美食圈-做菜妙招
#美味食谱# 美味低脂的蒜蓉蒸鸡胸
①将鸡胸肉清洗干净，斜刀切片，放入碗中，加10ml生抽、10g淀粉以及适量橄榄油，拌匀腌制30分钟；
②将大蒜切碎备用，在1.4升煎锅中倒入橄榄油，油热后爆香蒜末，放入5g糖、适量盐翻炒均匀；
③将80g金针菇均匀铺在盘底，腌制好的鸡胸肉放在金针菇上，炒好的蒜蓉均匀倒在上面；
④放入煎炒锅中，大火蒸12分钟；取出后撒上切碎的小香葱、辣椒圈～一道美味的蒜蓉鸡胸肉就完成啦

美食圈-做菜妙招
#美味食谱# 蒜蓉粉丝虾
①将粉丝提前冷水泡开；
②用剪刀剪掉虾脚、虾须，开背去虾线，将虾肉平铺开，再用刀背轻拍虾肉，避免蒸的时候虾会弯曲；
③大蒜切碎备用，热锅调酱汁。将适量橄榄油倒入煎锅中，放入蒜末爆香，加1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖、适量白胡椒粉及盐、少量清水，煮开即可；
④把沥干的粉丝平铺在盘子上，把处理好的虾挨个放在粉丝上，将调好的蒜蓉均匀浇在虾上；
⑤放入蒸锅中，加盖大火蒸5分钟，关火焖2分钟，盛出洒上切好的小米椒、葱花，烧适量热油淋上，一道美味又营养的蒜蓉粉丝虾就可以上桌啦！

【一种蛋白水解酶可影响饱腹感？香港新研究或有助于研发减肥药】“管住嘴、迈开腿”，这是大众公认的减肥妙招。但是要抵制美食的诱惑和饥饿的感觉，持续控制食量并不容易。如今，香港浸会大学团队的研究新发现了一种会影响饱腹感的蛋白水解酶，在抑制该蛋白水解酶后可以增强饱腹感，从而减少食量、降低体重，为研发治疗肥胖症的创新药物提供一个极具潜力的标靶。

　　由香港浸会大学中医药学院教学研究部助理教授王凯亮，以及临床部主任、曾肇添中医药临床研究教授卞兆祥领导的研究团队，识别出了一种名为“膜1型基质金属蛋白酶”（MT1-MMP）的水解蛋白酶，它在人类大脑发出饱腹感讯号的机制中，发挥调节作用。研究团队在小鼠模型当中，通过降低MT1-MMP，成功地让试验小鼠的食量比对照组减少10%，且增加的体重低50%。研究结果已刊登于国际知名科学期刊《Nature Metabolism》。https://t.cn/A6Xjz9zj