坐杠大刀金丝面

#特色面食#
在广汉，有一种和广东竹昇面很像的面条，名字特别霸气，叫做“坐杠大刀金丝面”。

坐杠就是2米长，拳头粗的竹竿，通过反复下压压成面片，使其口感筋道。接下来就是用2斤重的大刀，把面片切成细细的金丝。

金丝面极细，用高汤微煮即熟。就如同川菜名菜“开水白菜”一样，汤清味鲜，大道至简。

四川凉山苦荞面
说了那么多，不知道你馋了没有。其实川面还有很多很多，比如大竹炸酱面、邛崃奶汤面、达川什锦烩面、汉源榨榨面、简阳牌坊面、乐山排骨面、阆中牛肉面、资中兔子面……

这还没有算上有些面可以换臊子，或者汤面和干拌的做法互换，又或者一些冷门面条等等。要是把这些全部盘得清清楚楚，肯定能写出一篇民俗论文了。

作为一个面条狂热爱好者，有的时候我不得不感叹中国的面食文化。这真是聪明勤劳，加上历史悠久才能孕育的杰作。

10月25日（隔离第二天）

52度“矿泉水”

睡得比较沉。

深秋的清晨，阳光并不明亮，却在7点透过窗纱，照醒我无梦的睡眠。

我闭目简单规划了一下隔离期间活动：遥控工作、看书、锻炼身体、写笔记。取消了设置多年的手机闹铃，决定24小时敞开遮光窗帘，让生物钟随“日出而作、日落而息”。期待多年“睡到自然醒”生活，似乎因这样特殊的际遇而实现。生活总是在不经意处发个岔，或者转个弯，也许就是所谓人生无常吧。

敲门声急促响起。接受了核酸“双采”（咽试子、鼻试子）。随后测了体温，36.3度，正常。特意打开《天府健康通》，防疫码依然碧绿如仲春的草地般舒爽。

早餐比预想中来得晚一些，一塑料杯稀饭，一白鸡蛋，两小包子，没吃饱。午餐比较准时，透明塑料盒中，两荤两素，土豆烧肉、豆腐干炒肉丝、素炒豆芽、泡红白萝卜各一小格。基本够吃。同在成都隔离的朋友发过来照片，对比了一下，份量和配菜差不多，只是少了一个水果。至于味道，经过这些年，中国的盒饭已形成自己“独特”的风格，评价是否好吃，如同讨论川菜与淮扬菜哪种好吃，没有客观标准，主要是看食客的饥饿度。我当时有点饿了。晚餐比较丰富，不是盒饭升格，而是一起隔离的哥们弄进来卤鸭头和鸭脚，嘿嘿。。。还有52度的“矿泉水”。

读外国小说时，最困扰的是里面的名字。一个是太长，连名带姓十个八个字是起步，不像我们的基本3⃣️个字搞定；再一个是名字完全没个性，比如爸爸叫ABC,儿子可能也叫ABC，孙子叫ABC第二，孙子的儿子叫小ABC；或者爸爸妈妈名字的各种排列组合就构成了子子孙孙，一本书出现十几个ABC是很常见的，基本上读几十页就已经云里雾里。这时候需要一张简单的人物关系表，给他们取个小名，理清楚关系，这样多长的书都容易看完了，如果不想自己写，网上这样的资源很多。另外不要死抱着一本书看，书也是有朋友的，比如读战争与和平时可以顺带把拿破仑传也看了，如同你吃烦了粤菜就吃点川菜再回过头去粤菜又变好吃了。以上是我的一点不成熟的小想法