《讲一个小理论，带一套“立竿见影”的产品——Orbis u.芯悠肌活系列》
这好像是我写的第1个日系的护肤品牌。
但是有缘的，这也是我用的第1个日系的护肤品牌，在十几年前。
记得那会儿我在一个韩国的彩妆公司中国总部做培训总监的时候，每天往返于北京各个区域的门店，做线下的指导和支持，我的小包包里一直都放着这个牌子的防晒隔离霜。
今年年初，你们应该还记得有一段时间我们在讨论防晒，那段时间我疯狂的囤了好多不同品牌的防晒，这个品牌我也有入手买了好几只。顺带也想到了我刚开始工作的那些岁月。不过我也没有什么写文，后来因为忙这个专题就略过了。啥也没写，不过后来品牌跟我建立了联系，一直在给我寄送一些公关品，但是呢人家也没有做宣传和写软文的需求。
上个月拿到了他们上市的护肤系列，而且据说是在日本卖的非常好，美妆榜单top3的成绩，刚好我一直只用过orbis的防晒和彩妆（之前推荐过防晒定妆粉饼还记得吧），对护肤系列有了兴趣。上个月下旬拿到产品，刚好要出门旅游探亲，全程精简化妆包，护肤和底妆就带了几个不同品牌要试用的新产品（很没有安全感没有带自己平时list的东西[笑cry]），刚好带出去看看不同的气候环境这些产品的表现。来来回回离家20多天用下来的效果还蛮不错，我就拿来讲讲。
整个系列也就三个单品。
一个洁面，一个精华水，一个精粹霜（面霜）。
看上去就很“普普通通”的日常三件套啊。甚至你觉得他还差一个乳液对不对。反正从形式上看，这个系列就是特别的simple.
当时，拿到产品的资料我看了看，也是一种简单到我难以置信。为什么说难以置信？因为这一年来我接触的所有的护肤品都内卷的非常严重，都是在走成分派每一个品牌嘛，不管是我自己买的还是品牌公关给我寄的都在走成分派。他们的架构都偏向丰富。而这套产品的资料非常“清爽又有力”：没有太多的科技感科研感（相比于我之前接触到的）。就一种“我这人就这样，你看到的就是我所代表的”，一种极为直白的气质。
对于我来说。我并不迷恋或者扮演一个成分派的角色。我个人呢，可能跟其他的美妆博主对于护肤品的认知会有一点点区别，我一方面既同意成分护肤品对皮肤长时间的护理的作用和意义是存在的。但另一方面我跟他们的区别是我非常在意护肤品，在当时当下使用的时候，对于皮肤整体肤质调整作用的即刻效果。
也就是说长期的护理效果我在意，但是我同时也非常在意一个护肤品或者说一套护肤品，在我当下刚开始使用的时候，我合理的严谨的执行护理的流程后，皮肤所呈现的即刻调整的效果。
护肤也是一种“化妆”。
这可能来自于我之前做艺人化妆师，从彩妆师的角度，你的护肤品不光是平时用的，只是为了一个功效，也尽可能希望我所买的护肤品在利用到化妆的这个步骤，在妆前护理的这个流程里，展现出肉眼可见的即时性的效果。
有的化妆品，他可能在前面我所讲的对于皮肤的滋养度和长期的一个美容效果上是优秀的，而在化妆的这流程里起到立竿见影的效果层面上，并不突出。
更重要的是一些护肤品，它并不能或者不适合很好的和化妆融合，也不能起到“即可调整”的作用，更多是渐进性的作用，而不是兼顾“即时性”。
再讲深一点。
我眼里的护肤品分两个类别：
单纯功效性（一些成分派，精粹类，主要是养肤，尤其适合在晚间，诉求是解决皮肤在极度干燥，敏感，肤色不不均匀，有炎症，皱纹上的问题。这一类不追求和化妆扯什么关系）
即可效果类（这类“护肤”，可以在日间使用后快速让皮肤补水，提神皮肤的饱满度，让皮肤恢复或者提升弹性，让憔悴的面容在流程后恢复到一个“精神，健康，饱满的上妆状态”。并且和底妆步骤兼容，不搓泥，反而帮助皮肤水油平衡等增加持妆效果的辅助作用。这个，是和化妆有关系的。）
也就是说，并不是所有的护肤品在我这儿都可以有及时调整皮肤状态的作用。有的养肤类产品，吸收慢，不侧重于调整肤况。它更像是药而不是饭。而那些像饭的护肤品也就是像人一样，你一天不吃你人就没有精神，当你吃进去以后，你的皮肤就呈现出饱满。
在化妆这个环节的妆前护肤品，你用上去以后立竿见影。而且它跟你化妆的步骤，并不存在产品质地上的矛盾。不应该影响你去控制妆容的持久度。
而大众的认知里所有的护肤品会是一样的，也就是有的人在上妆的时候，他并不了解他的护肤品处于什么样的一种突出功效分类里面，他是按照其他不化妆的时候一样去使用那个品类，结果那个品类并不适合跟彩妆结合也没有特别好的即刻调整皮肤的状态的效果，也就是导致大家在用同一款产品的时候，会出现比较大的差异。有可能你用做妆前护理，并不得劲儿。你只是干瘪的状态就上妆了，甚至一些护肤品的“长效滋养”的油粉和成膜性导致你的底妆一直贴不上去，或者底妆很容易就脱落。
所以在我的认知观念里面，妆前护理，和日常护理两个诉求要求。有的产品可以都满足，有的只能做日常护理并不适合妆前试用，甚至会适得其反。
区别就在这里。
那。我直接列讲今天我所讲的这个Orbis的系列。就是一个碰巧结合了上面两个诉求的存在。
【抗糖化】+【传明酸美白】+【极为适合作为妆前护肤立竿见影快速调整肤质】
就这么直白又有力一个逻辑。
属于POLA集团亲儿子的orbis，就是它能实现这一切的优势。（当然这也是我有信心写它的原因之一，因为我个人非常喜欢POLA的产品和调和工艺）。
这三个产品我分开讲一讲。
A.【u.芯悠肌活洁面乳】
这只简直就是平价版的POLA洁面，亲儿子。
起泡丰富到掉头，都不能说是淡淡是比较厚的泡沫的程度，那简直就是在打一个奶盖的感觉。一颗花生米的大小能达到非常绵密的一层奶盖状的泡沫在你的手上。在脸上进行清洗摩擦的动作过程中会有一种吸盘的感觉，类似把你皮肤里面的东西拔出来的感觉，非常绵密的质地，才能够形成这样的效果。
洗完及时性的明亮，但是不拔干。量大，能用蛮久。用作卸妆洁面非常得劲儿。
B.【u.芯悠肌活精粹水】
我愿意叫它嘭嘭水，还是抗糖plus版本那种。
看上去就是个精华水，但是厉害在，我这段时间使用它的过程中，有那么七八天每天晚上我犯懒癌卸妆洁面后就只用它拍一次或者两次，懒得做其他后面的步骤也没有带其他东西，结果皮肤晚上不干，睡起来也不干，还明亮了，而之前出门前一直在用A醇，我属于非常容易有反黑的人。所以在我密集用它的这段时间，也不借用其他的产品去叠加效果，应该是他的功劳。
这个润感是可是于你做补水面膜补水以后再叠加一个滋润面霜的视觉效果。但是比那个省事儿，特别适合疲惫的状态偶尔偷懒[允悲]
如果是油皮，上一遍这个水就足够让皮肤滋润保水同时不油腻（干皮，比如我两次都够了，三次我都觉得算多了。它的设计，本来是按滴来用的，是一滴一滴出来的那种。我是一次一块钱硬币大小为单位量）。它会有一个滋润感，也有一种微微的膜感，用手摸得出来的皮肤是膨度，润润的。就是那种高级的“刚刚好”的程度！早上起来还这样，这个我觉得有点牛逼了。
所以用它，你都不需要乳液了。
所以在去年拿杂志化妆水榜单第一也不是没有原因的。
这个水，我建议任何肤质都可以考虑用来做妆前水快速调整皮肤状态。
如果你在南方湿润的地方，也不是干皮，你直接用这个水上两遍就可以上防晒化妆了（我给我妈化妆用了这个，没有用面霜，一样打底，她反馈是一天都很润，而且这水总量巨省，巨…省，我用了二十天才下去一丢丢…）
那么超级大干皮呢，请看下一个单品。
C.干皮上妆大宝贝【u.芯悠肌活精粹霜】
这是今年到目前为止，我用过最惊喜的一个搭配化妆用的面霜类产品。
这个产品的质地虽然是面霜，但是他和我其他用过的面霜都不太一样。
它的质地算是厚的，也就是他非常的浓缩。
但是他的这种“厚”。并不让我感到可怕，他的确有点像黄油类的质地。但是大厂的工艺让他在你手心上快速的就能够融开那种融化的感觉非常快的就形成了一层膜，然后你再把这层膜用你的手覆盖在脸上，用整个手掌把它铺开，从内往外。你就得到了一个非常平整的被安抚的，非常好的角质层。这层被平顺的很好的角质层，可以让你的前面的护肤品。有一个非常牛逼的“膜”。一方面减少水分的散失，一方面让你的角质层都贴在皮肤上（可以理解为不起皮儿），变得很光滑平整，你在这层平整的表面用气垫粉扑上底妆，那整个脸就一个发光板，整个脸特别的光溜。不是有的人说水煮蛋吗，就这效果。整个皮肤的光泽可以从底妆里透出来！但是比一般的高光去做出来的效果要高级含蓄。
而且这面霜，其实它是一个美白去黄抗糖的面霜。
只不过在我这儿又兼具了一个很好用的妆前打底霜的作用。在这点上和BB的橘子面霜打个平手，如果是干皮可能还觉得略胜一筹。
白天如果你是妆前护理用的话，你只需要大概1~2颗绿豆的大小（干性皮肤两颗绿豆大小，记得现在✋心柔化掉再上脸）。
晚上夜间护理，它就发挥它抗糖去黄的功效，安静的做一个功效护肤品，半个到一个花生米大小就够了。
总结一下适用人群：
洁面乳：全肤质适用，尤其适合喜欢“洗特别干净”的人群。
精粹水：全肤质适用，懒癌患者，干皮福星。
精粹霜：大油皮痘痘肌不适合，其他肤质都适用，尤其适合干皮夜间和妆前适用。
总得来说，整个Orbis u.芯悠肌活系列的三个单品都好，没有弱的，毕竟POLA亲儿子，而且我不得不说一点：都好大碗啊，我觉得可能除了洁面相对会比较快，用完大概在两个月，那个精粹水和面霜，学生党的话能用大半个学期吧…
感兴趣的一定要试一下，体会一下什么叫“简单粗暴直白有力”。
PS：整个系列产品是日本厚生劳动省审批医药部化妆品。也就所谓的功效性是得到了认证的。在包装上是有标识的，爱买日系产品都知道这个认证是什么。所以功效性上我就没有啰嗦很多。在我这里属于不用担心考虑太多的五星级别。功效完全不需要大讲特讲。
这好像是我写的第1个日系的护肤品牌。
但是有缘的，这也是我用的第1个日系的护肤品牌，在十几年前。
记得那会儿我在一个韩国的彩妆公司中国总部做培训总监的时候，每天往返于北京各个区域的门店，做线下的指导和支持，我的小包包里一直都放着这个牌子的防晒隔离霜。
今年年初，你们应该还记得有一段时间我们在讨论防晒，那段时间我疯狂的囤了好多不同品牌的防晒，这个品牌我也有入手买了好几只。顺带也想到了我刚开始工作的那些岁月。不过我也没有什么写文，后来因为忙这个专题就略过了。啥也没写，不过后来品牌跟我建立了联系，一直在给我寄送一些公关品，但是呢人家也没有做宣传和写软文的需求。
上个月拿到了他们上市的护肤系列，而且据说是在日本卖的非常好，美妆榜单top3的成绩，刚好我一直只用过orbis的防晒和彩妆（之前推荐过防晒定妆粉饼还记得吧），对护肤系列有了兴趣。上个月下旬拿到产品，刚好要出门旅游探亲，全程精简化妆包，护肤和底妆就带了几个不同品牌要试用的新产品（很没有安全感没有带自己平时list的东西[笑cry]），刚好带出去看看不同的气候环境这些产品的表现。来来回回离家20多天用下来的效果还蛮不错，我就拿来讲讲。
整个系列也就三个单品。
一个洁面，一个精华水，一个精粹霜（面霜）。
看上去就很“普普通通”的日常三件套啊。甚至你觉得他还差一个乳液对不对。反正从形式上看，这个系列就是特别的simple.
当时，拿到产品的资料我看了看，也是一种简单到我难以置信。为什么说难以置信？因为这一年来我接触的所有的护肤品都内卷的非常严重，都是在走成分派每一个品牌嘛，不管是我自己买的还是品牌公关给我寄的都在走成分派。他们的架构都偏向丰富。而这套产品的资料非常“清爽又有力”：没有太多的科技感科研感（相比于我之前接触到的）。就一种“我这人就这样，你看到的就是我所代表的”，一种极为直白的气质。
对于我来说。我并不迷恋或者扮演一个成分派的角色。我个人呢，可能跟其他的美妆博主对于护肤品的认知会有一点点区别，我一方面既同意成分护肤品对皮肤长时间的护理的作用和意义是存在的。但另一方面我跟他们的区别是我非常在意护肤品，在当时当下使用的时候，对于皮肤整体肤质调整作用的即刻效果。
也就是说长期的护理效果我在意，但是我同时也非常在意一个护肤品或者说一套护肤品，在我当下刚开始使用的时候，我合理的严谨的执行护理的流程后，皮肤所呈现的即刻调整的效果。
护肤也是一种“化妆”。
这可能来自于我之前做艺人化妆师，从彩妆师的角度，你的护肤品不光是平时用的，只是为了一个功效，也尽可能希望我所买的护肤品在利用到化妆的这个步骤，在妆前护理的这个流程里，展现出肉眼可见的即时性的效果。
有的化妆品，他可能在前面我所讲的对于皮肤的滋养度和长期的一个美容效果上是优秀的，而在化妆的这流程里起到立竿见影的效果层面上，并不突出。
更重要的是一些护肤品，它并不能或者不适合很好的和化妆融合，也不能起到“即可调整”的作用，更多是渐进性的作用，而不是兼顾“即时性”。
再讲深一点。
我眼里的护肤品分两个类别：
单纯功效性（一些成分派，精粹类，主要是养肤，尤其适合在晚间，诉求是解决皮肤在极度干燥，敏感，肤色不不均匀，有炎症，皱纹上的问题。这一类不追求和化妆扯什么关系）
即可效果类（这类“护肤”，可以在日间使用后快速让皮肤补水，提神皮肤的饱满度，让皮肤恢复或者提升弹性，让憔悴的面容在流程后恢复到一个“精神，健康，饱满的上妆状态”。并且和底妆步骤兼容，不搓泥，反而帮助皮肤水油平衡等增加持妆效果的辅助作用。这个，是和化妆有关系的。）
也就是说，并不是所有的护肤品在我这儿都可以有及时调整皮肤状态的作用。有的养肤类产品，吸收慢，不侧重于调整肤况。它更像是药而不是饭。而那些像饭的护肤品也就是像人一样，你一天不吃你人就没有精神，当你吃进去以后，你的皮肤就呈现出饱满。
在化妆这个环节的妆前护肤品，你用上去以后立竿见影。而且它跟你化妆的步骤，并不存在产品质地上的矛盾。不应该影响你去控制妆容的持久度。
而大众的认知里所有的护肤品会是一样的，也就是有的人在上妆的时候，他并不了解他的护肤品处于什么样的一种突出功效分类里面，他是按照其他不化妆的时候一样去使用那个品类，结果那个品类并不适合跟彩妆结合也没有特别好的即刻调整皮肤的状态的效果，也就是导致大家在用同一款产品的时候，会出现比较大的差异。有可能你用做妆前护理，并不得劲儿。你只是干瘪的状态就上妆了，甚至一些护肤品的“长效滋养”的油粉和成膜性导致你的底妆一直贴不上去，或者底妆很容易就脱落。
所以在我的认知观念里面，妆前护理，和日常护理两个诉求要求。有的产品可以都满足，有的只能做日常护理并不适合妆前试用，甚至会适得其反。
区别就在这里。
那。我直接列讲今天我所讲的这个Orbis的系列。就是一个碰巧结合了上面两个诉求的存在。
【抗糖化】+【传明酸美白】+【极为适合作为妆前护肤立竿见影快速调整肤质】
就这么直白又有力一个逻辑。
属于POLA集团亲儿子的orbis，就是它能实现这一切的优势。（当然这也是我有信心写它的原因之一，因为我个人非常喜欢POLA的产品和调和工艺）。
这三个产品我分开讲一讲。
A.【u.芯悠肌活洁面乳】
这只简直就是平价版的POLA洁面，亲儿子。
起泡丰富到掉头，都不能说是淡淡是比较厚的泡沫的程度，那简直就是在打一个奶盖的感觉。一颗花生米的大小能达到非常绵密的一层奶盖状的泡沫在你的手上。在脸上进行清洗摩擦的动作过程中会有一种吸盘的感觉，类似把你皮肤里面的东西拔出来的感觉，非常绵密的质地，才能够形成这样的效果。
洗完及时性的明亮，但是不拔干。量大，能用蛮久。用作卸妆洁面非常得劲儿。
B.【u.芯悠肌活精粹水】
我愿意叫它嘭嘭水，还是抗糖plus版本那种。
看上去就是个精华水，但是厉害在，我这段时间使用它的过程中，有那么七八天每天晚上我犯懒癌卸妆洁面后就只用它拍一次或者两次，懒得做其他后面的步骤也没有带其他东西，结果皮肤晚上不干，睡起来也不干，还明亮了，而之前出门前一直在用A醇，我属于非常容易有反黑的人。所以在我密集用它的这段时间，也不借用其他的产品去叠加效果，应该是他的功劳。
这个润感是可是于你做补水面膜补水以后再叠加一个滋润面霜的视觉效果。但是比那个省事儿，特别适合疲惫的状态偶尔偷懒[允悲]
如果是油皮，上一遍这个水就足够让皮肤滋润保水同时不油腻（干皮，比如我两次都够了，三次我都觉得算多了。它的设计，本来是按滴来用的，是一滴一滴出来的那种。我是一次一块钱硬币大小为单位量）。它会有一个滋润感，也有一种微微的膜感，用手摸得出来的皮肤是膨度，润润的。就是那种高级的“刚刚好”的程度！早上起来还这样，这个我觉得有点牛逼了。
所以用它，你都不需要乳液了。
所以在去年拿杂志化妆水榜单第一也不是没有原因的。
这个水，我建议任何肤质都可以考虑用来做妆前水快速调整皮肤状态。
如果你在南方湿润的地方，也不是干皮，你直接用这个水上两遍就可以上防晒化妆了（我给我妈化妆用了这个，没有用面霜，一样打底，她反馈是一天都很润，而且这水总量巨省，巨…省，我用了二十天才下去一丢丢…）
那么超级大干皮呢，请看下一个单品。
C.干皮上妆大宝贝【u.芯悠肌活精粹霜】
这是今年到目前为止，我用过最惊喜的一个搭配化妆用的面霜类产品。
这个产品的质地虽然是面霜，但是他和我其他用过的面霜都不太一样。
它的质地算是厚的，也就是他非常的浓缩。
但是他的这种“厚”。并不让我感到可怕，他的确有点像黄油类的质地。但是大厂的工艺让他在你手心上快速的就能够融开那种融化的感觉非常快的就形成了一层膜，然后你再把这层膜用你的手覆盖在脸上，用整个手掌把它铺开，从内往外。你就得到了一个非常平整的被安抚的，非常好的角质层。这层被平顺的很好的角质层，可以让你的前面的护肤品。有一个非常牛逼的“膜”。一方面减少水分的散失，一方面让你的角质层都贴在皮肤上（可以理解为不起皮儿），变得很光滑平整，你在这层平整的表面用气垫粉扑上底妆，那整个脸就一个发光板，整个脸特别的光溜。不是有的人说水煮蛋吗，就这效果。整个皮肤的光泽可以从底妆里透出来！但是比一般的高光去做出来的效果要高级含蓄。
而且这面霜，其实它是一个美白去黄抗糖的面霜。
只不过在我这儿又兼具了一个很好用的妆前打底霜的作用。在这点上和BB的橘子面霜打个平手，如果是干皮可能还觉得略胜一筹。
白天如果你是妆前护理用的话，你只需要大概1~2颗绿豆的大小（干性皮肤两颗绿豆大小，记得现在✋心柔化掉再上脸）。
晚上夜间护理，它就发挥它抗糖去黄的功效，安静的做一个功效护肤品，半个到一个花生米大小就够了。
总结一下适用人群：
洁面乳：全肤质适用，尤其适合喜欢“洗特别干净”的人群。
精粹水：全肤质适用，懒癌患者，干皮福星。
精粹霜：大油皮痘痘肌不适合，其他肤质都适用，尤其适合干皮夜间和妆前适用。
总得来说，整个Orbis u.芯悠肌活系列的三个单品都好，没有弱的，毕竟POLA亲儿子，而且我不得不说一点：都好大碗啊，我觉得可能除了洁面相对会比较快，用完大概在两个月，那个精粹水和面霜，学生党的话能用大半个学期吧…
感兴趣的一定要试一下，体会一下什么叫“简单粗暴直白有力”。
PS：整个系列产品是日本厚生劳动省审批医药部化妆品。也就所谓的功效性是得到了认证的。在包装上是有标识的，爱买日系产品都知道这个认证是什么。所以功效性上我就没有啰嗦很多。在我这里属于不用担心考虑太多的五星级别。功效完全不需要大讲特讲。
#三联美食# 《糖油粑粑、姊妹团子……湖南米制小吃有多少花样？》文 | 丘濂
说到湖南的米制小吃，大部分人都会想到米粉。然而除了米粉之外，其实你还可以有更多的选择。若想一次多尝几样，长沙的火宫殿就是个不错的起点。这里因为有火神庙的缘故，香火旺盛，民国时代聚集了不少小吃摊。
现在火宫殿里的“小吃王国”就呼应着旧时格局。火宫殿不仅是游客的打卡地，也是本地人经常光顾的地方，食物出品属于上乘。但如果你对某种米制品特别喜爱，也不妨多走几处来比较，同一种小吃，不同的店铺，都有更加丰富的演绎。
姊妹团子
姊妹团子是长沙火宫殿最负盛名的小吃之一，起源于火宫殿，几乎算是这里所独有。这种以糯米细粉为主要原料蒸出来的团子，色泽瓷白，通常成对出售。
其中，个高、顶尖、平底的是“姐姐”甜味团子，北流糖、桂花糖、红枣肉拌炒而成的糖馅入口即化，甜香不腻；个矮、顶圆、球状的则是“妹妹”咸味团子，里面的肉馅是取五花鲜猪肉，配以香菇，有人还会用泡香菇的水调制肉馅，使味道更加醇香可口。若遇上年节等喜庆的日子，还可以在糖馅团子上撒些红丝，与本身玉雪晶莹的团子红白相映，更显悦目。
姊妹团子的得名不仅因其形态，更源于它们的制作者——长沙一对姜氏姐妹。20世纪20年代初，姜氏姐妹在火宫殿圩场摆了一个卖糯米团子的摊担。她们制作的团子卖相玲珑剔透，软糯而不粘牙，因此深得食客喜爱，有食客干脆将其命名为“姊妹团子”，这一名字就流传开了。
姊妹团子的样貌、做法在那时就由姜氏姐妹创制并保留了下来。这也被记录在长沙民谣中代代传唱：“火宫殿，样样有；有饭有菜有甜酒，还有白糖盐醋藕；油炸豆腐喷喷香，姊妹团子数二姜……”
糖油粑粑
湖南人对甜有种极致的追求，就像这糖油粑粑，对我来说就是极端甜蜜的东西，咬一两口就不能再多。但在当地，无论男女老幼，对它都充满了热情。遇到合适的摊子，一人捧着一份，脸上会洋溢着幸福。
湖南人管圆形的饼状食物叫粑粑。糖油粑粑的老式做法，需要用到广西的冰片糖。糖是金色的，在油锅里化成糖浆，把湿糯米粉搓成圆形下锅炸。油温是成功的关键。温度过高，糖油粑粑的颜色发黑，颜色发苦；温度不够，表皮那层酥脆的硬壳就形成不了。分寸正好的糖油粑粑，颜色金黄，外皮脆硬，内芯软糯，扯起来拉丝。
按照传统来做的店铺，就要推荐位于蔡锷北路荷花池菜市场门口的“刘记”。店主刘中球和妻子廖细珍搭档，1991年就开始卖糖油粑粑，每天要制作3000多个，手法相当娴熟。糖油粑粑一定要出锅就吃，否则外面变硬，就不好咬动了。
学院街55号的“金记糖油坨坨”人气更为火爆，排队要甩到边上的巷子里。它是圆球的形状，穿在木签子上，质地要硬一些，所以叫作坨坨。还有一种糖水里来煮糯米球的方式，算是一种新式的糖油粑粑，为火宫殿首创。这样做就是为了防止油炸糖油粑粑变凉之后，口味打折的情况。
这种改良虽然不再是正宗，但能够在出锅后较长时间里保存风味，适合餐馆的经营。可以看出本地人对糖油粑粑的欲罢不能，火宫殿的桌子上还专门写有提示，提醒老年人食用时要当心咽哽。
米豆腐
普通豆腐是豆制品，而湖南的米豆腐却是用大米做成的。大米要取非糯性的籼米为好，粳米和糯米因为黏性强，都不适合做米豆腐。将大米浸泡一晚、洗净磨浆以后，米豆腐的做法就和制作普通豆腐类似，同样要加入“卤水”了。
湖南当地流传的做法是用草木灰或石灰水点卤，现在也多改用食用碱。此时再将米浆盛入洗净的大锅，先开大火煮沸，再转为小火，在熬制过程中还要不停地搅动。等到米浆黏稠呈豆腐状，就可以关火冷却了。
冷却成型的米豆腐比普通豆腐更加爽滑细腻。为了避免粘刀，可以用棉线将其切为块状、条状，再根据自己的喜好进行烹饪，较为家常的做法是和肉末、辣椒、葱姜蒜等一起炒制。
但在湖南不同地区，米豆腐的颜色、吃法都各不相同：如长沙的米豆腐多用黄栀子水染成黄色，而常德等地区则会加入蔬菜汁使其呈绿色；再如郴州的米豆腐喜加热后入汤食用，而湘西地区则要加入辣椒末和西红柿酱作为浇头。
仅就长沙而言，如“壹盏灯”餐厅的红烧米豆腐绵软厚实，辣度适中，格外下饭；“娟娟餐馆”的小炒米豆腐碱水味不重，香香糯糯，更接近家常风味；“伍厚德堂”的酸冬瓜米豆腐酸辣开胃，独具特色。湖南以外，四川、湖北、贵州、江西等地也都流行米豆腐这道美食，做法更是从凉拌到煎炒蒸炸煮不一而足。
如果趁米豆腐还未冷却，让米浆从带小孔的模具中自然流出，落入冷水成圆球状，就做成了另一道长沙特色小吃——白粒丸。
熬一锅骨汤或鸡汤，盛出一碗撒上盐、葱花、麻油，以及切成丁的排冬菜、油萝卜、酱榨菜头、小黄干辣椒，再把白粒丸在清水中煮熟，捞出放入汤碗中。火宫殿的白粒丸就是鸡汤作底，咸辣鲜香，广受好评。
葱油粑粑
葱油粑粑是一种中间空心、夹有小葱的圆饼。但和北方的葱油饼不同，湖南的葱油粑粑是用米做的，一般会选取粳米作为主要原料，也可以加一些糯米和黄豆。
将粳米浸泡6～8个小时后，沥干、磨粉，掺入少量剩米饭，再加水、切碎的小葱和食盐等调味品搅拌均匀。之后静置30分钟，让米糊充分发酵，然后就可以下锅了。炸制葱油粑粑讲究油热火小，油到六七成热时，用圆形、中部有铁棍的模具舀一勺米糊伸入油锅中，等米糊在模具中定型后翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。
葱油粑粑最好吃的就是外面那层又酥又脆的壳，刚出锅的时候咬上一口，热气、香气都一起涌了出来。里面的饼却蓬松绵软，夹着的小葱还泛着青翠。葱油粑粑算得上湖南街头最常见的小吃之一，巷子里一个不起眼的推车上，说不定就有这种味香价廉的美食。比如在长沙，兴汉门的“湘潭葱油粑粑”葱多且鲜、油好不腻，炸出来的粑粑更加香酥；南门口菜市场入口处的“湘潭易哥葱油粑粑”则蓬松个大、外脆里嫩。这两家虽然都是小摊位，但在当地颇具名气。
白糖饺子
长沙糖饺子虽含“饺子”二字，外观却与人们熟悉的带褶元宝状相去甚远。经民俗研究者任大猛考证，糖饺子的饺是“巧”或“绞”的谐音。这种用糯米油炸而成的小吃，就是古长沙人过七夕节吃的“乞巧果”。糖饺子外表蓬鼓，咬一口金黄的脆皮，糖粉融化在口中，里面热乎乎的糯米还是香甜松软的。
做糖饺子，要用湖南产的圆糯米磨浆，这样做好后才够“糍”，能拉出长丝。揉好面后左右手拿住两头扭成“S”形，这一动作就是“绞”，寓意同心。下锅炸要控制好油温，在炸熟糯米芯的同时，确保外皮不被炸焦。沥干浮油，放进绵白糖盆里拌滚，趁着高温在金色的脆皮上裹一层糖粉。糖粉中和了油腻，还能保持外皮的酥脆，旧时雅称为“金风玉露一相逢”。
上世纪七八十年代，糖饺子是风靡长沙的美食。嗜甜的细伢子着急吃烫嘴，吃完连糖粉都舔得干干净净。传统老味还隐藏在寻常巷陌里，不少“沙码子”（土生土长的长沙人）去稻谷仓巷子里买一对湘潭夫妇做的“白糖酥饺”，做法正宗，比老式糖饺子更酥脆。北正街“鲁哥饭店”的糖饺子裹的是豆粉，多了几分细腻。湘菜馆的师傅们则将糖饺子制成精致的湘点。“伍厚德堂”的糖饺子在纯糯米粉外加入澄面定型，以保留挺立的形状。
灯芯糕
灯芯糕的名字由明人所取。古法制作的灯芯糕不仅细白柔润，状如油灯之芯，而且用火点燃后还有桂香——灯芯糕的用料是优质晚糯米，辅以猪油及肉桂提炼出的桂子油。拈一根含在嘴里，糯米的香甜中缠绕着桂油的辣味，留有一丝甘草、薄荷等药材的清凉。
湘潭有一则关于灯芯糕起源的传说：一个穷书生赶考回家，发现老母已病重不省人事，口里衔着一根灯芯。书生在家里东翻西找，找到仅剩的一点糯米，赶紧磨碎放糖，蒸好后切成灯芯状，一根根喂给母亲，母亲这才苏醒过来。
书生的急中生智经民间作坊改良，制作过程更为讲究精细。首先将糯米炒熟磨成细细的糕粉，绵白糖加水用文火熬制，调入猪油、桂子油，缸内发酵数天制成“泡糖”。糕粉和泡糖按比例混合拌匀，传统的做法还要撒红丝——由橘子皮制成。装盆后从盆角向中心舂糕，用力压实后放入蒸炉。蒸透的糕晾干后才能切丝，有经验的老师傅能用一把阔刀切出5毫米宽的细丝。
早在清咸丰年间，食不厌精的灯芯糕就在全国名特产品博览会上被列为“一等特产”。如今，湖南不少老字号还保留着老手艺。在长沙的马复胜、沙利文、南北特等油货铺及湘潭的“义和斋糕点”屋都能尝到传统的灯芯糕，不过年节前后可能会断货。
八宝饭
一顿正宗长沙年夜饭，离不开收尾的八宝果饭。“八宝”的搭配各家稍有不同，可以是红枣、莲子、橘饼、青红丝、桂圆肉、枸杞、冬瓜糖、葡萄干。
在火宫殿里，师傅要将这些食材过猪油炒过，再将浸泡了两个小时的糯米和它们拌在一起，上锅蒸半小时。蒸好的糯米饭倒扣在盘中，上面淋上白糖和清水勾成的芡汁。八宝饭在火宫殿也有小份提供，用小的磨具来制作，让食客不至于饱肚，只尝个滋味。
以农业文明为底色的八宝果饭，也随着时代的发展推陈出新。民国时期，徐长兴烤鸭店独创“干煎鸡油八宝饭”，调以鸡油，将八宝饭煎制成两面金黄；当代湘菜名厨许菊云还创制过一道双味八宝饭，在“甜八宝”外另加入“咸八宝”：金钩、火腿、瑶柱、鱿鱼、海参、香菇、鸡脯肉、肥膘肉，制成的八宝饭呈红白分明的太极图案。
现在的长沙家庭已经很少自制八宝饭了，年节大多去超市订购八宝果饭。一碗八宝饭，浓缩着丰富的传说和意象：莲子由和合二仙转化而来，象征婚姻和谐；桂圆象征团圆；金橘象征吉利……果干的甜脆，糯米的香软，猪油的醇滑，都融化在对来年的美好期盼中了。
说到湖南的米制小吃，大部分人都会想到米粉。然而除了米粉之外，其实你还可以有更多的选择。若想一次多尝几样，长沙的火宫殿就是个不错的起点。这里因为有火神庙的缘故，香火旺盛，民国时代聚集了不少小吃摊。
现在火宫殿里的“小吃王国”就呼应着旧时格局。火宫殿不仅是游客的打卡地，也是本地人经常光顾的地方，食物出品属于上乘。但如果你对某种米制品特别喜爱，也不妨多走几处来比较，同一种小吃，不同的店铺，都有更加丰富的演绎。
姊妹团子
姊妹团子是长沙火宫殿最负盛名的小吃之一，起源于火宫殿，几乎算是这里所独有。这种以糯米细粉为主要原料蒸出来的团子，色泽瓷白，通常成对出售。
其中，个高、顶尖、平底的是“姐姐”甜味团子，北流糖、桂花糖、红枣肉拌炒而成的糖馅入口即化，甜香不腻；个矮、顶圆、球状的则是“妹妹”咸味团子，里面的肉馅是取五花鲜猪肉，配以香菇，有人还会用泡香菇的水调制肉馅，使味道更加醇香可口。若遇上年节等喜庆的日子，还可以在糖馅团子上撒些红丝，与本身玉雪晶莹的团子红白相映，更显悦目。
姊妹团子的得名不仅因其形态，更源于它们的制作者——长沙一对姜氏姐妹。20世纪20年代初，姜氏姐妹在火宫殿圩场摆了一个卖糯米团子的摊担。她们制作的团子卖相玲珑剔透，软糯而不粘牙，因此深得食客喜爱，有食客干脆将其命名为“姊妹团子”，这一名字就流传开了。
姊妹团子的样貌、做法在那时就由姜氏姐妹创制并保留了下来。这也被记录在长沙民谣中代代传唱：“火宫殿，样样有；有饭有菜有甜酒，还有白糖盐醋藕；油炸豆腐喷喷香，姊妹团子数二姜……”
糖油粑粑
湖南人对甜有种极致的追求，就像这糖油粑粑，对我来说就是极端甜蜜的东西，咬一两口就不能再多。但在当地，无论男女老幼，对它都充满了热情。遇到合适的摊子，一人捧着一份，脸上会洋溢着幸福。
湖南人管圆形的饼状食物叫粑粑。糖油粑粑的老式做法，需要用到广西的冰片糖。糖是金色的，在油锅里化成糖浆，把湿糯米粉搓成圆形下锅炸。油温是成功的关键。温度过高，糖油粑粑的颜色发黑，颜色发苦；温度不够，表皮那层酥脆的硬壳就形成不了。分寸正好的糖油粑粑，颜色金黄，外皮脆硬，内芯软糯，扯起来拉丝。
按照传统来做的店铺，就要推荐位于蔡锷北路荷花池菜市场门口的“刘记”。店主刘中球和妻子廖细珍搭档，1991年就开始卖糖油粑粑，每天要制作3000多个，手法相当娴熟。糖油粑粑一定要出锅就吃，否则外面变硬，就不好咬动了。
学院街55号的“金记糖油坨坨”人气更为火爆，排队要甩到边上的巷子里。它是圆球的形状，穿在木签子上，质地要硬一些，所以叫作坨坨。还有一种糖水里来煮糯米球的方式，算是一种新式的糖油粑粑，为火宫殿首创。这样做就是为了防止油炸糖油粑粑变凉之后，口味打折的情况。
这种改良虽然不再是正宗，但能够在出锅后较长时间里保存风味，适合餐馆的经营。可以看出本地人对糖油粑粑的欲罢不能，火宫殿的桌子上还专门写有提示，提醒老年人食用时要当心咽哽。
米豆腐
普通豆腐是豆制品，而湖南的米豆腐却是用大米做成的。大米要取非糯性的籼米为好，粳米和糯米因为黏性强，都不适合做米豆腐。将大米浸泡一晚、洗净磨浆以后，米豆腐的做法就和制作普通豆腐类似，同样要加入“卤水”了。
湖南当地流传的做法是用草木灰或石灰水点卤，现在也多改用食用碱。此时再将米浆盛入洗净的大锅，先开大火煮沸，再转为小火，在熬制过程中还要不停地搅动。等到米浆黏稠呈豆腐状，就可以关火冷却了。
冷却成型的米豆腐比普通豆腐更加爽滑细腻。为了避免粘刀，可以用棉线将其切为块状、条状，再根据自己的喜好进行烹饪，较为家常的做法是和肉末、辣椒、葱姜蒜等一起炒制。
但在湖南不同地区，米豆腐的颜色、吃法都各不相同：如长沙的米豆腐多用黄栀子水染成黄色，而常德等地区则会加入蔬菜汁使其呈绿色；再如郴州的米豆腐喜加热后入汤食用，而湘西地区则要加入辣椒末和西红柿酱作为浇头。
仅就长沙而言，如“壹盏灯”餐厅的红烧米豆腐绵软厚实，辣度适中，格外下饭；“娟娟餐馆”的小炒米豆腐碱水味不重，香香糯糯，更接近家常风味；“伍厚德堂”的酸冬瓜米豆腐酸辣开胃，独具特色。湖南以外，四川、湖北、贵州、江西等地也都流行米豆腐这道美食，做法更是从凉拌到煎炒蒸炸煮不一而足。
如果趁米豆腐还未冷却，让米浆从带小孔的模具中自然流出，落入冷水成圆球状，就做成了另一道长沙特色小吃——白粒丸。
熬一锅骨汤或鸡汤，盛出一碗撒上盐、葱花、麻油，以及切成丁的排冬菜、油萝卜、酱榨菜头、小黄干辣椒，再把白粒丸在清水中煮熟，捞出放入汤碗中。火宫殿的白粒丸就是鸡汤作底，咸辣鲜香，广受好评。
葱油粑粑
葱油粑粑是一种中间空心、夹有小葱的圆饼。但和北方的葱油饼不同，湖南的葱油粑粑是用米做的，一般会选取粳米作为主要原料，也可以加一些糯米和黄豆。
将粳米浸泡6～8个小时后，沥干、磨粉，掺入少量剩米饭，再加水、切碎的小葱和食盐等调味品搅拌均匀。之后静置30分钟，让米糊充分发酵，然后就可以下锅了。炸制葱油粑粑讲究油热火小，油到六七成热时，用圆形、中部有铁棍的模具舀一勺米糊伸入油锅中，等米糊在模具中定型后翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。
葱油粑粑最好吃的就是外面那层又酥又脆的壳，刚出锅的时候咬上一口，热气、香气都一起涌了出来。里面的饼却蓬松绵软，夹着的小葱还泛着青翠。葱油粑粑算得上湖南街头最常见的小吃之一，巷子里一个不起眼的推车上，说不定就有这种味香价廉的美食。比如在长沙，兴汉门的“湘潭葱油粑粑”葱多且鲜、油好不腻，炸出来的粑粑更加香酥；南门口菜市场入口处的“湘潭易哥葱油粑粑”则蓬松个大、外脆里嫩。这两家虽然都是小摊位，但在当地颇具名气。
白糖饺子
长沙糖饺子虽含“饺子”二字，外观却与人们熟悉的带褶元宝状相去甚远。经民俗研究者任大猛考证，糖饺子的饺是“巧”或“绞”的谐音。这种用糯米油炸而成的小吃，就是古长沙人过七夕节吃的“乞巧果”。糖饺子外表蓬鼓，咬一口金黄的脆皮，糖粉融化在口中，里面热乎乎的糯米还是香甜松软的。
做糖饺子，要用湖南产的圆糯米磨浆，这样做好后才够“糍”，能拉出长丝。揉好面后左右手拿住两头扭成“S”形，这一动作就是“绞”，寓意同心。下锅炸要控制好油温，在炸熟糯米芯的同时，确保外皮不被炸焦。沥干浮油，放进绵白糖盆里拌滚，趁着高温在金色的脆皮上裹一层糖粉。糖粉中和了油腻，还能保持外皮的酥脆，旧时雅称为“金风玉露一相逢”。
上世纪七八十年代，糖饺子是风靡长沙的美食。嗜甜的细伢子着急吃烫嘴，吃完连糖粉都舔得干干净净。传统老味还隐藏在寻常巷陌里，不少“沙码子”（土生土长的长沙人）去稻谷仓巷子里买一对湘潭夫妇做的“白糖酥饺”，做法正宗，比老式糖饺子更酥脆。北正街“鲁哥饭店”的糖饺子裹的是豆粉，多了几分细腻。湘菜馆的师傅们则将糖饺子制成精致的湘点。“伍厚德堂”的糖饺子在纯糯米粉外加入澄面定型，以保留挺立的形状。
灯芯糕
灯芯糕的名字由明人所取。古法制作的灯芯糕不仅细白柔润，状如油灯之芯，而且用火点燃后还有桂香——灯芯糕的用料是优质晚糯米，辅以猪油及肉桂提炼出的桂子油。拈一根含在嘴里，糯米的香甜中缠绕着桂油的辣味，留有一丝甘草、薄荷等药材的清凉。
湘潭有一则关于灯芯糕起源的传说：一个穷书生赶考回家，发现老母已病重不省人事，口里衔着一根灯芯。书生在家里东翻西找，找到仅剩的一点糯米，赶紧磨碎放糖，蒸好后切成灯芯状，一根根喂给母亲，母亲这才苏醒过来。
书生的急中生智经民间作坊改良，制作过程更为讲究精细。首先将糯米炒熟磨成细细的糕粉，绵白糖加水用文火熬制，调入猪油、桂子油，缸内发酵数天制成“泡糖”。糕粉和泡糖按比例混合拌匀，传统的做法还要撒红丝——由橘子皮制成。装盆后从盆角向中心舂糕，用力压实后放入蒸炉。蒸透的糕晾干后才能切丝，有经验的老师傅能用一把阔刀切出5毫米宽的细丝。
早在清咸丰年间，食不厌精的灯芯糕就在全国名特产品博览会上被列为“一等特产”。如今，湖南不少老字号还保留着老手艺。在长沙的马复胜、沙利文、南北特等油货铺及湘潭的“义和斋糕点”屋都能尝到传统的灯芯糕，不过年节前后可能会断货。
八宝饭
一顿正宗长沙年夜饭，离不开收尾的八宝果饭。“八宝”的搭配各家稍有不同，可以是红枣、莲子、橘饼、青红丝、桂圆肉、枸杞、冬瓜糖、葡萄干。
在火宫殿里，师傅要将这些食材过猪油炒过，再将浸泡了两个小时的糯米和它们拌在一起，上锅蒸半小时。蒸好的糯米饭倒扣在盘中，上面淋上白糖和清水勾成的芡汁。八宝饭在火宫殿也有小份提供，用小的磨具来制作，让食客不至于饱肚，只尝个滋味。
以农业文明为底色的八宝果饭，也随着时代的发展推陈出新。民国时期，徐长兴烤鸭店独创“干煎鸡油八宝饭”，调以鸡油，将八宝饭煎制成两面金黄；当代湘菜名厨许菊云还创制过一道双味八宝饭，在“甜八宝”外另加入“咸八宝”：金钩、火腿、瑶柱、鱿鱼、海参、香菇、鸡脯肉、肥膘肉，制成的八宝饭呈红白分明的太极图案。
现在的长沙家庭已经很少自制八宝饭了，年节大多去超市订购八宝果饭。一碗八宝饭，浓缩着丰富的传说和意象：莲子由和合二仙转化而来，象征婚姻和谐；桂圆象征团圆；金橘象征吉利……果干的甜脆，糯米的香软，猪油的醇滑，都融化在对来年的美好期盼中了。
在一堆堆金黄色的橘子中，一种呈绿色的橘子，把我吸引住了，那就是黄帝柑。我咽了咽口水，心想：这家伙一定酸透了。拿起来细看一番：绿色的外表还掺杂着黄色，摸起来十分光滑，尤如摸着婴儿的肌肤。在阳光下，还泛着光泽。
[微风]一剥开黄帝柑的皮，一股沁人心脾的香味扑鼻而来，我想：如果在坐车时闻一闻这香味，肯定不会再晕车了。伴随着一阵清香，一片片薄薄的皮已被我轻易地剥完了。那白色的经络包裹着的果肉呈现在眼前。
[微风]剥一瓣下来送入嘴里，一口咬下去，汁水立即喷入口中，与其它甜得带腻的水果相比，它的味道十分清淡，带有微微的甜味，吃完以后回味时，还有阵阵清香。橘黄色的果粒如米粒般大小，看起来小巧可爱。
[微风]我想正像黄帝柑一样，在这个竞争力强的社会，既需要展示自己，也需要有平和的心态面对各种事情。
它不愧是水果之王——黄帝柑!
[微风]一剥开黄帝柑的皮，一股沁人心脾的香味扑鼻而来，我想：如果在坐车时闻一闻这香味，肯定不会再晕车了。伴随着一阵清香，一片片薄薄的皮已被我轻易地剥完了。那白色的经络包裹着的果肉呈现在眼前。
[微风]剥一瓣下来送入嘴里，一口咬下去，汁水立即喷入口中，与其它甜得带腻的水果相比，它的味道十分清淡，带有微微的甜味，吃完以后回味时，还有阵阵清香。橘黄色的果粒如米粒般大小，看起来小巧可爱。
[微风]我想正像黄帝柑一样，在这个竞争力强的社会，既需要展示自己，也需要有平和的心态面对各种事情。
它不愧是水果之王——黄帝柑!
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