宫保豆腐
食材:卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。
做法:
1、准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。
2、将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
3、锅中倒入适量的油,油热后将豆腐放入锅中,小火慢炸。
4、豆腐炸至表面金黄时捞出。
5、准备碗汁。取一只干净的碗,然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。(酱油中有盐味,所以放盐的时候要注意一些)
6、锅中倒入适量的油,油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味,再放入葱姜蒜末煸炒出香味。(也可以少放一点点郫县豆瓣酱,煸炒出一些红油,这样成菜的颜色更漂亮。)
7、将豆腐放入锅中翻炒匀均。
8、将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。
9、将碗汁倒入锅中,大火烧开后再淋少许香油,翻炒匀均即可出锅。
食材:卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。
做法:
1、准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。
2、将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
3、锅中倒入适量的油,油热后将豆腐放入锅中,小火慢炸。
4、豆腐炸至表面金黄时捞出。
5、准备碗汁。取一只干净的碗,然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。(酱油中有盐味,所以放盐的时候要注意一些)
6、锅中倒入适量的油,油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味,再放入葱姜蒜末煸炒出香味。(也可以少放一点点郫县豆瓣酱,煸炒出一些红油,这样成菜的颜色更漂亮。)
7、将豆腐放入锅中翻炒匀均。
8、将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。
9、将碗汁倒入锅中,大火烧开后再淋少许香油,翻炒匀均即可出锅。
豆花乌鱼片
原料:
乌鱼片200克,内脂豆腐2盒,大头菜粒20克,酥黄豆颗10克,酥花仁粒10克,馓子碎粒10克,姜米、香葱花、香菜各少许。
调料:
蛋清豆粉、豆瓣酱、自制二荆条辣椒粉、盐、胡椒粉、保宁醋、白糖、味精、水淀粉、鲜汤、鸡油、菜油各适量。
制作:
1、把乌鱼片冲洗净纳盆,加盐、胡椒粉和蛋清豆粉一起拌匀后,逐片放入沸水锅煮断生,捞出来待用。
2、净锅上火,放菜油、鸡油先以中火烧热,待下豆瓣酱炒至油色红亮时,下姜米、辣椒粉炒香出味,再掺入鲜汤烧开并加入盐、白糖、味精,然后倒入内脂豆腐块,改小火慢烧3分钟,再把乌鱼片放锅里烧入味,用水淀粉收汁并淋保宁醋,最后起锅装碗,撒入大头菜颗、酥黄豆、酥花仁粒、馓子、葱花和香菜,即成。#周五优选日##种草花花万物##拼多多#
原料:
乌鱼片200克,内脂豆腐2盒,大头菜粒20克,酥黄豆颗10克,酥花仁粒10克,馓子碎粒10克,姜米、香葱花、香菜各少许。
调料:
蛋清豆粉、豆瓣酱、自制二荆条辣椒粉、盐、胡椒粉、保宁醋、白糖、味精、水淀粉、鲜汤、鸡油、菜油各适量。
制作:
1、把乌鱼片冲洗净纳盆,加盐、胡椒粉和蛋清豆粉一起拌匀后,逐片放入沸水锅煮断生,捞出来待用。
2、净锅上火,放菜油、鸡油先以中火烧热,待下豆瓣酱炒至油色红亮时,下姜米、辣椒粉炒香出味,再掺入鲜汤烧开并加入盐、白糖、味精,然后倒入内脂豆腐块,改小火慢烧3分钟,再把乌鱼片放锅里烧入味,用水淀粉收汁并淋保宁醋,最后起锅装碗,撒入大头菜颗、酥黄豆、酥花仁粒、馓子、葱花和香菜,即成。#周五优选日##种草花花万物##拼多多#
云南鸡枞油,肥到流油,鲜掉眉毛
食物的赏味期越是时限短暂,就越让人想念。
七八月的雨季,享受过“植物界的肥母鸡”——鸡枞菌炖土鸡的无上鲜甜,云南人会将这种鲜味封在罐子里,等到鸡枞下市再拿出来品尝,享受一整年野生菌馥郁的香气。
将菌菇和干辣椒、花椒等在油里一起小火慢炸,焦干后跟炸过的油一起储存在罐子里,以油锁鲜。#周五优选日##种草花花万物##拼多多# https://t.cn/A6XIb49i
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将菌菇和干辣椒、花椒等在油里一起小火慢炸,焦干后跟炸过的油一起储存在罐子里,以油锁鲜。#周五优选日##种草花花万物##拼多多# https://t.cn/A6XIb49i
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