#潇潇简单菜# 烫面戚风杯子蛋糕
这是一个差点被遗忘的烘焙菜谱，有小朋友之后，我们家做蛋糕的频率越来越高了，这种口感很轻柔的杯子蛋糕很适合小朋友吃，一个个也很适合带出门和好朋友分享。
烫面戚风杯子蛋糕
准备材料：（12～14个小杯子蛋糕）
低筋面粉70克、可可粉16克、牛奶90克、鸡蛋4个、白砂糖70克、玉米油50克、柠檬汁少许
制作过程：
1、各容器提前洗净擦干油水，鸡蛋蛋白蛋黄分开，低筋面粉可以和可可粉一起。
2、玉米油小火加热到微微有纹路出现，千万不要热到沸腾，倒入低筋面粉和可可粉中，马上翻拌均匀。
3、依次加入牛奶、蛋黄，拌匀成蛋黄面糊。
4、蛋清中加少许柠檬汁，厨师机（或电动打蛋器）低速打到出粗泡时加入1/3白砂糖，转中速打到出细腻小泡时，再加1/3白砂糖，转高速打出纹路时，加入剩余白糖，继续高速打到打蛋头抬起有小弯钩的状态。
5、分3次将蛋白糊加入蛋黄面糊中，用刮刀翻拌匀，每次都要拌匀再加下一次，手法尽量轻、快，以免蛋白糊消泡。全部混合均匀应该是有光泽顺滑的糊状。
6、蛋糕糊入裱花袋，挤入小蛋糕模，七八成满，全部倒完后，用竹签搅一搅，轻轻震动，消除气泡。
7、烤箱提前预热上下火100度，放小蛋糕模的烤盘放入，烤35分钟，转110度烤10分钟，再转上火150度，下火130度烤15分钟，有热风功能也可以这一步打开。
8、蛋糕烤好后，出炉，凉后食用。

小提示：
1、这一款蛋糕没有用水浴法烤，是通过温度微调，也一样能烤出很水润细腻的组织。
2、这款蛋糕的油用量、糖用量都已经很少了，蛋糕吃起来只是微甜，不要再减量。
3、蛋白打发一定要到位，需要有一定稳定性和支撑力蛋糕烤出来才不会回缩，拉起时是有小弯钩，但又不能太过，打太硬蛋糕易开裂。我用的ankarsrum奥斯汀厨师机打发蛋白，打发速度快还稳定，做这种蛋白打发要求高的蛋糕事半功倍。

改善睡眠|睡前按摩脚上这三个穴位

位置：位于脚后跟的中间

动作要点：每天睡前按摩这个这个穴位，用拳头敲击穴位100次左右即可（敲打力度适中，频率均匀）。

作用：适合经常失眠，难以入睡的人
在按摩的时候，失眠都不要想，马上就会感觉到困意，坚持下去，就能很好的调节失眠，改善睡眠质量。

涌泉穴

位置：位于足前部凹陷处第2、3趾趾指缝纹头端与足跟连线的前1/3与后2/3交点上

动作要点：①每天睡前，端坐床上，先用右手拍打左脚涌泉穴120次，再用左手拍打右脚涌泉穴120次（每次力度均以感到微微胀痛为度）。
②用拇指从脚跟向脚尖方向涌泉穴处，前后反复的推搓，以脚底有热感为宜。

作用：可以帮助你快速入眠，改善通宵失眠，半夜惊喜睡不着时，也可以用此按摩方式再次入睡。

然谷穴

位置：位于脚的内侧，脚窝中间的位置

动作要点：用手对该穴位进行轻柔的按压，以有酸胀的感觉为准，持续3分钟左右（烦躁的情绪会得到有效的缓解）

作用：对于因肝火旺、心情烦躁等原因引起的失眠，睡前常按此穴位，可以很好的缓解失眠症状，助你快速入眠

#医学科普# #科普大作战#

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