被球迷亲切称为“克妈”的比利时名将克里斯特尔斯，本周三宣布永久退役。遥想2020年初克妈宣布再次复出时，还有不少球迷希望她能在WTA“扫水”，也有不少人相信，克妈仍能获得大满贯，就像她上回复出时那样。
然而这第二次复出之旅实在有点不走运。前脚重返赛场，后脚新冠疫情爆发赛季停摆，即使后来赛程恢复，也有诸多参赛限制。由此，20个月的时间里，克妈实际上只打了5场WTA比赛，且五战皆墨。三盘两胜制的比赛，她只在2022年迪拜表演赛中尝到胜绩（对阵沃兹尼亚奇）。
至于再次退役的原因，一是碍于年纪和体能，毕竟已经38岁，又生育了3个孩子，还能保持体能坚持比赛的高龄球员实在罕有；二是在疫情中，克妈意识到家庭才是最重要的事。
2020年疫情期间，克妈和丈夫布莱恩·林奇带着3个孩子从比利时搬到了纽约，一切重新开始。为了支持丈夫的事业，克妈一边复出一边扛起了重担，日子被接送孩子上下学、做饭、辅导功课和收拾家务填满，所以基本上，她只会参加美国境内的赛事。
这些年不是没有人向克妈抛出过橄榄枝，希望请她做兼职教练，但都被她一一谢绝，因为她想专注女儿贾达的篮球事业。大女儿贾达才14岁，身高已经达到了180公分，而且从林奇那继承了篮球天赋，已经开始上场打一些青少年比赛。
也正是在这种分身乏术中，克妈再次思考着离开职业运动员的生活：“这个想法已经有一段时间了。我还是很热爱击球的感觉。根据我现有的日程安排，一周三四天的训练还能保持节奏，但是如果要连续打比赛，那肯定是不够的。举个例子，如果我要打澳洲的比赛，那就要离家好几周，现阶段我不可能离家这么久。相比于网球，生活总是有绝对话语权，对吧？”
克妈作为球员的最后一场正式比赛，是去年10月7号在印第安维尔斯对阵捷克选手斯尼亚科娃。这次失利之后，她转战世界团体网球赛，在那里她倒是赢了几场。
用克妈自己的话说，她太固执了，固执得不能放下网球。当然，“固执”只是“决心、毅力”的另一种说法，也是她生涯早期能取得成功的关键品质：“我觉得我还小的时候，决心就是一个重要因素了。它总能让我相信‘好的，你想付出，就付出全部。’直到今天，我还会想起我爸的话：‘你必须清楚，到职业生涯结束时，如果没有付出全部，你都没办法后悔。’
“在所有事情中，这可能是我最骄傲的部分，我真的付出一切了。从我站上赛场的那一刻，无论是训练还是比赛，我都全情投入。我已经做到最好。”
这话绝对有理有据。回顾过往战绩，克妈绝对是顶尖行列：4个大满贯单打冠军，2个大满贯双打冠军，80%的职业生涯胜率，共计41个冠军头衔，8年4度加冕球后，还有超过2千4百万的奖金。这几个成就，随便哪个都很拿得出手。
克里斯特尔斯三段职业生涯的总战绩
第一段：422胜103负（1997-2007）
第二段：101胜24负（2009-2012）
第三段：0胜5负（2020-2021）
克里斯特尔斯的球风兼具力量和柔韧性，同时继承了足球教练父亲的强悍和体操运动员母亲的柔软。20岁时，搭档杉山爱，克里斯特尔斯在法网女双赛场夺得人生中第一个大满贯头衔，之后在温网再次登顶。不过直到2005美网，她才终于拿到第一个大满贯单打冠军。
当所有人都以为她要一飞冲天时，仅仅不到两年后的2007年5月，克里斯特尔斯却突然宣布退役。这是她第一次离开球场：“退役之后，我父亲病了。他去世前几个月还在说，也许我很快又会打网球。我说不会了，爸爸，不可能。”
不过在2009年，全英草地俱乐部发来邀请，克里斯特尔斯被打动，决定复出。那时候她刚生完女儿没几个月，时机好像不错。
“胜负欲回来了。我等了几个星期，看看比赛的冲动是否还在，是的，它在。这就是那些能让你成长，并且影响你一生的时刻之一。失去我父亲也是其中之一。”
离开赛场两年后回归，她只在多伦多和辛辛那提赢了5场球，然而2009年美网，克里斯特尔斯爆发了。她连克威廉姆斯姐妹和李娜，一路杀进决赛，并且在决赛中两盘直落沃兹尼亚尼奇夺冠。那一次，是克妈心中最动人的胜利。
2010年她在美网实现卫冕，紧接着在次年澳网再次夺冠。2012年，她又退役了，而且相信这是最后一次。只不过7年之后，当年的小克已经成了三个孩子的克妈，她又回来了。她想再试一次：
“无论如何，我对网球的热情永远不会褪色。我觉得我太需要回归网球，因为我从网球运动中得到太多。所以，那里会有我的下一个章程，看看我能做到什么。”同时，这也是克妈用自己的方式回报那些一路帮助过她的人：“我都说不清格拉芙、塞莱斯和桑切斯对我影响有多大。她们给我呈现了一个善良，乐于倾听，能给你建议的世界。”
在这几进几退中，有任何后悔吗？对这个问题，克妈坚定地回答：“没有，完全没有。对于职业生涯的决定都基于当时我的感受，而不是‘长远看来什么对我最好’。我对所有一切的进展都感到开心。”
克妈还会打网球，通常是在俱乐部，上周她还和教练一早打了几个小时。克妈会称这样的比赛“很紧张”：“如果你和我一样，从小就打球。我还是很喜欢挑战自己，喜欢那种被推着前进的感觉。”最近，克妈参观了蒙莫斯大学的女子网球队，打了几个球后，她在场边坐了一个小时回答问题。此前，克妈家乡比利时的布里小镇经营过网球学校。将来她还会出现在大满贯，做些电视活动，也会打元老赛。总之，网球永远不会离开她的生活。
然而这第二次复出之旅实在有点不走运。前脚重返赛场，后脚新冠疫情爆发赛季停摆，即使后来赛程恢复，也有诸多参赛限制。由此，20个月的时间里，克妈实际上只打了5场WTA比赛，且五战皆墨。三盘两胜制的比赛，她只在2022年迪拜表演赛中尝到胜绩（对阵沃兹尼亚奇）。
至于再次退役的原因，一是碍于年纪和体能，毕竟已经38岁，又生育了3个孩子，还能保持体能坚持比赛的高龄球员实在罕有；二是在疫情中，克妈意识到家庭才是最重要的事。
2020年疫情期间，克妈和丈夫布莱恩·林奇带着3个孩子从比利时搬到了纽约，一切重新开始。为了支持丈夫的事业，克妈一边复出一边扛起了重担，日子被接送孩子上下学、做饭、辅导功课和收拾家务填满，所以基本上，她只会参加美国境内的赛事。
这些年不是没有人向克妈抛出过橄榄枝，希望请她做兼职教练，但都被她一一谢绝，因为她想专注女儿贾达的篮球事业。大女儿贾达才14岁，身高已经达到了180公分，而且从林奇那继承了篮球天赋，已经开始上场打一些青少年比赛。
也正是在这种分身乏术中，克妈再次思考着离开职业运动员的生活：“这个想法已经有一段时间了。我还是很热爱击球的感觉。根据我现有的日程安排，一周三四天的训练还能保持节奏，但是如果要连续打比赛，那肯定是不够的。举个例子，如果我要打澳洲的比赛，那就要离家好几周，现阶段我不可能离家这么久。相比于网球，生活总是有绝对话语权，对吧？”
克妈作为球员的最后一场正式比赛，是去年10月7号在印第安维尔斯对阵捷克选手斯尼亚科娃。这次失利之后，她转战世界团体网球赛，在那里她倒是赢了几场。
用克妈自己的话说，她太固执了，固执得不能放下网球。当然，“固执”只是“决心、毅力”的另一种说法，也是她生涯早期能取得成功的关键品质：“我觉得我还小的时候，决心就是一个重要因素了。它总能让我相信‘好的，你想付出，就付出全部。’直到今天，我还会想起我爸的话：‘你必须清楚，到职业生涯结束时，如果没有付出全部，你都没办法后悔。’
“在所有事情中，这可能是我最骄傲的部分，我真的付出一切了。从我站上赛场的那一刻，无论是训练还是比赛，我都全情投入。我已经做到最好。”
这话绝对有理有据。回顾过往战绩，克妈绝对是顶尖行列：4个大满贯单打冠军，2个大满贯双打冠军，80%的职业生涯胜率，共计41个冠军头衔，8年4度加冕球后，还有超过2千4百万的奖金。这几个成就，随便哪个都很拿得出手。
克里斯特尔斯三段职业生涯的总战绩
第一段：422胜103负（1997-2007）
第二段：101胜24负（2009-2012）
第三段：0胜5负（2020-2021）
克里斯特尔斯的球风兼具力量和柔韧性，同时继承了足球教练父亲的强悍和体操运动员母亲的柔软。20岁时，搭档杉山爱，克里斯特尔斯在法网女双赛场夺得人生中第一个大满贯头衔，之后在温网再次登顶。不过直到2005美网，她才终于拿到第一个大满贯单打冠军。
当所有人都以为她要一飞冲天时，仅仅不到两年后的2007年5月，克里斯特尔斯却突然宣布退役。这是她第一次离开球场：“退役之后，我父亲病了。他去世前几个月还在说，也许我很快又会打网球。我说不会了，爸爸，不可能。”
不过在2009年，全英草地俱乐部发来邀请，克里斯特尔斯被打动，决定复出。那时候她刚生完女儿没几个月，时机好像不错。
“胜负欲回来了。我等了几个星期，看看比赛的冲动是否还在，是的，它在。这就是那些能让你成长，并且影响你一生的时刻之一。失去我父亲也是其中之一。”
离开赛场两年后回归，她只在多伦多和辛辛那提赢了5场球，然而2009年美网，克里斯特尔斯爆发了。她连克威廉姆斯姐妹和李娜，一路杀进决赛，并且在决赛中两盘直落沃兹尼亚尼奇夺冠。那一次，是克妈心中最动人的胜利。
2010年她在美网实现卫冕，紧接着在次年澳网再次夺冠。2012年，她又退役了，而且相信这是最后一次。只不过7年之后，当年的小克已经成了三个孩子的克妈，她又回来了。她想再试一次：
“无论如何，我对网球的热情永远不会褪色。我觉得我太需要回归网球，因为我从网球运动中得到太多。所以，那里会有我的下一个章程，看看我能做到什么。”同时，这也是克妈用自己的方式回报那些一路帮助过她的人：“我都说不清格拉芙、塞莱斯和桑切斯对我影响有多大。她们给我呈现了一个善良，乐于倾听，能给你建议的世界。”
在这几进几退中，有任何后悔吗？对这个问题，克妈坚定地回答：“没有，完全没有。对于职业生涯的决定都基于当时我的感受，而不是‘长远看来什么对我最好’。我对所有一切的进展都感到开心。”
克妈还会打网球，通常是在俱乐部，上周她还和教练一早打了几个小时。克妈会称这样的比赛“很紧张”：“如果你和我一样，从小就打球。我还是很喜欢挑战自己，喜欢那种被推着前进的感觉。”最近，克妈参观了蒙莫斯大学的女子网球队，打了几个球后，她在场边坐了一个小时回答问题。此前，克妈家乡比利时的布里小镇经营过网球学校。将来她还会出现在大满贯，做些电视活动，也会打元老赛。总之，网球永远不会离开她的生活。
【华为人均年薪70万，腾讯84万，互联网大厂的员工收入真有这么高？】近几年，互联网行业飞速发展，成为名副其实的朝阳产业。在生活中，如果身边有人是做互联网工作的，大家的第一反应都是：“这可是精英人士，年入百万，吃穿不愁，有着高品质生活”。然而，事实真的如此吗？
就在几天前，腾讯和华为作为互联网行业的佼佼者，陆续公布了各自的2021年企业年报，从中可以看出，他们的利润一如既往的可观。然而，他们所公示的员工薪酬，却引发了不小的争议，甚至登上了热搜榜，这究竟是怎么一回事呢？
是什么导致了互联网大厂的高工资？
顺应时代的发展，互联网行业蒸蒸日上，出现了腾讯、华为、百度等互联网大厂。尤其是在疫情的影响下，各行各业都受到了冲击，然而这些大厂的盈利却依旧在稳定增加，员工的工资水平更是行业翘楚。
从企业公布的年报来看，华为人均年薪达70万，腾讯员工人均年薪达84万。的确让人羡慕嫉妒恨。
这难免让我们疑惑：为什么互联网行业可以稳定发展并支付高额的工资呢？主要有以下5方面的原因。
1、互联网行业高利润，能承受更高的人力成本；传统行业销售额每年增长10%已经算是不错了，但是互联网行业年增长100%一点也不稀奇，公司人员规模没有成比例增长，而销售额增长这么迅速的情况下，员工的工资也会不断提高。
2、互联网相关技术人才供不应求，为竞争人才不断提高薪资；互联网公司属于轻资产型公司，人是最重要的生产力，行业飞速发展，为了能找到合适的人才，互联网公司就需要不断提高薪水，与其他公司竞争人才。
3、互联网人才水准参差不齐易区分；由于互联网人才属于知识密集型的，技术人才的适应性很明确，能不能适应并完成工作，很快就可以试出来。人才水准有明显的界限，所以企业可以选择的空间就更小了，就不得不拉高工资以吸引高水准行业人员。
4、互联网公司发展较快，对人才的综合素质和全面能力要求较高；互联网公司行业变化快，业务发展迅速，行业的竞争也比较大，为了适应发展的需要，人才的综合素质与全面能力的要求也比较高，所以了寻求合适的人才付出的人力成本自然也比较高。
5、互联网公司工作节奏快，工作压力大，工作各项要求投入度高；大家都经常会听过很多互联网公司工作是996，007等形式，工作节奏、压力也是其他行业不可比的，尤其是工作投入度要求很高，对个人生活是有一定影响的，因此给予的工资自然也比较高了。
人力成本与员工工资有什么区别呢？
不过最重要的一点：互联网大厂的员工收入真有这么高？
互联网大厂虽然负担了高额的工资，工作人员却反应自己的实际工资远远低于公司所公示的工资水平，这是怎么一回事呢？原来是将人力成本和员工工资混淆了。
通常人们将企业的人力成本等同于工资或是工资福利等的支出。
其实，人力成本并不等同于工资。人力成本是指企业在一定的时期内，在生产、经营和提供劳务活动中，因使用劳动者而支付的所有直接费用与间接费用的总和。如果企业给员工支付1000元的工资，那么人力成本绝不会是这直接的1000元，还有其它的间接费用。
其次，人力成本不等于工资总额。有人说，既然工资不等于人力成本,那是不是工资总额就等于人力成本呢？当然不是。人力成本包括工资总额、社会保险费用、福利费用、教育经费、住房费用以及其它人工成本。
因此，“人力成本”这个数据，直接给员工的工资造成一个“虚假繁荣”。在企业中，会设置不同的岗位，处于不同职位的员工，所获得的薪酬会产生很大的差异。通常公司高管的薪资与普通员工的薪资相比，可能会多出一到两个零。显然人均薪资不能反映企业的真实工资水平。
所以当腾讯、华为公示了自己年薪七、八十万的员工薪酬时，登上了热搜，引起了讨论热潮，很多底层员工开玩笑道自己拉低了公司水平。
高薪的背后承载着巨大的压力！
然而，互联网行业即使是底层员工，他们的工资水平也是高于其他行业的。月薪过万基本是可以实现的，同时也成为了很多人羡慕的对象，那他们的生活究竟是什么样的呢？是不是坐在办公室、喝着下午茶呢？
他们会告诉你，就那样，没什么特别的，甚至有人会说，感觉很不好。但是，没尝过那份鲜的人总是在不断地想象着那份美好，总认为那种感觉应该是很爽的才对。人就是如此，得不到的永远在骚动。
事实上，老百姓看到的他们，都是一帮玩命的人。人往往只看到想看的一面，对背后的真相选择性忽略。你看不到那些在会议上侃侃而谈，彷佛世间万物都完美掌握的高管，平日里牺牲了多少休息时间提升自己、工作起来什么都顾不上的样子。
在这世界上，没有无缘无故的成功，也没有无缘无故的失败。
你羡慕的高薪背后，都是拼了命的付出和不懈的坚持，这也就导致了这种现象出现：越厉害的人，反而越努力。
结语
高薪的背后往往与高强度高压的工作挂钩，近年来一些高新大厂的加班问题一直在被诟病，很多从业者都在吐槽“996”。
在不借助外力的情况下，从山下登上山顶，总是艰难的，可能需要花上大半天的时间，爬得气喘吁吁；而从山顶往下跳，瞬间就到了山脚下，速度极快，但却致命。
想要快速地到达山顶，一是需要强健的体魄，二是需要不放弃的信念。
所以，如果你想要达到高收入的行列，没有什么捷径，就是去玩命地提升自己的能力，坚持下去。也有人偏爱安稳的生活，相比之下更希望选择低薪轻松的工作。但是，无论哪一种选择，都需要热爱生活，努力前行。
就在几天前，腾讯和华为作为互联网行业的佼佼者，陆续公布了各自的2021年企业年报，从中可以看出，他们的利润一如既往的可观。然而，他们所公示的员工薪酬，却引发了不小的争议，甚至登上了热搜榜，这究竟是怎么一回事呢？
是什么导致了互联网大厂的高工资？
顺应时代的发展，互联网行业蒸蒸日上，出现了腾讯、华为、百度等互联网大厂。尤其是在疫情的影响下，各行各业都受到了冲击，然而这些大厂的盈利却依旧在稳定增加，员工的工资水平更是行业翘楚。
从企业公布的年报来看，华为人均年薪达70万，腾讯员工人均年薪达84万。的确让人羡慕嫉妒恨。
这难免让我们疑惑：为什么互联网行业可以稳定发展并支付高额的工资呢？主要有以下5方面的原因。
1、互联网行业高利润，能承受更高的人力成本；传统行业销售额每年增长10%已经算是不错了，但是互联网行业年增长100%一点也不稀奇，公司人员规模没有成比例增长，而销售额增长这么迅速的情况下，员工的工资也会不断提高。
2、互联网相关技术人才供不应求，为竞争人才不断提高薪资；互联网公司属于轻资产型公司，人是最重要的生产力，行业飞速发展，为了能找到合适的人才，互联网公司就需要不断提高薪水，与其他公司竞争人才。
3、互联网人才水准参差不齐易区分；由于互联网人才属于知识密集型的，技术人才的适应性很明确，能不能适应并完成工作，很快就可以试出来。人才水准有明显的界限，所以企业可以选择的空间就更小了，就不得不拉高工资以吸引高水准行业人员。
4、互联网公司发展较快，对人才的综合素质和全面能力要求较高；互联网公司行业变化快，业务发展迅速，行业的竞争也比较大，为了适应发展的需要，人才的综合素质与全面能力的要求也比较高，所以了寻求合适的人才付出的人力成本自然也比较高。
5、互联网公司工作节奏快，工作压力大，工作各项要求投入度高；大家都经常会听过很多互联网公司工作是996，007等形式，工作节奏、压力也是其他行业不可比的，尤其是工作投入度要求很高，对个人生活是有一定影响的，因此给予的工资自然也比较高了。
人力成本与员工工资有什么区别呢？
不过最重要的一点：互联网大厂的员工收入真有这么高？
互联网大厂虽然负担了高额的工资，工作人员却反应自己的实际工资远远低于公司所公示的工资水平，这是怎么一回事呢？原来是将人力成本和员工工资混淆了。
通常人们将企业的人力成本等同于工资或是工资福利等的支出。
其实，人力成本并不等同于工资。人力成本是指企业在一定的时期内，在生产、经营和提供劳务活动中，因使用劳动者而支付的所有直接费用与间接费用的总和。如果企业给员工支付1000元的工资，那么人力成本绝不会是这直接的1000元，还有其它的间接费用。
其次，人力成本不等于工资总额。有人说，既然工资不等于人力成本,那是不是工资总额就等于人力成本呢？当然不是。人力成本包括工资总额、社会保险费用、福利费用、教育经费、住房费用以及其它人工成本。
因此，“人力成本”这个数据，直接给员工的工资造成一个“虚假繁荣”。在企业中，会设置不同的岗位，处于不同职位的员工，所获得的薪酬会产生很大的差异。通常公司高管的薪资与普通员工的薪资相比，可能会多出一到两个零。显然人均薪资不能反映企业的真实工资水平。
所以当腾讯、华为公示了自己年薪七、八十万的员工薪酬时，登上了热搜，引起了讨论热潮，很多底层员工开玩笑道自己拉低了公司水平。
高薪的背后承载着巨大的压力！
然而，互联网行业即使是底层员工，他们的工资水平也是高于其他行业的。月薪过万基本是可以实现的，同时也成为了很多人羡慕的对象，那他们的生活究竟是什么样的呢？是不是坐在办公室、喝着下午茶呢？
他们会告诉你，就那样，没什么特别的，甚至有人会说，感觉很不好。但是，没尝过那份鲜的人总是在不断地想象着那份美好，总认为那种感觉应该是很爽的才对。人就是如此，得不到的永远在骚动。
事实上，老百姓看到的他们，都是一帮玩命的人。人往往只看到想看的一面，对背后的真相选择性忽略。你看不到那些在会议上侃侃而谈，彷佛世间万物都完美掌握的高管，平日里牺牲了多少休息时间提升自己、工作起来什么都顾不上的样子。
在这世界上，没有无缘无故的成功，也没有无缘无故的失败。
你羡慕的高薪背后，都是拼了命的付出和不懈的坚持，这也就导致了这种现象出现：越厉害的人，反而越努力。
结语
高薪的背后往往与高强度高压的工作挂钩，近年来一些高新大厂的加班问题一直在被诟病，很多从业者都在吐槽“996”。
在不借助外力的情况下，从山下登上山顶，总是艰难的，可能需要花上大半天的时间，爬得气喘吁吁；而从山顶往下跳，瞬间就到了山脚下，速度极快，但却致命。
想要快速地到达山顶，一是需要强健的体魄，二是需要不放弃的信念。
所以，如果你想要达到高收入的行列，没有什么捷径，就是去玩命地提升自己的能力，坚持下去。也有人偏爱安稳的生活，相比之下更希望选择低薪轻松的工作。但是，无论哪一种选择，都需要热爱生活，努力前行。
【试寻野菜炊春饭 探寻龙口传统野菜的新吃法】
随着气温的攀升，转眼进入了阳春四月，休养了一冬的田地里，各种野草野菜开始生长。而这时，正是一年一度吃野菜的最佳时节，咱们龙口人最爱吃的荠菜、山马厩菜、苦丁菜、蒲公英、小野蒜、香椿、榆钱等，它们不仅富含各种营养，有的还具有药用价值，经过传统做法一烹，满是春天的味道。近年来，巧手主妇对传统做法不断创新，吃出了新花样、新口味。记者采访专业厨师，探寻传统野菜新吃法。
荠菜
“三月三，荠菜当灵丹”，荠菜是咱们龙口人最熟悉的野菜了。
荠菜营养丰富，清香诱人，含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。其食用方法在众多野菜中最多了，荠菜饺子、荠菜汤、荠菜炒鸡蛋、凉拌荠菜，均鲜嫩爽口。
大家最常吃的还属荠菜饺子了。鲜嫩的荠菜配上春韭菜和鲜猪肉，裹进绵软的面皮里，一包，鲜美可口的荠菜水饺就可以下锅了。
老手艺还可以创出新吃法。东江街道庙马家村山里院子饭店负责人周晓媚为记者讲述了水汆荠菜丸子的制作方法：选取新鲜猪肉切块后剁成肉馅，焯水后的荠菜捞入清水中冰凉，挤干水分切碎备用，猪肉馅加葱、姜、盐等调味品，搅打上劲后加入荠菜再次搅打均匀。水烧至似开非开的状态时转小火，将制好的肉馅挤成丸子下入锅中煨熟，打净浮沫，再下入几棵荠菜。在汤盆中放入葱花、盐、鸡精、味精、胡椒粉、香油，加入丸子汤冲开，倒入汆好的丸子即可。
山马厩菜
山马厩菜，学名霞草，咱们龙口方言里将霞草称作“山蚂蚱菜”，一种很常见的美味野菜。
山马厩菜营养丰富，适合做包子、饺子、馅饼、菜团子等美食，因为营养价值高，不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富。与其他野菜不同的是，山马厩菜适应生长在地势相对高的山坡上，远离城市，无污染深受人们喜爱。正宗菜团子不添加小麦面粉，由于玉米面比较散，包起来不容易操作，可以适当添加小麦面粉，这样操作起来就相对容易得多。
在吃的法则里，风味重于一切，创新吃法凉拌山马厩菜将这一点体现得淋漓尽致。“这道菜最重要的配料食材是花生。”周晓媚给记者讲起了这道菜的做法：将熟花生打成泥加进山马厩菜，加入盐、味精备用，将花椒皮、葱花和大蒜过油后取其油，残渣取出，油泼拌匀即可，这样的新吃法既保留原之原味，又不失特色。
值得注意的是，食用山马厩菜前应先将其焯水后，放凉水中浸泡24小时，每隔12小时换一次水，去除苦涩味，才可烹调。
苦丁菜 蒲公英
苦丁菜的嫩叶、根部可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下，可减少苦味。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐，亦可蘸面酱食用或麻酱拌苦菜，或苦菜水饺、苦菜包子等。
蒲公英，龙口人也叫“婆婆丁”，主要功能是清热解毒，消肿利尿。其叶、花、茎、根全身是宝，均可食用。蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝。
苦丁菜、蒲公英最直接吃法是醮酱吃，将其择洗干净，蘸取小许豆腐渣酱、豆瓣酱、面酱，就玉米饼子或馒头吃起来，很下饭。这样不但能最大程度地保留营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。
蒲公英不仅可以吃，还可以发挥其养生药用价值。和绿茶、甘草、蜂蜜等一起调成清热解毒、消肿的蒲公英绿茶，正好缓解春季人体的浮躁上火之感。
创新吃法中，苦丁菜拌的“小豆腐”首屈一指，把择洗干净的苦菜用开水焯一焯，剁成碎段，也可整棵下锅，先爆锅添水烧开后，投放苦丁菜再拌上豆面，煮熟后盛出，便是一道不错的特色小吃。
小野蒜
小野蒜像极了小葱芽。小野蒜又名薤白、理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。
小野蒜吃法有生吃蘸酱、拌豆腐，或熬粥。但热爱美食的龙口人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上，人们怀着对食物的理解，在不断地尝试中寻求着转化的灵感，最终创新了小野蒜泡菜新吃法。
制作方法有点类似辣白菜，把小野蒜洗净沥干水分，加少量食盐腌制15分钟。蒜蓉、辣椒面、酱油、白糖搅拌均匀，腌制30分钟，制成蒜蓉辣酱。把腌好的小野蒜挤净水分，再加入之前腌制好的蒜蓉辣酱拌匀，腌制2小时以上，就是一道可口的下饭菜。
香椿
香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的蛋白质、脂肪，维生素C，钙、磷、铁等多种矿物质。中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可健脾开胃，增加食欲。
作为时令名品，香椿吃法很多，可以凉拌、入汤、烹炒、油炸、腌制等，如凉拌香椿、香椿拌河粉、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼、腌香椿等，别具风味。最简单也最好吃的要属腌香椿芽了，嫩绿色的香椿芽，用盐腌制、揉搓一番，待其入味之际，每餐端上一小碟，开胃又下饭。
美味一如既往，做法推陈出新。周晓媚给记者介绍了一种创新吃法：香椿拌猪耳。“这道菜可谓是运用了最原始的食材，最新颖的吃法了。”周晓媚介绍道，这道菜准备的香椿不切段、不切末，一定要是整棵香椿芽才好。焯完水的香椿芽挤干水分，加上醋、蒜末、味精、盐和香油，拌上切好的猪耳，一道美味营养的菜肴就可以上桌了。
榆树钱
“东家妞，西家娃，采了榆钱快回家。”又到吃榆树钱的时节了，榆钱脆甜绵软，清香爽口，是龙口人记忆中的美食。
首当其冲的做法是蒸榆钱。榆钱洗净沥干水分，放适量的豆面和玉米面，大约比例是8:1:1，加上葱姜蒜调味品搅拌均匀，放蒸锅蒸熟，约开锅15分钟即可食用；再者，榆钱饼，用蜂蜜和牛奶做的甜口的饼子，大家也可以尝试一下。
一门手艺的生命力，正是对传统的继承和升华，原汁原味的经典美食，更触动心灵。创新后的榆钱儿窝窝就延续了这种情怀，将经典美食在新时代得以融合。将榆钱清洗干净，沥干水，把玉米面、小米面、黄豆面、盐放入盆中，混合搅拌均匀。相比之前，创新做法还加入了适量牛奶和蛋清，增加其软糯口感；然后分次倒入水，用筷子搅拌，加入榆钱，用手和成团，盖保鲜膜，静置20分钟；手上沾水，抓起一把面团，先捏成锥形，然后在底部戳洞，把窝窝的侧面捏得厚薄一致，即成窝窝坯子。锅中加足量水，将做好的窝窝生坯放刷过油的蒸屉上，加盖，开大火蒸20分钟即可。
随着气温的攀升，转眼进入了阳春四月，休养了一冬的田地里，各种野草野菜开始生长。而这时，正是一年一度吃野菜的最佳时节，咱们龙口人最爱吃的荠菜、山马厩菜、苦丁菜、蒲公英、小野蒜、香椿、榆钱等，它们不仅富含各种营养，有的还具有药用价值，经过传统做法一烹，满是春天的味道。近年来，巧手主妇对传统做法不断创新，吃出了新花样、新口味。记者采访专业厨师，探寻传统野菜新吃法。
荠菜
“三月三，荠菜当灵丹”，荠菜是咱们龙口人最熟悉的野菜了。
荠菜营养丰富，清香诱人，含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。其食用方法在众多野菜中最多了，荠菜饺子、荠菜汤、荠菜炒鸡蛋、凉拌荠菜，均鲜嫩爽口。
大家最常吃的还属荠菜饺子了。鲜嫩的荠菜配上春韭菜和鲜猪肉，裹进绵软的面皮里，一包，鲜美可口的荠菜水饺就可以下锅了。
老手艺还可以创出新吃法。东江街道庙马家村山里院子饭店负责人周晓媚为记者讲述了水汆荠菜丸子的制作方法：选取新鲜猪肉切块后剁成肉馅，焯水后的荠菜捞入清水中冰凉，挤干水分切碎备用，猪肉馅加葱、姜、盐等调味品，搅打上劲后加入荠菜再次搅打均匀。水烧至似开非开的状态时转小火，将制好的肉馅挤成丸子下入锅中煨熟，打净浮沫，再下入几棵荠菜。在汤盆中放入葱花、盐、鸡精、味精、胡椒粉、香油，加入丸子汤冲开，倒入汆好的丸子即可。
山马厩菜
山马厩菜，学名霞草，咱们龙口方言里将霞草称作“山蚂蚱菜”，一种很常见的美味野菜。
山马厩菜营养丰富，适合做包子、饺子、馅饼、菜团子等美食，因为营养价值高，不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富。与其他野菜不同的是，山马厩菜适应生长在地势相对高的山坡上，远离城市，无污染深受人们喜爱。正宗菜团子不添加小麦面粉，由于玉米面比较散，包起来不容易操作，可以适当添加小麦面粉，这样操作起来就相对容易得多。
在吃的法则里，风味重于一切，创新吃法凉拌山马厩菜将这一点体现得淋漓尽致。“这道菜最重要的配料食材是花生。”周晓媚给记者讲起了这道菜的做法：将熟花生打成泥加进山马厩菜，加入盐、味精备用，将花椒皮、葱花和大蒜过油后取其油，残渣取出，油泼拌匀即可，这样的新吃法既保留原之原味，又不失特色。
值得注意的是，食用山马厩菜前应先将其焯水后，放凉水中浸泡24小时，每隔12小时换一次水，去除苦涩味，才可烹调。
苦丁菜 蒲公英
苦丁菜的嫩叶、根部可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下，可减少苦味。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐，亦可蘸面酱食用或麻酱拌苦菜，或苦菜水饺、苦菜包子等。
蒲公英，龙口人也叫“婆婆丁”，主要功能是清热解毒，消肿利尿。其叶、花、茎、根全身是宝，均可食用。蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝。
苦丁菜、蒲公英最直接吃法是醮酱吃，将其择洗干净，蘸取小许豆腐渣酱、豆瓣酱、面酱，就玉米饼子或馒头吃起来，很下饭。这样不但能最大程度地保留营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。
蒲公英不仅可以吃，还可以发挥其养生药用价值。和绿茶、甘草、蜂蜜等一起调成清热解毒、消肿的蒲公英绿茶，正好缓解春季人体的浮躁上火之感。
创新吃法中，苦丁菜拌的“小豆腐”首屈一指，把择洗干净的苦菜用开水焯一焯，剁成碎段，也可整棵下锅，先爆锅添水烧开后，投放苦丁菜再拌上豆面，煮熟后盛出，便是一道不错的特色小吃。
小野蒜
小野蒜像极了小葱芽。小野蒜又名薤白、理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。
小野蒜吃法有生吃蘸酱、拌豆腐，或熬粥。但热爱美食的龙口人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上，人们怀着对食物的理解，在不断地尝试中寻求着转化的灵感，最终创新了小野蒜泡菜新吃法。
制作方法有点类似辣白菜，把小野蒜洗净沥干水分，加少量食盐腌制15分钟。蒜蓉、辣椒面、酱油、白糖搅拌均匀，腌制30分钟，制成蒜蓉辣酱。把腌好的小野蒜挤净水分，再加入之前腌制好的蒜蓉辣酱拌匀，腌制2小时以上，就是一道可口的下饭菜。
香椿
香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的蛋白质、脂肪，维生素C，钙、磷、铁等多种矿物质。中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可健脾开胃，增加食欲。
作为时令名品，香椿吃法很多，可以凉拌、入汤、烹炒、油炸、腌制等，如凉拌香椿、香椿拌河粉、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼、腌香椿等，别具风味。最简单也最好吃的要属腌香椿芽了，嫩绿色的香椿芽，用盐腌制、揉搓一番，待其入味之际，每餐端上一小碟，开胃又下饭。
美味一如既往，做法推陈出新。周晓媚给记者介绍了一种创新吃法：香椿拌猪耳。“这道菜可谓是运用了最原始的食材，最新颖的吃法了。”周晓媚介绍道，这道菜准备的香椿不切段、不切末，一定要是整棵香椿芽才好。焯完水的香椿芽挤干水分，加上醋、蒜末、味精、盐和香油，拌上切好的猪耳，一道美味营养的菜肴就可以上桌了。
榆树钱
“东家妞，西家娃，采了榆钱快回家。”又到吃榆树钱的时节了，榆钱脆甜绵软，清香爽口，是龙口人记忆中的美食。
首当其冲的做法是蒸榆钱。榆钱洗净沥干水分，放适量的豆面和玉米面，大约比例是8:1:1，加上葱姜蒜调味品搅拌均匀，放蒸锅蒸熟，约开锅15分钟即可食用；再者，榆钱饼，用蜂蜜和牛奶做的甜口的饼子，大家也可以尝试一下。
一门手艺的生命力，正是对传统的继承和升华，原汁原味的经典美食，更触动心灵。创新后的榆钱儿窝窝就延续了这种情怀，将经典美食在新时代得以融合。将榆钱清洗干净，沥干水，把玉米面、小米面、黄豆面、盐放入盆中，混合搅拌均匀。相比之前，创新做法还加入了适量牛奶和蛋清，增加其软糯口感；然后分次倒入水，用筷子搅拌，加入榆钱，用手和成团，盖保鲜膜，静置20分钟；手上沾水，抓起一把面团，先捏成锥形，然后在底部戳洞，把窝窝的侧面捏得厚薄一致，即成窝窝坯子。锅中加足量水，将做好的窝窝生坯放刷过油的蒸屉上，加盖，开大火蒸20分钟即可。
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