意大利作为旧世界葡萄酒产国，其产量居世界第一，远超过法国，而这其中很大一部分都来自托斯卡纳，但想要弄懂托斯卡纳葡萄酒怎么样，恐怕是一件非常困难的事情，就像意大利红酒等级划分一样复杂，但只用记住一点，托斯卡纳葡萄酒基本都不差。
托斯卡纳位于意大利中部，整个大产区以红葡萄酒为主，另有干白、甜白及甜红葡萄酒，还有少量桃红葡萄酒。在众多的子产区中，最需要了解、也最容易接触的就是最大产区基安蒂（Chianti），其中又以经典基安蒂葡萄酒最出色，其口感柔顺、果香浓厚，是经典的意大利红酒。

葡萄酒的余味，重要吗？
许说红酒

古人用“余音绕梁，三日不绝于耳”，形容一首优美的音乐，让人难以忘怀。现代人用“余味悠长”来描述一款优质葡萄酒，给人愉悦的享受，让人印象深刻。

葡萄酒的余味，是指把葡萄酒咽下，或者酒在口腔里旋转以后吐出，遗留在口腔中的味道。

葡萄酒专家认为，如果葡萄酒的余味能给人愉悦、舒适的享受，余味持续时间越长，则酒的品质越好。一款葡萄酒的余味持续20～30秒，则这款酒品质不错；余味能持续45秒以上，则这款酒风味十分浓郁；那些卓越的酒，余味能持续一分钟以上，被称为“余味悠长”。

有的葡萄酒，刚倒入酒杯的时候，香气扑鼻，几分钟之后，则没有香气，更没有什么余味。那么，这款酒就说不上是好酒了。

一款干白葡萄酒，会有香而微酸的余味，让人口腔清爽、舒适。年轻的干红葡萄酒，余味清淡，持续时间短；品质比较高的干红葡萄酒，醇香丰满，袅袅不断，余味悠长。

红酒知识：
经典基安帝产区出产的葡萄酒共分为3个等级，分别是经典基安帝、经典基安帝珍藏以及经典基安帝特级精选。经典基安帝葡萄酒必须陈酿至采收后第一年的10月1日才能上市销售；而经典基安帝珍藏则需陈酿至采收后第三年的1月1日方可上市，期间包括至少三个月的瓶内陈酿；经典基安帝特级精选在经典基安帝葡萄酒中是等级最高的，要求其酿酒葡萄必须来自单一葡萄园，且上市时间最早为葡萄采收后第三年的7月1日。
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