#吃在西海岸## 海边滋味#
【皮蛋海鲜粥】口口软糯鲜香，惊艳你的味蕾[好喜欢][好喜欢]
食材：大米，皮蛋，鱿鱼，青菜菜心。
调品：葱，姜，盐，鸡精，黑胡椒粉。
做法：（1）米淘洗后泡半个小时，大火烧开小火慢慢熬，注意用勺顺时针方向搅，防止糊底。
           （2）鱿鱼剥洗干净，用开水焯一下，切小段备用。
           （3）皮蛋剥好，切小丁丁备用。
           （4）菜心洗干净，切小段备用。
           （5）粥熬开了花，成稠状，将鱿鱼，葱花姜未放进锅中，轻搅，再加入皮蛋丁和菜心，加少许盐，黑胡椒粉，最后放点鸡精，ok！
           （6）配点自制的泡萝卜，完美~
via PUTI视觉

#万众一心抗击疫情#
【宅在家学做大师营养菜谱】砂锅姜焗龙趸鱼
原料：龙趸鱼肉750g
辅料：干葱25g、生姜250g、蒜头50g
调料：姜汁酱25g、鸡汁5g、鱼露3g、花生油10g、料酒10g
烹调方法：焗
味型：咸鲜味
制作工艺：
1、龙趸鱼切块，用鸡汁、鱼露、生粉腌制。
2、干葱、生姜、蒜头用刀拍松，沙锅上火，加花生油和干葱、生姜、蒜头等炒香，均匀排上龙趸鱼，盖上砂锅盖，均匀淋上料酒，中火焗3分钟左右成熟。
3、上菜时鱼身上撒上姜汁酱即可。姜汁酱制作：一斤姜搅拌机搅成茸，加一瓶海天生抽小火熬十分钟至黏稠即可。
风味特点：鱼肉嫩滑、姜香浓郁、咸鲜适口
制作要领：
1、生姜要选用老姜。要将生姜焗干，姜的香味才能挥发出来。
2、姜汁酱的姜要用搅拌机搅成茸，不要破坏姜纤维。
营养分析：龙趸鱼健脾养脾、补血养血、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、抚平橘皮纹、养颜、抗衰老。另外龙趸鱼有着很好的药理功能，能治疗高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病。也是低脂高蛋白食物，很适合减肥一族。

#照烧鸡腿便当#

食材准备：鸡腿肉 200g
辅料：日式酱油（生抽）味啉（可用清酒加糖）3勺、蜂蜜3勺、寿司醋1勺、香油1勺、熟芝麻1勺 、油1勺、西兰花适量、胡萝卜适量、姜两片

做法步骤：
1. 将米饭中加入寿司醋，香油，芝麻拌匀。
2.鸡肉中加入姜片和分别一茶匙的日式酱油，蜂蜜，味啉腌制一小时。
3. 分别将两茶匙的蜂蜜、日式酱油、味啉倒入小锅，小火熬成浓稠的照烧酱备用。平底锅加热放油，将鸡皮朝下放入鸡肉，中小火煎，每面两分钟左右，用筷子戳进中间有透明汁水，表明熟了！
4.水烧开，加油和盐，将西兰花胡萝卜焯熟，将鸡肉切条，淋上熬好的照烧酱，摆上蔬菜，就好了。

Tips：#思宾格酵母抽提物#用在#蒸鱼豉油、生抽、酱油#中，能明显提升酱油整体风味，使酱油口感圆润回味鲜甜，后味鲜美。用在#食醋#中，能增强香醋醇厚味，缓解醋酸的直冲感，还能较好的抑制醋的苦味与涩味，使整体味道柔和协调，辅助提升食醋指标。