우리가 정말 알아야할 백가지 김치중에서 증보산림경제 미나리 김치:
18세기 농학자인 유중림이 쓴 <증보산림경제>에는 미나리 김치 담그는 방법이 소개돼 있다.
芹醎葅(근 함저): 미나리 김치
必與嫩菘春蘿葍 同沉可(필여눈숭춘나복 동침가):
반드시 연한 배추와 봄무와 함께 담가야 한다는뜻.
加細蔥(가세총):가는 파를 보탠다는뜻

강진 해남 윤씨 가문 미나리김치의 특징:
강진 해남 윤씨 가문의 미나리김치는 전라도 지역에 전해져 내려오는 미나리김치 담그는 법과 크게 다르지 않지만, 재료 손질 과정에서 일부 차이를 드러낸다.
일반적으로 미나리김치를 담글 때는 미나리를 흐르는 물에 말끔히 씻어 소금물에 절이지만 강진 해남 윤씨 가문에서는 소금을 한 줌 넣고 끓인 물을 미나리에 부어 살짝 숨을 죽인다.

이것을 찬물에 씻으면 특유의 잡내가 가시고 풋내가 없어지며 거머리도 떨어진다고 한다.
또한 이 가문의 내림 젓갈인 동백하 액젓을 사용하고, 고춧가루는 액젓에 미리 불린 것을 넣어 염도를 낮추고 멸치젓 특유의 비린 맛을 줄이는 효과를 냈다.
강진 해남 윤씨 가문에서는 미나리김치 외에 야생에서 자라는 불미나리로도 김치를 담근다. 불미나리는 오뉴월이 지나 줄기가 억셀 때 채취하여 미나리김치와 동일한 방법으로 김치를 담가 상온에서 4-5일 정도 숙성시켜 먹는다. https://t.cn/RxnOekJ

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오늘 여기서 만나기로 했었잖아.

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3073#는 모양이다# 好像…

현철이는 그림 그리는 걸 좋아하는 모양이구나?

贤哲好像很喜欢画画啊？
는 걸 = 는 것을 动词转名词
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