#王源的夏野花园[超话]#种出属于我们的夏天
夏野花园之罗丹斯花种花日记
日期: 22.03.10 Day5
天气:☀️晴
温度: 12℃~26℃
贱名好养活[doge]恭喜五位通过自身努力拉开成长差距收获对应的名字[求饶]每个名都寄予着妈妈愿你们健康强壮白白胖胖的希望

一早是天龙大哥和二刚先冒出头来的[鼓掌]下午三肥也顶着一堆土灰头灰脸就出来了[打call]值得夸夸!四圆今天也成功发芽,已经把它安置好了,应该这两天就能来看这个世界[awsl]傍晚带出去晒了二十分钟太阳,不再长得像小黄豆芽[跪了]今天二刚是长得最好看的一个[爱你]

关于王小宝......暂时还没有取得迈入这个盆的资格

伙食 | 成都米其林指南
#成都的伙食#

成都米其林指南是2021年中国美食餐饮业的第一大事,这是米其林在上海北京广州后的第四城指南 …… 千呼万唤,最后却是跌跌撞撞的泄露出来 ……

如果我说 … 成都的这第一本米其林指南从内容到形式都可以说是一场凌乱不堪的灾难 … 万众期待,大热倒灶 … 这样说应该不会有人反对吧?

发布会的时间因为疫情的原因一推再推,更因为上海还受到进博会占用场地的影响变得混乱,连锁反应导致成都的时间安排简直无解 ……

最后在一地鸡毛之间,却有网友在社交媒体晒出在淘宝购买的成都米其林指南纸质书 … 这一下公众比得奖的餐厅更早知道结果,导致米其林指南官方抓了一夜头发,索性放手线上发榜草草交差了事了 ……

成都米其林指南照例引发了争议,只是这一次主要在年轻新世代消费者引发了质疑声浪 … 当然很多资深老饕们也颇感失望,但整本指南实在是寡无聊… 想吐个槽都觉得无从说起。

好吧,我们都知道米其林指南表达的不是本地人的美食喜好,而是向全世界的美食旅行者推荐符合米其林指南标准的地方食肆 … 但换位思考一下,这些个成都米其林指南榜单的餐厅,难道真就是我们认为当有朋自远方来,到成都需要下的馆子吗?

也有粉丝和盆友一直问为什么村声老师对“成都米其林指南”出来不做评论啊?

顺手翻了翻,社交媒体上关于成都米其林指南的推送的确没有预期的热度,漠不关心吧 … 即便是摘星的餐厅幸福感也没有那么强烈,犹犹豫豫没见什么冲热搜的大动静 … 是因为烂到懒得评论?还是惊到无从说起呢?

如果一定要对成都米其林指南说点什么,我想问一句 … 嗯,意在拉升和推广成都美食价值的这本米其林指南,达到成都政府的目标了吗?

从上海、北京到广州,米其林指南不仅是一本美食指南书,也是国际旅游城市热度的标杆书,成都各级政府一年来积极响应米其林指南落地成都的各种操作,提前鼓励商户积极准备,努力参与 ……

这样做的政府成都不是第一个,新加坡、曼谷、台北和首尔的米其林指南后面都有国家或地方旅游局出钱出力的影子 … 这些城市也因为米其林指南的落地,推高了当地美食餐饮业的繁荣热度,大力拉升了国际旅游都会的含金量 ……

新加坡展现了城市的高品质 … 新加坡米其林指南摘星的法餐、日料、中国菜和本地娘惹餐厅无不是高标准严要求,个个亚洲顶流的世界级,让新加坡的亚洲国际美食之都定位挑战东京和香港 ……

曼谷更有政府不断资助,让来自世界各地的主厨在曼谷演绎他们的料理传承和当地食材和食物擦出火花 … 丰富、多元而且创新的彰显了泰国菜的国际化和传统魅力,让本来小众特色的泰国料理成为主流 ……

首尔米其林指南一直被老饕们戏称用力过猛,但就像韩国电影和电视剧一样,这本指南就是韩国料理业拥抱世界的决心和宣言 … 首尔的食物有独特个性,米其林指南里有罗宴和 Gaon这样大财团支撑的塑料花三星,也有技法娴熟充满了创意和想象力的Mingles、Jungsik和Kwon Sook Soo … 一本米其林指南让首尔美食打破了旧的格局限制,向全世界显示韩国作为亚洲美食强国的地位 ……

说到这里,我想问一句,成都这本米其林指南是否起到了让成都成为世界旅行者的美食目的地呢?

显然没有。

虽然改革开放四十年之后的今天,成都已经是新时代年轻人和资深美食爱好者的美食目的地,成都在上个世纪90年代就有英国学生到访写出了《鱼翅与花椒》这样惊世美食书 … 而前些年成都领事夫人著名美食作家庄祖宜社交媒体分享的成都吃喝人生也扩散了成都美食温度 … 在国际化的这一点上,成都和川菜并没有落后广州回北京太多 ……

但这本成都米其林指南却并没有让成都美食目的地的价值得到丰满和彰显,摘星的餐厅极度雷同,都是一些矫揉造作的新瓶装旧酒,每个餐厅都在用类似的手段、不同的佐料,来讲述成都美食的故事 … 而这些故事都不是属于成都美食核心价值的内容,更不要说除了马旺子之外,个个都像掉到钱眼里,割韭菜的刀真是锋利啊 ……

其实我想说的是,这一波米其林指南摘星的餐厅毁坏了成都美食目的地的体验,特别是玉芝兰,从上海的玉芝兰开始,撞名装神弄鬼的搞搞震,农村青年屌丝装上流社会的阵仗,令人不齿 ……

但玉芝兰在上海拿下一星简直带坏了成都装逼料理的风气,个个都要研发可以卖贵价而又有仪式感的菜单 … 不仅背离的川菜的历史和现实,而且背叛了成都美食爱好者的信仰 ……

玉芝兰带领的这一些川菜装逼献媚餐馆的得势,正是这一本米其林指南指南冷火秋烟无人问津的直接原因吧 ……

如果我们拿广州米其林指南来比一比,摘星的粤菜馆子就没有成都摘星馆子沉迷的这些下跪犯贱的操作,粤菜师傅们和广州美食有自己的传承和骄傲感,不管得不得米其林星星,还是要照着自己的心传手艺做饭 ……

表达这样激烈的观点,只是希望成都的川菜馆和师傅们参考,特别是那几个表演川菜Fine Dining演出、叙说的鬼故事的餐厅,建议大家冷水洗把脸吧 … 不要忘了本,忘了点赞这一百年从辛亥革命、新中国解放到改革开放的大时代背景下四川群众的欢喜和享乐 ……

过去的一年,虽然有疫情影响,但美食旅行并没有停下脚步 … 2021年过去了,我很想念它。

恭喜成都有了一本自己的米其林指南,希望明年会更好。

探索,发现 ……

摇号捡漏成功也不买!楼市要回归买方市场?#楼市#
一次红盘潮,能炸出了10万张房票,但归根结底,房子还是少数人的游戏,10万张房票,相比杭州超千万的人口,不过1%。

即便是少数人的游戏,不影响它照出普通老百姓真实酸甜苦辣。

限购限贷、新盘摇号、5年限售……游戏规则的改变,无法浇灭这座城市对于房子的热忱,也将一个个鲜活的生命与这座城市紧密交织在一起。

我们仿佛都被命运闪了一下腰,唯一要做的就是摆正心态,然后等待幸运的垂怜。

【摇号,捡漏成功也不买】

红盘潮后,不少人的心态发生了变化,其中以无房户、社保巨子们尤甚。

朋友小迈,摇号整3年,几乎每个红盘都参与过,但从来未中签。

融信澜天8000多号,和光尘樾15000多号,西溪公馆40000多号……号子最靠前的一次,中南樾府180号,他以为必中,可房子只有150套。

现场选房那天,小迈想去捡漏,不停和别人聊天,试图劝退一些买家,没想到其他人也在劝他,一问才知道,那人摇到200多号,也是来捡漏的。

三年里,楼市政策层见叠出。

反观小迈,来杭打工10年,而立之年,依然单身,被动成就大概就是成为了“无房户”和“社保巨子”。

这波红盘潮,小迈报名了未来科技城的中梁沐宸院,3600多人报名,他摇到3000多号,依然是“参与奖”。

因为中梁沐宸院登记摇号早,资金也早早在8月22日解冻。而当时摇号大军还在等待亚运村、三墩北的开奖结果。

小迈灵机一动,何不趁着场上人少,再报名一个新盘,岂不是能捡漏?

红盘潮尾声,能选的楼盘并不多,小迈就挑了个名字长的楼盘:地铁万科彩虹天空之城。

两天后,小迈就接到了销售的电话,恭喜他中签了。

小迈正疑惑,为啥还没开始摇号就中签了。销售解释道:246套房子,只有277人报名了,无房户的中签率是100%。

久违的幸福啊!来的有点突然!让小迈一阵眩晕:地铁万科彩虹天空之城在哪?

原来,小迈这次报名是盲摇,根本没去现场看过房。下班后换了两班地铁,到姑娘桥整20站,坐了一个小时。

楼盘距离地铁站约300米,但小迈摇的二期房源,还得再往里走1公里。实地转了一圈沙盘和样板房,不到半小时,小迈就骑上共享单车往地铁站方向去。

地铁口,小迈被几拨地推销售拦下,原来他们是杭州南站周边甚至绍兴新盘的销售。简单聊了几句,小迈以赶时间为由,匆匆坐上了地铁。

一路上,小迈纠结了:姑娘桥原来这么远,杭州南站的房子原来也不好卖,新政来了,下次应该能摇到更好的……

小迈算了一笔账:8.5新政后,红盘中签率现在最低在10%,无房户至少15%,再摇7次必中一次!

地铁万科彩虹天空之城?还是放弃吧!

事后,小迈和我们说,自己确实是膨胀了,但他自己隐隐感觉到,从捡漏到必中,感觉买方市场,要回来了……

【置换:唯快不破】

近月,杭州二手房成交一片颓势,背后是一片“卖不出去”的难。

上个月,我见到R先生,他还在津津乐道于今年初自己置换改善的英明果断。

R先生的房子位于丁桥,家门口就是幼儿和园小学,地铁3号线、丁桥天街、市中医院分院等,都在步行范围内。

理论上,这样的房子应该是抢手的“香饽饽“,但实际上,在挂牌近8个月后,才顺利出手。

这些还不是重点,我想突出的是R先生置换速度之迅猛。从自己房子的卖出到自己看好下一套房子并签合同,全程仅用了三天。

在此之前,R先生根本还没看过其他二手房,毕竟自己原本房子啥时候能成交还是未知数。至于限价红利,R先生心里也明白,想到一家人马上要自住,R先生也不太考虑新房。

于是,卖完房子当天,R先生就和太太在某二手房平台刷起了房子,看中的收藏,看不中的刷走。两天下来,R先生筛选出了两套目标房源。一遍看完,就确定了自己心仪的房子。

为了提高房子买卖的效率,R先生选择了卖出房子的同一个中介小伙,来操办卖房、买房的过程,资金、合同、过户等重点环节,环环相扣,清晰明了。

R先生是幸运的,还在于他刚好卡准了楼市政策的节点。就在他走完全部买卖流程后不到一个月,杭州出台严苛新政,其中针对火热的二手房市场,实行增值税“2改5”。紧接着半年后,杭州开始对二手房停止放贷。

如果这些政策都被R先生淌上,或者R先生过多犹豫,置换计划可能就要折戟沉沙了。

【心态:我觉得下一个会更好】

在《独立评房》公众号后台,我们曾收到一个“多金”粉丝的咨询:1000万预算,是早早上车,随便摇一个保利·天汇、龙湖滨康天曜城比较好,还是等待SKP、新鸿基江河汇比较好?

这是有钱人的凡尔赛,预算用不足就是浪费,但漫长的等待实在煎熬。

看到这问题,我瞬间联想到身边的一位朋友M女士,这一次红盘潮,M女士幸运摇中龙湖滨康天曜城。

但回溯她的买房经历,也是一本厚厚的故事。

M女士和老公在杭州打拼多年,事业有成,但是前年开始,他们为房子的事情犯愁,两个人没少为房子的事情斗上几句嘴。

前些年楼市行情寡淡之时,他们倒是拿手上的闲钱买了三套房,有市区的,也有郊区的。这些年因为行情上涨,他们因为房子获得了可观的收益。

想着手里的房子户型都不是很大,有些年头了,而且已经有不错的收益,两口子考虑起了高端改善。

从2018年开始,他们为了凑足预算能买大房子,陆陆续续出掉了手上的房子。

那时候,刚刚出台摇号政策不久,但两口子完全没预料到,和很多买房人一样,久摇不中会是他们的一大的“痛点”。

但M女士的纠结还不仅于此,她的心结归根结底是标准太高,总觉得眼前这一套并非最理想选择。

一来二去,买房这件事情就耽搁了很长时间。M女士以为,自己这么高的预算,买套房还不容易么。

事实证明,当时杭州很多千万级预算的土豪,在杭州真的买不到房子。高端局的竞争,比刚需盘更加白热化。

现在再回答上面这位凡尔赛土豪的问题,只要地段和房子不差,户型够改善,能上车就不要恋战,谁能保证SKP、新鸿基出来后,你能买到呢?

好房子,错过了就是遗憾,想要再买回来,就要花更大的代价。#买房者说#


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