吻我的睫毛[爱你][爱你][爱你]爱你，红豆饼大叔么么么么么你是全世界最帅的男的[舔屏][舔屏][鲜花][鲜花][鲜花][舔屏][鲜花]你怎么这么帅[舔屏][舔屏][舔屏][舔屏][舔屏]好爱好爱，真想嫁给你么么么么么么么么么么么么么，如果我能做你老婆多好，你每天都给我做红豆饼吃呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜[泪][泪][泪][泪]然后你用红豆饼戒指给我求婚，让我穿红豆饼婚纱，让我住红豆饼婚房，拍红豆饼婚纱照，[泪][泪][泪][泪][泪][泪]这是我想到最浪漫的事啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊太棒了太棒了，我好爱[泪][泪][泪][泪][泪][泪][泪]
#三联美食# 肠旺面里的每一个元素可能都会令外地人意外。
先说说肠旺面里的面。有天吃肠旺面时，听邻座的两个外地游客议论，“这面条怎么像方便面？”确实有点像，无论是颜色还是粗细程度，都非常接近。但是卷曲度不一样。方便面有着整齐标准的波浪，肠旺面则像法国少女的金发，不是发廊里卷发杠子卷出来的，而是洗完头那么随意地一绾，等晾干后放下来，飘逸的形状便充满了法式的慵懒感。
口味上就更是南辕北辙了。面条一般是软中带弹，肠旺面却很硬脆，金黄透亮的细面条追求的是脆和生的边界感，与碗里的其他角色相比，面条是刚直的男主角，硬朗而利落。也正是因为贵阳人爱这种脆感，所以尽管也可以做出肠旺酸粉来，但始终无法撼动肠旺加脆面这种经典搭配。
肠旺面条的秘密在于和面时加入了鸭蛋，增加脆性。面条切好后要绾成小团，当地人叫“分宗”，面一宗宗地整齐码放在大簸箕上，同时要盖上拧干的湿布“醒”一晚上，这样有助于面条“跑碱”，碱越少，面条的脆性才越好。贵阳人煮面，讲究旺火宽汤，一宗面下锅，用筷子扒散，短短20秒，捞出淋一瓢冷水，去掉煮面水的味道，再进汤锅里涮一下烫热，面才算制作完成。
除了面条之外，一碗肠旺面里还有三个重量级元素：肥肠、血旺和脆哨。它们浓烈而妖娆，就像是围绕着脆面的三个女主角。
首先是肠旺面里的“肠”字，猪肥肠。它是一个重口味女主，制作的难度在于彻底清洁，需要清洗多次才能有效去除腥味。黔菜名师刘公瑾介绍说，传统的面馆里，肥肠的第一遍清洁要加面粉来洗，洗完在沸水锅里汆，接着再捞出洗第二遍。这一回要用到盐和醋，反复揉搓，洗净后把肥肠和花椒、八角等调味料一起入锅煮至半熟。之后才捞出肥肠切成块，与老姜、葱结等入锅文火慢炖。
“蒋家肠旺面馆”在贵阳口碑很好，老板蒋文平告诉我们，最好的肥肠标准是“趴而不烂”，贵阳话里的“趴”代表软，理想的肥肠状态应该是香中带糯，“不能太绵嚼不烂，但也不能太烂没嚼头”。
另一个肠旺面中的“旺”字代表猪血旺。猪血旺曾是肠旺面里一道惊艳的彩虹，但因为尺度过大被下了禁令，现在只好在保守与性感之间小心地徘徊。贵阳人把血旺分成薄皮旺、嫩旺、千层旺和老旺，老旺是外地人吃的全熟的猪血，薄皮旺是最生的血旺，只是轻轻地在水上一烫，外面形成了一层薄片，爆开之后里面仍是浆状，向来是贵阳本地老饕的挚爱。
嫩旺和千层旺处在熟成的中间，千层旺比嫩旺要熟一些，“千层”是夹生的意思，在烫熟的几层皮里间或有些带生，嫩旺里生的比例与之相比会更高些。但现代人无缘这些精彩的体验，出于卫生和健康方面的考虑，除老旺之外，其他的血旺都已退出了历史舞台，只有个别肠旺面馆做的血旺稍嫩，除了店里的老主顾多，也是因为能把火候掌握好的厨师已很难得。
再来就是脆哨了。脆哨是半路才搭上车的，它比肥肠和血旺的资历都晚，也没赶上肠旺面取名字的时候，可是风头却很强劲。你可以不爱肥肠，不爱血旺，但没有哪个吃肠旺面的人会说，我不爱脆哨。脆哨是最受欢迎的新晋女演员。
传统的脆哨用的是猪槽头肉，现在各店经过改良，有的改成了猪五花肉，有的把槽头肉与猪腩肉按比例混合，无论怎样变，核心都是要保证瘦肉的比重，即便炸酥了，肉质也骗不了人。
炸脆哨比做血旺更考验技术，它非常倚赖于火候。为了让肉不糊、出油率更高，炸的过程中要根据肉的色泽和油的沸腾状态，几次开大关小火。为了能挤出肉里更多的油，需要加冷水，为了给脆哨上色，需要在合适的时机加甜酒酿，在快要起锅时还要滴几次陈醋，为了增加脆哨的脆性，起锅的时机也非常关键，早一点肉的香味就出不来，晚一点口感就开始发苦。炸脆哨绝对是一个既漫长又有挑战性的工作。
但做好的脆哨又是那么可喜。色泽铁红，嚼起来就像香酥豆，酥脆但不空洞，而嚼到最后，又总是有瘦肉感等着你。肥肠、血旺、槽头肉做的脆哨，细想想便恍然大悟，都是草根中逆袭出来的主角，出身皆卑微。除此之外，一碗肠旺面里还有油炸小豆腐和绿豆芽。汆水后的绿豆芽不用说，自然是群里的小清新担当。
油炸小豆腐虽然不是肠旺面里的主角，但制作者为它花的心思也不算少。先用开水泡，沥干之后油炸至金黄，油炸之后还要在骨头汤里煮一遍才算做好。
要说起现在的肠旺面馆，那不得不提中华中路附近的“程长旺”。“程长旺”创立于1960年，创始人程长清最早是在知名的“苏肠旺”掌勺，自己开店后，每天亲自选购食材，脆哨、血旺、大肠，全都是自己纯手工制作，非常辛苦，但也很快赢得了顾客的青睐。
贵州中医药大学副教授冯麟是贵阳资深的美食爱好者，她童年时代是“程长旺”的老顾客。那时的肠旺面一碗三毛五分钱，加鸡块要四毛五分钱，算得上是当时贵阳的高档消费了，“我小的时候，吃一碗肠旺面是家庭聚会的惯常项目。”
那时还是周日单休，这一天就是冯麟家人雷打不动聚会的日子，她外婆一家，以及外公外婆各自的兄弟姐妹，相互之间交往密切。周日的聚会经常是从“程长旺”吃面开始的。“那时没有电话，就约在‘程长旺’见面。每周各家轮流做东，谁做东就提早去排队，大人排队买面，小孩负责占座，一占就占两大张桌子。等面端上来时，其他家人也陆续到了。”礼拜天在“程长旺”排队的人特别多，从门口一直排到贯城河边还要再转几道弯。
“不光是这么多人，每一个人可能都像我们家似的，一个人负责十几二十碗面。每星期做东的那家人要提前去排队一两个小时。我们占座的小孩也非常紧张，因为总是有人问，这座位是不是有人坐，有时就要跟人家说好，‘现在没人你可以坐在这里吃，但我们家人来了的话，你就得把座位让出来了’。”
那时的一碗肠旺面能让大人孩子都吃得特别美。“之所以觉得以前的肠旺面更好，主要是以前的材料特别好。面条里的鸭蛋放得足，面特别脆。脆哨也好吃，有肥有瘦，炸出来个头特别大，老人们管那个叫‘橄榄肉’。”冯麟回想，一起吃面的亲戚们各有艰辛，但都特别热爱生活，“我们经常跟外公的姐姐一家聚会，我管她叫姑婆。姑婆的命运是很不幸的。”姑婆的丈夫是国民党要员，新中国成立前，被逼迫飞往台湾，而且不允许带家属，此后，姑公就再未能与家人相见。
“他尝试过很多种办法，始终无法与大陆的家人联系，于是许下心愿，如果生不能回家，死后也希望能把骨灰送到故乡入土。姑公对婚姻非常忠诚，去了台湾没有再婚，平时只有一个生活秘书照顾。他死后，生活秘书年龄也很大了，但他没忘记嘱托，终于由他的儿女代表他到贵阳跟我们家人见面了。”冯麟说，姑婆虽然遭遇了这么大的人生苦难，但依然乐观。
童年的记忆里，吃完肠旺面后，他们经常去姑婆等人家去串门，到了正月，各家更是不间断地轮流设宴席，姑婆家也不例外。“我们家人以商人和知识分子居多，以前各家的家底都很殷实，家人会吃又会做。”冯麟说，家宴一般都要提前一周准备，四冷盘、四热菜、四窝碗，配齐15个菜的“全家福”，还要再填上辣子鸡、盐酸鱼和大杂烩三个菜。如果人数少，只需要13个菜，叫作“十三太保”，10个菜叫“十全十美”。另外汤也有五六种可供选择。
“可是肠旺面我们是不大做的，因为工序实在烦琐。去面馆吃一碗肠旺面，无论是过去还是现在，都是非常值得的。”冯麟说。
《爱吃肠旺面的贵阳人，运气不会太差》文 | 吴丽玮
先说说肠旺面里的面。有天吃肠旺面时，听邻座的两个外地游客议论，“这面条怎么像方便面？”确实有点像，无论是颜色还是粗细程度，都非常接近。但是卷曲度不一样。方便面有着整齐标准的波浪，肠旺面则像法国少女的金发，不是发廊里卷发杠子卷出来的，而是洗完头那么随意地一绾，等晾干后放下来，飘逸的形状便充满了法式的慵懒感。
口味上就更是南辕北辙了。面条一般是软中带弹，肠旺面却很硬脆，金黄透亮的细面条追求的是脆和生的边界感，与碗里的其他角色相比，面条是刚直的男主角，硬朗而利落。也正是因为贵阳人爱这种脆感，所以尽管也可以做出肠旺酸粉来，但始终无法撼动肠旺加脆面这种经典搭配。
肠旺面条的秘密在于和面时加入了鸭蛋，增加脆性。面条切好后要绾成小团，当地人叫“分宗”，面一宗宗地整齐码放在大簸箕上，同时要盖上拧干的湿布“醒”一晚上，这样有助于面条“跑碱”，碱越少，面条的脆性才越好。贵阳人煮面，讲究旺火宽汤，一宗面下锅，用筷子扒散，短短20秒，捞出淋一瓢冷水，去掉煮面水的味道，再进汤锅里涮一下烫热，面才算制作完成。
除了面条之外，一碗肠旺面里还有三个重量级元素：肥肠、血旺和脆哨。它们浓烈而妖娆，就像是围绕着脆面的三个女主角。
首先是肠旺面里的“肠”字，猪肥肠。它是一个重口味女主，制作的难度在于彻底清洁，需要清洗多次才能有效去除腥味。黔菜名师刘公瑾介绍说，传统的面馆里，肥肠的第一遍清洁要加面粉来洗，洗完在沸水锅里汆，接着再捞出洗第二遍。这一回要用到盐和醋，反复揉搓，洗净后把肥肠和花椒、八角等调味料一起入锅煮至半熟。之后才捞出肥肠切成块，与老姜、葱结等入锅文火慢炖。
“蒋家肠旺面馆”在贵阳口碑很好，老板蒋文平告诉我们，最好的肥肠标准是“趴而不烂”，贵阳话里的“趴”代表软，理想的肥肠状态应该是香中带糯，“不能太绵嚼不烂，但也不能太烂没嚼头”。
另一个肠旺面中的“旺”字代表猪血旺。猪血旺曾是肠旺面里一道惊艳的彩虹，但因为尺度过大被下了禁令，现在只好在保守与性感之间小心地徘徊。贵阳人把血旺分成薄皮旺、嫩旺、千层旺和老旺，老旺是外地人吃的全熟的猪血，薄皮旺是最生的血旺，只是轻轻地在水上一烫，外面形成了一层薄片，爆开之后里面仍是浆状，向来是贵阳本地老饕的挚爱。
嫩旺和千层旺处在熟成的中间，千层旺比嫩旺要熟一些，“千层”是夹生的意思，在烫熟的几层皮里间或有些带生，嫩旺里生的比例与之相比会更高些。但现代人无缘这些精彩的体验，出于卫生和健康方面的考虑，除老旺之外，其他的血旺都已退出了历史舞台，只有个别肠旺面馆做的血旺稍嫩，除了店里的老主顾多，也是因为能把火候掌握好的厨师已很难得。
再来就是脆哨了。脆哨是半路才搭上车的，它比肥肠和血旺的资历都晚，也没赶上肠旺面取名字的时候，可是风头却很强劲。你可以不爱肥肠，不爱血旺，但没有哪个吃肠旺面的人会说，我不爱脆哨。脆哨是最受欢迎的新晋女演员。
传统的脆哨用的是猪槽头肉，现在各店经过改良，有的改成了猪五花肉，有的把槽头肉与猪腩肉按比例混合，无论怎样变，核心都是要保证瘦肉的比重，即便炸酥了，肉质也骗不了人。
炸脆哨比做血旺更考验技术，它非常倚赖于火候。为了让肉不糊、出油率更高，炸的过程中要根据肉的色泽和油的沸腾状态，几次开大关小火。为了能挤出肉里更多的油，需要加冷水，为了给脆哨上色，需要在合适的时机加甜酒酿，在快要起锅时还要滴几次陈醋，为了增加脆哨的脆性，起锅的时机也非常关键，早一点肉的香味就出不来，晚一点口感就开始发苦。炸脆哨绝对是一个既漫长又有挑战性的工作。
但做好的脆哨又是那么可喜。色泽铁红，嚼起来就像香酥豆，酥脆但不空洞，而嚼到最后，又总是有瘦肉感等着你。肥肠、血旺、槽头肉做的脆哨，细想想便恍然大悟，都是草根中逆袭出来的主角，出身皆卑微。除此之外，一碗肠旺面里还有油炸小豆腐和绿豆芽。汆水后的绿豆芽不用说，自然是群里的小清新担当。
油炸小豆腐虽然不是肠旺面里的主角，但制作者为它花的心思也不算少。先用开水泡，沥干之后油炸至金黄，油炸之后还要在骨头汤里煮一遍才算做好。
要说起现在的肠旺面馆，那不得不提中华中路附近的“程长旺”。“程长旺”创立于1960年，创始人程长清最早是在知名的“苏肠旺”掌勺，自己开店后，每天亲自选购食材，脆哨、血旺、大肠，全都是自己纯手工制作，非常辛苦，但也很快赢得了顾客的青睐。
贵州中医药大学副教授冯麟是贵阳资深的美食爱好者，她童年时代是“程长旺”的老顾客。那时的肠旺面一碗三毛五分钱，加鸡块要四毛五分钱，算得上是当时贵阳的高档消费了，“我小的时候，吃一碗肠旺面是家庭聚会的惯常项目。”
那时还是周日单休，这一天就是冯麟家人雷打不动聚会的日子，她外婆一家，以及外公外婆各自的兄弟姐妹，相互之间交往密切。周日的聚会经常是从“程长旺”吃面开始的。“那时没有电话，就约在‘程长旺’见面。每周各家轮流做东，谁做东就提早去排队，大人排队买面，小孩负责占座，一占就占两大张桌子。等面端上来时，其他家人也陆续到了。”礼拜天在“程长旺”排队的人特别多，从门口一直排到贯城河边还要再转几道弯。
“不光是这么多人，每一个人可能都像我们家似的，一个人负责十几二十碗面。每星期做东的那家人要提前去排队一两个小时。我们占座的小孩也非常紧张，因为总是有人问，这座位是不是有人坐，有时就要跟人家说好，‘现在没人你可以坐在这里吃，但我们家人来了的话，你就得把座位让出来了’。”
那时的一碗肠旺面能让大人孩子都吃得特别美。“之所以觉得以前的肠旺面更好，主要是以前的材料特别好。面条里的鸭蛋放得足，面特别脆。脆哨也好吃，有肥有瘦，炸出来个头特别大，老人们管那个叫‘橄榄肉’。”冯麟回想，一起吃面的亲戚们各有艰辛，但都特别热爱生活，“我们经常跟外公的姐姐一家聚会，我管她叫姑婆。姑婆的命运是很不幸的。”姑婆的丈夫是国民党要员，新中国成立前，被逼迫飞往台湾，而且不允许带家属，此后，姑公就再未能与家人相见。
“他尝试过很多种办法，始终无法与大陆的家人联系，于是许下心愿，如果生不能回家，死后也希望能把骨灰送到故乡入土。姑公对婚姻非常忠诚，去了台湾没有再婚，平时只有一个生活秘书照顾。他死后，生活秘书年龄也很大了，但他没忘记嘱托，终于由他的儿女代表他到贵阳跟我们家人见面了。”冯麟说，姑婆虽然遭遇了这么大的人生苦难，但依然乐观。
童年的记忆里，吃完肠旺面后，他们经常去姑婆等人家去串门，到了正月，各家更是不间断地轮流设宴席，姑婆家也不例外。“我们家人以商人和知识分子居多，以前各家的家底都很殷实，家人会吃又会做。”冯麟说，家宴一般都要提前一周准备，四冷盘、四热菜、四窝碗，配齐15个菜的“全家福”，还要再填上辣子鸡、盐酸鱼和大杂烩三个菜。如果人数少，只需要13个菜，叫作“十三太保”，10个菜叫“十全十美”。另外汤也有五六种可供选择。
“可是肠旺面我们是不大做的，因为工序实在烦琐。去面馆吃一碗肠旺面，无论是过去还是现在，都是非常值得的。”冯麟说。
《爱吃肠旺面的贵阳人，运气不会太差》文 | 吴丽玮
当年，18岁的刘亦菲拍摄《神雕侠侣》时，抹着眼泪对导演哭诉：“导演，有人欺负我，把我裙子都撕破了。”
张纪中非常生气，当着全剧组说：“这是谁干的？谁这么大狗胆！”
张纪中是国内知名导演，曾翻拍了众多的金庸经典，比如《笑傲江湖》、《天龙八部》等等，有不少都是深受观众欢迎的好作品。
当初张纪中筹划拍摄《神雕侠侣》时，他抱着很大的决心，不说要拍出超过古天乐版的经典，起码也要能够与之比肩，所以拍这部电视剧他也花了很多的心思。
首先就是演员的挑选，张纪中觉得老版的《神雕侠侣》里面的主角颜值都很出众，古天乐和李若彤都是俊男靓女，而张纪中的主角就要比他们颜值更高。
所以在挑选主角时，张纪中就定下一个要求，那就是必须要颜值高，男的要帅，女的完美，这是最重要的一点。而当时负责选角的副导演听张纪中这么一说，就给他推荐了谢霆锋来演杨过。
谢霆锋确实很帅，而且多才多艺，唱歌也是一流，演技也经得住考验。只是张纪中乐意，可人家谢霆锋片酬太高了，而且又没时间。
后来有人推荐黄晓明，张纪中看到黄晓明时，忍不住说：“晓明，你整个有点奶油。”黄晓明脸红了，二话不说转身离开。
没想到，一周后，张纪中再次见到黄晓明时，发现他变黑了，张纪中吃惊地问：“你这是去哪了，怎么变得这么黑？”
原来，黄晓明看到张纪中嫌他白，就去晒了一个星期的紫外线灯，把自己晒黑了。就这样，张纪中就用他来出演杨过。
男主角确定以后，紧接着就是女主角的选定。当时张纪中寻找了很久，都没有找到合适的女演员，最后没办法，只好进行海选，让很多女演员都来面试，从其中选择最合适的一个。
起初剧组来的演员长相都很普通，根本入不了张纪中的法眼，直到18岁的刘亦菲来面试，张纪中才眼前一亮，露出了满意的微笑。
随后张纪中就对刘亦菲进行了简单的考验，让她表演一段看看演技，而刘亦菲表现得很出色，张纪中立马拍板：“等了这么久，你总算是来了，你就是我要找的那个人。”
就这样，男女主角的演员都已经确定。除此之外，张纪中对配角的要求也不低，后来他选择的陈紫函和孔琳等人，一个个都是大美女。
不过，用美女来演戏也容易惹出麻烦，后来刘亦菲就因为长得太美，居然在片场被人给“欺负”了。
当时剧组在拍摄刘亦菲和丐帮众弟子一起击退敌人时，刘亦菲作为主力，被一群丐帮弟子一起抛向空中庆祝，这些丐帮弟子都是由群演出演的，有人看着漂亮的刘亦菲，就产生了邪念。
而那时刘亦菲穿着纯白色的纱裙，在她被抛起来的时候，有人就趁乱对她动手动脚，而且动作粗暴，把她的裙子都给撕破了。
刘亦菲发现之后，吓得立马哭喊了起来，群演们这才停手，把她给放了下来。刘亦菲也不知道是哪个群演干的，堂而皇之地占她便宜，就去找导演帮她出头。
刘亦菲流着眼泪对导演张纪中告状：“导演，有人手脚不干净，趁机占我便宜，把我裙子都撕破了。”
张纪中非常生气，他没想到自己剧组还有这种人，于是马上就放话说：“谁干的赶紧滚出来，要是被我发现了后果可就严重了。”
尽管张纪中的话已经说得很清楚，但那个人仍然没有站出来，张纪中没办法，只好去调拍摄样片，希望能够从视频中发现那个人，但因为现场人实在太多了，根本什么都看不到。
张纪中为了查出这个人是谁，耗费了不少时间，可既没人出来主动认错。又查不出任何线索，
这件事只好作罢，张纪中也只能安慰刘亦菲放宽心。
张纪中作为导演，也算是尽到他的责任了。他对拍戏的一丝不苟，对服装美感的要求，那都是没得说。
当时在拍摄过程中有一场戏，刘亦菲穿着一身白裙在雨中骑马狂奔，非常地有美感，这样的场景如果被观众看到，必然会拍手称快。
然而这么美的场景，却被张纪中给删除了。原来张纪中要求非常高，不允许出现一丝影响美感的东西，而在那场戏中，刘亦菲的头发被雨水打湿乱成一团，正因为有这个瑕疵，张纪中才弃之不用。
正因为张纪中这么敬业，后来神雕拍出来以后，刘亦菲饰演的小龙女才美出了天际，就像是下凡的仙女一样，比起刘若彤的颜值和仙气都丝毫不落下风。
不少观众都因为刘亦菲而开始追这部剧，而其中其他演员也非常出色，比如郭芙的任性野蛮，杨过的大义凛然，都演绎的生动自然。
当然这部剧也有一个槽点，那就是剧中的杨过和小龙女看起来年龄并不符合情理，杨过看起来甚至比姑姑小龙女还显老，这也引来可一些观众的吐槽。
总的来说，这部剧还是非常良心的，毕竟满屏都是美女帅哥，抛开剧情不说，光是看颜值也都够了。
纵观张纪中拍摄的金庸小说，其实大部分都是经典，其中《天龙八部》更是出彩，深受天龙爱好者的欢迎。
其实张纪中也是很有实力的一个导演，而且他很敬业，对作品的品质要求很高，容不得一点瑕疵，所以他能拍出优质作品，也就不奇怪了。
张纪中非常生气，当着全剧组说：“这是谁干的？谁这么大狗胆！”
张纪中是国内知名导演，曾翻拍了众多的金庸经典，比如《笑傲江湖》、《天龙八部》等等，有不少都是深受观众欢迎的好作品。
当初张纪中筹划拍摄《神雕侠侣》时，他抱着很大的决心，不说要拍出超过古天乐版的经典，起码也要能够与之比肩，所以拍这部电视剧他也花了很多的心思。
首先就是演员的挑选，张纪中觉得老版的《神雕侠侣》里面的主角颜值都很出众，古天乐和李若彤都是俊男靓女，而张纪中的主角就要比他们颜值更高。
所以在挑选主角时，张纪中就定下一个要求，那就是必须要颜值高，男的要帅，女的完美，这是最重要的一点。而当时负责选角的副导演听张纪中这么一说，就给他推荐了谢霆锋来演杨过。
谢霆锋确实很帅，而且多才多艺，唱歌也是一流，演技也经得住考验。只是张纪中乐意，可人家谢霆锋片酬太高了，而且又没时间。
后来有人推荐黄晓明，张纪中看到黄晓明时，忍不住说：“晓明，你整个有点奶油。”黄晓明脸红了，二话不说转身离开。
没想到，一周后，张纪中再次见到黄晓明时，发现他变黑了，张纪中吃惊地问：“你这是去哪了，怎么变得这么黑？”
原来，黄晓明看到张纪中嫌他白，就去晒了一个星期的紫外线灯，把自己晒黑了。就这样，张纪中就用他来出演杨过。
男主角确定以后，紧接着就是女主角的选定。当时张纪中寻找了很久，都没有找到合适的女演员，最后没办法，只好进行海选，让很多女演员都来面试，从其中选择最合适的一个。
起初剧组来的演员长相都很普通，根本入不了张纪中的法眼，直到18岁的刘亦菲来面试，张纪中才眼前一亮，露出了满意的微笑。
随后张纪中就对刘亦菲进行了简单的考验，让她表演一段看看演技，而刘亦菲表现得很出色，张纪中立马拍板：“等了这么久，你总算是来了，你就是我要找的那个人。”
就这样，男女主角的演员都已经确定。除此之外，张纪中对配角的要求也不低，后来他选择的陈紫函和孔琳等人，一个个都是大美女。
不过，用美女来演戏也容易惹出麻烦，后来刘亦菲就因为长得太美，居然在片场被人给“欺负”了。
当时剧组在拍摄刘亦菲和丐帮众弟子一起击退敌人时，刘亦菲作为主力，被一群丐帮弟子一起抛向空中庆祝，这些丐帮弟子都是由群演出演的，有人看着漂亮的刘亦菲，就产生了邪念。
而那时刘亦菲穿着纯白色的纱裙，在她被抛起来的时候，有人就趁乱对她动手动脚，而且动作粗暴，把她的裙子都给撕破了。
刘亦菲发现之后，吓得立马哭喊了起来，群演们这才停手，把她给放了下来。刘亦菲也不知道是哪个群演干的，堂而皇之地占她便宜，就去找导演帮她出头。
刘亦菲流着眼泪对导演张纪中告状：“导演，有人手脚不干净，趁机占我便宜，把我裙子都撕破了。”
张纪中非常生气，他没想到自己剧组还有这种人，于是马上就放话说：“谁干的赶紧滚出来，要是被我发现了后果可就严重了。”
尽管张纪中的话已经说得很清楚，但那个人仍然没有站出来，张纪中没办法，只好去调拍摄样片，希望能够从视频中发现那个人，但因为现场人实在太多了，根本什么都看不到。
张纪中为了查出这个人是谁，耗费了不少时间，可既没人出来主动认错。又查不出任何线索，
这件事只好作罢，张纪中也只能安慰刘亦菲放宽心。
张纪中作为导演，也算是尽到他的责任了。他对拍戏的一丝不苟，对服装美感的要求，那都是没得说。
当时在拍摄过程中有一场戏，刘亦菲穿着一身白裙在雨中骑马狂奔，非常地有美感，这样的场景如果被观众看到，必然会拍手称快。
然而这么美的场景，却被张纪中给删除了。原来张纪中要求非常高，不允许出现一丝影响美感的东西，而在那场戏中，刘亦菲的头发被雨水打湿乱成一团，正因为有这个瑕疵，张纪中才弃之不用。
正因为张纪中这么敬业，后来神雕拍出来以后，刘亦菲饰演的小龙女才美出了天际，就像是下凡的仙女一样，比起刘若彤的颜值和仙气都丝毫不落下风。
不少观众都因为刘亦菲而开始追这部剧，而其中其他演员也非常出色，比如郭芙的任性野蛮，杨过的大义凛然，都演绎的生动自然。
当然这部剧也有一个槽点，那就是剧中的杨过和小龙女看起来年龄并不符合情理，杨过看起来甚至比姑姑小龙女还显老，这也引来可一些观众的吐槽。
总的来说，这部剧还是非常良心的，毕竟满屏都是美女帅哥，抛开剧情不说，光是看颜值也都够了。
纵观张纪中拍摄的金庸小说，其实大部分都是经典，其中《天龙八部》更是出彩，深受天龙爱好者的欢迎。
其实张纪中也是很有实力的一个导演，而且他很敬业，对作品的品质要求很高，容不得一点瑕疵，所以他能拍出优质作品，也就不奇怪了。
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