饮茶志 ｜2018年大禹岭高山乌龙
1990年代，伴随着台湾高山茶的崛起，冻顶乌龙日渐式微。几十年过去了，今人怀念曾经冻顶山的辉煌，也对高山茶轻发酵之风格更为客观地审视。有关传统与创新的命题是阶段性的，今日的创新也会被日后视作传统。今日的创新也终将面临大浪淘沙，能留下才能流传。同样传统是否应该遵循的前提是那个当下的因还成立吗？
大禹岭的茶园是海拔二千公尺以上的高山，日夜的强温差，低温的胁迫，让茶树的次级代谢产物有了不一样的累积。因此拥有高山特有的冷冽风格。轻发酵，无焙火的工艺目的都是为了让该风格形成一个均衡的整体。
#饮茶志#
1990年代，伴随着台湾高山茶的崛起，冻顶乌龙日渐式微。几十年过去了，今人怀念曾经冻顶山的辉煌，也对高山茶轻发酵之风格更为客观地审视。有关传统与创新的命题是阶段性的，今日的创新也会被日后视作传统。今日的创新也终将面临大浪淘沙，能留下才能流传。同样传统是否应该遵循的前提是那个当下的因还成立吗？
大禹岭的茶园是海拔二千公尺以上的高山，日夜的强温差，低温的胁迫，让茶树的次级代谢产物有了不一样的累积。因此拥有高山特有的冷冽风格。轻发酵，无焙火的工艺目的都是为了让该风格形成一个均衡的整体。
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晒红在历史上就有，近年流行做晒红与用大树茶做红茶有关。晒红最后一道工序由日晒干燥，没有经高温烘干，保存了茶叶中帮助转化的酶，存放后会像普洱茶一样继续变化，存放得当也会越来越香甜顺滑。
给你们的团宠「景迈红龙珠」穿个“外套”
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#出品札记#乐作的产品线里，有很多款产品都与“黑”有关。如：黑豆豆浆粉、黑芝麻酱、紫薯山药羹、玫瑰花、桑葚干、玫瑰桑葚茶、三黑茶、紫黑小花生，黑木耳等。
黑色食物，是饮食世界里一些不起眼，却能给我们温厚关怀的食材。包括：紫米、黑豆、黑木耳、黑芝麻、桑葚、玫瑰花等。
这款黑黑酥，是乐作委托合作的食品厂特别定制的独有配方产品，有三个口味，酥皮是黑芝麻酱调制，有芝麻香，却是淡淡淡的，不掩盖馅料之味。它的外表朴实无华，但配料选择、品质和健康性却是用心之选，期待您的品鉴。
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这款黑黑酥，是乐作委托合作的食品厂特别定制的独有配方产品，有三个口味，酥皮是黑芝麻酱调制，有芝麻香，却是淡淡淡的，不掩盖馅料之味。它的外表朴实无华，但配料选择、品质和健康性却是用心之选，期待您的品鉴。
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