【市场监管总局征求意见:不得以固液法白酒、液态法白酒冒充固态法白酒;年份酒标签应如实标注所使用各种基酒的真实年份和比例......】[鼓掌][加油][干杯][围观]

市场监管总局就《白酒生产许可审查细则(征求意见稿)》征求意见,生产年份酒的企业应建立年份酒质量安全标准,年份酒标签应如实标注所使用各种基酒的真实年份和比例;白酒标签不得标注“特供”、“专供”、“专用”、“特制”、“特需”等字样。

白酒生产许可审查细则(2021版)

(征求意见稿)

第一章 总 则
第一条 为了做好白酒生产许可审查工作,依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》等法律法规和标准规范,制定白酒生产许可审查细则(以下简称细则)。
第二条 本细则应与《食品生产许可审查通则》结合使用,适用于白酒生产许可审查工作。企业仅有包装场地、工序、设备或企业具有完整的制曲、发酵、蒸馏等生产场所、设施设备、生产工艺等条件,但以勾调、灌装等包装工序作为生产开始的,均属于分装行为,不予生产许可。
第三条 实施食品生产许可管理的白酒,是指以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、 麸曲、 酶制剂及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。其类别名称为白酒(类别编号1501),品种明细分为:1.白酒;2.白酒原酒。
申请白酒生产许可的企业应当具备与生产规模、品种、产量相适应的生产场所、设备设施,原则上应具备从制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装等完整生产工艺。
仅申请白酒原酒生产许可的企业可不具备勾调、灌装等生产工艺以及相应的生产场所、设备设施。
第四条 本细则正文中引用的文件、标准通过引用成为本细则的内容。凡是引用文件、标准,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本细则。

第二章 生产场所
第五条 企业厂房选址和设计、厂区环境、功能区划分、建筑内部结构、辅助生产设施等应当符合《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881)和《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》(GB 8951)相关规定。厂区环境应保持清洁,不应有严重积水、渗漏、淤泥、污秽、损毁。厂房建筑、设备应能满足生产工艺、卫生管理、设备运行的要求,人流、物流设置合理,避免交叉污染。
第六条 应有与企业生产能力、生产工艺、产品特性相适应的生产车间、辅助生产设施,其设计应按工艺流程及卫生要求有序而合理布局。根据生产工艺需要,原料贮存、原料处理、培菌或制曲、制酒、基酒贮存、勾调、成品包装、成品贮存应设置独立的厂房或车间,并有效分离。生产车间通常包括原辅料库、粉碎车间、制曲车间、制酒车间、酒库、勾调车间、包装车间、成品库等。
(一)原辅料库
根据原辅料的物理、化学特性,选择合适的贮存条件分别贮存,对物料的品种和质量状态做出标识,清洁剂等化学物品应与原辅料分库存放,并应显著标识。原辅料库应阴凉、通风、干燥、洁净,并有防水、防潮、防火、防虫、防鼠等设施,根据需要设置防爆设施。
(二)原料粉碎车间
根据工艺要求,原料需要粉碎的,应有独立的原料粉碎车间,车间应能满足原料除杂(土杂物)、粉碎、防尘的工艺技术要求。车间内的除尘设施应保证室内粉尘浓度符合相关要求,架空构件和设备的安装应便于清理,防止和减少粉尘积聚。
(三)制曲车间
制曲车间的设计与设施应能满足相应香型白酒酒曲配料、成型、培养、贮存、粉碎的工艺技术要求,应利于制曲微生物的生长和繁殖。制曲车间应按照工艺要求划分相应的功能区域,通常包括粉碎区、曲块成型区、培养区、贮存区等。根据工艺需要,粉碎区应有除杂、防尘设施,粉尘浓度应符合相关要求。培养区、贮存区应有符合工艺要求的通风措施。
(四)制酒车间
制酒车间的设计与设施应能满足配料、糖化、发酵、蒸馏的工艺技术要求。车间内应根据生产需要设置相应的功能区域,如晾堂操作区、发酵区、馏酒区等功能区域。操作区域应有自然或人工通风设施,蒸馏区域应保持清洁、无积水。发酵窖、池、缸、箱、罐、槽应按特定技术要求制作。
固态法制酒车间的设计与设施应满足固态法制酒条件下配料、糊化、糖化、发酵、蒸馏的工艺技术要求,窖、池、缸、箱等发酵容器应有利于酿酒微生物的生长与繁殖。半固态法制酒车间的设计与设施应满足半固态法制酒条件下配料、蒸煮、接种、糖化、发酵、蒸馏的工艺技术要求,槽、池、缸、罐等发酵容器应有利于酿酒微生物的生长与繁殖。液态法制酒车间应满足液态法制酒条件下配料、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏的工艺技术要求,发酵区域应与其他区域分开,并有良好的调温设施。
(五)酒库
贮存条件应符合相关工艺要求,须有防火、防爆、防尘、防渗漏设施,保持安全、整洁。基酒不得与其它物品混贮。如有基酒暂存区域的,应划分固定区域,贮存容器应做好标识并加盖,该区域应通风良好,便于清洁。
(六)勾调车间
应配备勾调的仪器和用具,扩大勾调应有适宜的搅拌、过滤(必要时)设备设施和贮存场所,具有通风、防火、防爆设施。
(七)包装车间
应设有与生产能力相匹配的包装车间,应远离锅炉房和原材料粉碎、制曲、贮曲等粉尘较多的场所,应能防尘、防虫、防蚊蝇、防鼠、防火、防爆。包装车间的设计与设施应满足洗瓶、灌装、压盖、装箱等工艺技术要求。包装车间应满足工艺和食品安全要求,根据生产需要应具备相应的功能区域,如更衣区、包装材料暂存区、待包装酒暂存区、洗瓶区、成品灌装区等。包装车间各区域按不同的卫生要求进行控制和管理,成品灌装区地面应使用易清洗和消毒的材料铺设,墙壁和天花板应有防霉措施,从洗瓶到压盖生产过程的设备和链道应采用防尘、防异物的设施;从更衣区进入成品灌装区入口处应设置洗手和干手设施;人员进入成品灌装区应着工作服、鞋、帽,保持整洁并定期消毒;包装车间应严格控制非工作人员进出。
(八)成品库
成品库应避免日光直射、雨淋、冰冻和撞击,容量应与生产能力相适应,符合相关规定。库内应阴凉、干燥,不得与可能影响酒体质量的物品混存。
注:外购酒曲生产白酒的企业可不要求制曲车间;申请获得白酒原酒生产许可的,可不要求包装车间和成品库;外购粉碎好的原粮和曲粉的企业可不要求原料粉碎车间和曲块粉碎区,但需要原料库和曲库。自建纯菌种培养车间(室)的,其无菌室的设计与设施应符合无菌操作的工艺技术要求,环境应避免杂菌污染纯菌种,应符合纯种微生物生长、繁殖、活动的工艺技术要求。
第七条 厂房内设置的检验室应与生产区域分隔,车间内设置的过程检验室应符合相关区域卫生要求,有防止污染的措施。

第三章 设备设施......

第六章 管理制度

第三十二条
第三十三条
第三十四条 企业应建立进货查验记录制度,包括制定原辅料验收标准,以及进厂的原辅料进行验证、检验、记录、报告以及接收或拒收的处理意见和审批手续等内容。采购的白酒原料、食品相关产品实施生产许可管理的,应查验供货者的许可证和产品合格证明。对无法提供合格证明的白酒原料,应当按照食品安全标准进行检验,不得采购或者使用不符合食品安全标准的粮食、白酒原酒、食用酒精、包装材料等食品原料和食品相关产品。
(一)白酒生产应以粮谷为主要原料,采购的粮谷应符合《食品安全国家标准 粮食》(GB 2715)等规定。
(二)采购的糖化发酵剂(如大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等)及辅料应符合执行标准或相关规定,确保产品质量安全。
(三)采购的白酒原酒应符合《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》(GB 2757)和执行的相应产品标准要求,并附有甲醇、塑化剂检验合格的检验报告,不能提供产品合格证明的应按食品安全标准进行验收检验。不得采购使用小作坊生产的白酒原酒。
(四)采购的食用酒精应为谷物酿造酒精,应符合《食品安全国家标准 食用酒精》(GB 31640)和执行的相应产品标准要求,并附有甲醇、氰化物检验合格的检验报告,不能提供产品合格证明的应按食品安全标准进行验收检验。不得采购使用小作坊生产的食用酒精。
(五)采购的容器、包装材料、密封垫片、过滤材料等食品接触材料为塑料材料的,应符合《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》(GB 4806.1)、《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》(GB 4806.7)、《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》(GB 9685)等要求,不能提供产品合格证明的应按食品安全标准进行验收检验。不得使用含有塑化剂的塑料包装材料、密封垫片等包装白酒,并尽量减少使用塑料包装材料,鼓励使用可循环再生的绿色包装材料。白酒包装应符合《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》(GB 23350),不得过度包装。
(六)采购的食品工业用加工助剂(如硅藻土、活性炭等)应符合相应的食品安全国家标准等规定。
第三十五条 企业应建立原辅料管理制度,保证采购使用的原辅料符合相应的食品安全标准及其执行的产品标准规定。不得采购使用食品添加剂进行调色调香调味。不得采购、贮存、使用甲醇、工业酒精等添加或者可能添加到食品中的非食品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。仅生产固态法白酒的企业不得采购使用食用酒精。采购使用白酒原酒、谷物食用酿造酒精生产的企业,应如实记录所采购白酒原酒、谷物食用酿造酒精的生产日期、质量等级、数量及去向等信息,其接收、发放和使用应经双方核实并在相应记录上签字确认。
第三十六条 企业应建立生产过程控制管理制度。按照《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881)、《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》(GB 8951)等要求,制定防止微生物污染、化学污染、物理污染的生产过程控制措施,建立重金属、塑化剂、氨基甲酸乙酯等污染物和不良代谢产物的监测制度,对配料、制曲、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装、贮存等生产过程进行全程控制。

第三十七条 企业应建立白酒勾调管理制度。按照产品执行标准,严格按照法律法规和标准规范要求进行勾调,小样勾调和扩大勾调过程应保持计量准确、酒液均匀,勾调后的酒样应符合相应的质量标准。如实对勾调时间、勾调比例、勾调数量及贮存信息等勾调过程信息,勾调用基酒的生产日期、生产轮次、质量等级、使用数量等信息,勾调成品酒的产品名称、规格、数量、生产日期、生产批次等信息,以及勾调人员信息进行记录,记录内容应完整、及时、可追溯。
第三十八条 企业应建立产品标签标识管理制度。按照食品安全法律法规和标准规范规定,严格规范白酒标签标识,真实、准确标注,不得欺骗和误导消费者。不得虚假标注产品执行标准,不得以固液法白酒、液态法白酒冒充固态法白酒,执行产品标准要求标注固态法白酒、固液法白酒、液态法白酒等产品类别要求的,应符合相应规定。不得虚假标注配料表等强制标示内容,使用食用酒精勾调的液态法白酒和固液法白酒,其配料表应标注食用酒精,不应标注酿造食用酒精的粮谷原料;各种配料应按加入量的递减顺序一一排序。
生产年份酒的企业应建立年份酒质量安全标准,年份酒标签应如实标注所使用各种基酒的真实年份和比例。
白酒标签不得标注“特供”、“专供”、“专用”、“特制”、“特需”等字样。
第三十九条 企业应建立检验管理制度。对原辅材料、半成品、成品出厂等进行检验控制并实施控制要求,检验记录应真实、准确,检验报告保存不得少于2年。
企业应加强过程检验,根据产品质量安全控制和风险情况确定过程检验环节、项目和频次,检验结果异常的,应有相应措施,查找异常原因,整改异常状况,直至检验结果正常。
企业应建立出厂检验记录制度。执行的产品标准有明确出厂检验要求及项目的,应按照标准相关规定执行;执行标准未列明出厂检验要求的,应综合考虑产品特性、工艺特点、原辅料控制等情况,确定出厂检验要求及项目。白酒出厂检验项目至少应包含甲醇、氰化物、酒精度,年份酒出厂检验项目还应包括塑化剂。产品经检验不合格的,一律不得出厂销售。
企业自行检验的,可以使用快速检测方法等非国家标准检验方法进行检验,但应对非标方法进行有效的确认,确保检验数据准确。当检验结果出现不符合食品安全国家标准或企业标准规定的限量时,应采用食品安全国家标准规定的检验方法进行验证;无食品安全国家标准检验方法的应采用必要的质量控制措施进行监控。企业可委托有资质的食品检验机构进行检验,委托检验的,检验项目、委托期限等应满足企业检验要求。

(有删节,详见工信部网站)

紫微斗数中,恩光属阳火,天贵属阳土。主殊荣,爵禄,带获得奖励的性质。它们不似三台八座之纯主地位,而系因得竞赛奖励而带来对应之地位增高。

所以恩光、天贵可带来实际利益,如帮助竞争比赛得利。最喜与紫府、阴阳同会。或落座夹此等正曜星系组合的宫垣。如会照夫妻宫,且本宫垣本身叠禄,主婚后得财。

恩光天贵二曜夹事业宫,更得魁钺加夹,在古代主世袭,现代喜凭专利发展,亦利于专业技术人士。

本命或流年恩光天贵与文昌文曲交会,大利考试。

北京时间10月13日1:00,世界杯亚洲区预选赛12强赛,中国队在客场2-3憾负沙特队。近日,媒体人贺晓龙在杨毅的公众平台上发文,表达了对目前国足状况以及球队主帅的一些看法。

文章节选

首先,对于国产教练不如外籍教练这个观点,我拒绝接受任何反驳。不管你是从文化的角度、哲学的角度、还是纯足球的角度,你都不可能说服我,这是我的底线,就如同“地球是圆的”,“一加一等于二”,“台湾是中国领土不可分割的一部分”。

稍微动点脑子,中国足球水平这么差,教练员水平怎么可能高?或者反过来,如果教练员水平足够高,中国足球水平怎么可能这么差?

我在网上看到一些业内人士的观点,他们说,中国足球主要是球员水平差,青训教练差,但职业教练水平并不差。言下之意,本土教练战术很先进,是球员的能力导致无法执行教练员的战术。我的天呐,你都没办法让队员执行你的战术,你水平还不够差吗?你的意思是只有梅西、C罗才能贯彻你的伟大战术吗?

就比如李铁,手里有三个归化攻击手,一般只敢使一个,据说是为了攻守平衡,也就意味着,假如梅西、C罗、莱万、德布劳内都塞一块儿,有两个必须打替补。

碰到强队必须堆防守型球员,手里的好牌先压手里,美其名曰,后发制人,也就意味着,假如他执教波兰、瑞典,遭遇顶级强队时,很可能莱万与伊布要等到下半场才出场。

战术摇摆不定,一会儿高位逼抢,一会儿全线龟缩,美其名曰,“兵无常势水无常形”,类似哥伦比亚、丹麦这种二流球队打世界杯时,小组赛三场比赛要切换三种打法。

有很多网友给我发私信交流,要么探讨李铁的战术选择,要么探讨李铁的用人安排,我给他们的回答只有三个字“没区别”。

因为不管是什么战术、什么阵容、什么人员,最终考验的还是主教练的业务功底,类似李铁,不管是高位逼抢、还是防守反击,他都没有吃透。

所谓的战术只是一个概念,里面蕴含着诸多复杂的细节和运作方式,同样一本物理教材,差生和优等生的掌握理解有云泥之别。你非说牛顿定律比不过对方,咱们就比斜坡拉车的摩擦力计算,底子不够,你什么都比不过对方。

中国本土教练的水平最主要差在哪里?我认为在思维方式上,在很多时候,我们把懦弱当睿智,把苟且当智慧。

我曾经在私人场合请教了多位在中国执教的顶级外籍教练,由于隐去了记者的身份,加上气氛恰当,这几位教练都没有讲客套话,他们的共同观点是中国教练缺乏勇气,碰上强队就怂。

说简单一点儿,就是打架遇到比自己厉害的,满脑子是护住自己的要害部位,几乎把还手这件事忘了。

这其实也是中国足球和日韩之间本质上的差距。他们如果也是中国足球的传统思维,18世界杯上,日本不可能把比利时逼入绝境,韩国不可能在最后时刻连进两球击败德国。

日本队对比利时最后时刻遭遇翻盘,日本人专门制作了一个专题片,研究这场比赛的败因,从各个细节各个维度进行剖析,但他们从来没有反思过,两球领先后为什么没有死守?

这件事,如果换作中国足球,那想都不用想,大家异口同声,“傻X不傻X,领先两个球不知道死守”。

在这几位和我交流过的外籍教练眼里,本土教练的保守、患得患失极大制约了中国球员潜能的发挥,因为一个战士在关键的生死战役中,如果不能获得足够的肉搏机会,他也就自然失去了肉搏能力。

文章最后,我还是想驳斥两个观点。第一个观点是,“国足无人可用、李铁巧妇难为无米之炊”,其实我们都知道李铁手里只有一堆土豆,所以我们从来没有奢望他做一桌满汉全席,我们只想吃一盘可口的酸辣土豆丝,无奈土豆丝被炒糊了。

第二个观点是,“国足谁来都进不了世界杯,所以没必要请外籍教练”。我想说的是,国足要想在若干年后再进世界杯,必须一点一滴地逐步提高,我们请外籍教练不是让他们变戏法来了,是让他们帮助中国足球逐步完成由弱变强的过程。

全世界只有弱队才请外籍教练,巴西阿根廷德国意大利从来不请外教。别看日本这些年一直是本土教练挂帅,他们在崛起之前也是洋帅的忠实信徒,直到他们杀入98世界杯、彻底奠定亚洲顶级强队地位后,才改走本土路线的。

国足什么时候才适合本土教练全面接管呢?请参考中国男篮。男篮目前使用的是土帅,这是因为,第一,中国男篮是亚洲顶级水平,中国男足是亚洲不入流水平,把杜锋称为亚洲名帅,有人信,把李铁称为亚洲名帅,没人信。

第二,李楠折戟世界杯,是因为和波兰交锋时最后时刻犯了错误,前面一直挺好,几乎一路领先,而李铁的比赛从一开始就挖坑,挖得后面都没法儿填。两者之间是有本质区别的。


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