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四月初九』

茯茶属六大茶类中的黑茶中特色产品，属发酵茶，也是全发酵茶。产于陕西省泾阳县。因在伏天加工，故称"伏茶；以其效用类似土茯苓，美称为"茯茶、福砖"；由于系用官引制造，交给官府销售，又叫"官茶、府茶。

“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”。“泾阳茯砖茶”茶体紧结，其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、 清澈红浓、醇厚回甘绵滑，古时，泾阳茯砖茶沿“丝绸之路”远销中亚、西亚等四十余个国家，被誉为“古丝绸之路上的神秘之茶”、“生命之茶”。

泾阳茯茶因其独特的工艺和环境会产生“金花”，也正是这金花让泾阳茯茶与众不同。

〝金花”是一种黄色颗粒状菌体，学名“冠突散囊菌”。一般存在于茯砖茶内，茯砖茶最重要的一道工序就
是“发花”，金花普遍、茂盛、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求。

“金花”，实质上是茯砖茶加工过程中，在特定的温、湿度条件下，在茶砖内自然生长成的一种有着多种保
健功能的益生菌，其产生的黄色闭囊壳似细小花斑，均匀地附着在茯砖茶中，对茶的品质起着很大的决定性作
用。

“金花”茂盛与否，关系到茯砖茶口感和功效。“金花”生长好的茶滋味醇和，经过在加上后期的转化，苦
涩味逐渐褪去，更能去油腻，利消化。

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湖南的茶|最全 安化黑茶知识收藏

安化黑茶属后发酵的黑茶类，因产自湖南安化县而得名。茶汤透明洁净，叶底形质轻新。香气浓郁清正，长久悠远沁心，茶香杂以药香果香草木香，运出资江一船香遍洞庭湖。#安化黑茶#

安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖

卷”。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖;“三砖” 指茯砖、黑砖和花砖;“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，-部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。

安化产茶最早的历史记载是在唐朝，也有专家推断，长沙马王堆汉墓出土的茶叶来自安化，安化产茶历史则是2300多年前的汉代。856年，唐代杨晔《膳夫经手录》记载的“渠江薄片茶”，运销湖北江陵、襄阳一带，进长安，这是最早记录安化茶叶的历史古籍。安化早在汉代即属长沙府辖制，时称梅山，分上梅山和下梅山。翟守素开梅山后，于宋熙宁五年( 1072年)再开梅山置安化县，意为归安德化，隶属潭州。北宋启疆之初，安化茶叶“山崖水畔，不种自生”，“ 唯茶甲诸州县”。五代毛文锡《茶谱》记载:“ 潭邵之间有渠江，中有茶，而多毒蛇猛.....其色如铁，烹之无滓也”。又载:“渠江薄片，一斤八十枚，其色如铁”。“渠江薄片茶”即为早期的安化黑茶。南宋淳熙二年( 1175年)，以黎虎将、赖文政为首的两支“茶商军”贩运安化黑茶，每队有三四千人。

明洪武二十四年( 1391年)起，明朝采办的贡茶中，安化年贡“芽茶”22斤，每年谷雨前,在大桥、仙溪、九渡水、龙溪等“四保”由县长监督采制，史称“四保贡茶”。嘉靖三年( 1524年)，史料记载: “商茶低伪，悉征黑茶...”’。这是“黑茶”一词首次见诸文字,是“安化黑茶”之名的由来。因此说明1524年以前，安化已开始大量生产黑茶。万历二十三年( 1595年)，御史李楠以安化茶(私茶)妨碍茶法马政为由，上奏禁运， 御史徐娇同时奏称:“ 汉川茶少而值高，湖南茶多而值下，湖南之行，无碍汉中。汉茶味甘而薄，湖茶味苦于酥酪为宜”。最终户部裁定，报请皇帝批准:“西北引茶，以川为主，湖南为辅”。从此“安化黑茶”正式定为“官茶”，逐渐取代川茶主销西北。

#六堡茶# 属六大茶类中的#黑茶# ，产自广西梧州市苍梧县六堡乡，以“红、浓、陈、醇”著称。六堡茶具有越陈越好的特质。那么不同年份的六堡茶，在口感和内质上有什么区别？随着贮存时间延长，茶汤从微浊变明亮，汤色从黄红转深红，再转红浓透亮。香气上陈香越来越明显，滋味更陈醇甘滑。随着储藏年份的增加，六堡茶茶汤的陈香越明显，口感也越醇厚。#微博茶业#