爸妈回去了，到了家火车站， 同行有几个小年轻被隔离，需要自费300元一天隔离7天。
我问为啥不等到接触中高风险在出来就不用隔离了丫， 因为是上海来的 。
要被伤的多深才会明知道离开要隔离还要走的？
过去几年的高速发展， 掩盖了很多领导治理水平底下，甚至没有水平可以言，但领导心里也委屈，我有啥办法， 都是上面的指示和安排。
我问为啥不等到接触中高风险在出来就不用隔离了丫， 因为是上海来的 。
要被伤的多深才会明知道离开要隔离还要走的？
过去几年的高速发展， 掩盖了很多领导治理水平底下，甚至没有水平可以言，但领导心里也委屈，我有啥办法， 都是上面的指示和安排。
舌尖上的中外面条史#科普##生活#
最早的面条可能是从青海喇家遗址出土的距今4000年的面条，它是黄色的，形状和今天的拉面一样，直径3毫米，总长超过50厘米，卷曲在一个扣着的陶碗下面。根据检测，其成分是大量的粟与少量的黍。
欧洲人对意大利面的感情，就像中国人对面条的感情。意大利面可以保存很长时间，正因如此，大航海时代的欧洲人把意大利面带到了海上，带到了全世界。最早接触意大利面的广东人，看到它和米粉挺像，就将其翻译成“意粉”。
虽然意大利面是欧洲人仅次于面包的主食，但它出现得却比较晚，来源更是不清楚。谁发明了意大利面，直到现在还是个谜。
关于意面起源的几种猜测
意大利面跟中国面不一样的一点，是它用硬质小麦做成。硬质小麦又叫杜兰特，是小麦中唯一的四倍体品种，面筋含量极高，吃起来很坚硬，没有普通小麦容易消化，因此食用意面后血糖升得也慢一些。
如今有学者认为，意大利面是阿拉伯人带来的。阿拉伯人为了便于沙漠长途旅行，将意大利面干燥成空心圆柱形，就是通心粉。9世纪一位阿拉伯学者在他的食谱中写道，一种常见吃法是面食与扁豆混合，在北非和中东很受欢迎。
但这个说法是有问题的，我们看到北非讲阿拉伯语的部落，传统饮食中不吃意大利面，只吃“库斯库斯”，一种质地有点像意面的粗麦颗粒。
库斯库斯一词可能来自一种上下两件套的蒸锅，下面炖菜，上面蒸粗麦粒，很节约燃料和水。今天在欧洲有很多北非移民，最爱吃的就是北非盖浇饭——把鲜艳浓香的炖菜盖在库斯库斯上面。
最早的库斯库斯可能是粗麦粉加水，再用筛子筛出来的，在面条不容易成型的过去，这样能保证下锅后不散开，有点像是微型的面疙瘩。
虽然库斯库斯和意面有干燥后容易携带的共同点，但在面条成型上，意面工艺要更复杂。意大利面的制作是用脚踩面，一踩就是一天。据推测，西西里岛土语中maccaruni的意思是“用力制作面团”。如此大力，才能将面团和到能做面条的程度。家庭做的鲜意大利面，用鸡蛋和面，就简单很多，但是不耐储存；用水和面还要成型，就得专业的车间去干。
将意大利面晾干也是需要技术的，需要逐渐降低其含水量，慢了会发霉，快了会变脆破碎。西西里岛的温湿度适合干燥意面，这是该地被认为率先发明意面的一个支持理由。
有人发现了一本可以追溯到1154年的书，由一位阿拉伯地理学家撰写。书中提到了一种长长的，像毛线球一样卷曲的面，从当时在阿拉伯人统治下的西西里岛巴勒莫市用木桶出口。所以说，在北非人的启发下，12世纪的西西里人发明了意大利面，似乎比较合理。
1279年，一名热那亚士兵的货品清单上出现了意大利面。而1244年和1316年的档案指出，意大利面已经广泛遍布意大利半岛。随着意大利南部专业店家的出现，以及意大利北部各城市面食行会的成立，意大利面产业才做大了。
碱让面条更具延展性
今天和面已经很容易了，面粉加水揉成团，醒一会儿，再揉……古代可没这么容易，因为面粉质量不同。
最早的面条可能是从青海喇家遗址出土的距今4000年的面条，它是黄色的，形状和今天的拉面一样，直径3毫米，总长超过50厘米，卷曲在一个扣着的陶碗下面。根据检测，其成分是大量的粟与少量的黍。也就是说，是小米面加上一点有黏性的黄米面做成的。研究人员还检测到了少量的油脂及少量动物的骨头碎片，可能是配面吃的，这就很像如今的兰州拉面了。
古人或许发明了面条，但其和我们今天吃的面条仍不相同。
我们今天吃的小麦粉面条，利用了小麦面筋的特殊之处。小麦含至少百分之十的面筋，这种蛋白可以在面粉和水后连接成网络，提供骨架，让面团有极好的延展性。
而古代的面粉普遍比较粗，是带着胚芽和一部分麸皮磨的，质地有点像是今天卖鲜切面的铺子里，为了避免面条黏连而撒上的粗玉米面。
麸皮和胚芽会阻碍面筋网络的生成，所以这种原始面团，制作又细又长的拉面是不可能的。
中国唐宋时吃的面条，也并非今天的拉面条或擀面条。有记载说，高超手艺的制作者和好面，将它搓成粗条，然后在锅边用手把它压成韭叶型，煮熟了很光洁，令人称赞。
今天还有不少地方用手搓捏来增强面的凝聚力，山西一般管这种面食叫圪托，陕西叫麻食，北京叫猫耳朵，意大利也有类似的面食，而且这种做法被认为是最早的意面制作法。
拉面的出现，要感谢中国人发现了碱的用处。今天的各种碱水面，大致是使用了碳酸氢钠和碳酸钾，过去则是用盐碱地出产的天然粉末制作碱水面。盐碱可以帮助面条发育面筋，让面条更有弹性。
过去的西北荒漠地带，冬天会将盐碱旱地上的干枯碱蓬收集在一起，烧成一种灰白色的结块——蓬灰。在这种性能优良的天然碱的帮助下，西北人发明了拉面。
当面团延展性足够好后，中国人还发明了挂面：将小手指一般粗的面绳挂在架子上，下坠一个木头砝码，粗面条被慢慢拉细拉长，自然风干。这应该是元明时期的创新。
白面粉逐渐普及
随着白面粉的普及，面条不再难以制作。但在欧洲中世纪，白面粉还是个奢侈品。白面粉做出来的面包极其轻盈蓬松，对于吃惯了粗面包的欧洲人来说，是异常的美味。
中世纪的欧洲人，伙食已经算不错了，因为他们拥有世界上最多的水磨，水磨极大地节省了磨面的劳力。密集的磨坊，让欧洲穷人也吃得起面包，至少是黑麦和大麦磨粉做的黑面包。
为了给富贵家族供应好面粉，磨出来的粗面粉会用布一次次筛，把胚芽和麸皮较多的部分排除出去。越细的布，筛出来的面粉越白。大约1870年，机器筛发明。人们使用机械筛去除了全谷物中的油脂，避免了酸败，使得面粉制品可以储存更长的时间。
之后20年，钢辊碾磨面粉工艺普及。这种工艺不仅可以方便地分离小麦仁的不同部分，还能高速而充分地碾碎小麦。普通家庭这才吃得起极细的、十分漂亮的白面粉，而且它更耐储存。
引入钢辊磨机不到10年，欧洲和北美的石磨厂纷纷倒闭了。如今每年有3.2亿吨小麦被钢辊碾压成粉。
英文flour和flower一样，源自古法语的“开花”。白面粉是饮食之花，要好好珍惜它。
来源：科技日报
最早的面条可能是从青海喇家遗址出土的距今4000年的面条，它是黄色的，形状和今天的拉面一样，直径3毫米，总长超过50厘米，卷曲在一个扣着的陶碗下面。根据检测，其成分是大量的粟与少量的黍。
欧洲人对意大利面的感情，就像中国人对面条的感情。意大利面可以保存很长时间，正因如此，大航海时代的欧洲人把意大利面带到了海上，带到了全世界。最早接触意大利面的广东人，看到它和米粉挺像，就将其翻译成“意粉”。
虽然意大利面是欧洲人仅次于面包的主食，但它出现得却比较晚，来源更是不清楚。谁发明了意大利面，直到现在还是个谜。
关于意面起源的几种猜测
意大利面跟中国面不一样的一点，是它用硬质小麦做成。硬质小麦又叫杜兰特，是小麦中唯一的四倍体品种，面筋含量极高，吃起来很坚硬，没有普通小麦容易消化，因此食用意面后血糖升得也慢一些。
如今有学者认为，意大利面是阿拉伯人带来的。阿拉伯人为了便于沙漠长途旅行，将意大利面干燥成空心圆柱形，就是通心粉。9世纪一位阿拉伯学者在他的食谱中写道，一种常见吃法是面食与扁豆混合，在北非和中东很受欢迎。
但这个说法是有问题的，我们看到北非讲阿拉伯语的部落，传统饮食中不吃意大利面，只吃“库斯库斯”，一种质地有点像意面的粗麦颗粒。
库斯库斯一词可能来自一种上下两件套的蒸锅，下面炖菜，上面蒸粗麦粒，很节约燃料和水。今天在欧洲有很多北非移民，最爱吃的就是北非盖浇饭——把鲜艳浓香的炖菜盖在库斯库斯上面。
最早的库斯库斯可能是粗麦粉加水，再用筛子筛出来的，在面条不容易成型的过去，这样能保证下锅后不散开，有点像是微型的面疙瘩。
虽然库斯库斯和意面有干燥后容易携带的共同点，但在面条成型上，意面工艺要更复杂。意大利面的制作是用脚踩面，一踩就是一天。据推测，西西里岛土语中maccaruni的意思是“用力制作面团”。如此大力，才能将面团和到能做面条的程度。家庭做的鲜意大利面，用鸡蛋和面，就简单很多，但是不耐储存；用水和面还要成型，就得专业的车间去干。
将意大利面晾干也是需要技术的，需要逐渐降低其含水量，慢了会发霉，快了会变脆破碎。西西里岛的温湿度适合干燥意面，这是该地被认为率先发明意面的一个支持理由。
有人发现了一本可以追溯到1154年的书，由一位阿拉伯地理学家撰写。书中提到了一种长长的，像毛线球一样卷曲的面，从当时在阿拉伯人统治下的西西里岛巴勒莫市用木桶出口。所以说，在北非人的启发下，12世纪的西西里人发明了意大利面，似乎比较合理。
1279年，一名热那亚士兵的货品清单上出现了意大利面。而1244年和1316年的档案指出，意大利面已经广泛遍布意大利半岛。随着意大利南部专业店家的出现，以及意大利北部各城市面食行会的成立，意大利面产业才做大了。
碱让面条更具延展性
今天和面已经很容易了，面粉加水揉成团，醒一会儿，再揉……古代可没这么容易，因为面粉质量不同。
最早的面条可能是从青海喇家遗址出土的距今4000年的面条，它是黄色的，形状和今天的拉面一样，直径3毫米，总长超过50厘米，卷曲在一个扣着的陶碗下面。根据检测，其成分是大量的粟与少量的黍。也就是说，是小米面加上一点有黏性的黄米面做成的。研究人员还检测到了少量的油脂及少量动物的骨头碎片，可能是配面吃的，这就很像如今的兰州拉面了。
古人或许发明了面条，但其和我们今天吃的面条仍不相同。
我们今天吃的小麦粉面条，利用了小麦面筋的特殊之处。小麦含至少百分之十的面筋，这种蛋白可以在面粉和水后连接成网络，提供骨架，让面团有极好的延展性。
而古代的面粉普遍比较粗，是带着胚芽和一部分麸皮磨的，质地有点像是今天卖鲜切面的铺子里，为了避免面条黏连而撒上的粗玉米面。
麸皮和胚芽会阻碍面筋网络的生成，所以这种原始面团，制作又细又长的拉面是不可能的。
中国唐宋时吃的面条，也并非今天的拉面条或擀面条。有记载说，高超手艺的制作者和好面，将它搓成粗条，然后在锅边用手把它压成韭叶型，煮熟了很光洁，令人称赞。
今天还有不少地方用手搓捏来增强面的凝聚力，山西一般管这种面食叫圪托，陕西叫麻食，北京叫猫耳朵，意大利也有类似的面食，而且这种做法被认为是最早的意面制作法。
拉面的出现，要感谢中国人发现了碱的用处。今天的各种碱水面，大致是使用了碳酸氢钠和碳酸钾，过去则是用盐碱地出产的天然粉末制作碱水面。盐碱可以帮助面条发育面筋，让面条更有弹性。
过去的西北荒漠地带，冬天会将盐碱旱地上的干枯碱蓬收集在一起，烧成一种灰白色的结块——蓬灰。在这种性能优良的天然碱的帮助下，西北人发明了拉面。
当面团延展性足够好后，中国人还发明了挂面：将小手指一般粗的面绳挂在架子上，下坠一个木头砝码，粗面条被慢慢拉细拉长，自然风干。这应该是元明时期的创新。
白面粉逐渐普及
随着白面粉的普及，面条不再难以制作。但在欧洲中世纪，白面粉还是个奢侈品。白面粉做出来的面包极其轻盈蓬松，对于吃惯了粗面包的欧洲人来说，是异常的美味。
中世纪的欧洲人，伙食已经算不错了，因为他们拥有世界上最多的水磨，水磨极大地节省了磨面的劳力。密集的磨坊，让欧洲穷人也吃得起面包，至少是黑麦和大麦磨粉做的黑面包。
为了给富贵家族供应好面粉，磨出来的粗面粉会用布一次次筛，把胚芽和麸皮较多的部分排除出去。越细的布，筛出来的面粉越白。大约1870年，机器筛发明。人们使用机械筛去除了全谷物中的油脂，避免了酸败，使得面粉制品可以储存更长的时间。
之后20年，钢辊碾磨面粉工艺普及。这种工艺不仅可以方便地分离小麦仁的不同部分，还能高速而充分地碾碎小麦。普通家庭这才吃得起极细的、十分漂亮的白面粉，而且它更耐储存。
引入钢辊磨机不到10年，欧洲和北美的石磨厂纷纷倒闭了。如今每年有3.2亿吨小麦被钢辊碾压成粉。
英文flour和flower一样，源自古法语的“开花”。白面粉是饮食之花，要好好珍惜它。
来源：科技日报
講述｜现生得契彼佛寿命
『实相身、为物身，原是一身；无量光寿即是名号，名号即是无量光寿』
如果就名号来讲，实相身和为物身是一体的，所以讲无量光寿就是名号，名号也就是无量光寿。
这样的为物身、实相身，对我们有什么作用呢？
『名号即是无量光故，称名念佛当下蒙受无量光摄取不舍，决定不退菩提；名号即是无量寿故，称名念佛现生得契彼佛寿命，虽在此界，而入极乐人民之数，命终自然回归本国 』
无量光本身属于实相身的内容，成为名号也就是为物身，让我们可以接触，它们本是一体的，所以我们称念为物身的南无阿弥陀佛名号，当下实相身无量光明的作用就显现出来了。为物身、实相身的功能作用一体，才能有效果，才能起作用，所以无量光明能摄取我们。
口称南无阿弥陀佛，是为物的，它的内涵就是实相。实相，从无量光的角度讲，就是无量光明。一称南无阿弥陀佛，无量光明就照到我们，就摄取我们。无量光明有摄取不舍的作用，我们才不会退于无上菩提。是实相身、为物身让我们安心。
实相，从无量寿的立场讲，名号也是无量寿命，这是实相身的另外一个内容。
所以，当我们称念南无阿弥陀佛的时候，当下不仅无量光明摄取到我们，因为光寿一体，所以当下也赋予我们阿弥陀佛无量清净的寿命，我们在称名的当下，就契入到阿弥陀佛无量寿命当中。经云“彼佛寿命及其人民”，阿弥陀佛的寿命无量无边，他的国土人民的寿命也是无量无边。
佛的寿命怎么成为我们所有？我们念佛的时候，阿弥陀佛的光明照到我们，同时，他的寿命也来到我们身上。因为他的光是带寿命的，光中有寿，光一旦照到我们，寿命就在我们身上了，我们就是佛的寿命了。
所以，我们现生就能契入阿弥陀佛无量寿命，不要等到极乐世界才摇身一变——我们现在念佛，无量寿的寿命就跟我们成为一体了。这样来理解实相身和为物身，我们就感到很亲切，成为我们所有。
“虽在此界，而入极乐人民之数，命终自然回归本国”，我们虽然在此界，但已经是极乐世界的一员，命终自然回归本国。为什么？因为我们跟阿弥陀佛的无量光明、无量寿命成为一体了，弥陀光明摄取我们不舍，弥陀寿命在我们身上，我们就是阿弥陀佛。
念佛人，就像春天从树枝发出的芽子，它跟树枝是一体的。我们念佛，是从阿弥陀佛的无量光寿里面生出来的，所以没有半点分离。请大家好好思维。
摘自《阿弥陀经讲记》
南无阿弥陀佛
———————————————
★ 无量光本身属于实相身的内容，成为名号也就是为物身，让我们可以接触，它们本是一体的，所以我们称念为物身的南无阿弥陀佛名号，当下实相身无量光明的作用就显现出来了。为物身、实相身的功能作用一体，才能有效果，才能起作用，所以无量光明能摄取我们。
★ 当我们称念南无阿弥陀佛的时候，当下不仅无量光明摄取到我们，因为光寿一体，所以当下也赋予我们阿弥陀佛无量清净的寿命，我们在称名的当下，就契入到阿弥陀佛无量寿命当中。
★ “虽在此界，而入极乐人民之数，命终自然回归本国”，我们虽然在此界，但已经是极乐世界的一员，命终自然回归本国。为什么？因为我们跟阿弥陀佛的无量光明、无量寿命成为一体了，弥陀光明摄取我们不舍，弥陀寿命在我们身上，我们就是阿弥陀佛。
★ 念佛人，就像春天从树枝发出的芽子，它跟树枝是一体的。我们念佛，是从阿弥陀佛的无量光寿里面生出来的，所以没有半点分离。
南无阿弥陀佛
———————————————
相关法语
◇ 世间万物，看似有，无非加加减减，生生灭灭，消消长长，幻真幻实的东西，人不真、心不真、情不真、爱不真，都是骗你的，却偏偏作真
◇ 阿弥陀佛名号，看似虚，实乃佛实相身，为物身，真如实相，不生不灭，不增不减，不垢不净，能令人解脱的，绝轮回的，离苦得乐的，能究竟成佛，凡夫却偏偏怀疑。这就是这个世间众生的悲哀！这就是这个世间的颠倒相！
◇ 云何为不如实修行、与名义不相应？谓不知如来是实相身，是为物身。又有三种不相应：一者信心不淳，若存若亡故；二者信心不一，无决定故；三者信心不相续，余念间故
◇ 如果知道这句名号不是一般的语言文字，不是一般的声音，不是一般的名号，而是如来的实相身，能够让你往生成就正觉，产生无上的信心，当下你的无明不就破了吗
◇ “实相身”就是真实财产，“为物身”就是给我们的。如果知道这个，我们不就安心了？安心就破我们的恐惧，满我们一切愿望
——恩师
敬请常念 南无阿弥陀佛
『实相身、为物身，原是一身；无量光寿即是名号，名号即是无量光寿』
如果就名号来讲，实相身和为物身是一体的，所以讲无量光寿就是名号，名号也就是无量光寿。
这样的为物身、实相身，对我们有什么作用呢？
『名号即是无量光故，称名念佛当下蒙受无量光摄取不舍，决定不退菩提；名号即是无量寿故，称名念佛现生得契彼佛寿命，虽在此界，而入极乐人民之数，命终自然回归本国 』
无量光本身属于实相身的内容，成为名号也就是为物身，让我们可以接触，它们本是一体的，所以我们称念为物身的南无阿弥陀佛名号，当下实相身无量光明的作用就显现出来了。为物身、实相身的功能作用一体，才能有效果，才能起作用，所以无量光明能摄取我们。
口称南无阿弥陀佛，是为物的，它的内涵就是实相。实相，从无量光的角度讲，就是无量光明。一称南无阿弥陀佛，无量光明就照到我们，就摄取我们。无量光明有摄取不舍的作用，我们才不会退于无上菩提。是实相身、为物身让我们安心。
实相，从无量寿的立场讲，名号也是无量寿命，这是实相身的另外一个内容。
所以，当我们称念南无阿弥陀佛的时候，当下不仅无量光明摄取到我们，因为光寿一体，所以当下也赋予我们阿弥陀佛无量清净的寿命，我们在称名的当下，就契入到阿弥陀佛无量寿命当中。经云“彼佛寿命及其人民”，阿弥陀佛的寿命无量无边，他的国土人民的寿命也是无量无边。
佛的寿命怎么成为我们所有？我们念佛的时候，阿弥陀佛的光明照到我们，同时，他的寿命也来到我们身上。因为他的光是带寿命的，光中有寿，光一旦照到我们，寿命就在我们身上了，我们就是佛的寿命了。
所以，我们现生就能契入阿弥陀佛无量寿命，不要等到极乐世界才摇身一变——我们现在念佛，无量寿的寿命就跟我们成为一体了。这样来理解实相身和为物身，我们就感到很亲切，成为我们所有。
“虽在此界，而入极乐人民之数，命终自然回归本国”，我们虽然在此界，但已经是极乐世界的一员，命终自然回归本国。为什么？因为我们跟阿弥陀佛的无量光明、无量寿命成为一体了，弥陀光明摄取我们不舍，弥陀寿命在我们身上，我们就是阿弥陀佛。
念佛人，就像春天从树枝发出的芽子，它跟树枝是一体的。我们念佛，是从阿弥陀佛的无量光寿里面生出来的，所以没有半点分离。请大家好好思维。
摘自《阿弥陀经讲记》
南无阿弥陀佛
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★ 无量光本身属于实相身的内容，成为名号也就是为物身，让我们可以接触，它们本是一体的，所以我们称念为物身的南无阿弥陀佛名号，当下实相身无量光明的作用就显现出来了。为物身、实相身的功能作用一体，才能有效果，才能起作用，所以无量光明能摄取我们。
★ 当我们称念南无阿弥陀佛的时候，当下不仅无量光明摄取到我们，因为光寿一体，所以当下也赋予我们阿弥陀佛无量清净的寿命，我们在称名的当下，就契入到阿弥陀佛无量寿命当中。
★ “虽在此界，而入极乐人民之数，命终自然回归本国”，我们虽然在此界，但已经是极乐世界的一员，命终自然回归本国。为什么？因为我们跟阿弥陀佛的无量光明、无量寿命成为一体了，弥陀光明摄取我们不舍，弥陀寿命在我们身上，我们就是阿弥陀佛。
★ 念佛人，就像春天从树枝发出的芽子，它跟树枝是一体的。我们念佛，是从阿弥陀佛的无量光寿里面生出来的，所以没有半点分离。
南无阿弥陀佛
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相关法语
◇ 世间万物，看似有，无非加加减减，生生灭灭，消消长长，幻真幻实的东西，人不真、心不真、情不真、爱不真，都是骗你的，却偏偏作真
◇ 阿弥陀佛名号，看似虚，实乃佛实相身，为物身，真如实相，不生不灭，不增不减，不垢不净，能令人解脱的，绝轮回的，离苦得乐的，能究竟成佛，凡夫却偏偏怀疑。这就是这个世间众生的悲哀！这就是这个世间的颠倒相！
◇ 云何为不如实修行、与名义不相应？谓不知如来是实相身，是为物身。又有三种不相应：一者信心不淳，若存若亡故；二者信心不一，无决定故；三者信心不相续，余念间故
◇ 如果知道这句名号不是一般的语言文字，不是一般的声音，不是一般的名号，而是如来的实相身，能够让你往生成就正觉，产生无上的信心，当下你的无明不就破了吗
◇ “实相身”就是真实财产，“为物身”就是给我们的。如果知道这个，我们不就安心了？安心就破我们的恐惧，满我们一切愿望
——恩师
敬请常念 南无阿弥陀佛
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