#光遇陪玩[超话]# “6.1游乐园”营业啦（抽两颗糖
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规则：海底捞小鱼，五个小鱼，到水底躲猫猫，鱼儿们可以乱游。被抓到的小鱼接单半小时，抓到几条小鱼，就几条小鱼陪。(需一天内取完)
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詹姆士台式卤肉饭

主要食材：
五花肉 2条
豆干 6片
鹌鹑蛋 10颗
红葱头 10颗
蒜头 10颗
葱 2根
白饭 1大碗
白胡椒 适量
五香粉 适量
糖 适量
酱油 适量

步骤1/7
炒五花肉：五花肉切成小条状后放入锅里， 锅里不用放油，用大火炒至焦香味，以及有猪油溢出。（判断猪油溢出的方法详看本文下方小技巧❶）你也可以用绞好的五花肉，但是绞容易把肉绞烂，肥肉不会成型，煮出来就会很油。

步骤2/7
放香料：加入红葱头，待部分红葱头开始变焦后，倒入葱末，一起翻炒，炒出香味后再放蒜头末。（当有红葱头和蒜一起出现时，蒜一定最后放，因为蒜焦了之后会变苦。）

步骤3/7
调味：放适量的糖，糖在炒的过程中会变得黏黏的，会给肉染上咖啡色，然后倒酱油，量根据自己的口味把控（想要酱香味更浓？详看本文下方小技巧❷）

步骤4/7
加水、调味：往锅里加水，然后再加入适量的五香粉和白胡椒。

步骤5/7
倒入高压锅：将炒锅里所有拌匀的食材倒进高压锅里。

步骤6/7
焖煮：往锅里加入准备好的豆干和鹌鹑蛋，用高压锅焖煮25分钟。（因为是用高压锅煮，水不宜放多。在台湾，大家会用砂锅或陶瓮慢慢收汁，水就需要多一些）

步骤7/7
出锅：盛一碗米饭，然后将煮好的卤肉酱铺在米饭上，终于可以开始享受美食啦！

小技巧
❶怎样判断炸出来的是猪油还是水分？
仔细观察锅里的五花肉，当五花肉被炸得跳起来，表明猪油已被炸出，而不是水分。

❷怎样使其酱香味更浓？
酱油要沿着锅的内壁倒入，锅的热度会加热酱油，这样更有酱香味。

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