#西宁# 【“我们熟悉的味道回来了”】6月6日，是西宁市有序恢复堂食的首日，回归的烟火气让“吃货”们直呼：“我们熟悉的味道又回来了！”西海全媒体记者走访西宁多家餐厅发现，随着食客回归，餐厅人气渐涨，在忙着服务顾客的同时，按照规定做好疫情防控仍是餐饮行业的重要工作之一。

市民争相打卡朝思暮想的美食

“一个多月了，终于吃上了，一直心心念念的就是它！”6月6日一大早，在兴海路木桥牛肉面馆，市民刘先生端起一碗热气腾腾的牛肉面吃了一大口，他一边吃一边竖起了大拇指。虽然是工作日，记者看到，店里依旧来了不少顾客。刘先生告诉记者，他特别喜欢吃牛肉面，前一段时间也点过外卖，但总觉得口感稍逊一筹。“还得是坐在店里吃现做的味道更好。”刘先生笑着说。

12时许，在莫家街马忠食府内，记者看到餐饮店内干净整洁，桌子的间距明显加大，拉开顾客就餐距离。酿皮、抓面、烤羊肉串、酸奶、甜醅等青海特色美食一应俱全。不少消费者落座后开始点自己心仪的食物。马忠食府负责人李应山介绍，头一天晚上接到恢复堂食的消息后，店里的员工都很兴奋，大家忙着店内消毒、备货，中午店里的上座率还可以。市民陈先生说：“今天虽然是工作日，但是恢复堂食让我告别了天天外卖或泡面的日子，还是值得庆贺的。所以，今天和同事一起出来吃个豪华版的工作餐。”

烟火气回归 防疫措施严格落实

扫“双码”、测体温……在海湖新区一家湖南菜馆里，餐桌、餐具、台布均焕然一新。饭店负责人李红霞介绍，店内员工前几日便做起“深度清洁”——开窗通风、清理卫生死角、所有餐具重新消毒、饭店内整体全面消毒。“卫生和消杀是我们日常工作的重点，这几天每天的大扫除店里员工都格外重视。”李红霞说。

李红霞介绍，他们在西宁市的4家连锁餐厅都按照市场监管部门要求严格控制就餐人数，提供堂食首日，包间和雅座顾客数量是平时的一半，店员全程戴口罩。等顾客就餐结束后，立即对餐位进行二次消毒，为市民营造安全的就餐环境。市场监管部门从防疫要求、物流供应、食品安全、环境消杀、人员准备等给予全方位专业指导。

走访过程中，记者看到各餐饮企业在入口处都张贴了“双码”，实行进店“扫码戴口罩测体温”。同时，严格把控就餐人数。进入餐厅，服务人员主动引导用餐者保持2米以上距离，对于2人以上用餐的，省城部分餐馆提供“公筷、公勺”，各店内张贴出鼓励“电子支付”结账的提示。

市民积极配合有序就餐

在位于中惠·万达广场的一家咖啡馆内，市民文女士带着三岁的儿子和七岁的女儿经过扫码、测温后进入店内。

“防疫期间，在店内就餐虽然多了许多程序，但是仍要保持一定距离，这是对自己和他人的健康负责，作为市民我们乐意积极配合。”文女士说。

在该商场一家火锅店内，市民张女士和同伴被服务人员引导坐在了四人台，两个人坐在同侧，还保持了一米以上的距离。虽然间隔较远，两人交流稍有不便，但张女士和同伴表示理解，“毕竟可以出来坐一坐，距离远一点也很开心。”她们为生活秩序向常态恢复而喜悦。

据了解，恢复堂食服务后，部分餐饮企业依然会通过外卖、自提等方式为周边居民提供服务。按照西宁市新冠肺炎疫情防控处置工作指挥部通告，暂不举办宴会、庆典、会议等聚集性用餐。（西海全媒体记者 马小玮）

解封第一天观察日记 ​暴走两万三千步
​（顶着30度高温 还是在生理期第一天）
只能说我是个狠人[跪了]足迹横跨N个区
因此亲身验证了很多区都没有开堂食
梦回三月 我和朋友跑了N个地方
还是找不到能坐下来吃饭的地儿[可怜]
看到了满眼的绿 赶紧留在相机里
出门第一件事是种睫毛 真的努力了
两个多月以来第一次化妆
于是疯狂自拍[跪了]

但如果你问我上海真的回来了吗？平心而论我真的觉得没有。我在人们脸上真的看不到以前那种轻松的笑容，我今天去了那么多地方，真的很少看到有人在开心的笑。街上无论是小店还是商场里都不允许堂食，路过长乐路进贤路陕西南路，很多店都还没开或者还在封着，一些地方也还拉着警戒线，路过陕西南路有听到居民拿着大喇叭播放对街道的不满和控诉，餐饮小店是真的很艰难，我专门去了很喜欢的一家烩面，却发现它正在拆门面，大概是支撑不下去了吧...路过另一家很喜欢的面馆，我和老板说能进去吃吗？我没法带走，老板一脸为难和无奈，说这条街都不允许堂食...

去滨江大道吹晚风看日落散心，左边的一对情侣在商量着接下来离开上海，右边的小姑娘闭着眼睛戴着耳机听音乐，看上去不太开心，所以我在旁边也小心翼翼，去旁边陆家嘴正大广场打算吃点东西，发现偌大的商场没几个人，只有去IAPM买衣服的时候才感受到人气...怎么描述那种感觉呢，就是觉得这座城市元气大伤，要恢复真的需要一些时间，但是也不仅仅是这样，起码对于我来说，好像有一些内核的东西破碎了，很难重新拾起来粘好[失望]就像我今天出门的心态已经彻底变成：管它呢先出门再说，谁知道明天会怎么样[跪了]

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《黄帝内经》第57课:阴之所生 本在五味
一：观点：
1⃣️：《类经》 味得地之气 故能生五脏之阴
在《类经》当中有这么一句话说：“味得地之气，故能生五脏之阴” 药食得味，就是酸苦甘辛咸，来在于地之气所化生，所以药食气味进入到人体以后，能够生五脏之阴，这个五脏之阴讲的是五脏之气

2⃣️：五味分属五脏 辛甘发散为阳 酸苦涌泄为阴 咸味涌泄为阴 甘味淡渗为阳
类经的第二个观点告诉我们，五味分属五脏，五味各自有各自阴阳偏盛的不同，不同的气味他本身的阴阳偏盛不同，这样就长养各自的脏腑
辛味➡️归肺
甘味➡️归脾
苦味➡️归心
酸味➡️归肝
咸味➡️归肾
五味分属五脏归于入五脏来长养五脏，所以人体的五脏依赖于五味的滋养

3⃣️：五味滋养五脏：
因此第三句话告诉我们，五味在滋养着五脏，由于五味滋养五脏，又各自的阴阳属性不同，所以这也决定了五脏的阴阳属性不同，同时反回来也告诉我们当人体的五脏，阴阳失衡的时候，我们可以用五味的阴阳不同，去调理，或者是去纠正人体阴阳的不平衡，所以在人体治疗疾病的时候，食用的是中药，中药是药食之品，他各自有各自的性，各自的味，而且五味可以纠正人的阴阳不平衡，这也是中药能治疗疾病的基本道理。

4⃣️：临床病例：
《内经》《灵枢》《素问》《奇病论》佩兰
素问当中奇病论谈到一个疾病，他说一些人经常感觉自己嘴巴里面甜甜的，这个疾病内经中命名为“脾瘅”，脾出问题了，当发生脾瘅这个疾病怎么办？治之以兰，就是治疗用中药当中一味药叫“佩兰”治疗，嘴巴甜是由于脾的运化功能失职，湿邪困脾，导致重多味道食入以后，不能各自寻这自己路线走，不能到达应该去的地方，向上跑就进入口腔，就会口腔发甜，治疗用佩兰，佩兰是芳香燥湿的药物
《脏器发时论》脾苦湿 急食苦以燥之
平胃散 ：苍术 厚朴 陈皮。
告诉我们这句话“脾苦湿，急食苦以燥之”这句话注意两个问题，脾苦湿，这个地方的苦，和急食苦以燥湿的苦不是一码事，脾苦湿，讲的是湿邪容易困脾导致脾的运化功能失常，所以这个地方的苦，讲的是讨厌，也就是在中医基础理论讲到的脾是喜燥恶湿，所以这个地方的苦就是讨厌的医生，脾是恶湿的，所以湿邪容易困脾，湿邪一旦困脾就会导致脾气不升，下面就会出现泄泻，就会引起胃气不降，胃脘部胀满，如果脾被湿邪所困，那应该怎么办，急食苦以燥之，意思是用苦味的药物，急食苦味的药物以燥之，因为苦味的药物归心，心从五行当中她是火行，脾是土行，火是生土的，所以被湿邪困了以后脾弱了，用苦味药物去干预他，所以后世人给我们创早一个方子叫“平胃散”在平胃散当中有苍术 厚朴 陈皮，这类药治疗委婉的胀满不适，有些人吃多 吃凉都会脹，原因就是胃不平了，在中医基础理论当中多次讲到，脾气要升，胃气要降，是中焦气机升降枢纽，所以胃不和是脾胃不和，把平胃散吃了就好了，让中焦气机达到升降平衡状态，中医每个方有自己内在含义

5⃣️：后世应用：
中焦湿寒；肝胃不和 小建中汤 饴糖
治疗中焦脾胃湿寒的时候，经常会发生胃脘部疼痛，受凉以后加重，情绪不稳定时也会加重，中焦脾胃湿寒，常常也会导致肝胃不和，张仲景自己创建一个方子叫“小建中汤”这个名字就很清楚，中就是中焦，中焦不健了，脾以升为健，胃以降为和，所以中焦不健也就是说中焦气机失职，原因是虚寒了，也就是中焦脾胃的阳气不足了，按道理来讲阳气不足，补阳气就行了吗，温中散寒，但是张仲景在小建中汤中，并不是用的温中散寒药物，他用了饴糖这味药物，重用饴糖为君药，也用了桂枝，那我们就要思考，既然是中焦虚寒，为什么重用饴糖，饴糖味甘入脾，饴糖是甘味药物，具有缓急的作用，患者不是中焦虚寒胃痛，所以甘味药物还可以缓急止痛，所以饴糖不仅仅补虚，还有缓急作用，再加上桂枝就达到祛除中焦虚寒的目的，所以这是典型一个饮是五味和阴阳之间关系，也就是饴糖甘味入脾，现在是脾胃的功能失职，当然重用饴糖

辛开苦降配伍方法：
张仲景还有一个方子叫“半夏泻心汤”此汤配伍特点：辛开苦降，名字叫泻心汤，他并不是泻心，他泻的是中焦脾胃，还是治疗中焦的疾病，所以大家可以看看泻心汤的方子，张仲景先生在原文当中怎么写的，然后在看看今天的方剂学又是怎么讲的，什么叫辛开苦降

心甘发散配伍方法
辛甘发散的配伍方法，桂枝甘草汤典型的属于辛甘发散的配伍方法

甘淡利湿配伍方法
甘味属脾，淡味属脾，由于甘淡着两个味都属脾，她是一个健脾的方子，通过健脾的方法达到治疗水液代谢障碍类疾病，比如说五苓散、我们在前面中医基础理论五行学中学会治疗方法“培土治水，在讲到脾的时候也讲到，所以五苓散就是典型甘淡利湿配伍

辛散酸收配伍方法
后世在很多方子里面，再创见方子的时候，给予内经当中这句话不同味归属不同脏，不同味有不同性质，同时味与味的配合，他的功效会发生一定的变化，所以在整个中医治疗过程当中，你看见一个医生简简单单开一个方子，里面蕴含的内容的的确确很多