【射程达三百公里！#美向乌提供强大火箭炮#，战火引向俄方境内？】“美国在（这场）冲突中对基辅的军事支持前所未有且非常危险。”对于拜登政府决定在最新一批价值7亿美元的军援中向乌克兰运送高机动火箭炮系统（又被称为“海马斯”系统），俄罗斯副外长里亚布科夫6月1日发出警告。此前一天，美国总统拜登刚在《纽约时报》发文称，“不鼓励或帮助乌克兰进行越境打击”，“不想为了给俄罗斯带来痛苦而延长战争”，然而没过几个小时，华盛顿官员就向美媒披露，将向基辅提供自俄乌军事冲突以来的“最强大武器”，配备的弹药足以让乌克兰人攻击俄罗斯境内的目标。白宫官员声称，乌领导人作出“直接保证”不会这么做。美国的一系列“辩解”令人难以信服。就在5月30日，拜登还告诉记者：“我们不会向乌克兰提供射程可达俄境内的火箭系统。”俄总统新闻秘书佩斯科夫6月1日表示，“美国是有目的地、不遗余力地火上浇油”。

“游戏规则改变者？”

“美国在乌克兰的‘所为’与‘不为’。”拜登5月31日在《纽约时报》发文称，他决定将为基辅提供更先进的火箭系统和弹药，以此让乌克兰人能更精确地打击战场上的目标。

据美国有线电视新闻网（CNN）报道，白宫高级官员5月31日晚些时候对记者证实，计划于6月1日正式宣布的最新军援中包含 “海马斯”系统，其射程取决于弹药类型，上限约为300公里。美国此次提供的80公里射程的弹药未达到乌总统泽连斯基的“要求”，但这已经是乌克兰迄今接收到的最强大武器。比如，美国上个月提供的M777榴弹炮最大射程为25公里左右。匿名美国政府官员承认，即便射程限制在80公里，但若“海马斯”被带到俄乌边境，它也能被用于打击俄境内的目标，不过，乌克兰领导人作出“直接保证”，不会发生这样的事情，所以美国才决定提供这一先进武器系统。《华尔街日报》称，“海马斯”预计在几周内抵达乌克兰，相关培训至少需要10天。

“游戏规则改变者？”法新社6月1日报道称，“海马斯”将俄军的炮台“置于危险之中”，对其补给仓库也构成威胁。也有分析认为，该系统不会突然扭转这场已经持续3个多月的军事冲突的局势。一名美国国防官员声称，“海马斯”令战场“更加公平”。

CNN说，这将是华盛顿向基辅提供的第11批安全援助，除了“海马斯”之外还包括空中监视雷达、“标枪”反坦克导弹、反装甲武器、直升机等。

拜登在5月31日发表的文章中声称，为基辅提供更先进的武器是因为其需要在谈判桌上占据“最有利”的位置。他写道，美国不想挑起北约和俄罗斯之间的战争，“尽管我反对普京并认为其行为令人愤慨，但美国不寻求让他下台”。拜登列举了华盛顿打算继续做的一系列事情，包括对俄制裁与盟友合作、帮助欧盟减少对俄能源依赖、加强北约东翼的力量等。《纽约时报》认为，这篇文章的论调显示拜登政府认为要为一场长期战争做准备。

据俄新社报道，俄副外长里亚布科夫1日表示，莫斯科对华盛顿提供新一批军援的评价“极为负面”，无论后者如何辩解，这种做法都会增加俄美直接冲突的风险。他强调，多年来，美国没有尝试为解决乌克兰危机采取任何行动，俄罗斯开始“特别军事行动”以后，其“仅剩的一点对局势负责任、合理的做法也被彻底废弃”。

俄总统新闻秘书佩斯科夫同一天对基辅有关不攻击俄本土的承诺持怀疑态度，因为泽连斯基没有遵守其选举中有关结束乌克兰东南部冲突的承诺，新明斯克协议“已被遗忘”。佩斯科夫表示，俄罗斯正采取措施，将乌克兰接收美国火箭炮带来的风险降至最低。

“布鲁塞尔的提议就像原子弹”

美国继续“拱火”的同时，欧盟以“自残”的方式惩罚俄罗斯持续引发关注。佩斯科夫6月1日表示，欧盟对俄罗斯石油实施部分禁运将对全球能源市场产生负面影响。据俄罗斯《消息报》报道，5月31日，国际油价达到两个月以来的高点，布伦特原油价格升至124美元/桶。俄能源发展中心主任梅尔尼科夫称，预计油价每桶将再上涨15美元至20美元。国际能源署执行干事比罗尔警告称，随着暑期到来，美欧可能将出现燃料短缺危机，柴油、汽油和煤油或同时供应不足。

俄政府下属财经大学副教授安德里亚诺夫分析说，欧盟希望从中东国家进口石油来替代俄罗斯石油，但这些国家拒绝增加产量，欧盟石油禁运“很可能演变成一场闹剧”。俄罗斯《观点报》1日的文章认为，由于存在分歧，欧盟花费大力气出台的对俄第六轮制裁方案就像一个筛子。

“制裁没起作用，俄罗斯并没有感觉到这些措施（的效果）。”“今日俄罗斯”电视台引述克罗地亚总统米拉诺维奇5月31日的表态称，卢布没有崩溃，需要为此付出代价的是欧盟居民，“普京只会满意地微笑，石油和天然气将流向其他地方，因为需求很大”。

从欧盟石油禁运得到豁免的匈牙利松了一口气。匈牙利总理欧尔班5月31日在社交网站发布视频说，“布鲁塞尔的提议就像原子弹，但我们设法避免了它”，“匈牙利家庭今晚可以睡个好觉了”。

俄媒：全球民调显示，俄未被孤立

“民调显示，世界并不认同西方对俄罗斯的负面看法。”据“今日俄罗斯”电视台5月31日报道，德国民调机构Latana和跟北约有关的游说团体“民主国家联盟”的一项最新调查发现，西方国家与全球其他国家对俄罗斯的态度存在尖锐的两极分化。在31个倾向于与俄罗斯切断经济联系的国家中，20个来自欧洲，对俄评价最负面的是波兰，紧随其后的有葡萄牙、瑞典、意大利、英国等国。另有20个国家反对与俄罗斯切断经济联系，包括希腊、土耳其、以色列、南非、匈牙利、泰国、马来西亚等。据俄媒报道，对俄态度最正面的国家包括中国、印度、印度尼西亚、沙特阿拉伯、埃及等。

的此类大规模民调，受访对象是包括俄罗斯在内的来自53个国家和地区的5万多民众。整体上看，多数西方国家的受访者支持切断与俄经济联系，亚洲和非洲国家整体支持与俄保持合作，拉美则比较分裂。该结果表明俄罗斯并没有被孤立。（《环球时报》6月2日16版文章，作者李琳佳 任 重 柳玉鹏）

#三联美食# 昨日中午在街上觅食，正愁不知道吃什么时，忽然瞥到一个店家铺前摆着一大盆热气腾腾的豆花。走进一看发现招牌上写着正宗垫江豆花，我顿时有了兴趣，决定去这个不起眼的小饭馆点上一碗豆花饭。

老板招呼我随便坐，然后麻利地从大盆里舀起一大块豆花放进搪瓷碗里，另一手端上已打好红油海椒的蘸碟。整个过程不到两分钟，豆花和蘸料都放在了我面前，还有一大碗老板帮我舀的甄子饭。

我迫不及待地舀起一勺搪瓷碗里的豆花放入手边的红油蘸碟里一滚，再把裹满红油的豆花往饭里一放，一筷子下去，夹起豆花和一大口饭一并放进嘴里，红油豆花混合米饭在口腔里产生奇妙的碰撞，让我欲罢不能地就着豆花把一大碗饭吃了个干净。

不知怎么的，一餐豆花饭吃完，竟起了些离愁别绪。这家店的豆花好吃自是好吃的，但始终没有记忆里的味道。记忆里深藏着的，是外公外婆的那间老屋、是久经风霜的陈年老磨、是难以忘怀的石磨豆花。

我对乡味的记忆一直停留在一碗石磨豆花上，新鲜、现磨、滚烫的豆花让我牢记着家的味道，勾着我一次次踏上回家的路。

豆花，是川渝一带历史悠久的佳肴，走在大街小巷上，你不难发现几乎每一家馆子都有售卖。豆花凭借其物美价廉、口感软绵的特性，早已成为了老幼妇孺最喜爱吃食之一。豆花拥有众多兄弟姐妹——豆腐、豆浆、豆腐脑，都与他算是一母同胞，皆由黄豆制成。豆花能在一众兄妹中脱颖而出成为川渝人的挚爱，必是有他的出彩之处。

随着现代技术的发展，机器打制豆花已然相当方便，且味道也不输传统的石磨豆花，已经很少沿用传统方法来打豆花了，但我仍然想念老屋里的那口老磨推出来的石磨豆花。

石磨豆花不是啥稀罕货，但却是我的最爱，也是外婆的拿手好菜。

农村老屋那口老磨，不知道放了多少年了，石头做的碾子边缘已然被时光打磨得圆润而有光泽，把手的木头也带上了岁月的陈旧，却依旧是推豆子的“好帮手”。每逢丰收的季节，家里的大人都忙活在水田里，忙碌地收取一年的成果。外婆总爱在市集上买几斤黄豆，推上一顿豆花犒劳大家伙。

“不爱吃肉爱豆花，鱼肉哪有豆花香”是外公常说的口头禅，也是回回哄得外婆愿意做上一大桌豆花的由头。我们也沾了外公的光，回回外婆打豆花时都会喊一大家子人回农村老家吃上一顿豆花席。

外公外婆一生育有四女二男，我母亲年纪最长，是兄弟姊妹的大姐。回回几家人一起回趟老家都能凑齐两大桌的人，一大家子人挤得老家小屋热闹温馨。外婆一大早就已经筛洗好了豆子，把坏豆扔出去，只留下好豆，放水里泡了一个上午。临上磨前，把水倒掉，再放些干净水。

一人站在一旁，半瓢豆半瓢水，稳着节奏，慢慢放进小孔里；一人站在另一旁，不急不缓地推着磨。打好的豆浆顺着凹槽流出，向下流进一早放好的桶里。

推磨是个力气活，也是细活慢活，一轮豆子磨下来总要换好几个推磨人。接下来便是把打好的浓郁的豆浆倒入锅里烧开，再把煮过的豆浆自锅里舀出，透过两人牵好的纱布倒入桶里，纱布上留下的是豆渣，纱布下是过滤好的纯豆浆。

到了这一步，外婆往往会舀上两大瓢豆浆出来，放上好几勺糖，把一盆甜滋滋的豆浆分成一碗又一碗，拿给屋里的几个小孩喝。

然后就是最重要的一步了，胆水点豆花。这是最考验功夫的一个步骤，而外婆早已掌握得炉火纯青。把豆浆重新倒入锅里，大勺舀过一些碗里装着的胆水，沿着锅边少量多次地加入胆水，边加还要边向外刨一刨，一直到感觉差不多了为止。

最后，小火再一煮，水慢慢浮上来了，豆花渐渐成型了。煮的火候到了，外婆就拿过一边墙上挂着的干净的簸箕往下轻压豆花，这一步是把豆花压实，便可用刀划成均匀的好几个方块，方便起锅装碗。

至此，豆花已经做好了，但是还缺一个步骤——打海椒蘸水，这是鉴别豆花饭是否好吃的灵魂所在。

外婆喜欢直接打糍粑海椒作蘸料，而不向其他家多是蘸红油海椒。外婆做糍粑海椒也有自己的方法。先是把买来的青椒去蒂洗净，擦干水分备用。然后大蒜切末备用。接着就是把青椒倒入锅里，不加油煎至两面表皮微焦呈虎皮状，放入适量盐炒匀。最后把炒好的青椒往菜板上一放再一剁，放入碗里把蒜末一拌，便是制作完成了。

要吃时，把糍粑海椒舀入一个个小碟，再浇上些许热油便是味道顶好的豆花蘸水了。一家子人在灶屋进进出出，拿筷子拿碗的，端豆花端蘸水的，都迫不及待地想要一尝许久没吃的风味。

自从去了外省求学后，我便很少回老家了，一是车遥路远，二是没有时间。和外婆外公的联系也只能保持在每月的几通电话上，总是难解相思。去年过年时，我辗转回了家，外婆挂念我，叮嘱母亲一定要带幺妹崽来老家团年。忙碌了一年的几家子人，又齐整地出现在了老屋的团年饭桌上，凑了个一大家子。推杯换盏，嘘寒问暖，仿佛时时相聚，从未分开。

团年饭照例还是豆花席。母亲笑着打趣道：“别屋过年大鱼大肉，我屋过年碗碗豆花。”幺舅接过话头，嬉笑着说：“这不是应了老汉那句话吗？鱼肉哪有豆花香。”众人闻言，笑作一团。

说是豆花席，但过年应有的硬菜咱家也是一样不落的，只不过主角永远是豆花罢了。

一年又一年的，豆花渐渐成了我们家团圆的象征。每每吃豆花时，一大家子人总是聚在一堂，把一天过得热闹圆满。我在外面吃了不少豆花的“周边”，豆花牛肉呀，豆花鱼呀，豆花鸡呀等等等等，味道都很不错。万物皆可配豆花，倒也不违和。因着豆花的加入反倒让菜品增色了不少，口感更添细腻，汤底也显得不那么油腻，整体味道也更上一层楼。

他乡豆花好，不及乡味妙。尽管外面种类纷繁的特色豆花比之老屋的石磨豆花没有半分逊色，但我仍然偏爱老屋的滋味，因为那是名为“家”的味道。

《不爱吃肉爱豆花，鱼肉哪有豆花香》文 | Zzz

从妈妈工作的厂里走回来，回血一个小时，热了一下给自己留的几块排骨，泡饭吃。真的没力气再做蔬菜了。（哦我不能进厂，所以回来自己吃的）（截图证明是真的给妈妈送饭啦[笑cry]）（还做了一大锅素什锦装到焖烧杯里，因为每天看她发的盒饭里蔬菜太少啦。）
吃完想上来看看超某人吃饭了没（虽然也未必就知道），结果已经差不多五十分钟前在线了[二哈]还翻了一堆。
拍了一张回来路上看着像可以发光的白色夹竹桃，还有小河边，以及去的路上拍丑了的高架桥