【关于端午假期旅游服务工作的温馨提示】为全面落实“限量、预约、错峰”总要求，统筹抓好疫情防控和经济运行，确保实现端午假期“安全、秩序、质量、效益、文明”五统一目标，现就做好近期旅游服务有关事宜提示如下。
一、开放区域、最大承载量及门票价格
（一）开放区域。红门（徒步进山，24小时开放）、天外村（乘车进山，每天6:00—21:00）、桃花峪（徒步或乘车进山，每天6：30—17：00）三条游览路正常开放。请登录“泰山景区”微信公众号“微信购票/购买门票”或美团官网“景点/门票”栏目线上预约购票，也可现场扫描官方售票二维码自助购票，享受优惠、免票等政策的游客需持有效证件，经健康检查和安全检查后有序入园。
（二）最大承载量。按照“预留空间、确保安全”原则，端午节期间泰山单日最大承载量下调为6.3万人、泰山瞬时最大承载量下调为3.7万人、岱顶瞬时最大承载量下调为1.8万人。如果当日已预约销售门票数量达到阈值，景区将立即暂停当日门票预约销售。
（三）阶段性优惠降价。2022年6月1日至2022年9月30日期间:周末、法定节假日及连休日执行原价115元/人，其他时间执行优惠价57元/人；教师、省部级劳模、英模、道德模范在周末、法定节假日及连休日执行原价100元/人，其他时间执行优惠价57元/人；6-18岁未成年人、全日制本科及以下学历学生执行原价57元/人。原免票政策及60岁以上老年人乘坐专线车、缆车半价优惠继续执行，详见泰山景区官方网站或售票窗口价格公示栏。
二、从严从细抓好常态化疫情防控
从严从实抓好“限量预约、查验健康码（行程卡、核酸报告）、扫描场所码、测量体温、规范佩戴口罩、保持安全距离、勤洗手少聚集、主动上报行程”等措施，实行分级分类差异化疫情防控。
（一）以下人员因为需要就医、隔离或健康监测，暂不接待：中高风险地区及所在县（市、区、旗）人员，近期新增感染者较多、存在社区传播风险的其他疫情风险区域人员，行程卡中标有*号人员，近28天内有境外旅居史人员，机场和港口区域与入境人员或货物有直接接触的服务保障人员，隔离场所、定点医院、发热门诊、冷链相关企业等高风险岗位人员，出现发烧、干咳、流涕、乏力、腹泻等症状者及无山东健康通行码绿码等不适宜入园的人员。
（二）山东省外低风险地区其他人员或有山东省外旅居史的省内人员，暂缓预约购票。需完成自费隔离或健康监测后，携带48小时内核酸检测阴性报告和入鲁后第1天、第3天的核酸检测阴性记录入园。
（三）自山东省内其它低风险地区（所在县、市、区近14天内未发生本土疫情）人员，须持48小时内核酸检测阴性证明。
（四）近14天内无泰安市外旅居史的泰安市内人员，须凭“7天内核酸检测阴性证明”入园。
三、其他注意事项
（一）避让短时高峰。玉皇顶、拱北石、日观峰、瞻鲁台等观日出区域和碧霞祠、普照寺、王母池、岱庙、红门宫、玉泉寺等院落式景点继续实施限量预约游览。请及早到“泰山景区”微信公众号、美团官网或各景点安检处实名预约、登记，主动配合工作人员分流疏导。尤其是观日出结束后，山顶游客在同一时间集中退场，请主动避让短时客流高峰，原地等待或游览5到10分钟旅游体验更好。
（二）倡导文明旅游。自觉遵守《中国公民国内旅游文明行为公约》，维护公共秩序，注意言行举止，使用“公筷公勺”，缩短堂食时间，不乱扔垃圾，不涂抹刻画，不在景区内的河溪、深潭、湖泊等水体内垂钓、洗衣、游泳等，共同营造文明游览环境。进入景区后，请全程戴好口罩、保持安全距离，请勿在封闭场所摘下口罩，请勿长时间占用公共卫生间。
（三）确保旅游安全。未经批准，不得擅自进入非开放区，不得擅自携带动物植物及无人机、航模、热气球、风筝等低慢小航空器进入景区。禁止携带火纸香烛、火机火柴等易燃物品、管制刀具等锐器钝器以及帐篷、酒精炉等露营设施进山；禁止吸烟、用火、燃放烟花爆竹等，以免发生意外。山顶昼夜温差较大，请及早预订酒店（山顶床位仅900余张）或带足御寒衣物。
（四）维护游客权益。请关注“泰山景区”微信号、官方网站、电子显示屏等及时获取官方信息，主动抵制“逃票入园”“低价游”“黑车野导”等消费陷阱。如遇纠纷，请务必理性维权，避免肢体冲突、网上控诉等过激行为，并尽快拨打24小时咨询服务热线0538-96008888，我们将在第一时间维护您的合法权益。
同心抗疫，有你有我。让我们理性出行、畅游泰山，共赏壮丽山河、同祈人间皆安！
泰山景区管委会
2022年6月2日
一、开放区域、最大承载量及门票价格
（一）开放区域。红门（徒步进山，24小时开放）、天外村（乘车进山，每天6:00—21:00）、桃花峪（徒步或乘车进山，每天6：30—17：00）三条游览路正常开放。请登录“泰山景区”微信公众号“微信购票/购买门票”或美团官网“景点/门票”栏目线上预约购票，也可现场扫描官方售票二维码自助购票，享受优惠、免票等政策的游客需持有效证件，经健康检查和安全检查后有序入园。
（二）最大承载量。按照“预留空间、确保安全”原则，端午节期间泰山单日最大承载量下调为6.3万人、泰山瞬时最大承载量下调为3.7万人、岱顶瞬时最大承载量下调为1.8万人。如果当日已预约销售门票数量达到阈值，景区将立即暂停当日门票预约销售。
（三）阶段性优惠降价。2022年6月1日至2022年9月30日期间:周末、法定节假日及连休日执行原价115元/人，其他时间执行优惠价57元/人；教师、省部级劳模、英模、道德模范在周末、法定节假日及连休日执行原价100元/人，其他时间执行优惠价57元/人；6-18岁未成年人、全日制本科及以下学历学生执行原价57元/人。原免票政策及60岁以上老年人乘坐专线车、缆车半价优惠继续执行，详见泰山景区官方网站或售票窗口价格公示栏。
二、从严从细抓好常态化疫情防控
从严从实抓好“限量预约、查验健康码（行程卡、核酸报告）、扫描场所码、测量体温、规范佩戴口罩、保持安全距离、勤洗手少聚集、主动上报行程”等措施，实行分级分类差异化疫情防控。
（一）以下人员因为需要就医、隔离或健康监测，暂不接待：中高风险地区及所在县（市、区、旗）人员，近期新增感染者较多、存在社区传播风险的其他疫情风险区域人员，行程卡中标有*号人员，近28天内有境外旅居史人员，机场和港口区域与入境人员或货物有直接接触的服务保障人员，隔离场所、定点医院、发热门诊、冷链相关企业等高风险岗位人员，出现发烧、干咳、流涕、乏力、腹泻等症状者及无山东健康通行码绿码等不适宜入园的人员。
（二）山东省外低风险地区其他人员或有山东省外旅居史的省内人员，暂缓预约购票。需完成自费隔离或健康监测后，携带48小时内核酸检测阴性报告和入鲁后第1天、第3天的核酸检测阴性记录入园。
（三）自山东省内其它低风险地区（所在县、市、区近14天内未发生本土疫情）人员，须持48小时内核酸检测阴性证明。
（四）近14天内无泰安市外旅居史的泰安市内人员，须凭“7天内核酸检测阴性证明”入园。
三、其他注意事项
（一）避让短时高峰。玉皇顶、拱北石、日观峰、瞻鲁台等观日出区域和碧霞祠、普照寺、王母池、岱庙、红门宫、玉泉寺等院落式景点继续实施限量预约游览。请及早到“泰山景区”微信公众号、美团官网或各景点安检处实名预约、登记，主动配合工作人员分流疏导。尤其是观日出结束后，山顶游客在同一时间集中退场，请主动避让短时客流高峰，原地等待或游览5到10分钟旅游体验更好。
（二）倡导文明旅游。自觉遵守《中国公民国内旅游文明行为公约》，维护公共秩序，注意言行举止，使用“公筷公勺”，缩短堂食时间，不乱扔垃圾，不涂抹刻画，不在景区内的河溪、深潭、湖泊等水体内垂钓、洗衣、游泳等，共同营造文明游览环境。进入景区后，请全程戴好口罩、保持安全距离，请勿在封闭场所摘下口罩，请勿长时间占用公共卫生间。
（三）确保旅游安全。未经批准，不得擅自进入非开放区，不得擅自携带动物植物及无人机、航模、热气球、风筝等低慢小航空器进入景区。禁止携带火纸香烛、火机火柴等易燃物品、管制刀具等锐器钝器以及帐篷、酒精炉等露营设施进山；禁止吸烟、用火、燃放烟花爆竹等，以免发生意外。山顶昼夜温差较大，请及早预订酒店（山顶床位仅900余张）或带足御寒衣物。
（四）维护游客权益。请关注“泰山景区”微信号、官方网站、电子显示屏等及时获取官方信息，主动抵制“逃票入园”“低价游”“黑车野导”等消费陷阱。如遇纠纷，请务必理性维权，避免肢体冲突、网上控诉等过激行为，并尽快拨打24小时咨询服务热线0538-96008888，我们将在第一时间维护您的合法权益。
同心抗疫，有你有我。让我们理性出行、畅游泰山，共赏壮丽山河、同祈人间皆安！
泰山景区管委会
2022年6月2日
#三联美食# 肠旺面里的每一个元素可能都会令外地人意外。
先说说肠旺面里的面。有天吃肠旺面时，听邻座的两个外地游客议论，“这面条怎么像方便面？”确实有点像，无论是颜色还是粗细程度，都非常接近。但是卷曲度不一样。方便面有着整齐标准的波浪，肠旺面则像法国少女的金发，不是发廊里卷发杠子卷出来的，而是洗完头那么随意地一绾，等晾干后放下来，飘逸的形状便充满了法式的慵懒感。
口味上就更是南辕北辙了。面条一般是软中带弹，肠旺面却很硬脆，金黄透亮的细面条追求的是脆和生的边界感，与碗里的其他角色相比，面条是刚直的男主角，硬朗而利落。也正是因为贵阳人爱这种脆感，所以尽管也可以做出肠旺酸粉来，但始终无法撼动肠旺加脆面这种经典搭配。
肠旺面条的秘密在于和面时加入了鸭蛋，增加脆性。面条切好后要绾成小团，当地人叫“分宗”，面一宗宗地整齐码放在大簸箕上，同时要盖上拧干的湿布“醒”一晚上，这样有助于面条“跑碱”，碱越少，面条的脆性才越好。贵阳人煮面，讲究旺火宽汤，一宗面下锅，用筷子扒散，短短20秒，捞出淋一瓢冷水，去掉煮面水的味道，再进汤锅里涮一下烫热，面才算制作完成。
除了面条之外，一碗肠旺面里还有三个重量级元素：肥肠、血旺和脆哨。它们浓烈而妖娆，就像是围绕着脆面的三个女主角。
首先是肠旺面里的“肠”字，猪肥肠。它是一个重口味女主，制作的难度在于彻底清洁，需要清洗多次才能有效去除腥味。黔菜名师刘公瑾介绍说，传统的面馆里，肥肠的第一遍清洁要加面粉来洗，洗完在沸水锅里汆，接着再捞出洗第二遍。这一回要用到盐和醋，反复揉搓，洗净后把肥肠和花椒、八角等调味料一起入锅煮至半熟。之后才捞出肥肠切成块，与老姜、葱结等入锅文火慢炖。
“蒋家肠旺面馆”在贵阳口碑很好，老板蒋文平告诉我们，最好的肥肠标准是“趴而不烂”，贵阳话里的“趴”代表软，理想的肥肠状态应该是香中带糯，“不能太绵嚼不烂，但也不能太烂没嚼头”。
另一个肠旺面中的“旺”字代表猪血旺。猪血旺曾是肠旺面里一道惊艳的彩虹，但因为尺度过大被下了禁令，现在只好在保守与性感之间小心地徘徊。贵阳人把血旺分成薄皮旺、嫩旺、千层旺和老旺，老旺是外地人吃的全熟的猪血，薄皮旺是最生的血旺，只是轻轻地在水上一烫，外面形成了一层薄片，爆开之后里面仍是浆状，向来是贵阳本地老饕的挚爱。
嫩旺和千层旺处在熟成的中间，千层旺比嫩旺要熟一些，“千层”是夹生的意思，在烫熟的几层皮里间或有些带生，嫩旺里生的比例与之相比会更高些。但现代人无缘这些精彩的体验，出于卫生和健康方面的考虑，除老旺之外，其他的血旺都已退出了历史舞台，只有个别肠旺面馆做的血旺稍嫩，除了店里的老主顾多，也是因为能把火候掌握好的厨师已很难得。
再来就是脆哨了。脆哨是半路才搭上车的，它比肥肠和血旺的资历都晚，也没赶上肠旺面取名字的时候，可是风头却很强劲。你可以不爱肥肠，不爱血旺，但没有哪个吃肠旺面的人会说，我不爱脆哨。脆哨是最受欢迎的新晋女演员。
传统的脆哨用的是猪槽头肉，现在各店经过改良，有的改成了猪五花肉，有的把槽头肉与猪腩肉按比例混合，无论怎样变，核心都是要保证瘦肉的比重，即便炸酥了，肉质也骗不了人。
炸脆哨比做血旺更考验技术，它非常倚赖于火候。为了让肉不糊、出油率更高，炸的过程中要根据肉的色泽和油的沸腾状态，几次开大关小火。为了能挤出肉里更多的油，需要加冷水，为了给脆哨上色，需要在合适的时机加甜酒酿，在快要起锅时还要滴几次陈醋，为了增加脆哨的脆性，起锅的时机也非常关键，早一点肉的香味就出不来，晚一点口感就开始发苦。炸脆哨绝对是一个既漫长又有挑战性的工作。
但做好的脆哨又是那么可喜。色泽铁红，嚼起来就像香酥豆，酥脆但不空洞，而嚼到最后，又总是有瘦肉感等着你。肥肠、血旺、槽头肉做的脆哨，细想想便恍然大悟，都是草根中逆袭出来的主角，出身皆卑微。除此之外，一碗肠旺面里还有油炸小豆腐和绿豆芽。汆水后的绿豆芽不用说，自然是群里的小清新担当。
油炸小豆腐虽然不是肠旺面里的主角，但制作者为它花的心思也不算少。先用开水泡，沥干之后油炸至金黄，油炸之后还要在骨头汤里煮一遍才算做好。
要说起现在的肠旺面馆，那不得不提中华中路附近的“程长旺”。“程长旺”创立于1960年，创始人程长清最早是在知名的“苏肠旺”掌勺，自己开店后，每天亲自选购食材，脆哨、血旺、大肠，全都是自己纯手工制作，非常辛苦，但也很快赢得了顾客的青睐。
贵州中医药大学副教授冯麟是贵阳资深的美食爱好者，她童年时代是“程长旺”的老顾客。那时的肠旺面一碗三毛五分钱，加鸡块要四毛五分钱，算得上是当时贵阳的高档消费了，“我小的时候，吃一碗肠旺面是家庭聚会的惯常项目。”
那时还是周日单休，这一天就是冯麟家人雷打不动聚会的日子，她外婆一家，以及外公外婆各自的兄弟姐妹，相互之间交往密切。周日的聚会经常是从“程长旺”吃面开始的。“那时没有电话，就约在‘程长旺’见面。每周各家轮流做东，谁做东就提早去排队，大人排队买面，小孩负责占座，一占就占两大张桌子。等面端上来时，其他家人也陆续到了。”礼拜天在“程长旺”排队的人特别多，从门口一直排到贯城河边还要再转几道弯。
“不光是这么多人，每一个人可能都像我们家似的，一个人负责十几二十碗面。每星期做东的那家人要提前去排队一两个小时。我们占座的小孩也非常紧张，因为总是有人问，这座位是不是有人坐，有时就要跟人家说好，‘现在没人你可以坐在这里吃，但我们家人来了的话，你就得把座位让出来了’。”
那时的一碗肠旺面能让大人孩子都吃得特别美。“之所以觉得以前的肠旺面更好，主要是以前的材料特别好。面条里的鸭蛋放得足，面特别脆。脆哨也好吃，有肥有瘦，炸出来个头特别大，老人们管那个叫‘橄榄肉’。”冯麟回想，一起吃面的亲戚们各有艰辛，但都特别热爱生活，“我们经常跟外公的姐姐一家聚会，我管她叫姑婆。姑婆的命运是很不幸的。”姑婆的丈夫是国民党要员，新中国成立前，被逼迫飞往台湾，而且不允许带家属，此后，姑公就再未能与家人相见。
“他尝试过很多种办法，始终无法与大陆的家人联系，于是许下心愿，如果生不能回家，死后也希望能把骨灰送到故乡入土。姑公对婚姻非常忠诚，去了台湾没有再婚，平时只有一个生活秘书照顾。他死后，生活秘书年龄也很大了，但他没忘记嘱托，终于由他的儿女代表他到贵阳跟我们家人见面了。”冯麟说，姑婆虽然遭遇了这么大的人生苦难，但依然乐观。
童年的记忆里，吃完肠旺面后，他们经常去姑婆等人家去串门，到了正月，各家更是不间断地轮流设宴席，姑婆家也不例外。“我们家人以商人和知识分子居多，以前各家的家底都很殷实，家人会吃又会做。”冯麟说，家宴一般都要提前一周准备，四冷盘、四热菜、四窝碗，配齐15个菜的“全家福”，还要再填上辣子鸡、盐酸鱼和大杂烩三个菜。如果人数少，只需要13个菜，叫作“十三太保”，10个菜叫“十全十美”。另外汤也有五六种可供选择。
“可是肠旺面我们是不大做的，因为工序实在烦琐。去面馆吃一碗肠旺面，无论是过去还是现在，都是非常值得的。”冯麟说。
《爱吃肠旺面的贵阳人，运气不会太差》文 | 吴丽玮
先说说肠旺面里的面。有天吃肠旺面时，听邻座的两个外地游客议论，“这面条怎么像方便面？”确实有点像，无论是颜色还是粗细程度，都非常接近。但是卷曲度不一样。方便面有着整齐标准的波浪，肠旺面则像法国少女的金发，不是发廊里卷发杠子卷出来的，而是洗完头那么随意地一绾，等晾干后放下来，飘逸的形状便充满了法式的慵懒感。
口味上就更是南辕北辙了。面条一般是软中带弹，肠旺面却很硬脆，金黄透亮的细面条追求的是脆和生的边界感，与碗里的其他角色相比，面条是刚直的男主角，硬朗而利落。也正是因为贵阳人爱这种脆感，所以尽管也可以做出肠旺酸粉来，但始终无法撼动肠旺加脆面这种经典搭配。
肠旺面条的秘密在于和面时加入了鸭蛋，增加脆性。面条切好后要绾成小团，当地人叫“分宗”，面一宗宗地整齐码放在大簸箕上，同时要盖上拧干的湿布“醒”一晚上，这样有助于面条“跑碱”，碱越少，面条的脆性才越好。贵阳人煮面，讲究旺火宽汤，一宗面下锅，用筷子扒散，短短20秒，捞出淋一瓢冷水，去掉煮面水的味道，再进汤锅里涮一下烫热，面才算制作完成。
除了面条之外，一碗肠旺面里还有三个重量级元素：肥肠、血旺和脆哨。它们浓烈而妖娆，就像是围绕着脆面的三个女主角。
首先是肠旺面里的“肠”字，猪肥肠。它是一个重口味女主，制作的难度在于彻底清洁，需要清洗多次才能有效去除腥味。黔菜名师刘公瑾介绍说，传统的面馆里，肥肠的第一遍清洁要加面粉来洗，洗完在沸水锅里汆，接着再捞出洗第二遍。这一回要用到盐和醋，反复揉搓，洗净后把肥肠和花椒、八角等调味料一起入锅煮至半熟。之后才捞出肥肠切成块，与老姜、葱结等入锅文火慢炖。
“蒋家肠旺面馆”在贵阳口碑很好，老板蒋文平告诉我们，最好的肥肠标准是“趴而不烂”，贵阳话里的“趴”代表软，理想的肥肠状态应该是香中带糯，“不能太绵嚼不烂，但也不能太烂没嚼头”。
另一个肠旺面中的“旺”字代表猪血旺。猪血旺曾是肠旺面里一道惊艳的彩虹，但因为尺度过大被下了禁令，现在只好在保守与性感之间小心地徘徊。贵阳人把血旺分成薄皮旺、嫩旺、千层旺和老旺，老旺是外地人吃的全熟的猪血，薄皮旺是最生的血旺，只是轻轻地在水上一烫，外面形成了一层薄片，爆开之后里面仍是浆状，向来是贵阳本地老饕的挚爱。
嫩旺和千层旺处在熟成的中间，千层旺比嫩旺要熟一些，“千层”是夹生的意思，在烫熟的几层皮里间或有些带生，嫩旺里生的比例与之相比会更高些。但现代人无缘这些精彩的体验，出于卫生和健康方面的考虑，除老旺之外，其他的血旺都已退出了历史舞台，只有个别肠旺面馆做的血旺稍嫩，除了店里的老主顾多，也是因为能把火候掌握好的厨师已很难得。
再来就是脆哨了。脆哨是半路才搭上车的，它比肥肠和血旺的资历都晚，也没赶上肠旺面取名字的时候，可是风头却很强劲。你可以不爱肥肠，不爱血旺，但没有哪个吃肠旺面的人会说，我不爱脆哨。脆哨是最受欢迎的新晋女演员。
传统的脆哨用的是猪槽头肉，现在各店经过改良，有的改成了猪五花肉，有的把槽头肉与猪腩肉按比例混合，无论怎样变，核心都是要保证瘦肉的比重，即便炸酥了，肉质也骗不了人。
炸脆哨比做血旺更考验技术，它非常倚赖于火候。为了让肉不糊、出油率更高，炸的过程中要根据肉的色泽和油的沸腾状态，几次开大关小火。为了能挤出肉里更多的油，需要加冷水，为了给脆哨上色，需要在合适的时机加甜酒酿，在快要起锅时还要滴几次陈醋，为了增加脆哨的脆性，起锅的时机也非常关键，早一点肉的香味就出不来，晚一点口感就开始发苦。炸脆哨绝对是一个既漫长又有挑战性的工作。
但做好的脆哨又是那么可喜。色泽铁红，嚼起来就像香酥豆，酥脆但不空洞，而嚼到最后，又总是有瘦肉感等着你。肥肠、血旺、槽头肉做的脆哨，细想想便恍然大悟，都是草根中逆袭出来的主角，出身皆卑微。除此之外，一碗肠旺面里还有油炸小豆腐和绿豆芽。汆水后的绿豆芽不用说，自然是群里的小清新担当。
油炸小豆腐虽然不是肠旺面里的主角，但制作者为它花的心思也不算少。先用开水泡，沥干之后油炸至金黄，油炸之后还要在骨头汤里煮一遍才算做好。
要说起现在的肠旺面馆，那不得不提中华中路附近的“程长旺”。“程长旺”创立于1960年，创始人程长清最早是在知名的“苏肠旺”掌勺，自己开店后，每天亲自选购食材，脆哨、血旺、大肠，全都是自己纯手工制作，非常辛苦，但也很快赢得了顾客的青睐。
贵州中医药大学副教授冯麟是贵阳资深的美食爱好者，她童年时代是“程长旺”的老顾客。那时的肠旺面一碗三毛五分钱，加鸡块要四毛五分钱，算得上是当时贵阳的高档消费了，“我小的时候，吃一碗肠旺面是家庭聚会的惯常项目。”
那时还是周日单休，这一天就是冯麟家人雷打不动聚会的日子，她外婆一家，以及外公外婆各自的兄弟姐妹，相互之间交往密切。周日的聚会经常是从“程长旺”吃面开始的。“那时没有电话，就约在‘程长旺’见面。每周各家轮流做东，谁做东就提早去排队，大人排队买面，小孩负责占座，一占就占两大张桌子。等面端上来时，其他家人也陆续到了。”礼拜天在“程长旺”排队的人特别多，从门口一直排到贯城河边还要再转几道弯。
“不光是这么多人，每一个人可能都像我们家似的，一个人负责十几二十碗面。每星期做东的那家人要提前去排队一两个小时。我们占座的小孩也非常紧张，因为总是有人问，这座位是不是有人坐，有时就要跟人家说好，‘现在没人你可以坐在这里吃，但我们家人来了的话，你就得把座位让出来了’。”
那时的一碗肠旺面能让大人孩子都吃得特别美。“之所以觉得以前的肠旺面更好，主要是以前的材料特别好。面条里的鸭蛋放得足，面特别脆。脆哨也好吃，有肥有瘦，炸出来个头特别大，老人们管那个叫‘橄榄肉’。”冯麟回想，一起吃面的亲戚们各有艰辛，但都特别热爱生活，“我们经常跟外公的姐姐一家聚会，我管她叫姑婆。姑婆的命运是很不幸的。”姑婆的丈夫是国民党要员，新中国成立前，被逼迫飞往台湾，而且不允许带家属，此后，姑公就再未能与家人相见。
“他尝试过很多种办法，始终无法与大陆的家人联系，于是许下心愿，如果生不能回家，死后也希望能把骨灰送到故乡入土。姑公对婚姻非常忠诚，去了台湾没有再婚，平时只有一个生活秘书照顾。他死后，生活秘书年龄也很大了，但他没忘记嘱托，终于由他的儿女代表他到贵阳跟我们家人见面了。”冯麟说，姑婆虽然遭遇了这么大的人生苦难，但依然乐观。
童年的记忆里，吃完肠旺面后，他们经常去姑婆等人家去串门，到了正月，各家更是不间断地轮流设宴席，姑婆家也不例外。“我们家人以商人和知识分子居多，以前各家的家底都很殷实，家人会吃又会做。”冯麟说，家宴一般都要提前一周准备，四冷盘、四热菜、四窝碗，配齐15个菜的“全家福”，还要再填上辣子鸡、盐酸鱼和大杂烩三个菜。如果人数少，只需要13个菜，叫作“十三太保”，10个菜叫“十全十美”。另外汤也有五六种可供选择。
“可是肠旺面我们是不大做的，因为工序实在烦琐。去面馆吃一碗肠旺面，无论是过去还是现在，都是非常值得的。”冯麟说。
《爱吃肠旺面的贵阳人，运气不会太差》文 | 吴丽玮
五月
送走了俺的室友，相信不久就会再见面的
有好好运动，瘦到了目标体重，六月份继续坚持
虽然进度缓慢，但是写了的综述（每周组会的push下）
宿舍收拾的井井有条
六月
儿童节祝我们嘻嘻节日快乐，每天都快乐
轩子哥奖励的，我一定细嚼慢咽，不舍得吃[泪]
上海解封，马上就能进实验室了，博士生了，要勤快，多看文献
准备物理有机考试，尽快把综述搞完
送走了俺的室友，相信不久就会再见面的
有好好运动，瘦到了目标体重，六月份继续坚持
虽然进度缓慢，但是写了的综述（每周组会的push下）
宿舍收拾的井井有条
六月
儿童节祝我们嘻嘻节日快乐，每天都快乐
轩子哥奖励的，我一定细嚼慢咽，不舍得吃[泪]
上海解封，马上就能进实验室了，博士生了，要勤快，多看文献
准备物理有机考试，尽快把综述搞完
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