屋里厢烧酱油炒饭，一锅冷饭，猪油热锅，下黄豆酱油，小囡们是一哄而上抢着吃的！

#好好吃饭#

隔夜饭一起上锅蒸，加热后米饭更容易把酱油色炒匀。炒锅开火加2勺猪油，米饭炒散，淋几勺老抽，关火翻炒，否则容易颜色不均匀，靠余温炒匀酱色，再撒些白砂糖提鲜味，加葱花提香，当米粒松散，就该出锅了。切记不要用锅铲按压米粒，米粒，以胖为美。

像模像样挑个漂亮盘子，把酱油炒饭倒扣在盘子里，色、香、味还有仪式感，就齐了！

如今烧酱油炒饭，配料可是多了不少，加些腊肠，切一些洋葱末、香菇末，放入油锅里炒到散发出香味，再加入米饭，倒酱油，加点盐调味即可。

不过配料不宜多加，多了容易抢味，反倒衬托不出炒饭的香味了。

【黑椒蚝油牛肉粒炒饭】蘑菇洗净切小片，葱切葱花，牛肉切丁，用生抽、蛋清、料酒、一点点白糖和生粉，抓匀，腌制5-8分钟。锅中放少许油，将蘑菇下锅小火煸炒，将水分都炒出来。放入牛肉粒拌炒。牛肉变色后，放一大匙蚝油略加拌炒。放入米饭，将米饭炒散，加一点点生抽炒匀。放入葱花。撒适量黑胡椒。https://t.cn/A6IljDqU

【北极虾生菜咸味粥】1.将北极虾去皮去头，三文鱼切成1cm的小丁，放入碗中，放入姜丝和白胡椒粉腌制；2.生菜洗净后用手撕成小块；3.锅中倒入清水，大火煮开后倒入米饭，用勺子压散后，改中小火煮20分钟；4.放入腌制好的北极虾和三文鱼粒，待鱼粒变色后，放入生菜叶，调入盐后搅匀。https://t.cn/A6ILxdZ9