#该如何科学补充维生素C# 很多人可能会认为酸味越浓郁的水果，它的维C含量可能就越高。比如柠檬，大家经常泡水喝，为什么泡水喝？因为它富含维C？

其实并不是，水果中的维C王者并且常见的水果其实是鲜枣，而柠檬的维C含量大概排名在20名左右，所以它的维C含量并没有那么高。反而同样重量的甜椒、油菜的维C含量都要比柠檬高。

其实大家也不用太奇怪，因为维生素C它本身酸味相对并不明显，柠檬的这个酸味主要是它本身所含有的有机酸所带来的，所以它真正含量高的是有机酸而不是维C哦~

【否需要吃维生素C补充剂？】

不用，因为日常膳食中，维生素C太容易满足身体需要量了，新鲜蔬菜和水果中都比较容易获取到维生素C。

蔬菜中，辣椒/甜椒、茼蒿、苦瓜、白菜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等含量丰富。水果中，鲜枣、草莓、猕猴桃、柑橘、橙子等含量较多。

成年人每天维生素C需要量为100毫克，所以每天只要保证300-500克蔬菜，200-350克水果，是可以满足身体需要量的。

Tips：如何烹调可最大限度保留维生素：生吃＞蒸/快炒/微波＞焯水/白灼＞煮。

以下用孩子常吃的母乳、甜椒、小白菜、猕猴桃、草莓来搭配举例。

国外美食2000款（1747）
【沙拉配草莓、菠菜和甜椒】
原料：
• 甜黄椒 - 1 个豆荚，
• 草莓 - 5 颗，
• 小红洋葱 - 1 个，
• 菠菜 - 200 克，
• 植物油 - 3 汤匙。
• 橙汁 - 2 汤匙。
• 盐 - 品尝，
• 黑胡椒粉 - 品尝。
准备工作：
甜椒荚洗净，晒干，对半切开，去核去籽，果肉切条。
将浆果洗干净，晾干，切成两半。
洋葱去皮，切成环状。
在洋葱表面淋 1 汤匙橙汁。
将菠菜洗净并晾干。
混合甜椒、草莓、洋葱、炸肉排，然后非常小心地混合所有东西。
准备酱汁。将植物油与盐、黑胡椒粉和剩余的橙汁混合。
将调料淋在沙拉表面即可食用。
#九州百货# #九州亿品#

哈佛医学：人类不能缺少的维生素和矿物质

维生素分为两类：
水溶性，这意味着身体不吸收时就会被排出。水溶性维生素是八种 B 族维生素（B-1、B-2、B-3、B-5、B-6、B-7、B-9 和 B-12）和维生素 C。
脂溶性，剩余的量储存在肝脏和脂肪组织中作为储备。脂溶性维生素是 A、D、E 和 K。

矿物质分为两组：
主要的和微量的，主要的不一定比微量更重要，只是意味着您体内的含量更高。

维生素来源

水溶性：

B-1：火腿、豆浆、西瓜、橡子南瓜
B-2：牛奶、酸奶、奶酪、全谷物和强化谷物和谷物。
B-3：肉类、家禽、鱼类、强化谷物和全谷物、蘑菇、土豆
B-5：鸡肉、全谷物、西兰花、鳄梨、蘑菇
B-6：肉、鱼、家禽、豆类、豆腐等豆制品、香蕉
B-7：全谷物、鸡蛋、大豆、鱼
B-9：强化谷物和谷类食品、芦笋、菠菜、西兰花、豆类（黑眼豌豆和鹰嘴豆）、橙汁
B-12：肉、家禽、鱼、牛奶、奶酪、强化豆浆和谷物
维生素C：柑橘类水果、土豆、西兰花、甜椒、菠菜、草莓、西红柿、球芽甘蓝

脂溶性：

维生素A：牛肉、肝脏、鸡蛋、虾、鱼、强化牛奶、红薯、胡萝卜、南瓜、菠菜、芒果
维生素 D：强化牛奶和谷类食品、肥鱼
维生素E：植物油、绿叶蔬菜、全谷物、坚果
维生素K：卷心菜、鸡蛋、牛奶、菠菜、西兰花、羽衣甘蓝

矿物质

主要的：

钙：酸奶、奶酪、牛奶、鲑鱼、绿叶蔬菜
氯化物：盐
镁：菠菜、西兰花、豆类、种子、全麦面包
钾：肉类、牛奶、水果、蔬菜、谷物、豆类
钠：盐、酱油、蔬菜

微量：

铬：肉类、家禽、鱼、坚果、奶酪
铜：贝类、坚果、种子、全麦制品、豆类、李子
氟化物：鱼、茶
碘：碘盐、海鲜
铁：红肉、家禽、鸡蛋、水果、绿色蔬菜、强化面包
锰：坚果、豆类、全谷物、茶
硒：器官肉、海鲜、核桃
锌：肉类、贝类、豆类、全谷物

采用广泛的健康饮食。包括水果和蔬菜、全谷物、豆类和豆类、低脂蛋白质和乳制品等是关键。