今日处暑
处暑，即为“出暑”，是炎热离开的意思。是农历二十四节气之中的第十四个节气，交节时间点在公历8月23日前后，太阳到达黄经150°时是农历二十四节气的处暑。处暑节气意味着即将进入气象意义的秋天，处暑后中国长江以北地区气温逐渐下降。
处暑为立秋后十五天，斗柄指申为处暑。天文专家称，处暑当天，太阳直射点已经由“夏至”那天的北纬23°26′，向南移动到北纬11°28′。北京城区，白昼长度已经由夏至的15小时缩短到13小时25分钟，正午太阳高度也由夏至的73°32′降低至61°34′，人们可以明显感觉到太阳开始偏南了。随着太阳高度的继续降低，所带来的热力也随之减弱。
处暑是反映气温变化的一个节气。“处”含有躲藏、终止意思，“处暑”表示炎热暑天结束了。
《月令七十二候集解》说：“处，止也，暑气至此而止矣。”“处”是终止的意思，表示炎热即将过去，暑气将于这一天结束，我国大部分地区气温逐渐下降。
处暑既不同于小暑、大暑、也不同于小寒、大寒节气，它是代表气温由炎热向寒冷过渡的节气
。处暑节气，炎热的夏天即将过去，处暑过后，气温逐渐下降，日夜温差逐渐增大，但白天气温仍较高。此时饮食调养方面宜益肾养肝，润肺养胃。饮食上宜多吃咸味食物如荸荠、沙葛、粉葛等。
想去秋燥必须养阴，而养阴的重点在于留住水分。除了多吃平润的食物外，水分的摄取也不可少。建议早上起床后喝一杯温水，可以让整个消化系统苏醒过来，肠子开始蠕动，就会想上厕所，当然也就不会便秘了；但是千万不要喝冷水，因为人的脾胃喜温忌寒，低于室温的水多喝反而有害健康。
秋天早餐若能吃些温热粥或药膳粥，可说是养生一大良方，尤其是脾胃虚、消化吸收功能比较差的人，吃粥有助健脾胃、补中气。百合粥、银耳粥、杏仁粥、莲子粥、坚果粥与芝麻糊等，都是很好的养生早餐。
处暑，即为“出暑”，是炎热离开的意思。是农历二十四节气之中的第十四个节气，交节时间点在公历8月23日前后，太阳到达黄经150°时是农历二十四节气的处暑。处暑节气意味着即将进入气象意义的秋天，处暑后中国长江以北地区气温逐渐下降。
处暑为立秋后十五天，斗柄指申为处暑。天文专家称，处暑当天，太阳直射点已经由“夏至”那天的北纬23°26′，向南移动到北纬11°28′。北京城区，白昼长度已经由夏至的15小时缩短到13小时25分钟，正午太阳高度也由夏至的73°32′降低至61°34′，人们可以明显感觉到太阳开始偏南了。随着太阳高度的继续降低，所带来的热力也随之减弱。
处暑是反映气温变化的一个节气。“处”含有躲藏、终止意思，“处暑”表示炎热暑天结束了。
《月令七十二候集解》说：“处，止也，暑气至此而止矣。”“处”是终止的意思，表示炎热即将过去，暑气将于这一天结束，我国大部分地区气温逐渐下降。
处暑既不同于小暑、大暑、也不同于小寒、大寒节气，它是代表气温由炎热向寒冷过渡的节气
。处暑节气，炎热的夏天即将过去，处暑过后，气温逐渐下降，日夜温差逐渐增大，但白天气温仍较高。此时饮食调养方面宜益肾养肝，润肺养胃。饮食上宜多吃咸味食物如荸荠、沙葛、粉葛等。
想去秋燥必须养阴，而养阴的重点在于留住水分。除了多吃平润的食物外，水分的摄取也不可少。建议早上起床后喝一杯温水，可以让整个消化系统苏醒过来，肠子开始蠕动，就会想上厕所，当然也就不会便秘了；但是千万不要喝冷水，因为人的脾胃喜温忌寒，低于室温的水多喝反而有害健康。
秋天早餐若能吃些温热粥或药膳粥，可说是养生一大良方，尤其是脾胃虚、消化吸收功能比较差的人，吃粥有助健脾胃、补中气。百合粥、银耳粥、杏仁粥、莲子粥、坚果粥与芝麻糊等，都是很好的养生早餐。
#Connie觅食记-主食篇##魔都美食#
【上海 | 姚家水浒烤肉】
韩国街上新开了一家中式烤肉店，正如店名一样，店内装修和菜品名字都很水浒[坏笑]。环境还不错，座位挺多的。服务蛮好的，店员会在一旁帮忙烤肉。烤肉的形式挺特别的，把各种串架在火炉上烤，完全没有接触铁网，应该是上海首家这种类型的烤肉店吧[并不简单]。
秘制羊排：原以为是有好几根肋骨的那种大块羊排，上菜后才发现也是弄成烤串的形式[允悲]，算是羊小排吧，肥瘦相间。表面撒了白芝麻和辣椒籽，不过还是觉得调味不太够，没有放孜然籽总感觉少了点什么[喵喵]。
武松牛肉：跟羊排一样的调味料，所有肉制品腌制调料都差不多味道。牛肉吃着比较老，不太好吃[哼]。
李逵五花肉：吃烤肉当然少不了五花肉啦[太开心]，烤久一点让油脂渗出来，味道还不错，腌制得挺入味的[馋嘴]。
鲁智深猪皮：表皮烤得焦脆，然后也挺有嚼劲的，还不错[挤眼]。
烤面筋：面筋比较没味道，口感也挺一般的[挖鼻]。
烤年糕：和面筋一样的问题，都是单吃没啥味道，需要额外撒调料粉，而且年糕里面不够软糯，反正就不是好吃的年糕[拜拜]。
金针菇：金针菇用豆皮包着，因为有涂了酱汁，吃着就比较有咸味[笑而不语]。烤制的时候要多留意，金针菇两头会往下垂比较容易烤焦。
娃娃菜：跟金针菇应该是一样的酱汁，味道也不错，肉吃多了就会想吃些蔬菜[doge]。
秘制凤爪：鸡爪一般般吧，切成比较小截的，放了香菜和小米椒，刚吃觉得还好，没想到后劲十足，辣到猛灌水[二哈]。
推荐指数：
上海市闵行区虹泉路1078号井亭天地生活广场2F
【上海 | 姚家水浒烤肉】
韩国街上新开了一家中式烤肉店，正如店名一样，店内装修和菜品名字都很水浒[坏笑]。环境还不错，座位挺多的。服务蛮好的，店员会在一旁帮忙烤肉。烤肉的形式挺特别的，把各种串架在火炉上烤，完全没有接触铁网，应该是上海首家这种类型的烤肉店吧[并不简单]。
秘制羊排：原以为是有好几根肋骨的那种大块羊排，上菜后才发现也是弄成烤串的形式[允悲]，算是羊小排吧，肥瘦相间。表面撒了白芝麻和辣椒籽，不过还是觉得调味不太够，没有放孜然籽总感觉少了点什么[喵喵]。
武松牛肉：跟羊排一样的调味料，所有肉制品腌制调料都差不多味道。牛肉吃着比较老，不太好吃[哼]。
李逵五花肉：吃烤肉当然少不了五花肉啦[太开心]，烤久一点让油脂渗出来，味道还不错，腌制得挺入味的[馋嘴]。
鲁智深猪皮：表皮烤得焦脆，然后也挺有嚼劲的，还不错[挤眼]。
烤面筋：面筋比较没味道，口感也挺一般的[挖鼻]。
烤年糕：和面筋一样的问题，都是单吃没啥味道，需要额外撒调料粉，而且年糕里面不够软糯，反正就不是好吃的年糕[拜拜]。
金针菇：金针菇用豆皮包着，因为有涂了酱汁，吃着就比较有咸味[笑而不语]。烤制的时候要多留意，金针菇两头会往下垂比较容易烤焦。
娃娃菜：跟金针菇应该是一样的酱汁，味道也不错，肉吃多了就会想吃些蔬菜[doge]。
秘制凤爪：鸡爪一般般吧，切成比较小截的，放了香菜和小米椒，刚吃觉得还好，没想到后劲十足，辣到猛灌水[二哈]。
推荐指数：
上海市闵行区虹泉路1078号井亭天地生活广场2F
#吃火锅时如何调一碗最好吃的蘸酱#
1、老北京涮羊肉
老北京涮羊肉小料：麻酱（分生熟，现在也有二八酱，二分花生酱，八分芝麻酱）、醋、韭菜花、腐乳汁、酱油、葱花、香菜、辣椒油，还有用虾酱或鱼露的。最常见的就三样：麻酱、腐乳汁、韭菜花。
2、川渝火锅
四川火锅的油碟内容繁多，麻油、耗油、芝麻、香菜、葱花甚至还可能会有芝麻酱，各种调料都可以融入其中。重庆人吃火锅简单粗暴，一般都是麻油+蒜泥，最多依个人口味再加些醋，偶尔会加香菜。每家火锅店大多都有自己的独门干碟，一般来说是海椒面+花生芝麻面+盐+味精。
3、潮汕牛肉火锅
潮汕是沙茶酱的发源地，将鱼、海米、花生、白芝麻、椰丝、葱姜蒜、辣椒、芥末、丁香、胡椒粉、陈皮、香草等混合而成，口感咸鲜甜辣俱全，和牛肉的味道很是相得益彰，而且还让牛肉带着一丝海的味道。喜欢辣的人还会加入一点潮汕辣椒酱。 现在，越来越多的人开始选择普宁豆瓣酱，普宁豆瓣酱原本是潮汕人蘸海鲜的专利，如今亦用来蘸食牛肉。 此外，还有店家会提供炸蒜油做酱料，浓浓的蒜香配上等牛肉，亦是一绝。
4、粤式打甂炉 （猪肚鸡、澳门豆捞）
北派火锅主料简单，蘸酱味浓，而南派火锅注重食材原汁原味。吃粤式火锅蘸北派麻酱，可算不上一个有品位的食客，尤其是海鲜鱼片，容易糊嘴，影响口感。无论吃打甂炉、猪肚鸡、还是豆捞，蘸料一般都是以生抽或是海鲜酱油为主，提升海鲜的滋味又不冲鱼肉的鲜甜，嗜辣的可以往酱油里加点小米椒，吃起来更有层次感。海鲜配酱油，红肉配沙茶，与潮汕火锅同在广东省的打甂炉，沙茶酱亦是常用的蘸料之一。
1、老北京涮羊肉
老北京涮羊肉小料：麻酱（分生熟，现在也有二八酱，二分花生酱，八分芝麻酱）、醋、韭菜花、腐乳汁、酱油、葱花、香菜、辣椒油，还有用虾酱或鱼露的。最常见的就三样：麻酱、腐乳汁、韭菜花。
2、川渝火锅
四川火锅的油碟内容繁多，麻油、耗油、芝麻、香菜、葱花甚至还可能会有芝麻酱，各种调料都可以融入其中。重庆人吃火锅简单粗暴，一般都是麻油+蒜泥，最多依个人口味再加些醋，偶尔会加香菜。每家火锅店大多都有自己的独门干碟，一般来说是海椒面+花生芝麻面+盐+味精。
3、潮汕牛肉火锅
潮汕是沙茶酱的发源地，将鱼、海米、花生、白芝麻、椰丝、葱姜蒜、辣椒、芥末、丁香、胡椒粉、陈皮、香草等混合而成，口感咸鲜甜辣俱全，和牛肉的味道很是相得益彰，而且还让牛肉带着一丝海的味道。喜欢辣的人还会加入一点潮汕辣椒酱。 现在，越来越多的人开始选择普宁豆瓣酱，普宁豆瓣酱原本是潮汕人蘸海鲜的专利，如今亦用来蘸食牛肉。 此外，还有店家会提供炸蒜油做酱料，浓浓的蒜香配上等牛肉，亦是一绝。
4、粤式打甂炉 （猪肚鸡、澳门豆捞）
北派火锅主料简单，蘸酱味浓，而南派火锅注重食材原汁原味。吃粤式火锅蘸北派麻酱，可算不上一个有品位的食客，尤其是海鲜鱼片，容易糊嘴，影响口感。无论吃打甂炉、猪肚鸡、还是豆捞，蘸料一般都是以生抽或是海鲜酱油为主，提升海鲜的滋味又不冲鱼肉的鲜甜，嗜辣的可以往酱油里加点小米椒，吃起来更有层次感。海鲜配酱油，红肉配沙茶，与潮汕火锅同在广东省的打甂炉，沙茶酱亦是常用的蘸料之一。
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