#读书##读书[超话]##数字出版# 【 天津出版传媒集团—出版业者在网络“乘风破浪”】提到短视频和直播，许多人第一时间想到的是打扮入时的主播在镜头前卖力地介绍着各种化妆品、服装和美食……但时下，越来越多的读书主播走进了人们的视野，其中还有不少出版社的编辑从幕后走到台前。他们打破了人们脑海里编辑们终日埋首于卷帙浩繁中的固有形象，以“乘风破浪”的姿态，用短视频和网络直播等多种形式为图书代言。详情戳→https://t.cn/A6XTALtT
@今晚报 @天津日报

#马嘉祺[超话]##马嘉祺 倒计时三十三天#
day5
请给他安利一道美食
:
我虽然不挑食，但是也没有那么喜欢美食，
我们山东的美食，在亚轩的介绍下嘉祺应该也有所耳闻了吧哈哈哈，山东可并不是只有大葱和煎饼，嗯 还有馒头哈哈哈，
非要说一个的话就是朝天锅吧，
相反嘉祺好像总是介绍一些没事，比如苕皮？等我解封一定要去尝尝！
嘉祺高考加油！

伙食 ｜九叔鸡饭
#开海一年

很多北海的盆友在介绍他们记忆中的北海美食的时候，都会说起鸡饭 … “北海曾经好多好多鸡饭的小店啊，可惜现在都没有了” ……

鸡饭，就是白切鸡配一碗鸡油饭 … 听起来和新加坡的海南鸡饭类似，但却是有很大的不同。

新加坡的海南鸡饭虽然也有鸡，但重点是饭 … 海南鸡饭的油脂送得很满，调味很浓郁 ，同时一盘切鸡要配三种酱料 … 吃海南鸡饭的时候，无论是饭还是鸡都是调味料主导的滋味了 ……

也不是说不好，我就很爱吃海南鸡饭。每次想到浸透了鸡油和香料的米饭端到面前，口水简直要落一地 ……

但北海鸡饭却是走了完全相反的清淡路线 … 因为北海鸡饭作为北海传统美食的代表，必须要符合北海美食的四字标准：原汁原味 。

北海人是有多么执着的坚守着原汁原味这个教条啊 …… 吃海鲜要清淡吃原味，吃出不同鱼虾蟹品种的肉感和肌理差异，吃猪肉鸡肉也是一样的。

所以，要评价北海鸡饭和海南鸡饭的差别，那就是一个吃调料的味道，一个吃原汁原味的米饭鸡肉。

北海鸡饭追求鸡有鸡味、饭有饭香 … 对初来乍到的外地人来说，吃饭前需要准备好安静心情和生津的口感，才会有栩栩如生的体会。

九叔鸡饭开在老街中山路，骑楼老屋子的底商，这是我喜欢的场景 … 在一垮骑楼下面吃饭，已经有年代感自带光环，而且想到这已经是北海最后一个幸存的鸡饭，每次来都有点悲壮感怀，吃饭吃到热泪盈眶，这内容杠杠的！

九叔鸡饭开了快四十年了。

当地盆友介绍说，在中山路老街繁华的时候，这条街也有过很多家卖鸡饭的小店，那时中山路是北海的北京王府井和上海南京东路，繁华热闹、人流如织，门店开的琳琅满目，鸡饭就是老北海人对中山路的美食回忆之一 。

可惜今天的中山路已经破败，时代的变迁让城市的商业重点转移，空洞的建筑留下来，就好像为拍电影搭建的外景，那种沮丧和无可奈何，在街道上、在骑楼里，滴出水来 ……

中山路可以算是在北海我最喜爱的一条街吧？

这条街上的骑楼与游客聚集的珠海路老街不同 … 这里有旧和衰落，但更有原生态的老居民和散发着温度和感动的北海古早美食 … 九叔鸡饭难道不就是一个从岁月里幸存的宝藏？

中午到店的时候已经很多人，鸡饭的切鸡是称重卖的，至少要买一格（四分之一），上格是翅膀小一些，下格是鸡腿就会大 … 秤就在案板边上，选好鸡上秤，让后斩件装盘 ……

鸡饭是单独的一碗，虽然也是鸡汁和鸡油浸泡调味，但米饭多了些油光却并没有油脂的沉重，反倒是鸡油仿佛赋能了稻米，让米饭一粒粒更加饱满独立 ……

北海人爱吃的切鸡和粤菜的切鸡还是有明显差异，选用阉鸡更多油脂和鸡肉香，鸡骨带血也不会觉得生腥淡味 ……

所以鸡肉的调味料碟就非常简单，蒜头打碎加老抽就好了，既然鸡已经选得很好，那么鸡肉的味道是主角，粤菜常用的姜油都显得非常夺味了

鸡血煮芥菜汤配着鸡饭开始举案大噘，这算不算是干饭人梦想列车的一个终站？

原汁原味的北海鸡饭，北海人有那么执拗的坚持，却不是能赚大钱的营生。一个鸡饭十多块钱对邻里和乡亲们来说价格非常敏感 ，卖那么多年的鸡饭也就是温饱一家人的生活吧 ……

九叔鸡饭的老板据说真的叫九叔，而这个骑楼算是家族分家的时候分得，所以开出鸡鸡已经是一家人的人生，四十年弹指一挥间就是一出关于北海的光阴故事了 ……

有时候会感慨这个世界造物的神奇，同样的物种在不同的大陆竟然会有完全相反的进化，同样的食物在不同的国度演绎，每每会有南辕北辙的惊喜 ……

如果把我的人生比作穿越世界的美食旅行，在不同国度的食物前，自己仿佛被不同的味觉切割成完全陌生的人类 ……

我们就像独自探索着南北半球的无数个人，直到相遇，终于了解了整个地球。

这种感觉，时常发生。

推荐北海最后一个幸存的北海鸡饭小店，四十年光阴在北海中山路数百年历史的骑楼下，这是北海最真的味道。

探索，发现 ……