一位保姆总结的37条厨房窍门，每一条都太实用了
读文摘精选 2022-05-30 06:28
一保姆阿姨做饭手艺一流，再挑剔的胃也能被她征服，我向她讨教烹饪的秘诀，她就偷偷告诉我了这些厨房小知识。
01
煮蛋小窍门
1、怎么煮荷包蛋：把带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右，然后等锅里的水开后打入鸡蛋，随便怎么打，鸡蛋都不会散，煮出完美的荷包蛋。
2、怎么煮溏心蛋：把水烧开，然后放入鸡蛋，开始计时~下面是煮不同时间的鸡蛋的不同状态，看看你想吃哪种，就煮哪种鸡蛋！特别准！
02
做豆腐小窍门
1、豆腐口感好的小秘诀：把豆腐用开水烫10分钟后再下锅，就可以除去豆腐的卤水味，怎么做都特别好吃。
2、煮豆腐完整的小秘诀：把豆腐放在盐水中浸泡30分钟，然后再下锅煮，豆腐就不容易破了。
03
油炸小窍门
1、炸馒头片：炸馒头片的时候要在冷水里浸一下，再下锅油炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，好吃还特别省油。
2、炸鱼炸肉：
炸鱼炸肉的时候，用锅盖略盖一下，就会大大加快食物的加热时间，还会减少油的氧化。
04
炒菜小窍门
1、炒青菜味道好：炒青菜的时候不要加冷水，会让菜变老变硬，应该加开水，这样才又脆又嫩。
2、十分钟解冻肉类：将肉类用两个铝盆夹住，或者将肉类放入水中，都能很快解冻猪肉，立即就能炒。
3、炒茄子不变黑：炒茄子的时候在锅里加点醋，炒出来的茄子就不会变黑了，特别管用。
4、炒肉好吃小窍门：炒肉想要肉鲜嫩可口，可以用淀粉和酱油拌一下再下锅来炒，炒出的肉鲜美无比，超级好吃。
5、糖醋菜好吃小窍门：做糖醋菜应该先放糖后放盐，这样用盐少就能调到合适的咸味度，也更加健康。
6、炒完菜的锅不要立即洗：炒完菜的锅，要在里面倒点温水，放着冷一会儿再洗，不然铁锅骤然遇冷，会容易坏。
05
炖汤小窍门
1、炖汤咸了怎么办：炖汤咸了，可以拿一个洗净的土豆放入汤里煮几分钟，汤就会立即变淡了，特别管用。
2、炖羊肉不太膻：炖羊肉的时候加点萝卜，半小时后取出萝卜块，羊肉的膻味就没有了。
3、炖鱼好吃的窍门：清炖鱼要用冷水，这样炖出的鱼没有腥味，炖鱼放水一次要放足，中途加水汤就不鲜了。
4、炖肉小窍门：煮肉汤时，应该先将水烧开后再放肉，热水煮肉肉味道好，冷水煮肉汤味道好。
5、炖汤加青菜的窍门：青菜应该水烧开快起锅的时候加，更容易保持青菜的维生素和脆嫩。
6、炖牛肉容易烂小窍门：炖牛肉的时候，在里面加上一个茶叶包，能让牛肉很快就煮烂了，味道更佳的鲜美，特别好吃。
7、炖鸡更鲜美小窍门：炖鸡汤的时候，应该用冷水下锅、小火慢炖，中途水太少，可以加开水，不可中途加冷水，不然汤就不鲜了。
8、煮猪肚小窍门：
煮猪肚千万别放盐，不然会硬的像石头。应该在最后才放盐，味道会比较好。
06
煮粥煮面小窍门
1、快速炖绿豆：绿豆煮不烂，可以用铁锅不加任何东西干炒几分钟绿豆，然后下锅来煮，就能很快煮烂了。
2、煮面好吃小窍门：煮干面条，水热的时候就可以下锅了，煮到水开后滚几分钟就可出锅，这样煮出的面条汤清味美。湿面条则要水大开后才可下锅，煮的时候要点两次凉水。
3、煮白粥好喝的窍门：煮白粥，应该将米冻一晚上，然后直接将冷冻的大米放入开水中煮粥，煮出来的粥又绵又滑，容易开花。
4、煮玉米更鲜美：玉米带皮煮，会更加鲜美无比，煮的时间也会加快。
07
蒸菜小窍门
1、蒸蛋特别香的小窍门：把鸡蛋打入碗中，用z字型搅拌，直到鸡蛋打散后，放入少许牛奶和白糖。接着搅拌，搅拌60下之后，把气泡捞出来，放入蒸锅中蒸，就还是完美无瑕的蒸蛋啦。
2、蒸鱼蒸肉小窍门：蒸鱼蒸肉的时候，应该水开了后再上食物，能够锁住鲜味，内部鲜汁不外流，味道鲜美无比。
3、蒸馒头包子更松软好吃小窍门：蒸包子的时候用冷水，可以让馒头更佳松软可口。
08
做饺子小窍门
1、一分钟剁肉馅：把猪肉放在案板上，刀斜着45度切，然后原地翻面再斜着切，然后直着90度下刀，肉就能轻松变肉馅，直接成肉末。
2、煮饺子不破皮：新包的饺子用热水下锅，速冻饺子用冷水下锅，煮饺子才能不破皮。3、煮水饺不黏连：煮水饺的时候，在水里放一颗大葱或者水开后加点盐，都能让饺子不黏连，还可以在包饺子的饺子皮里一个鸡蛋，也能让饺子不黏。
09
切水果小窍门
1、这样剥橙子、橘子、柚子不脏手：剥橙子的时候先滚一滚再剥橙子，就能剥出完整的橙子和柚子了，完全不脏手。或者可以切掉两端后，轻轻切一刀，只需3刀，橙子就能变成一片片的。
2、切西瓜小窍门：切西瓜的时候汤汁总是撒到外面？教你一招切西瓜妙招，切出的西瓜超好吃，而且不脏手！
西瓜平行切面切两刀。
围着西瓜的四周切一圈，然后把中间的果肉切成格子型。
往一个大碗里一倒，西瓜都变成四四方方很方便的西瓜块！
10
洗菜切菜小窍门
1、莲藕清洗有妙招：将莲藕切掉两端的藕节，然后在中间来一刀，用牙刷刷洗藕孔，再放入清水中，加一大勺白醋浸泡，陈年的污泥都能洗下来。
2、轻松去除山药皮：山药切断后，放入锅中煮2分钟再去皮，山药的粘液就都不见了，特别管用。
3、快速泡发香菇木耳：在泡发香菇的盒子里加点温水和白糖，然后盖上盖子摇一摇，就能快速泡发香菇和木耳，只要1分钟，特别管用。
11
切肉小窍门
1、切牛羊肉：逆着纹理来切，刀和肉呈90度切出来的肉片，会更容易咬，比较容易嚼烂。
2、切猪肉：切猪肉要顺着纹理来切，这样炒出来的肉不会散~
读文摘精选 2022-05-30 06:28
一保姆阿姨做饭手艺一流，再挑剔的胃也能被她征服，我向她讨教烹饪的秘诀，她就偷偷告诉我了这些厨房小知识。
01
煮蛋小窍门
1、怎么煮荷包蛋：把带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右，然后等锅里的水开后打入鸡蛋，随便怎么打，鸡蛋都不会散，煮出完美的荷包蛋。
2、怎么煮溏心蛋：把水烧开，然后放入鸡蛋，开始计时~下面是煮不同时间的鸡蛋的不同状态，看看你想吃哪种，就煮哪种鸡蛋！特别准！
02
做豆腐小窍门
1、豆腐口感好的小秘诀：把豆腐用开水烫10分钟后再下锅，就可以除去豆腐的卤水味，怎么做都特别好吃。
2、煮豆腐完整的小秘诀：把豆腐放在盐水中浸泡30分钟，然后再下锅煮，豆腐就不容易破了。
03
油炸小窍门
1、炸馒头片：炸馒头片的时候要在冷水里浸一下，再下锅油炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，好吃还特别省油。
2、炸鱼炸肉：
炸鱼炸肉的时候，用锅盖略盖一下，就会大大加快食物的加热时间，还会减少油的氧化。
04
炒菜小窍门
1、炒青菜味道好：炒青菜的时候不要加冷水，会让菜变老变硬，应该加开水，这样才又脆又嫩。
2、十分钟解冻肉类：将肉类用两个铝盆夹住，或者将肉类放入水中，都能很快解冻猪肉，立即就能炒。
3、炒茄子不变黑：炒茄子的时候在锅里加点醋，炒出来的茄子就不会变黑了，特别管用。
4、炒肉好吃小窍门：炒肉想要肉鲜嫩可口，可以用淀粉和酱油拌一下再下锅来炒，炒出的肉鲜美无比，超级好吃。
5、糖醋菜好吃小窍门：做糖醋菜应该先放糖后放盐，这样用盐少就能调到合适的咸味度，也更加健康。
6、炒完菜的锅不要立即洗：炒完菜的锅，要在里面倒点温水，放着冷一会儿再洗，不然铁锅骤然遇冷，会容易坏。
05
炖汤小窍门
1、炖汤咸了怎么办：炖汤咸了，可以拿一个洗净的土豆放入汤里煮几分钟，汤就会立即变淡了，特别管用。
2、炖羊肉不太膻：炖羊肉的时候加点萝卜，半小时后取出萝卜块，羊肉的膻味就没有了。
3、炖鱼好吃的窍门：清炖鱼要用冷水，这样炖出的鱼没有腥味，炖鱼放水一次要放足，中途加水汤就不鲜了。
4、炖肉小窍门：煮肉汤时，应该先将水烧开后再放肉，热水煮肉肉味道好，冷水煮肉汤味道好。
5、炖汤加青菜的窍门：青菜应该水烧开快起锅的时候加，更容易保持青菜的维生素和脆嫩。
6、炖牛肉容易烂小窍门：炖牛肉的时候，在里面加上一个茶叶包，能让牛肉很快就煮烂了，味道更佳的鲜美，特别好吃。
7、炖鸡更鲜美小窍门：炖鸡汤的时候，应该用冷水下锅、小火慢炖，中途水太少，可以加开水，不可中途加冷水，不然汤就不鲜了。
8、煮猪肚小窍门：
煮猪肚千万别放盐，不然会硬的像石头。应该在最后才放盐，味道会比较好。
06
煮粥煮面小窍门
1、快速炖绿豆：绿豆煮不烂，可以用铁锅不加任何东西干炒几分钟绿豆，然后下锅来煮，就能很快煮烂了。
2、煮面好吃小窍门：煮干面条，水热的时候就可以下锅了，煮到水开后滚几分钟就可出锅，这样煮出的面条汤清味美。湿面条则要水大开后才可下锅，煮的时候要点两次凉水。
3、煮白粥好喝的窍门：煮白粥，应该将米冻一晚上，然后直接将冷冻的大米放入开水中煮粥，煮出来的粥又绵又滑，容易开花。
4、煮玉米更鲜美：玉米带皮煮，会更加鲜美无比，煮的时间也会加快。
07
蒸菜小窍门
1、蒸蛋特别香的小窍门：把鸡蛋打入碗中，用z字型搅拌，直到鸡蛋打散后，放入少许牛奶和白糖。接着搅拌，搅拌60下之后，把气泡捞出来，放入蒸锅中蒸，就还是完美无瑕的蒸蛋啦。
2、蒸鱼蒸肉小窍门：蒸鱼蒸肉的时候，应该水开了后再上食物，能够锁住鲜味，内部鲜汁不外流，味道鲜美无比。
3、蒸馒头包子更松软好吃小窍门：蒸包子的时候用冷水，可以让馒头更佳松软可口。
08
做饺子小窍门
1、一分钟剁肉馅：把猪肉放在案板上，刀斜着45度切，然后原地翻面再斜着切，然后直着90度下刀，肉就能轻松变肉馅，直接成肉末。
2、煮饺子不破皮：新包的饺子用热水下锅，速冻饺子用冷水下锅，煮饺子才能不破皮。3、煮水饺不黏连：煮水饺的时候，在水里放一颗大葱或者水开后加点盐，都能让饺子不黏连，还可以在包饺子的饺子皮里一个鸡蛋，也能让饺子不黏。
09
切水果小窍门
1、这样剥橙子、橘子、柚子不脏手：剥橙子的时候先滚一滚再剥橙子，就能剥出完整的橙子和柚子了，完全不脏手。或者可以切掉两端后，轻轻切一刀，只需3刀，橙子就能变成一片片的。
2、切西瓜小窍门：切西瓜的时候汤汁总是撒到外面？教你一招切西瓜妙招，切出的西瓜超好吃，而且不脏手！
西瓜平行切面切两刀。
围着西瓜的四周切一圈，然后把中间的果肉切成格子型。
往一个大碗里一倒，西瓜都变成四四方方很方便的西瓜块！
10
洗菜切菜小窍门
1、莲藕清洗有妙招：将莲藕切掉两端的藕节，然后在中间来一刀，用牙刷刷洗藕孔，再放入清水中，加一大勺白醋浸泡，陈年的污泥都能洗下来。
2、轻松去除山药皮：山药切断后，放入锅中煮2分钟再去皮，山药的粘液就都不见了，特别管用。
3、快速泡发香菇木耳：在泡发香菇的盒子里加点温水和白糖，然后盖上盖子摇一摇，就能快速泡发香菇和木耳，只要1分钟，特别管用。
11
切肉小窍门
1、切牛羊肉：逆着纹理来切，刀和肉呈90度切出来的肉片，会更容易咬，比较容易嚼烂。
2、切猪肉：切猪肉要顺着纹理来切，这样炒出来的肉不会散~
说实话其他微博被夹走的时候都不会像昨天这条那么生气…（撒贝宁吸氧）
每年520都会认真做归纳整理，配图也是先想办法下载官方发布的视频再逐帧截拼。想着一条囊括所有内容方便补课和传播，标了tag是出于易于检索考虑。
结果大眼上来就夹，客服开口就问有没有走所谓微任务。看来平台对用户的认知是：只要博文看起来花了时间心思就大概率是收了钱的。就算内容完全垂直，也要交保护费才能放行。
这个世界上还是有仅凭自主意识产出有效内容的博主活着的…大眼你真是想钱想疯了。
每年520都会认真做归纳整理，配图也是先想办法下载官方发布的视频再逐帧截拼。想着一条囊括所有内容方便补课和传播，标了tag是出于易于检索考虑。
结果大眼上来就夹，客服开口就问有没有走所谓微任务。看来平台对用户的认知是：只要博文看起来花了时间心思就大概率是收了钱的。就算内容完全垂直，也要交保护费才能放行。
这个世界上还是有仅凭自主意识产出有效内容的博主活着的…大眼你真是想钱想疯了。
#老百姓家门口的名医聚集地# 【有一种爱润物细无声：战“疫”中护理团队的主心骨庞贵凤】
50多个日日夜夜，她拼搏在战“疫”最前线。
她是一位有着23年党龄的老党员；她是一位从事医疗工作41年的护理工作者。
她恪尽职守，筹建病房、调配物资、协调人力……
她殚精竭虑，收到指令，迅速组建核酸采集队伍，为前线工作提供坚实保障……
她身先士卒，频频深入病房，实地查看疫情防控及工作落实，为抗击疫情筑造一道稳固的防线，为打赢这场战役撒下了辛勤的汗水！
在疫情最严重也最关键的那段时间，她没有给正在坐月子的女儿做过一餐饭；外孙出生后，当姥姥的她却抽不出时间看一眼孩子；她吞下随身携带的药物，一声不吭带着护士姐妹们继续战斗在一线......
她，就是2021年度中华护理学会杰出护理工作者、全国优秀护理部主任——太原市中心医院护理部主任庞贵凤。
集结
在疫情防控工作中，庞贵凤像一台精密的高强度机器一样，始终在高度紧张的备战和调度中运作，电话随时会响，一声令下都是紧急调动。这一切都需要迅速的反应、稳定的心智、准确的执行力来保障。更关键的是，她必须在每一天都保持这种状态。
4月3日早上8点，庞贵凤接到本轮疫情中的第一个电话，“两小时内组建300名护理人员支援小店区全员核酸采集任务”。
正值清明节假期的第一天，有的护士正准备为亲人祭扫，有的护士下夜班刚到家不久……短时间内要集合这么多的护理人员，这无疑是一场考验。但庞贵凤内心很清楚，快速集结300名护士上“战场”，对于中心医院护理团队并不是一件难事，因为“我了解我的护士”。
果然不出她所料，抽调护士去小店区开展核酸检测的消息一经发出，不到半小时，报名人数就超过了300人。
“主任，我取消休假，我能去。”“我下夜班了，我也能去。”“收到，半小时之内到达医院。……”当“集结号”吹响，没有人退缩、没有人犹豫，她们义无反顾，挺身而出，不到半个小时，306名医护人员从四面八方奔赴医院集结，奔赴小店区各个点位开展核酸采样工作。
尽管自疫情发生以来医院组织过多次培训、考核、演练，但真正上“战场”时，庞贵凤还是有些不放心。每次出征，她都亲自“点兵”，多方考虑专业、职称、年龄结构的搭配，把较强的护理力量送到最需要的地方。每次护理队伍出发前，庞贵凤从物资筹备、防护培训到出发送行，她都事无巨细地紧盯各个环节，生怕有一点遗漏。虽然人在大后方，但手机永远握在手里，她要通过微信群时刻了解前方的动态信息。“主任，人员已到位”“庞主任，点位安排已妥”“庞主任，今天核酸采集任务已完成，我们已返回……”这时，她悬着的心才能放下。“好的，大家辛苦了！回去好好休息，后面还有硬仗要打！”群里庞主任的信息总是“秒回”，不分白天还是黑夜，护士们一收到庞主任的信息，瞬间疲惫感全无，如同母亲般的呵护让人心里暖暖的。
任务一个接着一个，挑战接踵而至。之后的26天里，庞贵凤满脑子都是和时间赛跑、和疫情斗争。在保障医院两院区日常护理工作安全开展的前提下，她高效调度、合理安排护理人员赴小店区、晋源区、万柏林区、迎泽区、杏花岭区、尖草坪区、清徐县参与全员核酸采样任务。
截止4月28日，太原市中心医院共派出核酸采集医护人员4062人次，其中一半以上是党员和入党积极分子，共完成采样1421999人次，快速高效地完成了上级布置的任务。
征战
庞贵凤心疼她的护士们，更不放心她的护士们。那些“80、90后”披挂上阵的护士，那些被消毒液泡肿了的手，那些被口罩和护目镜压破了皮的脸，桩桩件件让她心疼，她说那是她的战士、她的兵，更是她的孩子。她的眼中常含泪水，因为她感同身受她们需要承担的风险和压力。
“防护物品够不够”“衣服穿厚点，太单薄啦”“今天情况怎么样” “一定做好个人防护” “有什么需要及时联系，我们随时都在”……一个个电话、一条条信息、一句句叮咛嘱托、一件件物资，饱含了她的关切之情……
为积极应对疫情防控形势，4月7日，太原市中心医院汾东院区设立过渡（隔离）病区后，护理工作不再是简单的打针护理，还包含病区保洁、垃圾清运、餐食运送、环境消毒等，这一切很多都由护理人员承担。这次参与抗疫的护理人员中，85%都是“90后”的年轻人，很多人看似柔弱，但是防护服穿在身上，她们便成为战士。每次看到她们义无反顾走进过渡（隔离）病区背影，庞贵凤既感动又心疼。
夜已深，人未眠。已经接近深夜零点，太原市中心医院护理部的灯依然亮着。同科室人员看到庞主任忘我的工作很是心疼，多次劝说不要再熬夜，可她总是笑笑说：“我感觉自己身体各方面还是比较好，所以还能够坚持，再说现在是非常时期，我更应该坚守。”
压力
短短几天，送走一批又一批冲往一线的战友，医院里还有发热门诊、过渡病房、预检分诊卡点的工作，病房里还有普通患者，哪里都不能放松。
她早已不仅仅是一个护理部主任了。现在的她，既要关注疫情、做好防控工作，又要关注患者、照顾下属。作为一名从业41年的护理人，身为一名有着23年党龄的老党员，作为全院护理工作的指挥者，庞贵凤深感责任重大。
疫情形势的严峻，庞贵凤迅速成立以护理部全体人员、大护士长、护士长为主要成员的应急指挥系统，统筹全院护理工作；随时做好准备抽调人员支援发热门诊、过渡病区；护理部全员严密督导各护理单元，把好每一个关口，严防每一处涉及到的护理环节；及时应对各类突发事件，全力保障抗疫一线和临床护理工作的有条不紊。
“很多问题必须提前谋划，不能等发生以后再去解决。”庞贵凤带领护理部同志，足迹遍布医院各个病区，详定每一个就诊环节，想尽办法切断传播途径，制定出了《新冠病毒肺炎感染防护流程》《新冠肺炎疫情期间病区管理制度》，确保医护人员防护安全，确保就诊患者的安全。
“光有书面流程不行，必须要让每个人充分掌握，不能有半点马虎，这样才能保证大家的安全。现在我们辛苦一点，多想一些，后面我们的医护人员的安全保障就更高一些，关键时候我们就是要挑毛病、挑问题，不放过每一处细节，只有这样我们的战友们才能安心的上战场。”庞贵凤说。
作为一名护理部主任，她所做的，远不止如此。每一句话、每一个身体力行的举动，都将“职责所在使命担当”这八个字表现得淋漓尽致。
党旗高扬，誓言无声。面对疫情，庞贵凤就像一名久经沙场的老战士，毅然站在了医院护理疫情防控指挥的最前线。她直面困难，舍小家为大家，带领太原市中心医院这支出色的护理队伍，为打赢这场战“疫”忘我地奋战着！
50多个日日夜夜，她拼搏在战“疫”最前线。
她是一位有着23年党龄的老党员；她是一位从事医疗工作41年的护理工作者。
她恪尽职守，筹建病房、调配物资、协调人力……
她殚精竭虑，收到指令，迅速组建核酸采集队伍，为前线工作提供坚实保障……
她身先士卒，频频深入病房，实地查看疫情防控及工作落实，为抗击疫情筑造一道稳固的防线，为打赢这场战役撒下了辛勤的汗水！
在疫情最严重也最关键的那段时间，她没有给正在坐月子的女儿做过一餐饭；外孙出生后，当姥姥的她却抽不出时间看一眼孩子；她吞下随身携带的药物，一声不吭带着护士姐妹们继续战斗在一线......
她，就是2021年度中华护理学会杰出护理工作者、全国优秀护理部主任——太原市中心医院护理部主任庞贵凤。
集结
在疫情防控工作中，庞贵凤像一台精密的高强度机器一样，始终在高度紧张的备战和调度中运作，电话随时会响，一声令下都是紧急调动。这一切都需要迅速的反应、稳定的心智、准确的执行力来保障。更关键的是，她必须在每一天都保持这种状态。
4月3日早上8点，庞贵凤接到本轮疫情中的第一个电话，“两小时内组建300名护理人员支援小店区全员核酸采集任务”。
正值清明节假期的第一天，有的护士正准备为亲人祭扫，有的护士下夜班刚到家不久……短时间内要集合这么多的护理人员，这无疑是一场考验。但庞贵凤内心很清楚，快速集结300名护士上“战场”，对于中心医院护理团队并不是一件难事，因为“我了解我的护士”。
果然不出她所料，抽调护士去小店区开展核酸检测的消息一经发出，不到半小时，报名人数就超过了300人。
“主任，我取消休假，我能去。”“我下夜班了，我也能去。”“收到，半小时之内到达医院。……”当“集结号”吹响，没有人退缩、没有人犹豫，她们义无反顾，挺身而出，不到半个小时，306名医护人员从四面八方奔赴医院集结，奔赴小店区各个点位开展核酸采样工作。
尽管自疫情发生以来医院组织过多次培训、考核、演练，但真正上“战场”时，庞贵凤还是有些不放心。每次出征，她都亲自“点兵”，多方考虑专业、职称、年龄结构的搭配，把较强的护理力量送到最需要的地方。每次护理队伍出发前，庞贵凤从物资筹备、防护培训到出发送行，她都事无巨细地紧盯各个环节，生怕有一点遗漏。虽然人在大后方，但手机永远握在手里，她要通过微信群时刻了解前方的动态信息。“主任，人员已到位”“庞主任，点位安排已妥”“庞主任，今天核酸采集任务已完成，我们已返回……”这时，她悬着的心才能放下。“好的，大家辛苦了！回去好好休息，后面还有硬仗要打！”群里庞主任的信息总是“秒回”，不分白天还是黑夜，护士们一收到庞主任的信息，瞬间疲惫感全无，如同母亲般的呵护让人心里暖暖的。
任务一个接着一个，挑战接踵而至。之后的26天里，庞贵凤满脑子都是和时间赛跑、和疫情斗争。在保障医院两院区日常护理工作安全开展的前提下，她高效调度、合理安排护理人员赴小店区、晋源区、万柏林区、迎泽区、杏花岭区、尖草坪区、清徐县参与全员核酸采样任务。
截止4月28日，太原市中心医院共派出核酸采集医护人员4062人次，其中一半以上是党员和入党积极分子，共完成采样1421999人次，快速高效地完成了上级布置的任务。
征战
庞贵凤心疼她的护士们，更不放心她的护士们。那些“80、90后”披挂上阵的护士，那些被消毒液泡肿了的手，那些被口罩和护目镜压破了皮的脸，桩桩件件让她心疼，她说那是她的战士、她的兵，更是她的孩子。她的眼中常含泪水，因为她感同身受她们需要承担的风险和压力。
“防护物品够不够”“衣服穿厚点，太单薄啦”“今天情况怎么样” “一定做好个人防护” “有什么需要及时联系，我们随时都在”……一个个电话、一条条信息、一句句叮咛嘱托、一件件物资，饱含了她的关切之情……
为积极应对疫情防控形势，4月7日，太原市中心医院汾东院区设立过渡（隔离）病区后，护理工作不再是简单的打针护理，还包含病区保洁、垃圾清运、餐食运送、环境消毒等，这一切很多都由护理人员承担。这次参与抗疫的护理人员中，85%都是“90后”的年轻人，很多人看似柔弱，但是防护服穿在身上，她们便成为战士。每次看到她们义无反顾走进过渡（隔离）病区背影，庞贵凤既感动又心疼。
夜已深，人未眠。已经接近深夜零点，太原市中心医院护理部的灯依然亮着。同科室人员看到庞主任忘我的工作很是心疼，多次劝说不要再熬夜，可她总是笑笑说：“我感觉自己身体各方面还是比较好，所以还能够坚持，再说现在是非常时期，我更应该坚守。”
压力
短短几天，送走一批又一批冲往一线的战友，医院里还有发热门诊、过渡病房、预检分诊卡点的工作，病房里还有普通患者，哪里都不能放松。
她早已不仅仅是一个护理部主任了。现在的她，既要关注疫情、做好防控工作，又要关注患者、照顾下属。作为一名从业41年的护理人，身为一名有着23年党龄的老党员，作为全院护理工作的指挥者，庞贵凤深感责任重大。
疫情形势的严峻，庞贵凤迅速成立以护理部全体人员、大护士长、护士长为主要成员的应急指挥系统，统筹全院护理工作；随时做好准备抽调人员支援发热门诊、过渡病区；护理部全员严密督导各护理单元，把好每一个关口，严防每一处涉及到的护理环节；及时应对各类突发事件，全力保障抗疫一线和临床护理工作的有条不紊。
“很多问题必须提前谋划，不能等发生以后再去解决。”庞贵凤带领护理部同志，足迹遍布医院各个病区，详定每一个就诊环节，想尽办法切断传播途径，制定出了《新冠病毒肺炎感染防护流程》《新冠肺炎疫情期间病区管理制度》，确保医护人员防护安全，确保就诊患者的安全。
“光有书面流程不行，必须要让每个人充分掌握，不能有半点马虎，这样才能保证大家的安全。现在我们辛苦一点，多想一些，后面我们的医护人员的安全保障就更高一些，关键时候我们就是要挑毛病、挑问题，不放过每一处细节，只有这样我们的战友们才能安心的上战场。”庞贵凤说。
作为一名护理部主任，她所做的，远不止如此。每一句话、每一个身体力行的举动，都将“职责所在使命担当”这八个字表现得淋漓尽致。
党旗高扬，誓言无声。面对疫情，庞贵凤就像一名久经沙场的老战士，毅然站在了医院护理疫情防控指挥的最前线。她直面困难，舍小家为大家，带领太原市中心医院这支出色的护理队伍，为打赢这场战“疫”忘我地奋战着！
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