【炒凉粉】1.凉粉切小块，葱，蒜，干辣椒切丁备用。2.做锅热油，将葱，蒜，干辣椒倒入锅中煸香，放入一小勺豆豉辣酱炒出红油，放入切好的凉粉翻炒，再加入蚝油，花椒粉，五香粉，味极鲜翻炒均匀，小火焖一会儿，待凉粉有透亮感时加适量的盐，鸡精翻炒均匀即可[害羞]。#肖战粉丝请肖战吃饭##魔都探店# https://t.cn/Riwv1WO

猪肉豆角馅蒸饺｜家庭版教程[坏笑]
看吃播吃蒸饺给老杜馋的，于是我琢磨着做了一下，好吃！我不太会和面，但是味道不差
五花肉切成肉馅，豆角我用的是豇豆，把豇豆切成小粒，和五花肉搅拌在一起，调料：两勺料酒 两勺老抽 两勺蚝油 一勺十三香 一勺盐 半勺鸡精 两勺生抽
再打一颗鸡蛋，再切点葱末放进去，老杜不吃姜我就没放，顺时针搅拌均匀就好了
和面就是水➕面粉，你能揉成面团就可以了，擀成片儿，把馅儿包上，蒸锅刷点油，上锅蒸12分钟就行[ok][ok]
热腾腾的蒸饺蘸醋，再来碗小米粥，太舒服了[坏笑]

番茄玉米排骨汤

食材
准备：排骨适量、番茄适量、水果玉米适量、大葱适量、姜适量、盐、料酒、酱油、醋、冰糖（食材都可以按照自己的喜好来决定多少）
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1⃣️排骨切段洗净，冷水下锅焯水。再放入少许料酒和生姜片煮沸，过程中要捞出浮末。水沸后两分钟就可以将排骨捞出。排骨沥干备用。（一定要冷水下排骨）
2⃣️番茄分成两份，一份切成小块儿，一份切成八等份的大块儿。玉米切块儿备用。葱姜切片备用。（番茄一定要分成两份使用，玉米可以切得小一些）
3⃣️锅中热油，放入几颗冰糖，融化后放入排骨翻炒，再加入葱姜爆香，翻炒一分钟左右就可以了。（冰糖融化后就要马上放入排骨，不然会发苦）
4⃣️砂锅中放入温热水，再把炒好的排骨放入锅中，再放入玉米和少许酱油与醋，大火烧开。（一定是温水下锅，醋和酱油都要少一些）
5⃣️将锅里放油，倒入切成小块儿的番茄，炒成糊状就可以放入砂锅中了，倒入砂锅后关成小火。（炒番茄一定要用小火，炒成糊状后就要立即出锅，不然会有糊味）
6⃣️熬制半小时后放入另一份番茄再熬制半小时，时间到了以后放盐与鸡精就可以出锅了。（熬汤要用小火）
7⃣️出锅后在表面撒上小葱末就可以出锅了。（葱末切得碎一些）
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重点：
1⃣️炖排骨时一定要温水下锅。（因为开水下锅很快就烧开了，排骨本来的味道就没办法渗入汤里；如果冷水下锅，肉质就会紧缩，影响口感）
2⃣️如果想喝清淡一点的汤就省去第三步，排骨就不用翻炒，直接放到砂锅里炖就可以了。
3⃣️一定要记得加一点点醋，醋可以让排骨里的钙质煮出来。