬言要把我送去成都！
一定要分享给你！！！这家店它就是：蓉一锅小院儿市井火锅
现在去吃还有大优惠呢——全场菜品7.8折！
走进蓉一锅
好像瞬间从繁华的现代都市穿越到80年代~
幸福回忆社、复古海报、老式报刊亭...
每一个细节都是1:1还原
将旧时街景展示得淋漓尽致
老式暖壶，收音机，大红筷子，缝纫机
每个小角落都适合打卡
到处都是红红火火的，贴满了喜字
锅底
与一般火锅店不同
这家店里的锅是定制的锅底哦
上面有一个大大的“富贵”
寓意也太好了吧，上桌时有喜从天降的感觉
四种锅底
我们点了份经典“内三鲜、外麻辣”的子母锅
锅底的料是肉眼可见的
可别小看了这个锅底哦
里面的特色口味绝对是
你在西宁很少吃到的
听老板讲我们锅底的每一种
食材都是从四川空运而来
锅子沸腾、品质如一！
锅开了以后牛油辣锅的香气扑面而来
满满的食欲瞬间被调动了起来
怪不得有人说心情不好就来吃火锅
一顿不行那就两顿
从前，不亲自来到成都
根本感受不到那些街头巷尾的市井气息
如今你只需要踏进蓉一市井火锅
>就能实现！
老式茶杯、
搪瓷碟子、天王海报
有些日子从未忘记只是深藏在了心底
我们越是随着时光慢慢长大
越是怀念曾经的点点滴滴
所以不如吃顿市井火锅
>找回从前的自己
是不是已经迫不及待想去尝尝了呢
不要忘记领取优惠哦
地址:
总店：香格里拉五期14-140号商铺（园树花园对面）
西宁二店：昆仑东路青铁佳苑门口，
西宁三店：城北朝阳国际财富中心，
西宁四店：城东经济开发区民和路31号
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