#三联美食# 在北方外卖平台的热销榜单上，高居销售前三甲的是永恒的辣物。烧烤、麻辣烫和麻辣小龙虾顽固地守护着华北粗糙、重口味的势力，居于第二梯队的，则是一些地方名吃，例如桂林米粉、扬州炒饭、陕西凉皮、肉夹馍等。出乎意料的是这个凉皮，它的身份曾是肉夹馍的“保镖”，如今却也在饮食的迭代中摇身一变，独立门户，进化成流脍人口，并且能够引流的主食单品。
凉皮和酿皮子是亲戚，关于二者的分类，常有含糊不清的定义，一说因为口音，造成了不同的写法，再者是成分的不同。我在走过山西、陕西、甘肃的一些专售这“皮”的小馆子后，得出一个不算准确的结论：凉皮的名字确有可能来自酿皮，不同的称谓，代表着这门手艺的新旧世界观，如同今日葡萄酒的“新旧世界”之说。单一品种如米、麦制作而成的统称为凉皮；混合的谷物，如荞粉、绿豆杂面等制成的，或带轻微发酵的，则大多称为酿皮子，这似乎也能解释得通“酿”字的由来。
出没在北上广的凉皮大致可以分为两种，用大米做的叫米皮，小麦做的叫面皮。在汉中地区颇为流行的筋道面皮，却大多止步于关外，或许是因为它厚重的口感与面制主食雷同，又或许是它复杂的分类和体系，阻碍了传播。白、黄、黑，是人类最常见的三种肤色，米制凉皮也是如此，大米、黑米和黄米制成的凉皮晶莹剔透，薄而宽的条状物，吃起来清爽、软糯。在这其中，要数陕西秦镇的米皮最为出名。
秦镇本身叫秦渡镇，古镇坐落在陕西西安的鄠邑区，沾上秦字，也便有了历史感。当地褐色的土质，奠定米皮的色调，也滋润了这一带一年一茬的稻米。那里有个修建于东晋的草堂寺，不过当地人相信，凉皮的历史要比宗教悠久。据西安的朋友说，秦镇的凉皮越来越辣，甚至有更辣的趋势，那曾经的一抹红油，如今成了碗里的重头戏。他所说的辣子，名叫“线线”，是秦镇凉皮的灵魂。
“皮”的形状决定了吞咽的姿态，当碗端上桌时，举筷瞬间即可决定囫囵吃下，还是吸吮咀嚼。竹笆市的岐风烙面皮，要凉到温热时再举碗拨筷，尽可能地塞下一大口，用牙齿和舌头在口腔内完成搅拌、打碎等工序，才会感到酣畅淋漓的爽快；若是在宝鸡的擀面皮店遇见荞麦的“呱呱”（形状不一，年糕块状居多），便要摆出一副沉稳的架势，像《孤独美食家》里的井之头五郎一样细细品尝。
2016年，我到山西阳泉出差，一个当地朋友请我吃饭。坐在饭馆里，他点了四个菜，分别是耳朵米皮、头肉凉粉、面皮炒牛肉和三合一炒酿皮。我问他怎么点的都一样，他答道，这不凉菜热菜主食都有了。四盘菜在桌上呈现出相似的形态，看不出是凉菜还是主食，朋友说，那些碳水化合物在西北人的不同的盘子里，是蔬菜，是肉，也是主食，甚至是“甜品”。
后来我辗转到了西安，随着这位朋友在工作的间隙中走访了翠华路上的老肖家热凉皮、永绥街店张韩凉皮、子午路张记肉夹馍、吴鑫米皮店、秦镇吕家米皮老店、清真盛志望麻酱酿皮铺，尚有很多记不住名字，只记得那些藏匿在后街的店铺难找到令人发指，当我们路过连锁的魏家凉皮时，朋友还不忘补上一句“这家不用去”。北街钟楼向北150米路东，是户县曹家面皮店，这家店铺令我印象深刻，原因有三：服务差、不太干净、人满为患。印象中的蒜香凉皮和香椿野菜凉皮，都颠覆了我对于凉皮的认知。
我的同事老艾来自陕西，他向我提起过老家的擀面皮，蘸水、蒜水、辣椒、黄瓜、腐乳，娓娓道来。他心目中的世界第一擀面皮店没有名字，只因坐落在卷烟厂附近而得名“卷烟厂擀面皮”，这自然在“大众点评”上搜寻不到。
走出中国西部的酿皮世界，即可看到简单的凉皮占据了各城市的各个角落。从超市到档口，厨师们只会抓一把凉皮，一把面筋，依次堆上豆芽、芝麻酱、蒜汁、五香水、黄瓜丝，最后撒上白芝麻。随后，服务员喊号，招呼着食客来取走这碗没有灵魂的凉皮，这是北方陕味快餐店最常听见的声音。
记得有个陕西导演，某年他为自己的新电影造势，观影后，他载着我们七拐八拐开进了雍和宫附近的陕面屋。一走进门，只见服务员托举着各式凉皮穿梭于人群之间，大肆咀嚼和“吐噜”的吞食声不绝于耳，我立刻联想到了他电影中某些画面的由来。如今那个小馆已经不复存在了，导演后来也销声匿迹了
北京超市热销的凉皮大多是芝麻酱系的，而唯有带着辣子和小醋包的凉皮，才是我山西朋友们的至爱，在有限的选择中，他们认定“7-11”所售卖的7.9元一碗的凉皮，才是唾手可得的正品。
西北的凉皮，的确是从熬醋开始的。我曾经在长治目睹过一场醋的熬制：那是一次临时的出差，疲惫的我趴在床上打着呼噜，清晨5点时，从酒店楼下传来浓郁的醋香，顺着窗户飘进房间，掀开我的被子。我随即被饿醒，迷迷糊糊走到楼下，只见一名妇女，正拿着巨勺搅动铝锅，旁边倒着两桶熏醋塑料桶，紧接着她将大蒜、生姜、香料、白糖，还有一盒看起来像是自制的酱汁，一股脑地倒入锅中。约莫有20分钟，妇女关上火，打开了铺子的大门，迎来了当天的第一位客人，我。坐在店里，吃上一口酸掉牙的早餐，不由得想到，这醋才是山西的灵魂。
出身凉菜的凉皮总给人一种清新、健怡的假象，粗略地算一下，如果掺上麻酱，那一碗凉皮的热量，也不亚于一枚麦当劳的巨无霸汉堡。厨师总喜欢给每条米皮都裹上亮晶晶的色拉油，为的是好看，也为了保持水分。这水分，也对凉皮起了决定性作用。西北人认为越干越地道，而事实上，水分越多，流传得越广。流传到南方的凉皮已经和广东的肠粉口感无二，而据说巴黎的温州人早早地开启了凉皮生意，味道也分甜咸两种。
凉皮进了城，也便有了些城市属性，要说它是白领们的中式沙拉，也不为过：酱汁有酸辣的传统和甜腻的新派两种选项；面筋长得颇像希腊沙拉中的面包干，而口感更像考博沙拉中的马苏里拉奶酪；黄瓜丝和豆芽，替代了沙拉叶菜，也清香四溢；软糯的凉皮，无疑增添了其中的口感。
事实上，我们早就忘记了凉皮曾经只是夏日的专属食物。而每到入秋，我的太原朋友们便会感伤起来，因为那是凉皮销售最为惨淡的一段时间，楼下“7-11”的上货量也从每日5份减到3份了。
《冷死了，但还是想吃凉皮》文 | 黑麦
凉皮和酿皮子是亲戚，关于二者的分类，常有含糊不清的定义，一说因为口音，造成了不同的写法，再者是成分的不同。我在走过山西、陕西、甘肃的一些专售这“皮”的小馆子后，得出一个不算准确的结论：凉皮的名字确有可能来自酿皮，不同的称谓，代表着这门手艺的新旧世界观，如同今日葡萄酒的“新旧世界”之说。单一品种如米、麦制作而成的统称为凉皮；混合的谷物，如荞粉、绿豆杂面等制成的，或带轻微发酵的，则大多称为酿皮子，这似乎也能解释得通“酿”字的由来。
出没在北上广的凉皮大致可以分为两种，用大米做的叫米皮，小麦做的叫面皮。在汉中地区颇为流行的筋道面皮，却大多止步于关外，或许是因为它厚重的口感与面制主食雷同，又或许是它复杂的分类和体系，阻碍了传播。白、黄、黑，是人类最常见的三种肤色，米制凉皮也是如此，大米、黑米和黄米制成的凉皮晶莹剔透，薄而宽的条状物，吃起来清爽、软糯。在这其中，要数陕西秦镇的米皮最为出名。
秦镇本身叫秦渡镇，古镇坐落在陕西西安的鄠邑区，沾上秦字，也便有了历史感。当地褐色的土质，奠定米皮的色调，也滋润了这一带一年一茬的稻米。那里有个修建于东晋的草堂寺，不过当地人相信，凉皮的历史要比宗教悠久。据西安的朋友说，秦镇的凉皮越来越辣，甚至有更辣的趋势，那曾经的一抹红油，如今成了碗里的重头戏。他所说的辣子，名叫“线线”，是秦镇凉皮的灵魂。
“皮”的形状决定了吞咽的姿态，当碗端上桌时，举筷瞬间即可决定囫囵吃下，还是吸吮咀嚼。竹笆市的岐风烙面皮，要凉到温热时再举碗拨筷，尽可能地塞下一大口，用牙齿和舌头在口腔内完成搅拌、打碎等工序，才会感到酣畅淋漓的爽快；若是在宝鸡的擀面皮店遇见荞麦的“呱呱”（形状不一，年糕块状居多），便要摆出一副沉稳的架势，像《孤独美食家》里的井之头五郎一样细细品尝。
2016年，我到山西阳泉出差，一个当地朋友请我吃饭。坐在饭馆里，他点了四个菜，分别是耳朵米皮、头肉凉粉、面皮炒牛肉和三合一炒酿皮。我问他怎么点的都一样，他答道，这不凉菜热菜主食都有了。四盘菜在桌上呈现出相似的形态，看不出是凉菜还是主食，朋友说，那些碳水化合物在西北人的不同的盘子里，是蔬菜，是肉，也是主食，甚至是“甜品”。
后来我辗转到了西安，随着这位朋友在工作的间隙中走访了翠华路上的老肖家热凉皮、永绥街店张韩凉皮、子午路张记肉夹馍、吴鑫米皮店、秦镇吕家米皮老店、清真盛志望麻酱酿皮铺，尚有很多记不住名字，只记得那些藏匿在后街的店铺难找到令人发指，当我们路过连锁的魏家凉皮时，朋友还不忘补上一句“这家不用去”。北街钟楼向北150米路东，是户县曹家面皮店，这家店铺令我印象深刻，原因有三：服务差、不太干净、人满为患。印象中的蒜香凉皮和香椿野菜凉皮，都颠覆了我对于凉皮的认知。
我的同事老艾来自陕西，他向我提起过老家的擀面皮，蘸水、蒜水、辣椒、黄瓜、腐乳，娓娓道来。他心目中的世界第一擀面皮店没有名字，只因坐落在卷烟厂附近而得名“卷烟厂擀面皮”，这自然在“大众点评”上搜寻不到。
走出中国西部的酿皮世界，即可看到简单的凉皮占据了各城市的各个角落。从超市到档口，厨师们只会抓一把凉皮，一把面筋，依次堆上豆芽、芝麻酱、蒜汁、五香水、黄瓜丝，最后撒上白芝麻。随后，服务员喊号，招呼着食客来取走这碗没有灵魂的凉皮，这是北方陕味快餐店最常听见的声音。
记得有个陕西导演，某年他为自己的新电影造势，观影后，他载着我们七拐八拐开进了雍和宫附近的陕面屋。一走进门，只见服务员托举着各式凉皮穿梭于人群之间，大肆咀嚼和“吐噜”的吞食声不绝于耳，我立刻联想到了他电影中某些画面的由来。如今那个小馆已经不复存在了，导演后来也销声匿迹了
北京超市热销的凉皮大多是芝麻酱系的，而唯有带着辣子和小醋包的凉皮，才是我山西朋友们的至爱，在有限的选择中，他们认定“7-11”所售卖的7.9元一碗的凉皮，才是唾手可得的正品。
西北的凉皮，的确是从熬醋开始的。我曾经在长治目睹过一场醋的熬制：那是一次临时的出差，疲惫的我趴在床上打着呼噜，清晨5点时，从酒店楼下传来浓郁的醋香，顺着窗户飘进房间，掀开我的被子。我随即被饿醒，迷迷糊糊走到楼下，只见一名妇女，正拿着巨勺搅动铝锅，旁边倒着两桶熏醋塑料桶，紧接着她将大蒜、生姜、香料、白糖，还有一盒看起来像是自制的酱汁，一股脑地倒入锅中。约莫有20分钟，妇女关上火，打开了铺子的大门，迎来了当天的第一位客人，我。坐在店里，吃上一口酸掉牙的早餐，不由得想到，这醋才是山西的灵魂。
出身凉菜的凉皮总给人一种清新、健怡的假象，粗略地算一下，如果掺上麻酱，那一碗凉皮的热量，也不亚于一枚麦当劳的巨无霸汉堡。厨师总喜欢给每条米皮都裹上亮晶晶的色拉油，为的是好看，也为了保持水分。这水分，也对凉皮起了决定性作用。西北人认为越干越地道，而事实上，水分越多，流传得越广。流传到南方的凉皮已经和广东的肠粉口感无二，而据说巴黎的温州人早早地开启了凉皮生意，味道也分甜咸两种。
凉皮进了城，也便有了些城市属性，要说它是白领们的中式沙拉，也不为过：酱汁有酸辣的传统和甜腻的新派两种选项；面筋长得颇像希腊沙拉中的面包干，而口感更像考博沙拉中的马苏里拉奶酪；黄瓜丝和豆芽，替代了沙拉叶菜，也清香四溢；软糯的凉皮，无疑增添了其中的口感。
事实上，我们早就忘记了凉皮曾经只是夏日的专属食物。而每到入秋，我的太原朋友们便会感伤起来，因为那是凉皮销售最为惨淡的一段时间，楼下“7-11”的上货量也从每日5份减到3份了。
《冷死了，但还是想吃凉皮》文 | 黑麦
〖八字金口诀江湖顺口溜〗
男水多：
水多生人浮游游，命中喜得在外头。在外倒有千条计，呆在家中添上愁。家中有事你不管，外边有事更好求。东西南北有朋友，落了一个在外头。水多八字把木生，不想西来就想东。今朝想把买卖做，明日就想作庄农。无有主意无定准，恍恍忽忽过春秋。夜晚到有千条计，清晨起来落场空。
男火多：
火多性烈每专回，一条路儿跑到黑。有人投了心中意，话不投机皱双眉。有人对了心中意让的人来吃得亏。千是交友千日好，一日无恩扫一堆。火多为人性气刚，自须顺来不须呛。要是顺来人才好，要是呛着就咩咩。火多为人在命 间，心中有事不能言。有话当面就要讲，火性一来就嘟嘟。火多生人性太刚，自从说话不瞒人。讽过支了心不顺，不广阔破了空窝心事。有话不能对人言。
男土多：
男命土多心最甜，命中喜的在外边。到处你的人缘好，多吃多喝在命间。土多心实好为人，交下朋友成了心。君子小人常 在内，来来往往不离身。交下君子厚又厚，翻来覆去恩报恩。交下小人无仁义，以后坑你不小心。土多土厚又土多，担忧人家又传说。传说说说上了当，奉承奉承心就平。有人要把袍子借，急把褂子脱。命中土多心太实，三句好话见不的。你借人家十六刃，还他二斤才更得。土多为人代三才，上放下帐要不来。在家发下天大恨，走到人家莫不开。见得三言两好话，欢天喜地就回来。
男金多：
为人五行金点多，能说会道有智谋。低头到有千条许，抬头从来办法多。为人说话是一句，不能反复来推车。心是天平一杆称，决不缺理叫人说。有人说你三五句，你的心里象油锅。品行好来有道德，走遍天下朋友多。好比桃园三结义，又象秦琼老二哥。两肋条插刀为朋友，不怕吃来不怕喝，不是先生奉承你，天月二德命里搁。
男木多：
男木多来清又亲，为人公平心最端。不取巧来不耍尖，不会弯转把心偏。任在直中取二百，不在变中取八千。花言巧语你不会，吹五道六你更烦。交人不论贫与富，投心投心对意就喜欢。任吃顺情一顿饭，不抽逆理半支烟。异老怜贫心慈善，有占耿直在命间。我说此话你不信，为人说话照直端。
女命金多：
金多生人性儿急，才官印绶在命里。要是投了心中意，借了簪子有首饰。有人不投心中意，喝口凉水也抱屈。金多响亮肚量宽，行出来来礼当先。八字本是妇女命，聪明伶俐存先当。金多聪明在命间，心直口快把话传。有话人前当面讲，不能背后把人伤。金多响亮此命真，心直口快把话言。心慈面软性情暴。嘴里说话不让人。五行八字命中生，为人做事多公平。东西两院都说好。穿换挪借也现成。金多响这是好心，佛道心肠有几分。诸 事与人行方便，吃得亏来让得人。惜老怜贫积得寿，生来面软有慈心。多亏少年阴德好，悦过早年风阎王。
女命木多：
木多生人性气绵，生就公平心肠宽。一世不会占尖巧，让人吃来让人穿。老人跟前多行孝，妯娌跟前也有缘。姐妹大小有尊让，做出事来甚周全。木多为人情性绵，一生不会计人闲。不会占尖取人巧，最好吃亏结人元。吃亏让人活自做，从来不会把人烦。无礼之事你不做，妇女之中算魁首。木多为人有正官，知情知礼在命间。知你脾气对你意，取借东西不费难。不投你的心中意，向你十声九不言。人家说你架子大，格人脾气在命间。木多为人有慈心，佛道心肠有几分。生就心慈多良善，吃的亏来让得人。
女命水多：
水多生人不一般，贫穷富贵两多连。性情有恶又有善，说情说礼在人间。虽然是个裙钗女，也比男子志气全。水多生人志气宽，身是女来心是男。命中财星也不错，能与丈夫掌家园。满天星斗能打算，大小事儿亮得全。虽然不是男子汉，女中领袖你当先。生就聪明在世间，心中打算吊用宽。不是读书知礼仪，待人接勿甚周全。水多为人计谋全，当家立业你当先。总怕日子不好过，倒在炕上打算盘。水多为人志良才，吃穿二字命里该。命中财宝真也好，就怕自带三分灾。老来就怕身板弱，命中该着吃花斋。
女命火多：
火多生人性气傲，一辈做事不服弱。说过道过心更快，闲事不料在心中。财官印绶在命中，招招得全不理论。不投缘的可不中。火多为人最有缸。从来说话不瞒人。心直嘴快说话冷，不知哪回把人伤。当面不把人容让，对上心事更善良。火多生人性直刚，自许顺来不许呛。基要顺着你才好，呛着一点闹一场。气要上来多性暴，气要上来如天王。恼人不过三更鼓，恨人不过五更天。恼人恨人只一会，过去那时似平常。
女命土多：
从小生来土命多，心里可有嘴要说。有人要说三两句，心中好象滚油锅。站在人前不分理，背的心思礼更多。土多人实心更实，三句好话见不得。你要借人十六刃，还他二斤心才平。借你针来又带线，欠下你的不想还。自幼生成心实美，香应不是你占的。女命土多主伶俐，见不得、熬不受屈。若投了心中意，借你首饰带着衣。谁言若是不投意，喝中凉水也无用。恨人不过三更鼓，恼人不过五更时。恼人恨人只一会过去事情不理会。土命生人闷沉沉，命中该做寒火恨。
五行属性论
金多响亮气不长，好为别人抱不平。你要有事无人管，别人求你你是现成，当面跟你说好话，背后担些不好名，说过道过就拉倒，好事做多反无功。
木多耿直在心中，遇害见事情心不平。脾气似猛虎，木多耿直，脾气发过似绵羊，做错事情自己劝，别人对了也不强。一般做事自主张，不怕别人说短长。为人出马一条枪。
水多聪明在命中，文学艺术尽皆通。时什天广文秀气显，聪明正直灵性根。为僧为道多逢水，女命便要不嫁人，一生四时多福禄不与人家论短长。主人得到妻子力，儿孙贤孝禄满堂。
火多性暴在命中，定是一长治家庭。钱出钱入都同你，手里不断零用钱。为人随和又随缘，为人献欢又献安。各样事情能周全，坑崩拐骗你不会。抗上护下丢了官，来了脾气是一隈。反来复去不算完。
土多心实在命中，实实在在过一生，别人求你是现成，你求别人可不行。家业处处得伸手，一处不到就伤兵。忙忙碌碌无主见。家人说话你不信，别人说话你就听。
男水多：
水多生人浮游游，命中喜得在外头。在外倒有千条计，呆在家中添上愁。家中有事你不管，外边有事更好求。东西南北有朋友，落了一个在外头。水多八字把木生，不想西来就想东。今朝想把买卖做，明日就想作庄农。无有主意无定准，恍恍忽忽过春秋。夜晚到有千条计，清晨起来落场空。
男火多：
火多性烈每专回，一条路儿跑到黑。有人投了心中意，话不投机皱双眉。有人对了心中意让的人来吃得亏。千是交友千日好，一日无恩扫一堆。火多为人性气刚，自须顺来不须呛。要是顺来人才好，要是呛着就咩咩。火多为人在命 间，心中有事不能言。有话当面就要讲，火性一来就嘟嘟。火多生人性太刚，自从说话不瞒人。讽过支了心不顺，不广阔破了空窝心事。有话不能对人言。
男土多：
男命土多心最甜，命中喜的在外边。到处你的人缘好，多吃多喝在命间。土多心实好为人，交下朋友成了心。君子小人常 在内，来来往往不离身。交下君子厚又厚，翻来覆去恩报恩。交下小人无仁义，以后坑你不小心。土多土厚又土多，担忧人家又传说。传说说说上了当，奉承奉承心就平。有人要把袍子借，急把褂子脱。命中土多心太实，三句好话见不的。你借人家十六刃，还他二斤才更得。土多为人代三才，上放下帐要不来。在家发下天大恨，走到人家莫不开。见得三言两好话，欢天喜地就回来。
男金多：
为人五行金点多，能说会道有智谋。低头到有千条许，抬头从来办法多。为人说话是一句，不能反复来推车。心是天平一杆称，决不缺理叫人说。有人说你三五句，你的心里象油锅。品行好来有道德，走遍天下朋友多。好比桃园三结义，又象秦琼老二哥。两肋条插刀为朋友，不怕吃来不怕喝，不是先生奉承你，天月二德命里搁。
男木多：
男木多来清又亲，为人公平心最端。不取巧来不耍尖，不会弯转把心偏。任在直中取二百，不在变中取八千。花言巧语你不会，吹五道六你更烦。交人不论贫与富，投心投心对意就喜欢。任吃顺情一顿饭，不抽逆理半支烟。异老怜贫心慈善，有占耿直在命间。我说此话你不信，为人说话照直端。
女命金多：
金多生人性儿急，才官印绶在命里。要是投了心中意，借了簪子有首饰。有人不投心中意，喝口凉水也抱屈。金多响亮肚量宽，行出来来礼当先。八字本是妇女命，聪明伶俐存先当。金多聪明在命间，心直口快把话传。有话人前当面讲，不能背后把人伤。金多响亮此命真，心直口快把话言。心慈面软性情暴。嘴里说话不让人。五行八字命中生，为人做事多公平。东西两院都说好。穿换挪借也现成。金多响这是好心，佛道心肠有几分。诸 事与人行方便，吃得亏来让得人。惜老怜贫积得寿，生来面软有慈心。多亏少年阴德好，悦过早年风阎王。
女命木多：
木多生人性气绵，生就公平心肠宽。一世不会占尖巧，让人吃来让人穿。老人跟前多行孝，妯娌跟前也有缘。姐妹大小有尊让，做出事来甚周全。木多为人情性绵，一生不会计人闲。不会占尖取人巧，最好吃亏结人元。吃亏让人活自做，从来不会把人烦。无礼之事你不做，妇女之中算魁首。木多为人有正官，知情知礼在命间。知你脾气对你意，取借东西不费难。不投你的心中意，向你十声九不言。人家说你架子大，格人脾气在命间。木多为人有慈心，佛道心肠有几分。生就心慈多良善，吃的亏来让得人。
女命水多：
水多生人不一般，贫穷富贵两多连。性情有恶又有善，说情说礼在人间。虽然是个裙钗女，也比男子志气全。水多生人志气宽，身是女来心是男。命中财星也不错，能与丈夫掌家园。满天星斗能打算，大小事儿亮得全。虽然不是男子汉，女中领袖你当先。生就聪明在世间，心中打算吊用宽。不是读书知礼仪，待人接勿甚周全。水多为人计谋全，当家立业你当先。总怕日子不好过，倒在炕上打算盘。水多为人志良才，吃穿二字命里该。命中财宝真也好，就怕自带三分灾。老来就怕身板弱，命中该着吃花斋。
女命火多：
火多生人性气傲，一辈做事不服弱。说过道过心更快，闲事不料在心中。财官印绶在命中，招招得全不理论。不投缘的可不中。火多为人最有缸。从来说话不瞒人。心直嘴快说话冷，不知哪回把人伤。当面不把人容让，对上心事更善良。火多生人性直刚，自许顺来不许呛。基要顺着你才好，呛着一点闹一场。气要上来多性暴，气要上来如天王。恼人不过三更鼓，恨人不过五更天。恼人恨人只一会，过去那时似平常。
女命土多：
从小生来土命多，心里可有嘴要说。有人要说三两句，心中好象滚油锅。站在人前不分理，背的心思礼更多。土多人实心更实，三句好话见不得。你要借人十六刃，还他二斤心才平。借你针来又带线，欠下你的不想还。自幼生成心实美，香应不是你占的。女命土多主伶俐，见不得、熬不受屈。若投了心中意，借你首饰带着衣。谁言若是不投意，喝中凉水也无用。恨人不过三更鼓，恼人不过五更时。恼人恨人只一会过去事情不理会。土命生人闷沉沉，命中该做寒火恨。
五行属性论
金多响亮气不长，好为别人抱不平。你要有事无人管，别人求你你是现成，当面跟你说好话，背后担些不好名，说过道过就拉倒，好事做多反无功。
木多耿直在心中，遇害见事情心不平。脾气似猛虎，木多耿直，脾气发过似绵羊，做错事情自己劝，别人对了也不强。一般做事自主张，不怕别人说短长。为人出马一条枪。
水多聪明在命中，文学艺术尽皆通。时什天广文秀气显，聪明正直灵性根。为僧为道多逢水，女命便要不嫁人，一生四时多福禄不与人家论短长。主人得到妻子力，儿孙贤孝禄满堂。
火多性暴在命中，定是一长治家庭。钱出钱入都同你，手里不断零用钱。为人随和又随缘，为人献欢又献安。各样事情能周全，坑崩拐骗你不会。抗上护下丢了官，来了脾气是一隈。反来复去不算完。
土多心实在命中，实实在在过一生，别人求你是现成，你求别人可不行。家业处处得伸手，一处不到就伤兵。忙忙碌碌无主见。家人说话你不信，别人说话你就听。
【很多年前的春节才叫过年，现在只能算放假】
又快要过年了
可年的味道却不浓烈
没有花花绿绿的装饰，
也没有挨家串门的热闹，
好像少了小时候的那种
仪式感和期待感。
小时候，
一到腊月就开始置办年了
一直到年三十，
家里天天蒸汽弥漫，香气弥漫
这是年的味道，
晚上都让人幸福的睡不着觉…
不禁让我想起那句话
那些年穷的像个孙子，
但快乐的像个爷
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年；
二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；
二十五，磨豆腐；二十六，炖猪肉；
二十七，杀公鸡；二十八，把面发；
二十九，贴对联；三十晚上熬一宿；
正月初一上街扭一扭…
为了更应景，弄一根树枝，
上面绑上糖纸花儿，
花花绿绿的特别喜庆，
还要从集市上买一些假花，放在柜子上，
有过年的喜庆！
还记得，以前到了腊月十几，
就要开始准备各种吃的了。
蒸一锅又一锅白白胖胖的大馒头，
主食备的足足的，丰衣足食，
希望明年日子过得越来越红火，
一年的美好愿望全都寄托在食物上…
储备饺子也是过年前准备的年货之一，
可以包好几种馅的饺子，
有萝卜馅，莲菜馅，
酸菜馅，芹菜馅等，
过年前有小孩了晚上饿了，煮点！
冻梨，冻柿子，
冰糖葫芦，
小时候家庭条件有限，
吃新鲜的水果机会不多，
冻梨、冻柿子就成了最好的美味，
咬一口直流甜水还嘎嘎冰牙！
散装糖整一盘子，
来小孩了给一块，
软糖、硬糖、酥糖、脆糖都有，
那时候能嚼动硬糖，
吃多少糖块都吃不够…
还记得，
以前到了腊月十几，就要开始赶集了
小时候年前赶大集真是人山人海的，
新衣服，灯笼，糖块，水果，
罐头，果子，春联，鞭炮，挂历…
妈妈会买回家一张大大的挂画，
一个胖小子抱着个大鲤鱼！
还记得，腊月二十四，
那场怎么逃也逃不过的大扫除
小时候，
过年前一定要来一场大规模的，
全家都出动的大扫除，
来迎接新的一年，
扫灰尘，
洗床单被罩窗帘衣服，
能洗的都洗了，
擦玻璃，擦天棚，
每个角落都清扫一遍，
这绝对是过年前最难熬的一关啦，
不能出去玩，被父母抓去大扫除。
还记得，
腊月二十七八就可以放鞭炮了
那时候的鞭炮，拆开来放，
年底守着卖鞭炮的小摊儿，
摔炮、大地红、串天猴，
还有一种叫二踢脚，威力很大。
坏坏的小男孩
总是拿鞭炮往别的孩子身上扔，
捂着耳朵看着鞭炮噼里啪啦的响，
小时候围着鞭炮欢蹦乱跳的我们，
好像就在昨天…
还记得，
腊月二十九就可以贴对联了
毛笔字写的好的人家基本上都被包围了，
这家拿着红纸来找他，那家也是，
一大堆人围着这个“文化人”，
看着一笔笔写出来的春联，
每家每户的春联都不一样。
后来都买现成的，春联也越来越好看，
但少了那一股子年味儿！
小时候，
窗花也都是手巧的奶奶祖奶奶亲手剪的，
比买的都好看！
贴春联就少不了送财神的，
不管这一张薄薄的、
贼劣质的财神画值多少钱，
都得买，
财神都送到家了，哪能拒之门外？
还记得，
大年三十晚痴痴地盼着春节联欢晚会
那时候，
春节联欢晚会还不像现在这样，
地位可崇高了。
吃完年夜饭，
一家好多口早早就拿好瓜子水果，
守在电视机前，
等着赵忠祥、赵本山的出现！
那时候全家围坐在一起看春晚，
到了12点开始放鞭炮，
听着此起彼伏的鞭炮声，
才叫过年！
还记得，
过年可以穿盼了好久的新衣服
除了年夜饭、压岁钱之外，
穿新衣服是小时候过年最大的盼头了。
那时候，
一年买不了几件新衣服，
全指望过年的时候了，
没事就拿出来瞅瞅试试，
叠的板板整整的压在枕头下都睡不着觉，
想象着明天穿上新衣服的开心，
睡梦中都是甜甜的微笑！
过年没有踩小人的红袜子不是过年，
图个吉利！
有的袜子质量不好，
第二天脚丫子都被染红了！
还记得，
新年不许说粗话，不许剪头，
不许扫地，不许哭
新年第一天，
爸爸妈妈看上去都慈祥了很多呢，
你可以调皮放纵赛脸都不会被一顿胖揍，
没事，过年嘛。
只是有一个禁忌，
尤其不能说“死”字，
那多不吉利。
还记得，
拜年串门一定要穿大口袋的衣服
过年嘴一定要甜，
因为不仅能得到好吃的，
还能得到平时不敢想的金额的压岁钱！
那时候的红包只有几块钱，
但对我们来说那也是巨款啊！
放在兜里怕掉了，放在其他地方怕偷了。
当然，
到了第二天妈妈一定会说：
你的红包拿来，我先帮你保管着。
妈，你说，
我小时候那些红包什么时候还我？
去亲戚家拜年的时候，
大人们总会抓一大把零食塞你口袋里，
你揣着一大兜的好吃，
心里比吃了蜜还甜！
还记得，
那时最喜欢正月里的亲戚大聚会
过年的时候家里的亲戚都会回来，
姑姑姑父骑着自行车带着好几个孩子，
平时不常见的哥哥哥姐姐都能见，
结交超级多的新的玩伴，
一群孩子跑里跑外，
叽叽喳喳的才叫过年！
小时候，
年是外婆买回来的肉，
是妈给我买的新衣裳，
是兜里舍不得花的那几毛钱，
是那噼里啪啦金花四渐的一挂小鞭儿。
小时候年是期盼…
长大了，
年是超市里的拥挤，
是忙活了半天做好的饭菜谁都吃不下，
是天南地北的奔波，
是黑夜当做白天的混乱。
生活越来越好，
可那份快乐却离我们越来越远。
小时候哭着哭着就笑了，
长大了笑着笑着就哭了。
真是年年岁岁花相似，岁岁年年"年"不同！
又快要过年了
可年的味道却不浓烈
没有花花绿绿的装饰，
也没有挨家串门的热闹，
好像少了小时候的那种
仪式感和期待感。
小时候，
一到腊月就开始置办年了
一直到年三十，
家里天天蒸汽弥漫，香气弥漫
这是年的味道，
晚上都让人幸福的睡不着觉…
不禁让我想起那句话
那些年穷的像个孙子，
但快乐的像个爷
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年；
二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；
二十五，磨豆腐；二十六，炖猪肉；
二十七，杀公鸡；二十八，把面发；
二十九，贴对联；三十晚上熬一宿；
正月初一上街扭一扭…
为了更应景，弄一根树枝，
上面绑上糖纸花儿，
花花绿绿的特别喜庆，
还要从集市上买一些假花，放在柜子上，
有过年的喜庆！
还记得，以前到了腊月十几，
就要开始准备各种吃的了。
蒸一锅又一锅白白胖胖的大馒头，
主食备的足足的，丰衣足食，
希望明年日子过得越来越红火，
一年的美好愿望全都寄托在食物上…
储备饺子也是过年前准备的年货之一，
可以包好几种馅的饺子，
有萝卜馅，莲菜馅，
酸菜馅，芹菜馅等，
过年前有小孩了晚上饿了，煮点！
冻梨，冻柿子，
冰糖葫芦，
小时候家庭条件有限，
吃新鲜的水果机会不多，
冻梨、冻柿子就成了最好的美味，
咬一口直流甜水还嘎嘎冰牙！
散装糖整一盘子，
来小孩了给一块，
软糖、硬糖、酥糖、脆糖都有，
那时候能嚼动硬糖，
吃多少糖块都吃不够…
还记得，
以前到了腊月十几，就要开始赶集了
小时候年前赶大集真是人山人海的，
新衣服，灯笼，糖块，水果，
罐头，果子，春联，鞭炮，挂历…
妈妈会买回家一张大大的挂画，
一个胖小子抱着个大鲤鱼！
还记得，腊月二十四，
那场怎么逃也逃不过的大扫除
小时候，
过年前一定要来一场大规模的，
全家都出动的大扫除，
来迎接新的一年，
扫灰尘，
洗床单被罩窗帘衣服，
能洗的都洗了，
擦玻璃，擦天棚，
每个角落都清扫一遍，
这绝对是过年前最难熬的一关啦，
不能出去玩，被父母抓去大扫除。
还记得，
腊月二十七八就可以放鞭炮了
那时候的鞭炮，拆开来放，
年底守着卖鞭炮的小摊儿，
摔炮、大地红、串天猴，
还有一种叫二踢脚，威力很大。
坏坏的小男孩
总是拿鞭炮往别的孩子身上扔，
捂着耳朵看着鞭炮噼里啪啦的响，
小时候围着鞭炮欢蹦乱跳的我们，
好像就在昨天…
还记得，
腊月二十九就可以贴对联了
毛笔字写的好的人家基本上都被包围了，
这家拿着红纸来找他，那家也是，
一大堆人围着这个“文化人”，
看着一笔笔写出来的春联，
每家每户的春联都不一样。
后来都买现成的，春联也越来越好看，
但少了那一股子年味儿！
小时候，
窗花也都是手巧的奶奶祖奶奶亲手剪的，
比买的都好看！
贴春联就少不了送财神的，
不管这一张薄薄的、
贼劣质的财神画值多少钱，
都得买，
财神都送到家了，哪能拒之门外？
还记得，
大年三十晚痴痴地盼着春节联欢晚会
那时候，
春节联欢晚会还不像现在这样，
地位可崇高了。
吃完年夜饭，
一家好多口早早就拿好瓜子水果，
守在电视机前，
等着赵忠祥、赵本山的出现！
那时候全家围坐在一起看春晚，
到了12点开始放鞭炮，
听着此起彼伏的鞭炮声，
才叫过年！
还记得，
过年可以穿盼了好久的新衣服
除了年夜饭、压岁钱之外，
穿新衣服是小时候过年最大的盼头了。
那时候，
一年买不了几件新衣服，
全指望过年的时候了，
没事就拿出来瞅瞅试试，
叠的板板整整的压在枕头下都睡不着觉，
想象着明天穿上新衣服的开心，
睡梦中都是甜甜的微笑！
过年没有踩小人的红袜子不是过年，
图个吉利！
有的袜子质量不好，
第二天脚丫子都被染红了！
还记得，
新年不许说粗话，不许剪头，
不许扫地，不许哭
新年第一天，
爸爸妈妈看上去都慈祥了很多呢，
你可以调皮放纵赛脸都不会被一顿胖揍，
没事，过年嘛。
只是有一个禁忌，
尤其不能说“死”字，
那多不吉利。
还记得，
拜年串门一定要穿大口袋的衣服
过年嘴一定要甜，
因为不仅能得到好吃的，
还能得到平时不敢想的金额的压岁钱！
那时候的红包只有几块钱，
但对我们来说那也是巨款啊！
放在兜里怕掉了，放在其他地方怕偷了。
当然，
到了第二天妈妈一定会说：
你的红包拿来，我先帮你保管着。
妈，你说，
我小时候那些红包什么时候还我？
去亲戚家拜年的时候，
大人们总会抓一大把零食塞你口袋里，
你揣着一大兜的好吃，
心里比吃了蜜还甜！
还记得，
那时最喜欢正月里的亲戚大聚会
过年的时候家里的亲戚都会回来，
姑姑姑父骑着自行车带着好几个孩子，
平时不常见的哥哥哥姐姐都能见，
结交超级多的新的玩伴，
一群孩子跑里跑外，
叽叽喳喳的才叫过年！
小时候，
年是外婆买回来的肉，
是妈给我买的新衣裳，
是兜里舍不得花的那几毛钱，
是那噼里啪啦金花四渐的一挂小鞭儿。
小时候年是期盼…
长大了，
年是超市里的拥挤，
是忙活了半天做好的饭菜谁都吃不下，
是天南地北的奔波，
是黑夜当做白天的混乱。
生活越来越好，
可那份快乐却离我们越来越远。
小时候哭着哭着就笑了，
长大了笑着笑着就哭了。
真是年年岁岁花相似，岁岁年年"年"不同！
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