雪水烹茶

不管是党姬烹雪的典故,还是黛玉尝不出雨水和雪水被妙玉说是“大俗人”,似乎雪水烹茶是极“雅”的事。

“雪为五谷之精”,确实有记载说雪水“取以煎茶,幽人情况”“味更清冽”……但唐·张又新《煎茶水记》里雪水在众水中只排到第二十位,宋·蔡襄《茶录》说雪水“性感重阴,不必多贮,久食,寒损胃气”,宋·苏轼《仇池笔记》里也说泼茶煮药“雪水尤不宜,令肌肉销铄”。可见雪水烹茶也是见仁见智的事。

党姬说党太尉只知道“销金帐中低斟浅酌,饮羊羔美酒”是“武夫”“粗人”,罗廪还评价王休“取冰敲其晶莹者,煮建茶以奉客”是“亦太多事”[允悲]倒也不必争个雅俗高下,各美其美,美人之美,美美与共,天下大同。

●党姬烹雪
宋陶谷得党家姬,遇雪,取雪水烹茶,请姬曰:“党家亦知此味否?”姬曰:“彼武夫安有此?但知于锦帐中饮羊羔酒耳。”公为一笑。(《夜航船》)

陶得党太尉家姬,遇雪,取雪水烹团茶,谓姬曰:“党家应不识此。”姬曰:“彼粗人,但于销金帐中低斟浅酌,饮羊羔美酒耳。”(《清异录》)

怕俗似嫌羔作酒,高人颇称雪煎茶。(宋·刘鉴《梅四首》)

但问雪煎茶,何如羊羔酒。(宋·吴儆《寄题郑集之醉梦斋》)

彻夜阴风恣怒号,谁家帐底饮羊羔。何如榾柮炉边坐,雪水煎茶兴味高。(宋·杨公远《雪十首》)

枯枝旋拾带冰烧,雪水茶香滚夜涛。党氏岂知风韵美,向人犹说饮羊羔。(元·叶颙《丁酉仲冬即景十六首 其一 雪水煎茶》)

雪水烹佳茗,寒江滚暮涛。春风和冻煮,霜叶带冰烧。陶谷声名旧,卢仝气味高。党家宁办此,羔酒醉清宵。(元·叶颙《雪水煎茶》)

驿舍情孤兰自花,貂冠骨相袖中麻。党家婢子陶家妾,学士方惭雪水茶。(元·丁复《题雪水茶卷子》)

●雪水烹茶(补充雨水烹茶https://t.cn/A667dnED)
茶以雪烹,味更清冽,所为半天河水是也。不受尘垢,幽人啜此,足以破寒。(《扫雪烹茶玩画》)

庐山康王谷水帘水第一;无锡县惠山寺石泉水第二;蕲州兰溪石下水第三;峡州扇子山下有石突然,泄水独清冷,状如龟形,俗云虾蟆口水,第四;苏州虎丘寺石泉水第五;庐山招贤寺下方桥潭水第六;扬子江南零水第七;洪州西山西东瀑布水第八;唐州柏岩县淮水源第九;庐州龙池山岭水第十;丹阳县观音寺水第十一;扬州大明寺水第十二;汉江金州上游中零水第十三;归州玉虚洞下香溪水第十四;商州武关西洛水第十五;吴松江水第十六;天台山西南峰千丈瀑布水第十七;郴州圆泉水第十八;桐庐严陵滩水第十九;雪水第二十(小行夹批:用雪不可太冷)(《煎茶水记》)

绘幅楼削雪煎茶。(《武林旧事·张约斋赏心乐事并序》)

天泉,秋水为上,梅水次之,秋水白而冽,梅水白而甘,甘则茶味稍夺,冽则茶味独全,故秋水较差胜之。春冬二水,春胜于冬,皆以和风甘雨得天地之正施者为妙,唯夏月暴雨不宜。或因风雪所致,实天地之流怒也。龙行之水,暴而淫者,早而冻者,腥而墨者,皆不可食。雪为五谷之精,取以煎茶,幽人情况。(《茶说·择水》)

诗人才子,遇此景则以腊雪煎茶,吟诗咏曲,更唱迭和。或遇晴明,则邀朋约友,夜游天街,观舞队以预赏无夕。《梦粱录·十二月》)

雪水味清,然有土气,以洁瓮储之,经年始可饮。(《茶说·择水》)

黛玉因问:“这也是旧年的雨水?”妙玉冷笑道:“你这么个人,竟是大俗人,连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着,收的梅花上的雪,共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮,总舍不得吃,埋在地下,今年夏天才开了。我只吃过一回,这是第二回了。你怎么尝不出来?隔年蠲的雨水那有这样轻浮,如何吃得。”黛玉知他天性怪僻,不好多话,亦不好多坐,吃完茶,便约着宝钗走了出来。(《红楼梦》)

腊雪洗眼,能退眼红;煎茶煮粥,可以解热止渴;涂抹痱子有效。(《本草纲目》)

●不宜煮茶
梅雨,天地化育之物,最所宜留。雪水,性感重阴,不必多贮,久食,寒损胃气。凡水以瓮置负阴燥洁檐间稳地,单帛掩口,时加拂尘,则星露之气常交,而元神不爽。如泥固纸封,曝日临火,尘朦击动,则与沟渠弃水何异。(《茶录》)

时雨甘滑,泼茶煮药,美而有益。梅后便劣。至雷雨最毒,令人霍乱。秋雨冬雨,俱能损人。雪水尤不宜,令肌肉销铄。(《仇池笔记》)

●诗咏
闲来松间坐,看煮松上雪。时于浪花里,并下蓝英末。倾余精爽健,忽似氛埃灭。不合别观书,但宜窥玉札。(唐·陆龟蒙《奉和袭美茶具十咏·煮茶》)

吟咏霜毛句,闲尝雪水茶。城中展眉处,只是有元家。(唐·白居易《吟元郎中白须诗,兼饮雪水茶,因题壁上》)

煮雪问茶味,当风看雁行。(唐·喻凫《送潘咸》)

雪液清甘涨井泉,自携茶灶就烹煎。一毫无复关心事,不枉人间住百年。(宋·陆游《雪后煎茶》)

西都旧事君须记,东颍新诗我未能。来伴支筇眺斜日,晚山相对玉崚嶒。(宋·周孚《用独乐园故事以雪水烹茶招彦章》)

送君归后,细写茶经煮香雪。(宋·辛弃疾《六么令·用陆氏事,送玉山令陆德隆侍亲东归吴中》)

十二月二十五日,大雪始晴,梦人以雪水烹小团茶,使美人歌以饮。余梦中为作回文诗,觉而记其一句云乱点余花唾碧衫,意用飞燕唾花故事也,乃续之为二绝句云。
酡颜玉碗捧纤纤,乱点余花唾碧衫。
歌咽水云凝静院,梦惊松雪落空岩。
空花落尽酒倾缸,日上山融雪涨江。
红焙浅瓯新活火,龙团小碾斗晴窗。(宋·苏轼《记梦回文二首并叙》)

平生何居士,一壑清江濆。达观真在士,独往乃声闻。我亦策蹇步,不甘子绝群。追逐到灭景,回视嗟纷纭。今朝玉储开,群仙剪瑶裙。迷空散一花,万叠屯寒云。赏心会两遂,百忧销一焚。双凤已鸣似,神椎搞孤军。更看阴沴尽,高檐挂晴曛。(宋·王洋《子楚煮雪水沦团茶乃与陶翰要语以诗见戏不敢》)

沁月凝霜。精神好处,曾悟花光。带雪煎茶,和冰酿酒,聊润枯肠。(宋·陈允平《柳梢青》)

炉煨榾柮雪煎茶,松竹环居耐岁华。窗外玉梅疏弄影,助人诗兴两三花。(宋·金朋说《冬日幽居》)

闻道高轩开二妙,竹坡犹有雪煎茶。(宋·周紫芝《次韵相之见过》)

试将梁苑雪,煎动建溪春。(宋·李虚己《建茶呈学士》)

夜扫寒英煮绿尘,松风入鼎更清新。月团影落银河水,云脚香融玉树春。陆井有泉应近俗,陶家无酒未为贫。诗脾夺尽丰年瑞,分付蓬莱顶上人。(元·谢宗可《雪煎茶》)

一瓶雪水煎茶熟,清气真能压武夫。(元·仇远《冬日小斋即事》)

春风酿松酒,夜雪烹新茶。气味自潇洒,恬澹众所夸。(明·曹义《分韵得花宇贺翰林周典籍考满》)

正纤手、雪水煎茶,又春夜、红楼听雨。算只有韶光,偿得离人心苦。(清·樊增祥《长亭怨慢·别岁》)

却喜侍儿知试茗,扫将新雪及时烹。(《红楼梦》)

图为施桢(1875-1946)《党姬烹雪立轴》、1929·朱良材《党姬烹雪镜片》、1942年·徐砚《党姬烹雪立轴》

程瑞 秋空如练瑞云明,天上人间莫问程
慕白 却笑昔人底事,远慕白云乡
修恒 茂林修竹恒苍苍,畦兰豌芷胜幽芳。
鸿嘉 如何运偶鸿嘉主,樊娠宫中作女戎。
沐晨 吉祥如意、神采飞扬
苏渊 博学多才,心胸宽广
茁沅 温柔可人、善解人意
茗泽 深仁厚泽、恩情厚重
潇泽 风流倜傥,英俊潇洒
澄若闲云野鹤、心思澄明
清荨 知书达理、洁身自好
敬渊 彬彬有礼、温文尔雅
慕溪 猿狙未惯裹章绶,鱼鸟宁忘慕溪谷。
鸿艺 肃肃艺祖,笔基鸿源
苡沐丰衣足食、吉祥如意
苏浩 浩荡中春尾,昭苏庶彙清
温茂 劲媚错出,圆熟温茂
润芃 不但水生苗厌厌,也应土润黍。
芮泽 钟灵毓秀、满腹经纶
沅莘 刚正不阿、心怀大志
秦涵 兴盛发达、繁荣昌盛
芷潇 兰芷结新佩,潇湘遗旧音
苡滔 奋发图强、马到成功
芮海 超凡脱俗、清爽可人
茗滔 风度翩翩、超尘脱俗。
浚茗 彬彬有礼、乐观积极
男孩开朗活泼好听的名字
君言 牧舟 庭枫
绍禹 柳奕 闻柏
苏澈 灏承 沛哲
芮谦 崇羽 堇博
逸恒 凯哲 承允
硕杨 言西 至勋
予川 落尘 苏御

【青玉案九首】

其一
凝云四起千峰瘦,
更一阵、罡风后;
摧折寒花谁感旧,
东挨西问、秦川楚岫,无处寻陶柳。

人间难解相思扣,
得趣忘机当缄口。
底事多情应不负,
短长今古、酒仙诗友,几个知音有。

其二
相逢梦里蓝桥路,
桂浆饮、神仙侣。
玉树蟾晖何以度。
隔年素约,千般离苦,相与齐眉处。

仙桥今夕佳期误,
灵鹊空啼冷香句。
我问人间真几许。
芙蓉红泪,芭蕉清露,听作巫山雨。

其三
夕阳一片江流去,
浪来袭,催天暮。
燕在檐头频起舞,
似曾相识,借它羁旅,添写愁肠句。

繁花似锦无凭据,
一任劳君和云伫。
我问乌衣愁几许,
不堪诉说,呢喃私语,情在无言处。

其四
落霞孤鹜长天路,
大洋横,浑难渡。
知我兰闺清几许。
经年离怨,万千离绪,都在凝眸处。

香车宝马何堪数,
逝水韶华袭人暮。
闲去小园双蝶舞,
柳腰依旧,别时词句,夜夜巫山雨。

其五
晴岚窈窕罗裙短,
记得我,儿时面。
十二年华谁察见。
九分乖巧,一分愁怨。袅娜梨花晚。

镜前初画青眉远,
妒杀雕梁息双燕。
这个人儿难识辨。
是谁家女,在谁家院。倩影深还浅。

其六
芳辰今夜廊前伫。
只堪记、多情路。
惆怅青春留不住,
蕉窗月影,那时相遇,兰桂同无语。

云端雁队殷勤去,
晓泪红笺滴无数。
莫问卿卿知几许,
天怜幽草,裙腰人妒,最是相思处。

其七
秋霜渐袭梧桐树,
割不断,愁时雨。
一梦会稽归去处,
廊堤折柳,燕来飞絮。缱绻低眉嫵。

云舒云卷相思语,
花落花开断肠句。
直把人间情细数,
几番芳讯,几番羁旅,应在乌蓬渡。

其八
山塘艺圃平江路,
更几次、匆匆去。
小巷深深谁与度。
半园床井,无梁殿户。都是相思处。

枫桥一别朝还暮。
愁杀寒山旧题句。
蜡炬成灰天不许。
丁香沾惹,那时红絮。化作江南雨。

其九
凌霜寒蕊甘云吐。
剪篱菊、枝枝数。
旧梦成诗翻作雨。
凄风吟叶,落红粘树。凝望登高处。

携来把酒西山路。
望里横皋说题句。
古寺凉幽香暗渡。
又应插遍、茱萸如故,只语披情愫。 https://t.cn/R2Wxmre


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