“油爆双脆”是山东传统名菜，其历史悠久。有观点认为，该菜与“爆肚头”有着一定的渊源。关于“爆肚头”的历史描述，可上溯至清代袁枚《随园食单》之“猪肚二法”：“将肚洗精，取极厚处，去上下皮，单用中心，切骰子块，滚油炮炒，加作料起锅，以极脆为佳。此北人法也。”
最晚至30年代，“爆双脆”即已出现。1936年2月的《铁报》中即有了作为北方菜“爆双脆”的记载。而俞士兰编辑的《俞氏空中烹饪》（该书未有出版时间。上海图书馆曾将该书标记为1911年。但本人综合判断，该书绝无可能1911年出版，应是出版于30年代以后）一书则详细描述了“爆双脆”的烹制方法：“猪肚有里外二层，现将外面红色一层披去勿用，祇取里层用盐捏过洗净，将之化成纵横细纹，放入冷的碱水中浸半天，把肫的韧皮尽行切掉也将之化成纵横细纹，一面把猪肚在碱水中捞起漂洗干净与鸡（鸭）肫一起拌过湿菱粉加酒少许，在多量油内爆炸一下，即行捞起，舀起锅中油倾入汁汤四汤匙加进盐及糖，即以猪肚及肫入锅急炒数下，盛起，乘熬上席。” 该书的“爆双脆”记载与今“油爆双脆”几近全同。由此可见，作为济南菜代表，“油爆双脆”最迟在上世纪30年代即已流传于南方。
“油爆双脆”，选料考究，制作精细，对厨师的刀工和火候的要求极其苛刻。也正因如此，1995年出版的《鲁菜烹调技术》一书将这道用简单食材烹制的菜品列为“高级烹调师制作的菜品”，可见难度之大。“油爆双脆”选用鸡（鸭）肫与猪肚头两种脆性动物脏器原料烹制，因而食之口感清爽脆嫩，其制作特点是“操作迅速，旺火热油爆汁，制成的菜品色泽洁白面明亮，质地脆嫩，芡包原料，油包芡，食后盘内无汤汁”。此菜品于1987年在首届鲁莱大赛中被评为二十个优秀莱品之一，成为传统鲁菜中的油爆菜的代表。
“油爆双脆”在众多饕客心中有着特殊的地位，这莫不与梁实秋先生《雅舍谈吃》之“爆双脆”中的经典描述有关。
如今，网络上“少一秒不熟，多一秒不脆”，“饭店都不一定能吃到”的江湖传说，将这道菜难度的认知指数拉满的同时，也为这道菜增添了些许神秘性。2018年，《风味人间》第四集“肴变万千”，再次令“油爆双脆”这道经典鲁菜红透饮食江湖：“鸭胗去除内外筋皮，两指宽。方寸之间，悬空运刀22次，在弯曲的弧度上切十字花刀，考验厨师的定力，刀工火候相辅相成。鸭胗，肚仁，肌理纤维韧性十足，在接近200度的滚油中瞬间熟化，裹汁收汁，一气呵成，全程不能超过15秒。精细的刀工，在炽烈的烟火中绽放”。个人认为，该纪录片用极其唯美且夸张的画面，以及更为浮夸的解说词，平添了这道菜可望而不可即的“神坛”地位。
陈老师烹制的“油爆双脆”，似乎又让这道菜走下了“神坛”。那些“传说”与“神秘”，在视频中始终未闻、未见。本人细看数遍也未能看到陈老师用到“悬空运刀”的传奇刀法（貌似任何人切界花刀都必须“悬空”，不“悬空”就把食材切断了。本人愚钝，不知理解的是对是错）；也没有看到他将一个鸭胗精确地“运刀22次”；既没看到“在接近200度的滚油中瞬间熟化”，也没看到“全程不能超过15秒”（陈老师视频中的食材从11分12秒至11分38秒，共翻炒了26秒）；更没有看到任何“在炽烈的烟火中绽放”近乎诡谲的渲染画面 … … 本人只是看到了一位最宽厚的长者，着最朴素的衣，用最地道的乡音、最真诚的态度，给网友们讲解着最详细的烹饪技法，凭最丰富的经验，以及最娴熟的手法，烹制出这道最“传统”的鲁菜——油爆双脆！ （完）
最晚至30年代，“爆双脆”即已出现。1936年2月的《铁报》中即有了作为北方菜“爆双脆”的记载。而俞士兰编辑的《俞氏空中烹饪》（该书未有出版时间。上海图书馆曾将该书标记为1911年。但本人综合判断，该书绝无可能1911年出版，应是出版于30年代以后）一书则详细描述了“爆双脆”的烹制方法：“猪肚有里外二层，现将外面红色一层披去勿用，祇取里层用盐捏过洗净，将之化成纵横细纹，放入冷的碱水中浸半天，把肫的韧皮尽行切掉也将之化成纵横细纹，一面把猪肚在碱水中捞起漂洗干净与鸡（鸭）肫一起拌过湿菱粉加酒少许，在多量油内爆炸一下，即行捞起，舀起锅中油倾入汁汤四汤匙加进盐及糖，即以猪肚及肫入锅急炒数下，盛起，乘熬上席。” 该书的“爆双脆”记载与今“油爆双脆”几近全同。由此可见，作为济南菜代表，“油爆双脆”最迟在上世纪30年代即已流传于南方。
“油爆双脆”，选料考究，制作精细，对厨师的刀工和火候的要求极其苛刻。也正因如此，1995年出版的《鲁菜烹调技术》一书将这道用简单食材烹制的菜品列为“高级烹调师制作的菜品”，可见难度之大。“油爆双脆”选用鸡（鸭）肫与猪肚头两种脆性动物脏器原料烹制，因而食之口感清爽脆嫩，其制作特点是“操作迅速，旺火热油爆汁，制成的菜品色泽洁白面明亮，质地脆嫩，芡包原料，油包芡，食后盘内无汤汁”。此菜品于1987年在首届鲁莱大赛中被评为二十个优秀莱品之一，成为传统鲁菜中的油爆菜的代表。
“油爆双脆”在众多饕客心中有着特殊的地位，这莫不与梁实秋先生《雅舍谈吃》之“爆双脆”中的经典描述有关。
如今，网络上“少一秒不熟，多一秒不脆”，“饭店都不一定能吃到”的江湖传说，将这道菜难度的认知指数拉满的同时，也为这道菜增添了些许神秘性。2018年，《风味人间》第四集“肴变万千”，再次令“油爆双脆”这道经典鲁菜红透饮食江湖：“鸭胗去除内外筋皮，两指宽。方寸之间，悬空运刀22次，在弯曲的弧度上切十字花刀，考验厨师的定力，刀工火候相辅相成。鸭胗，肚仁，肌理纤维韧性十足，在接近200度的滚油中瞬间熟化，裹汁收汁，一气呵成，全程不能超过15秒。精细的刀工，在炽烈的烟火中绽放”。个人认为，该纪录片用极其唯美且夸张的画面，以及更为浮夸的解说词，平添了这道菜可望而不可即的“神坛”地位。
陈老师烹制的“油爆双脆”，似乎又让这道菜走下了“神坛”。那些“传说”与“神秘”，在视频中始终未闻、未见。本人细看数遍也未能看到陈老师用到“悬空运刀”的传奇刀法（貌似任何人切界花刀都必须“悬空”，不“悬空”就把食材切断了。本人愚钝，不知理解的是对是错）；也没有看到他将一个鸭胗精确地“运刀22次”；既没看到“在接近200度的滚油中瞬间熟化”，也没看到“全程不能超过15秒”（陈老师视频中的食材从11分12秒至11分38秒，共翻炒了26秒）；更没有看到任何“在炽烈的烟火中绽放”近乎诡谲的渲染画面 … … 本人只是看到了一位最宽厚的长者，着最朴素的衣，用最地道的乡音、最真诚的态度，给网友们讲解着最详细的烹饪技法，凭最丰富的经验，以及最娴熟的手法，烹制出这道最“传统”的鲁菜——油爆双脆！ （完）
世人不信有因果
因果又曾饶过谁
净尘问禅师：“师父，虽善恶有报，但为何恶人总迟报？”
禅师答：“未迟，当下已报！”
净尘言：“请师父开示。”
禅师说：“为恶之人，殃虽未至，心性已损。为善积德，身心泰然如处天堂；为非作歹，衣影抱愧，当下犹在地狱。”
净尘说：“失心果报甚重。”
禅师叹：“世人不信有因果，因果又曾饶过谁？！”金刚经云，过去心不可得，现在心不可得，未来心不可得。，种种心生，种种法生，种种心灭 种种法灭，着他的相的人立马就能有感觉，不着相没什么反应，但他吸收人心神只针对处处定相的人。完全不着相，得像六祖惠能那样的造诣才行。所以大家多多注意吧。念会楞严咒，楞严咒是菩提可以保护我们的心神。楞严咒的功效与作用自己去百度查，我佛慈悲亦惩恶翟鸿燊他俩摄人精魄摄人心体心神心性，和人体精气神在那补他自己，装好人，他自己精气神能量大都不是好道来的，你们自己观察他心吧我也观察不明白避免他人在上当，丢掉法身慧命了。不行就干他俩，别怕他俩 都一千多万人在新浪微博知道这事了 怕啥呀 干他俩 奶奶的以前都是听说妖精会移形换影这回碰上真的了。娘的必须干他不然像我一样甚至致命，我在这上发是为了给他断粮，让他收摄不到别人的心神和精气，谁感觉邪道身体有情况就找他俩 没错 ，精气神有漏发散，知道的赶快告诉身边人注意。如来以舍识用根，为修楞严要旨，所以三番破识，全破其妄；十番显见，极显其真；二决定义，一决定以因同果，不可以生灭识心，为因地心；二决定从根解结，必宜取真常根性，入涅槃门。此皆如来金口所宣，学者未可抗违。又：不修首楞严大定，无漏之静虑，即无有出世间，真正之智慧。应无所住而生其心，不取于相 心不取相，没有过去现在未来，既心离心，既相离相，离一切相的心，无意识，识心死法身活，空性，离凡所有相的梦幻泡影，既灭，既佛无意识心，佛最不教人阴谋诡计真正达到了不执着不妄想既空不分别了也是当下活在了当下也是无我无为的人真正的潇洒解脱，迷惑有妄业需要杯楞严咒- 心无挂碍他是人身魔体，他讲课全程捧他自己给他自己搭台子太阴邪了他家在北京市海淀区大觉寺旁边正门左手80米的普照寺。大铁门关着。不整服他，没好 万法皆空因果不空菩萨慈悲亦惩恶，他说的内容挺阳的，实际上比谁都阴，找到一个没用得找到俩，他俩配合捣鼓的，送给大家一句话，当你真的懂得真爱时，才会真正的放下自我，那个时候慈悲平等才开始。不二法门不对立也能解决好事情，诸相非相。没有二元对立只是在于心，多读楞严咒是诸佛清净眼，楞严兴正法兴楞严灭正法灭。得定开智慧。加油。我争取被妖精整死，也修四种清净明诲，不起杀心，娘娘的这一天天的。这要是骗个财骗个色的我也就不说啥了，要命啊
因果又曾饶过谁
净尘问禅师：“师父，虽善恶有报，但为何恶人总迟报？”
禅师答：“未迟，当下已报！”
净尘言：“请师父开示。”
禅师说：“为恶之人，殃虽未至，心性已损。为善积德，身心泰然如处天堂；为非作歹，衣影抱愧，当下犹在地狱。”
净尘说：“失心果报甚重。”
禅师叹：“世人不信有因果，因果又曾饶过谁？！”金刚经云，过去心不可得，现在心不可得，未来心不可得。，种种心生，种种法生，种种心灭 种种法灭，着他的相的人立马就能有感觉，不着相没什么反应，但他吸收人心神只针对处处定相的人。完全不着相，得像六祖惠能那样的造诣才行。所以大家多多注意吧。念会楞严咒，楞严咒是菩提可以保护我们的心神。楞严咒的功效与作用自己去百度查，我佛慈悲亦惩恶翟鸿燊他俩摄人精魄摄人心体心神心性，和人体精气神在那补他自己，装好人，他自己精气神能量大都不是好道来的，你们自己观察他心吧我也观察不明白避免他人在上当，丢掉法身慧命了。不行就干他俩，别怕他俩 都一千多万人在新浪微博知道这事了 怕啥呀 干他俩 奶奶的以前都是听说妖精会移形换影这回碰上真的了。娘的必须干他不然像我一样甚至致命，我在这上发是为了给他断粮，让他收摄不到别人的心神和精气，谁感觉邪道身体有情况就找他俩 没错 ，精气神有漏发散，知道的赶快告诉身边人注意。如来以舍识用根，为修楞严要旨，所以三番破识，全破其妄；十番显见，极显其真；二决定义，一决定以因同果，不可以生灭识心，为因地心；二决定从根解结，必宜取真常根性，入涅槃门。此皆如来金口所宣，学者未可抗违。又：不修首楞严大定，无漏之静虑，即无有出世间，真正之智慧。应无所住而生其心，不取于相 心不取相，没有过去现在未来，既心离心，既相离相，离一切相的心，无意识，识心死法身活，空性，离凡所有相的梦幻泡影，既灭，既佛无意识心，佛最不教人阴谋诡计真正达到了不执着不妄想既空不分别了也是当下活在了当下也是无我无为的人真正的潇洒解脱，迷惑有妄业需要杯楞严咒- 心无挂碍他是人身魔体，他讲课全程捧他自己给他自己搭台子太阴邪了他家在北京市海淀区大觉寺旁边正门左手80米的普照寺。大铁门关着。不整服他，没好 万法皆空因果不空菩萨慈悲亦惩恶，他说的内容挺阳的，实际上比谁都阴，找到一个没用得找到俩，他俩配合捣鼓的，送给大家一句话，当你真的懂得真爱时，才会真正的放下自我，那个时候慈悲平等才开始。不二法门不对立也能解决好事情，诸相非相。没有二元对立只是在于心，多读楞严咒是诸佛清净眼，楞严兴正法兴楞严灭正法灭。得定开智慧。加油。我争取被妖精整死，也修四种清净明诲，不起杀心，娘娘的这一天天的。这要是骗个财骗个色的我也就不说啥了，要命啊
回头是岸！陈亚男发视频称自己要做公益直播，帮农民伯伯卖农产品
古人曰：亡羊补牢，未为迟也！
一个人犯了错误，并不可怕，只要及时回头，改正错误后，一心向善，是值得我们原谅的！
就拿去年的“网络风云人物”陈亚男来说吧，她当下做的一切就是在“赎罪”！
众所周知，去年，陈亚男和丈夫朱小伟离婚了，理由是老公不思进取，整日玩手机，不服从管教，自己看不到未来！
让陈亚男没想到的是，自己的“悲惨遭遇”并没有得到大家的同情，相反，几乎所有网友都在吐槽甚至谩骂她，在网友心中，陈亚男嫁给朱小伟就是为了名利，她把婚姻当作跳板，辜负了大衣哥一家对她的爱！
从去年的国庆节到现在，七个多月的时间里，陈亚男一直在遭受网络暴力，400多万的直播账号断更，带货口碑也从一开始的4.5分降到了现在的三点几分，失去了带货权限！
尽管如此，陈亚男并没有放弃自媒体，她注册了新的账号，目前圈粉15万！
有不少网友发出质疑：陈亚男人设已经崩了，她为什么还要坚持，还要折腾呢？
答案很简单：如果陈亚男不做直播，不带货，她还能做些什么呢？
这个世界说大也大，说小也小，人设崩塌的陈亚男走到哪里都会引人非议，当护士铁定是没有医院要，与其这样，还不如继续扎根自媒体！
就在刚刚，陈亚男更新了作品，称自己要开始做公益直播了！
视频中，陈亚男出现在了某个果园里，她说了这样一段话：
哈喽大家好，我是亚男，从今天开始，我要开直播了，是公益的助农直播，东西都是来自全国各个贫困县或者特色县的一些初级或者二级农产品，因为口罩原因，其实在大家看不到的地方，有很多果农、菜农或者工厂的农产品滞销，同样在祖国的各个角落也分布着许许多多的平凡助农主播，在网络平台上帮助农民伯伯找销路，今天我也来加入队伍了！
公益助农助力乡村发展，如果大家手中有滞销的农产品可以后台联系我，到时候大家可以来看看！
简单来说，陈亚男要开始助农公益直播了！
说实话，如果陈亚男一分钱不收，免费帮助农民伯伯把滞销的农产品卖出去，这绝对是大好事一件！
此外，陈亚男还提到了“买买退”事件，原话是这么说的：
我知道有很多人不喜欢我嘛，因为对我不够了解，所以做了一些不理性的事情，但是这次是公益性质的助农，希望大家可以理性看待，不要给农民伯伯添麻烦了，在这里先谢谢大家了！特别是生鲜或者水果之类的东西，牵扯到物流就会很麻烦，如果大家不喜欢我划走就好了，谢谢大家了！
很显然，陈亚男是知道网友退货事件的，去年，陈亚男在离婚后坚持做直播，当时网友逼她退网的方式就是买买退（买了之后就申请退款，让陈亚男担负物流费用）！
古人曰：亡羊补牢，未为迟也！
一个人犯了错误，并不可怕，只要及时回头，改正错误后，一心向善，是值得我们原谅的！
就拿去年的“网络风云人物”陈亚男来说吧，她当下做的一切就是在“赎罪”！
众所周知，去年，陈亚男和丈夫朱小伟离婚了，理由是老公不思进取，整日玩手机，不服从管教，自己看不到未来！
让陈亚男没想到的是，自己的“悲惨遭遇”并没有得到大家的同情，相反，几乎所有网友都在吐槽甚至谩骂她，在网友心中，陈亚男嫁给朱小伟就是为了名利，她把婚姻当作跳板，辜负了大衣哥一家对她的爱！
从去年的国庆节到现在，七个多月的时间里，陈亚男一直在遭受网络暴力，400多万的直播账号断更，带货口碑也从一开始的4.5分降到了现在的三点几分，失去了带货权限！
尽管如此，陈亚男并没有放弃自媒体，她注册了新的账号，目前圈粉15万！
有不少网友发出质疑：陈亚男人设已经崩了，她为什么还要坚持，还要折腾呢？
答案很简单：如果陈亚男不做直播，不带货，她还能做些什么呢？
这个世界说大也大，说小也小，人设崩塌的陈亚男走到哪里都会引人非议，当护士铁定是没有医院要，与其这样，还不如继续扎根自媒体！
就在刚刚，陈亚男更新了作品，称自己要开始做公益直播了！
视频中，陈亚男出现在了某个果园里，她说了这样一段话：
哈喽大家好，我是亚男，从今天开始，我要开直播了，是公益的助农直播，东西都是来自全国各个贫困县或者特色县的一些初级或者二级农产品，因为口罩原因，其实在大家看不到的地方，有很多果农、菜农或者工厂的农产品滞销，同样在祖国的各个角落也分布着许许多多的平凡助农主播，在网络平台上帮助农民伯伯找销路，今天我也来加入队伍了！
公益助农助力乡村发展，如果大家手中有滞销的农产品可以后台联系我，到时候大家可以来看看！
简单来说，陈亚男要开始助农公益直播了！
说实话，如果陈亚男一分钱不收，免费帮助农民伯伯把滞销的农产品卖出去，这绝对是大好事一件！
此外，陈亚男还提到了“买买退”事件，原话是这么说的：
我知道有很多人不喜欢我嘛，因为对我不够了解，所以做了一些不理性的事情，但是这次是公益性质的助农，希望大家可以理性看待，不要给农民伯伯添麻烦了，在这里先谢谢大家了！特别是生鲜或者水果之类的东西，牵扯到物流就会很麻烦，如果大家不喜欢我划走就好了，谢谢大家了！
很显然，陈亚男是知道网友退货事件的，去年，陈亚男在离婚后坚持做直播，当时网友逼她退网的方式就是买买退（买了之后就申请退款，让陈亚男担负物流费用）！
✋热门推荐