【#历史冷知识# 古人如何以冰消暑,“冰心玉壶”是妙词】
大暑正值“三伏天”里的“中伏”。古籍中说:“大者,乃炎热之极也。”足见大暑的炎热程度。那么,在炎热而没有空调的古代,人们用什么办法来消暑呢?除了扇子,也有今人常用的冰。这让人不得不佩服古人的智慧。

(一)冰开始的地方

冰,很早就被人们用来消暑纳凉了。

商周时期,人们便开始利用天然冰来制冷。周王室为保证夏天有冰块用,成立了相应的机构管理“冰政”,专门负责“掌冰”,负责人被称为“凌人”。《周礼》载:“凌人掌冰,正岁,十有二月,令斩冰,三其凌。”《礼记》也说:“季冬之月,冰方盛,水泽腹坚,命取冰。”周以后的各个王朝,都设有专门的官吏管理冰政。

每年寒冬腊月,凌人会命人到水质好的江湖面上凿采冰块,这时的冰块最坚硬,不易融化,方便采用和搬运。采好的冰会被储藏到预先准备好的地下冰窖里,《诗经·豳风·七月》“二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴”中的“凌阴”就是山阴处的藏冰地窖,“二之日”“三之日”是周历的二月和三月。地下冰窖内铺满了干净稻草和芦席,设置了专门搬运冰块的冰板,待冰到了窖口,冰板一头支在窖口,一头支在窖底,形成一个斜面,让冰块滑下去,再由窖里的人码放整齐,在冰上覆盖稻糠、树叶等隔热材料,最后将整个冰窖密封,等来年使用。由于储存环境和方法的限制,最终都免不了会有约三分之二的冰在使用前自行融化,因此古人常常将藏冰量提高到所需使用冰量的至少三倍,以满足宫廷需求。冰窖也慢慢增多,到了清代,北方的官方冰窖有20余座,存冰量大概有二十万块以上,北京的冰窖口胡同、西安的冰窖巷就得名于此。

由于夏日用冰量大,官方藏冰常常不足,因此出现了私家藏冰的“冰商”。据宋人所作《迷楼记》记载,宫中“美人各市冰为盘,以望(隋炀帝)行幸。京师冰为之踊贵,藏冰之家皆获千金。”这说明隋代就能在市场上买到冰。到了清代,《大清会典》明文规定:各级官府“如藏冰不敷用,从市采买”。清代的冰窖分为官窖、府窖和民窖三种,民窖由商民设立,专门用于商业经营。

有了冰之后,古人的夏天就凉爽起来,他们把冰块放在盛冰的容器冰鉴里。《周礼》中有在容器“冰鉴”中保存冰块的记录。冰鉴最先是陶制的,后有木制的,春秋中期以后流行青铜鉴,大口小底,底部有直径很小的排水口,可在冰融化后直接排出冷水。冰鉴可以散发冷气,还可以保存食品,将盛满饮料或食物的器皿放进去,四周围满冰块,合上盖子,“冷饮”就可制成。《楚辞》中记录的“挫糟冻饮,酎清凉些”“清馨冻饮”,都展示了夏天饮冰镇酒水的舒适和快乐。

进入汉代,古人用冰就更讲究了。汉代皇宫设有夏季用房“清凉殿”,殿内有多重降温装置,以石头为床,用玉晶盘盛装冰块,仆人站在一旁对着扇竹扇。清凉殿内清凉无比,汉武帝刘彻常常带着自己宠幸的嫔妃宦臣“卧延清之室”,吟唱辞赋歌谣,品尝果品佳肴,不亦乐乎。

唐宋以后,“清凉殿”之类的“空调房”越建越高级,殿内除了放冰块,还放有“扇车”,借水的作用转动扇叶,扇带凉水吹更凉。宋代还注重空气净化,在厅堂里摆几百盆鲜花,“鼓以风轮”,既凉快,又“清芬满殿”,宋代的“空调”设备已在民间普及。

这次第,怎一个凉字了得。冰开始的地方,也是梦开始的地方。

(二)冰有趣的时候

冰,还被古人用出趣味。

有用冰来装病的。据《左传》记载,公元前552年,楚国的令尹(即主持国事的大臣)子庚去世,楚国国君楚康王指派楚国士大夫薳子冯继任。薳子冯征求好友申叔豫意见,申叔豫说:“朝廷内宠臣很多,君王年轻弱势,治理国家的难度很大啊。”于是薳子冯就用装病来推辞。当时正值盛夏,薳子冯在家里挖了个地窖,放上冰,用冷水浇身,把自己弄成重感冒,然后身穿厚棉衣和皮袍子,躺在床上好几天不吃东西。楚康王派御医前往诊视,御医发现薳子冯“瘦弱到了极点”。楚康王无奈,只好改任子南为令尹。

薳子冯也堪称“开空调盖棉被”的古代先驱。只是,我们始终不明白,装病的方式有多种,为什么要躺冰块上呢?花费的成本太大了。要知道,唐代以前,冰块非常珍贵,不仅数量有限,还价格昂贵,到了“长安冰雪至夏日则价等金璧”的地步,大臣在蒙皇帝赏赐冰块时都会深感为荣,如唐代诗人白居易某日得到几块小冰的赏赐,就高兴得很,还记录下来:“圣旨赐臣等冰者,伏以颁冰之仪,朝廷盛典,以其非常之物,用表特异之恩。” 所以,对于楚国士大夫薳子冯,我们只好感叹一声:真土豪也。

有因冰生病的,也有用冰治病的。《盱眙旧志辑要》介绍,宋徽宗赵佶在某年夏天,“食冰太过,病脾疾”,御医按照常规治疗方法,让他服用大理中丸,但服用多日,均不见效果。宋徽宗寝食难安,后来听说民间医生杨介医术高明,便召杨介为他诊疗。杨介查明病因,仍使用大理中丸,只是改用冰煎服,宋徽宗服后立马痊愈了。

甘、冷、无毒的冰真如明代医药学家李时珍所说,“冰者,太阴之精,水极似土,变柔为刚,所谓物极反兼化也。”冰可以去热烦、解烦渴、消暑毒,“伤寒阳毒,热盛昏迷者,以冰一块置于膻中,良。亦解烧酒毒。”杨介的治法算是“从因治病”,妙手仁心。当时,宋徽宗和杨介的对话也简单有趣:“介用大理中丸。上曰:服之屡矣。介曰:病因食冰,臣因以冰煎此药,是治受病之原也。”还好,宋徽宗遵了医嘱。

说到底,都是吃惹的祸。宋代的冰制食品简直不要太好吃哦,“冰糖冰雪冰元子”“冰雪甘草汤”“冰雪凉水荔枝膏”“雪泡豆儿水”“雪泡梅花酒”等,光听名字,心里就舒坦,怎么不想让它们“一步到胃”呢?南宋诗人杨万里早用《荔枝歌》道出了这份心花怒放:“市人如炊汗如雨,卖冰一声隔水来。行人未吃心眼开,甘霜甜雪如压蔗。”元代的商人又在冰中加上果浆和牛奶,开创了冰淇淋的先河。市场中还出现了“冰鲜”,人们把打捞的海产品,通过冰的冷冻后,运输得更远、保存得更久。

(三)冰深情的日子

冰,也在被人们赋予深情。

在冰特别难得的时代,皇帝用冰靠事先储存,大臣用冰或靠皇帝赏赐、或凭官阶和“冰票”领取,级别低的官员可能得不到冰,可能靠级别高的官员赏赐。这种“颁冰”的做法始于周朝,一直延续到清代。所以,若是将冰作为礼物来馈赠他人,那真是可贵的。

北宋文学家欧阳修就常常送冰给同僚梅尧臣,他的馈赠是出于朋友之间的情谊。欧阳修在25岁至洛阳任钱惟演幕府推官时,与年长自己5岁的任主簿的梅尧臣相识,开始了长达30年的友情,直至梅尧臣去世、欧阳修54岁。流金岁月中,俩人心心相印,不离不弃,聚则乐而游,别则思而梦,于道义、事业上互相支持。梅尧臣还是欧阳修古文运动的坚定支持者。

随着为官级别的增高,欧阳修送给梅尧臣的冰块也增多,使得仕途坎坷、级别很低的梅尧臣能长年享受较好的以冰消暑之待遇,安然度炎夏。为了让梅尧臣安心接受,欧阳修还曾以自己不怕热为借口。其实,即使是真的不怕热,也不会嫌冰多。梅尧臣心中明白,便常把自己舍不得吃的冰镇果品回赠欧阳修。

冰,就这样透亮着。怪不得会有冰心玉壶、冰雪聪明这样的妙词儿。饱含纯粹情谊的心,就像唐代诗人王昌龄《芙蓉楼送辛渐》里的“洛阳亲友如相问,一片冰心在玉壶”,焕发玉一般的晶莹和澈亮;也像唐代诗人杜甫《送樊二十三侍御赴汉中判官》中的“冰雪净聪明,雷霆走精锐”,透出雪洗净过的细腻和敏捷。

想那洛阳的初识,是多么令人开怀,欧阳修后来还作诗《书怀感事寄梅圣俞》(梅尧臣,字圣俞)来表达:“三月入洛阳,春深花未残……逢君饮水畔,一见已开颜”,梅尧臣也欣然记下:“春风午桥上,始迎欧阳公”。俩人一见如故,相见恨晚,欧阳修当即写了《七交》七首,分述同游的几个人,写到梅尧臣《梅主簿》时,颇多揄扬之辞:“圣俞翘楚才,乃是东南秀。玉山高岑岑,映我觉形陋。”梅尧臣则说:“欧阳修与为诗文,自以为不及。尧臣益刻厉,静思苦学。”这样的相识,是人生中最美好的遇见。宛若冰一样,闪耀着清润明洁的光辉。

【经济日报:“618”能否激活“买买买”】
一年一度的“618电商购物节”又来了。在当前我国经济下行压力持续加大、疫情多点频发的背景下,“618”更被视为刺激消费、重拾信心的重要节点。

专家认为,今年的“618”很特殊,除了往年的大促特色外,更重要的是协同品牌企业在消费下行中逆势突破,以更加低廉的促销成本投入、更加稳定的供应链服务、更加快捷的资金结算,为品牌企业解燃眉之急。

激活短期消费市场

开启时间更早、持续时间更长,是近年来“618”的一大特点。5月23日晚8点,京东全面开启2022年“618”,并将持续至6月20日;同一天,拼多多和苏宁易购也正式启动“618”;5月26日晚8点开始,天猫“618”预售开始。

优惠规则也更加简单。京东把“头号京贴”升级为跨店满减,消费者不用再单独领券,直接下单就能享受每满299减50的优惠;天猫的跨店满减优惠从去年的“跨店满200减30”升级至今年的“跨店满300减50”;拼多多通过平台红包、百亿补贴、满300返50、大牌直降、买一送一等福利直接让利消费者;唯品会推出“专享价格+单品红包”,用户不用凑单,一件就能立减。

每年的“618”都是展示中国消费实力的重要窗口。公开数据显示,2021年“618”全网商品交易总额达到5785亿元,同比增加26.5%。今年5月23日晚8点预售开启后的4小时内,京东家电预售金额达去年全天的3倍。截至5月24日晚12点,京东家电整体预售金额较去年同期增长270%。

商务部中国国际电子商务中心电子商务首席专家李鸣涛表示,激活消费应该成为当前经济政策的优先事项,通过提升消费快速形成应对经济下行的强大拉动力。同时,消费活跃也是未来经济发展信心的重要体现,当前,信心比黄金更重要。“618”是我国上半年网络零售最重要的集中促销活动,尤其是在当前社会消费增长进入下行通道,线下零售受疫情防控措施影响较大的情况下,今年“618”大促应该成为刺激消费、重拾信心的关键一仗。

中国社会科学院财经战略研究院研究员李勇坚认为,当下需要一个这样广泛获得认知的促销活动来激发消费者的消费欲望,从而提振消费,也能向国际市场展现我国巨大的内需市场,发挥强大国内市场的优势。同时,也有必要通过“618”来提振消费信心,为实体经济发展提供市场基础。

“‘618’将以集中消费的方式来激活短期消费市场。受疫情影响,当下更多消费者愿意囤货,过去的断舍离、极简轻奢生活等消费方式已经发生了改变,消费者如今更加务实,对生活必需品的集中采购需求越来越旺盛。而‘618’提供了这样一个机遇,让消费者以较低价格实现集中消费。相信今年的‘618’将比往年更热闹。”浙江大学国际联合商学院数字经济与金融创新研究中心联席主任、研究员盘和林说。

提振线下实体经济

5月26日,手机品牌真我realme开启“618”大促。中国信通院数据显示,今年前4个月,国内市场手机总体出货量下降30.3%。真我realme副总裁、中国区总裁徐起对经济日报记者坦言,手机行业当前面临的压力挑战较大,真我realme今年将下调10%至20%的全球市场销量目标。“618”是上半年最重要的大促节点,特别是在经济下行压力较大的时候,消费者对价格会更加敏感,对促销节点的关注度更高,预计“618”将带来一波消费高峰。真我realme将和京东、天猫等主流电商渠道一起联动,给消费者更多选择。

显然,“618”早已不仅是线上的狂欢,而是线上线下的同频共振。正如阿里巴巴国内数字商业板块总裁戴珊所言,“在国内消费市场存在较大波动性和不确定性的状况中,如何帮助商家稳大盘、有增长,是今年最重要的事情”。

京东零售CEO辛利军表示,今年京东“618”将给商家构建一个更加健康、开放、有序的生态,为数十万商家提供持续发展的机会。京东将重点关注中小商家,通过一系列降本增效举措减轻疫情对中小商家的影响,帮助他们在京东“618”的投入产出比至少提升20%。

据了解,今年“618”京东将联合数百万家线下实体门店共同实现线上线下同频。同时,京东也已联合深圳等多个城市,通过京东智能城市消费促进平台发放消费券,涵盖线上线下众多消费场景,持续激发消费潜力。此外,京东零售的即时零售业务也将联合沃尔玛、华润万家、苹果授权经销商店、丝芙兰、孩子王等全国超15万家全品类线下实体门店,为超1700个县区市的消费者带来同城好物小时达甚至分钟达的即时零售体验。

拼多多联合500多家品牌官方旗舰店推出“品牌专场”,并针对受疫情影响严重的产业带、农产区商家,出台特别的纾困举措和专项扶持,推动品质好货直连全国大市场,助力消费回暖。

苏宁易购则面向县镇市场,其1.1万余家零售云门店联手超1800个家电家居品牌,为用户提供围绕“家场景”消费的解决方案。

李鸣涛认为,受综合因素的影响,当前线下实体经济面临很大的挑战,原材料价格上涨、物流中断、生产受阻、需求不振、资金周转不畅等不利因素叠加,困境中的企业迫切需要找到突破口。“618”大促给了品牌企业一次“浴火重生”的机会,企业一方面可以快速消化库存、回笼资金,另一方面可以利用“618”的消费趋势掌握需求变化的节奏和特点,及时调整产品、优化供给,更好满足后疫情时代的市场需要。

国务院发展研究中心市场经济研究所原所长任兴洲表示,“618”提供了便捷的线上消费场景和高效的购物体验,有利于推进零售数字化转型,带动更多线上平台和线下商业、服务业企业参与其中,带动更多的“人气”和“商业气”,进而促使线上线下共促消费,推动消费量的增长和质的升级。

打造稳定高效供应链

由于疫情多地散发,今年的“618”十分特殊,打造稳定而高效的供应链变得更加重要。徐起也坦言,物流通畅与否对“618”有一定影响,不过整体看,形势会越来越好。唯品会相关负责人透露,上海除了封控区范围,唯品会的物流已经快速恢复,近日来已送出几十万单。上海在恢复正常生活后,预计也将迎来消费复苏,对电商平台来说,也是一种潜在的利好。

稳定通畅的供应链意味着更好的购物体验。北京大学经济学院教授、北京大学国民经济研究中心主任苏剑表示,保障供应链的稳定性和时效性成为助力消费回暖、保障民生、优化供给的重要因素,是促进“618”线上消费服务实体经济的重要途径,也是服务实体经济的重要手段。

京东近日首次公布了“织网计划”的建设成果。以43座“亚洲一号”大型智能物流园区和全国范围内运营的约1400个仓库为核心,搭建起高度协同的多层级物流基础设施和仓配网络,不仅建立了产业端与消费端之间的信赖,助力约90%的京东自营线上订单实现当日达和次日达,以及全国93%的区县、84%的乡镇实现当日达和次日达;织网生态效应通过“亚洲一号”等智能新基建,还帮助众多企业实现了库存管理优化、运营成本减少以及内部资源的高效分配;同时推动区域经济协同发展和县域经济转型,为全国1000多个农特产地和产业带开展了供应链服务,形成产地产业转型与消费升级的正向循环。

今年“618”,天猫国际跨境保税仓物流服务升级,在为商家提供智能分仓备货的基础上,新增了“菜鸟直送”仓配服务,从保税仓发货可直接为消费者送货上门。

苏宁易购物流表示,已为“618”服务提档升级做好充足准备,将在全国保持一贯送货上门服务的基础上,依托仓配一体化优势,整合供应链服务能力,为商户打造能够更好适应前端零售业态的供应链解决方案,为商户和用户提供高质量的物流服务。今年“618”期间,苏宁易购物流“安心装”服务将覆盖国内300多个城市,最快24小时内完成送装。

李勇坚认为,京东等企业不仅要对消费者负责,通过数字化、智能化的高效供应链为消费者提供高品质、安全、可靠的商品,还要与供应链上的企业进行深度合作,利用硬供应链和软供应链方面的能力,帮助企业提高效率,避免其受到经济下行压力的冲击。

任兴洲也表示,统筹疫情防控和经济发展面临新的挑战。在此背景下,对通过数字化、智能化、无接触技术等工具创新供应链运行方式,促进供应链畅通和协同,提高供应链效率提出了迫切要求。

“有了稳定高效的供应链,关键是要抓紧时间将消费品的产能提上去,为‘618’释放足够的供给。当前对于生活必需品的市场需求是旺盛的,企业要抓住节假日和购物节的机遇,努力扩大销售供给。”盘和林说。(经济日报)

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