我非好酒之人，但逢年过节总要喝一点点，聊表敬意。前段时间被洋酒折腾了半条命，喝酒计划搁置到今天。倒了四分之一杯，抿了一口，淡淡的桂花香在口中慢慢化开，久久不散。若是拟人，彷佛一位清雅女子行于雨后的山间，一颦一笑，撩人心弦，如果配一块绿豆糕或是青团之类的糕点佐酒，想必又是一番好滋味。

茉莉花与茶的相遇绝对是旷世奇恋，是因为他们的相遇需要长久的等待和融合。绿茶采于清明、谷雨前后，而茉莉花要等到六月之后才能开放，这中间的时间，绿茶要默默等待。茶与花相遇之后的热恋短暂而炽烈，最后花以凋零而成就茶的绝世奇香。

在骄阳下的茉莉花生长最旺盛，人工采摘非常辛苦。白天采回来后，未开放的花骨朵还需要养护。一直等到傍晚，等它开到虎爪形，便立即分筛，把微微开放的留下，没有开的骨朵不要，全开的也不要。因为茉莉花的特点是：开放的瞬间，香味跟着释放出来，这个时候是最香的。

之后，筛过的花与干茶拼堆，开始窨制。夏日的夜晚弥漫着挥不散的热度，白色的茉莉花与灰绿色的茶真情相拥，演绎一场无声的春夏之恋。

在窨制过程中，茉莉鲜花在温度、酶、水分、氧气的作用下，缓缓开放，释放出芳香物质。茶坯通过物理吸附作用，将茉莉花吐出的香气吸入茶叶中。

另外，由于茉莉花含水量高，在湿热的作用下，茶叶也发生了复杂的化学变化，其外形、色泽、味道都因为芳香物质的作用和自身的化学反应而发生了质变。这一过程中，还要进行通花（是通气散热的意思，目的是补充充足氧气、散去二氧化碳，使鲜花继续吐香）。当茉莉花由白变黄，呈萎凋状，嗅不到鲜花的香气，这时即可起花，进行茶花分离。
好的花茶条索紧细匀整，外形秀美，冲泡后叶片如花瓣在杯中起舞，舒展开的茶叶嫩绿或黄绿，泛着光泽。茶汤从绿逐渐变为黄亮，香气鲜灵持久，抿一口，滋味有淡淡的苦涩，但很快转变为甘醇。几泡之后，依然有茉莉花香。

或许可以这样说，冲泡是检验花与茶感情好坏的标准，越是好的茶，越经得起水的折腾和考验，几番洗礼之后，彼此依然不离不弃，依然能够用香气证明彼此的忠诚与坚贞。 https://t.cn/Rxnmv7q

臻品（熟）：

规格

重量：357克

年份：2010年

产区：勐海
选料：4年陈化茶青，乔木茶树5级茶青为主，加入少量7级茶青；条索完整；
特点：原料精选4年陈化茶青，特别选用勐海茶厂，布朗山、巴达山万亩有机茶园高品质大叶种乔木原料。

拼配配方精妙，在勐海茶厂传世老茶，“天字饼”的基础上，配方升级研发而成。熟茶有淡淡的红枣气息，滋味厚重、润滑，口感甘甜，茶气持久。https://t.cn/A64eajVf