食欲满满鸡胸肉N种吃法 ｜ 老北京鸡肉卷

▫️脆脆的鸡肉卷加上特调酱汁和黄瓜太解腻啦!!

◌ 炸鸡柳：鸡胸肉1块270g左右｜料酒｜生抽｜蚝油｜辣椒粉｜面粉

◌ 其他配料：饺子皮15张｜生菜15张｜黄瓜1根｜大葱半根

◌ 老北京甜面酱：甜面酱30g｜温水90g｜玉米淀粉10g｜白糖5g

◌ 做法：

➊ 鸡胸肉切长条➕葱姜末➕1勺料酒➕2勺生抽➕1勺蚝油➕1勺辣椒粉➕1小勺五香粉抓拌均匀，腌制半小时
➋ 甜面酱所有材料混合均匀，倒入锅中小火边煮边搅拌至粘稠
➌ 依次叠放饺子皮刷薄油（每次按5张来操作），叠起来擀薄擀大
➍ 水煮沸大火上锅蒸6分钟，稍冷却后撕开
➎ 鸡胸肉均匀包裹上面粉，抖掉多余的粉，过一遍水沥干再裹一次（裹好尽快下锅，不然表面鳞状炸出来就少啦）
➏ 宽油入锅大火烧热放入筷子起很多小泡，再转小火放入鸡肉炸至金黄（大概3～5分钟），捞出开大火升温后再复炸一遍
➐ 表面刷上熬好的甜面酱，放入生菜、大葱丝、黄瓜条、鸡柳条，卷好即可

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Tips ：
-油温一定要烧热到180度左右下锅炸，温度不够酥脆度会减弱喔

cr：青菜园
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不用发酵免烤箱，成功的空心糖饼~

真的外皮嘎嘣脆！气呼呼的空心糖饼太香了，平底锅空气炸锅烤箱我都试了，都可以做！不过红糖的容易漏，白糖就很轻松做成！

【1】中筋面粉300g，水140g，盐2g，玉米油15g，搅拌均匀。
【2】揉好后盖上保鲜膜醒面30份钟。
【3】将面团平均分，擀开，放一勺糖，包起来，擀成牛舌状，撒上芝麻即可。
【4】烤箱：200°C烤8分钟，鼓起来上色即可。
空气炸锅：180°C，烤7分钟，再翻面3分钟。
平底锅：开小火，盖上盖子，一面金黄后翻面，再煎另一面即可。
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侧放冰镇过的林德曼桃子，在开盖的一瞬间，喷涌出来的气里，上层是能闻出桃子的酸香的，这真的很奇妙，幸好没有错过。再细尝，却已经不是常温时的蒙灰山楂的酸了，转而变成了又浓又厚重的属于忘在角落里自我发酵到中期的烂樱桃的微苦，还有浅浅的厚玻璃质感的麦芽香。

8:2的一杯冰糖雪梨和桃子融合，浅金色的上下分层很有富贵花的感觉，味道就像是尝不出加糖平衡过的淡版酸梅汤，配合一碗油腻腻的排骨桂林米粉，很明显就是酷热的夏季沙滩突然吹来一阵凉风，轻薄的冷玻璃般的清透，同样矛盾，却又不像兑了七喜之后的犹如直尝现采蜂蜜那般厚重，赞一个！#品酒##美食分享##不可辜负的美食##饮料#