今天去吃了Taishoken Ramen，比一般拉面贵但很好吃，难怪每次路过外面排好多人。招牌面的吃法很有趣。
Meet Fresh这个黑糖珍珠牛奶冰也太大份了吧，就是现在吃还是有点冷，我和狗子吃完都发着抖去隔壁店露天烤火蹭温暖了
去了Seal Point Park，湾区的湾边，是一片很大的湿地，风很大，海鸥和野鸭在滩涂上歇脚，五颜六色的滑翔伞在空中翱翔。可以看到朦朦胧胧的San Fransisco城市建筑群和奥克兰海湾大桥。这角度有点像在Rockway Beach看曼哈顿。
Meet Fresh这个黑糖珍珠牛奶冰也太大份了吧，就是现在吃还是有点冷，我和狗子吃完都发着抖去隔壁店露天烤火蹭温暖了
去了Seal Point Park，湾区的湾边，是一片很大的湿地，风很大，海鸥和野鸭在滩涂上歇脚，五颜六色的滑翔伞在空中翱翔。可以看到朦朦胧胧的San Fransisco城市建筑群和奥克兰海湾大桥。这角度有点像在Rockway Beach看曼哈顿。
有一次，任正非路过华为的实验室，发现有个工程师在打游戏，任正非停留了120秒，问道：“你用办公电脑玩游戏，卡不卡？”工程师抬头看了一眼任正非，说：“任总，这是公司研发重地，请您离开。”
提到实验室我们第一反应都是很重要的地方，里面的东西设备更是不敢随便乱动。
实验室在华为这个以技术为发展核心的企业那更是重要了，各个产品的研发创新都是在实验室中进行的。
所以只有里面的工程师会出入实验室，其他人一般都不敢贸然进去。可华为的老总任正非不算是一般人吧，整个华为所有的地方都是他能够随意出入的。
任正非没事的时候就喜欢在华为各个部门看看，虽然他是老总但也有时候他的突然出现也会让大家受到打扰，可又因为他老总的身份没人说过什么，任正非在场所出入方面一直“如鱼得水”般自在。
可他没想到这一次来实验室却在工程师这里受到了“不一样”的待遇。
这次任正非本想进实验室看看研发速度怎么样了，可刚进门就看见有个工程师匐在设备前打游戏。
实验室、工作时间、玩游戏，这三点合在一起足够给这个工程师“定罪”了，任正非沉着脸来到他背后问他：“用这里面的设备玩游戏不卡吧？电脑不会中病毒嘛？”
工程师闻声转头，却没有做出任何表示更没有承认自己工作时间用实验设备打游戏这个错误。
反而他的眉头比任正非的都皱得紧，庄重地吐出一句：“研发重地，非请勿入。任总您应该起的是带头作用！”
这话不仅是给在场的大家听愣了，连任正非都不敢相信自己听到了什么，他也定眼愣住了。
众人本以为任正非会大发雷霆，毕竟工程师有错在先还找理由辩解，可任谁都没想到任正非居然扭头出去了。
人是走了，但谁都看得出任正非仿佛更生气了。
目睹全过程的实验室老大更是不知所措，赶紧追到办公室给任正非解释：“年轻人不懂事，任总您不要责怪，我是看他盯一个项目很久没有好好休息了，就让他打打游戏放松一会儿的，就几分钟，您别怪他。”
实验室老大还想叫任正非消消气的，但他没想到这时候的任正非根本就没生工程师打游戏这件事的气，而是其他的原因让他生气了！
“你没有看到实验室连个进出的规章制度都没有吗？实验室的东西有多重要你身为里面的领导你还能不知道？你的工程师都知道了！要是谁随意进去破坏了里面东西怎么办？非请勿入的道理你部下都懂啊！你呢！”
这给实验室老大说得有些找不到北了，本来是想替工程师说情的，现在被骂的反倒是自己了！
实验室在人员进出方面确实没个明确的制度，但平时也没人敢进啊，敢进出的“外人”也只有任正非一个，这老总谁敢管啊，却不曾想自己因为这一点被批评了。
被任正非这么一批评，老大回去第一时间就在实验室挂上了“研发重地，非请勿入”的牌子，还列了一条条的实验室管理制度。
自从实验室挂上标示后，任正非每次过去都会先通过申请才进去看看，而且很快就会离开，不给大家带去困扰。
看着一个老总这么轻易地被一个员工“赶”出去，很多人都不能理解，可在华为这样的事却是再正常不过了！
任正非一直认为“专业的事有专业的人做”，实验室里的事情他是个外行，但那是工程师们专业的领域啊！自己只需要听从安排就行了！
任正非尊重和理解华为的每一个人，因此也很受大家的爱戴，就愿意为了华为付出。
在早期华为奋斗历程中，任正非真正地将自己和员工融合在一起：比如给员工送餐，和员工打地铺，看到员工加班写代码双腿翘在办公桌上，却拍一拍员工的肩膀，叫他一起出去吃夜宵…
华为的成功离不开任正非，正是因为有任正非这样一个尊重员工，倾听员工的好老板，华为才能凝成一股力量，冲击世界500强！
任正非带领华为从一个小作坊发展成为一个拥有20万员工的企业，华为发展得很迅速，这是多亏于任正非有一套自己独特的管理经营方式，高效、团结、机动性强、产品更新快！
很多人好奇华为为什么这么牛，即使面对美国制裁也依然能够实现逆势增长，这到底是什么原因？专门研究华为的专家黄继伟说：“华为之所以强大，除了科技创新实力强大外，任正非作为一名领导者，在其中也起了至关重要的作用，可以说居功至伟。”
黄继伟先生以华为创始人任正非为突破口，寻找华为成功的真正原因，历时多年，写成这一套《华为内训》《华为管理法》《华为经营法》《华为工作法》系列丛书，被称为“华为心法四部曲”。
这也是迄今为止最全面记录华为管理、运营、激励、人才、培训等全方面实战干货的内部资料，深度解密任正非在华为的管理经验与工作智慧。
不管您是商海沉浮，还是身在职场，亦是在创业之中，只要您认真阅读，一定会给您带来不少启发，让您的思维达到一个新的高度，并终身受益！
感兴趣的，可以点击图片下方蓝色链接或『看一看』即可收入囊中
提到实验室我们第一反应都是很重要的地方，里面的东西设备更是不敢随便乱动。
实验室在华为这个以技术为发展核心的企业那更是重要了，各个产品的研发创新都是在实验室中进行的。
所以只有里面的工程师会出入实验室，其他人一般都不敢贸然进去。可华为的老总任正非不算是一般人吧，整个华为所有的地方都是他能够随意出入的。
任正非没事的时候就喜欢在华为各个部门看看，虽然他是老总但也有时候他的突然出现也会让大家受到打扰，可又因为他老总的身份没人说过什么，任正非在场所出入方面一直“如鱼得水”般自在。
可他没想到这一次来实验室却在工程师这里受到了“不一样”的待遇。
这次任正非本想进实验室看看研发速度怎么样了，可刚进门就看见有个工程师匐在设备前打游戏。
实验室、工作时间、玩游戏，这三点合在一起足够给这个工程师“定罪”了，任正非沉着脸来到他背后问他：“用这里面的设备玩游戏不卡吧？电脑不会中病毒嘛？”
工程师闻声转头，却没有做出任何表示更没有承认自己工作时间用实验设备打游戏这个错误。
反而他的眉头比任正非的都皱得紧，庄重地吐出一句：“研发重地，非请勿入。任总您应该起的是带头作用！”
这话不仅是给在场的大家听愣了，连任正非都不敢相信自己听到了什么，他也定眼愣住了。
众人本以为任正非会大发雷霆，毕竟工程师有错在先还找理由辩解，可任谁都没想到任正非居然扭头出去了。
人是走了，但谁都看得出任正非仿佛更生气了。
目睹全过程的实验室老大更是不知所措，赶紧追到办公室给任正非解释：“年轻人不懂事，任总您不要责怪，我是看他盯一个项目很久没有好好休息了，就让他打打游戏放松一会儿的，就几分钟，您别怪他。”
实验室老大还想叫任正非消消气的，但他没想到这时候的任正非根本就没生工程师打游戏这件事的气，而是其他的原因让他生气了！
“你没有看到实验室连个进出的规章制度都没有吗？实验室的东西有多重要你身为里面的领导你还能不知道？你的工程师都知道了！要是谁随意进去破坏了里面东西怎么办？非请勿入的道理你部下都懂啊！你呢！”
这给实验室老大说得有些找不到北了，本来是想替工程师说情的，现在被骂的反倒是自己了！
实验室在人员进出方面确实没个明确的制度，但平时也没人敢进啊，敢进出的“外人”也只有任正非一个，这老总谁敢管啊，却不曾想自己因为这一点被批评了。
被任正非这么一批评，老大回去第一时间就在实验室挂上了“研发重地，非请勿入”的牌子，还列了一条条的实验室管理制度。
自从实验室挂上标示后，任正非每次过去都会先通过申请才进去看看，而且很快就会离开，不给大家带去困扰。
看着一个老总这么轻易地被一个员工“赶”出去，很多人都不能理解，可在华为这样的事却是再正常不过了！
任正非一直认为“专业的事有专业的人做”，实验室里的事情他是个外行，但那是工程师们专业的领域啊！自己只需要听从安排就行了！
任正非尊重和理解华为的每一个人，因此也很受大家的爱戴，就愿意为了华为付出。
在早期华为奋斗历程中，任正非真正地将自己和员工融合在一起：比如给员工送餐，和员工打地铺，看到员工加班写代码双腿翘在办公桌上，却拍一拍员工的肩膀，叫他一起出去吃夜宵…
华为的成功离不开任正非，正是因为有任正非这样一个尊重员工，倾听员工的好老板，华为才能凝成一股力量，冲击世界500强！
任正非带领华为从一个小作坊发展成为一个拥有20万员工的企业，华为发展得很迅速，这是多亏于任正非有一套自己独特的管理经营方式，高效、团结、机动性强、产品更新快！
很多人好奇华为为什么这么牛，即使面对美国制裁也依然能够实现逆势增长，这到底是什么原因？专门研究华为的专家黄继伟说：“华为之所以强大，除了科技创新实力强大外，任正非作为一名领导者，在其中也起了至关重要的作用，可以说居功至伟。”
黄继伟先生以华为创始人任正非为突破口，寻找华为成功的真正原因，历时多年，写成这一套《华为内训》《华为管理法》《华为经营法》《华为工作法》系列丛书，被称为“华为心法四部曲”。
这也是迄今为止最全面记录华为管理、运营、激励、人才、培训等全方面实战干货的内部资料，深度解密任正非在华为的管理经验与工作智慧。
不管您是商海沉浮，还是身在职场，亦是在创业之中，只要您认真阅读，一定会给您带来不少启发，让您的思维达到一个新的高度，并终身受益！
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#三联美食# 说到锅盔，大多数人首先想到的可能是来自北方地区的面食，或者如今在不少大城市流行成网红的湖北公安锅盔，却不知，在四川，锅盔也源远流长。
四川的锅盔分两种，一种是军屯锅盔，馅料揉在面中，反复擀压，做成千层厚饼，然后重油煎炸，然后烘烤，相当于吃的是一个饼，酥香化渣；另一种锅盔则不用油煎，而是面饼先烙，然后烘烤，有点像北方的肉夹馍白馍，并且也像肉夹馍一样可以夹配菜吃，只不过配菜种类大有差异。
我老家是四川自贡富顺地区，从小吃到大的，便是后一种。旧时，卖锅盔的铺子，一般都较小，三四扇门板铺面，当街一个烘炉，炉顶一张圆形平面锅，中间稍凸，行话叫“鏊子”或“煎饼鏊子”。店内靠墙壁一块硕大的柏木面板，制作锅盔的师傅就在这硕大的柏木面板上操作。
做锅盔的面粉，两成是烫面，八成是酵面,加小苏打揉匀后，制成面团，然后抻成四厘米粗细的圆条，扭成大小均匀的剂子。随后，师傅将剂子用手掌压扁，擀成圆饼坯，直径约12厘米、厚约1厘米左右。
擀圆饼坯时，师傅一边擀一边在柏木板上敲打着，发出有节奏、有声调的“啪，啪啪”声，因此，老家人把制作锅盔叫成“打锅盔”。记得小时候，夏日中午，整条街都被这“打锅盔”声打得好静好悠长，人也被打得好困好寂寞，不由想起从前的许多和将来的许多来。
周作人说他老家乡间制麻花，过程中声音也响亮，“时时空敲木板，的答有声调”，在他看来，这是为了告诉大家铺子开门了，有火热麻花吃。我们老家小镇上锅盔铺里的“打”，或许也是这个意思或目的吧。
回到锅盔的制作，面团擀成型后，先在平面锅上烙，这锅也是底下烘炉的封盖，锅盔烙热了就放进烘炉烘烤。烘烤时要时时翻面，直到两面硬脆。刚出炉的锅盔，又香又白，绵香爽口，回味微甘。
白面锅盔看上去有点软，嚼起来却很有韧性，耐饿，且经济实惠、携带方便，因此极受挑夫、水手们的欢迎。聪明的家庭主妇会把白面锅魁切成一小块一小块菱形，同油腻的残汤剩菜尤其是回锅肉残汤一起烩来吃，又香又韧，当菜又充饭。这又有点像北方的泡馍了。
锅盔铺里为了增加花样，还有混糖锅盔、椒盐锅盔、酥糖锅盔卖。混糖锅盔和椒盐锅盔分别是把红糖和椒盐完全揉进酵面里，然后烙饼烘烤，吃起来各有风味。“酥糖锅盔”则是红糖不揉进面里，直接做成馅，包在面饼里面，拷出来时红糖滚烫，白面绵软，一口咬下去，满口甜蜜喷香。
我是50年代人，儿时能吃到的是最便宜的白面锅盔，那时家穷，一次能吃到整个锅盔就是奢侈了，大多时候是母亲买一个锅盔，平均切成几块，几弟兄一人一块就吃了。锅盔边沿密封，中间自然分成两层，夹菜很方便，所以有时母亲也会把整块锅盔拿回家，在白面锅盔的边上用刀划一道口子，将自家做的麻辣大头菜丝包在锅盔里面，一人一口轮流地咬吃，解馋。
大头菜，学名芜菁、蔓菁，四川人从南北朝就开始腌制了，一家一户，自制自食。到了清代嘉庆年间，成都有人开了专门腌制大头菜的酱园子，经过赴京应试举人携带推广，一时誉满京城。后来，大头菜渐渐和涪陵榨菜、宜宾芽菜、南充冬菜成为四川“四大腌菜”。
我们老家自贡地区，大头菜不仅可以作为一道单独的小菜，用来拌干饭下稀饭，而且在炒、煮、炖、火锅中，作为配料也普遍使用。配锅盔时，锅盔的绵香加上大头菜丝的麻辣咸鲜甘脆，吃时牙齿咀嚼的快感，难以名状。
除了大头菜，挑着担子走街串巷卖锅盔的小贩，还会备上凉粉、凉面、冲菜、炒鸡蛋等，教嘴馋的吃货们将这些分别夹在锅盔里吃。那时如果看见一个壮汉，一边吃着锅盔一边流泪，还满脸惬意，那他吃的一定是锅盔夹冲菜了。
如今生活条件更好了，在四川的大小城市里，有专门卖锅盔的街边档位，夹冲菜和炒鸡蛋的已经很少了，更流行的是夹夫妻肺片、红油耳丝、凉拌鸡丝，丰富多彩，令人眼花，很受年轻人欢迎。
著名画家、美食家张大千，是毗邻自贡盐场的内江人。张大千爱吃牛肉菜肴，在台湾，他请客吃粉蒸牛肉时，只用自制海椒（辣椒）面和四川汉源的花椒，豆瓣要油酥过。吃时要专门到牛市口去买椒盐锅盔，用锅盔夹着粉蒸牛肉吃。
看来，用锅盔夹着麻辣大头菜丝、凉粉、凉面、冲菜、炒鸡蛋、粉蒸牛肉等吃法，不但普通吃货喜欢，著名美食家也喜欢。
这样当然更好吃了，但对我们这一代人来说，这样的锅盔有些“奴欺主”的意味，埋没了锅盔本身的好味道。我甚至一度认为，正经的锅盔铺是从不这样卖锅盔的。而今老了，牙口不好了，但我还是喜欢吃韧劲十足的白面锅盔，单独吃，就喜欢那绵香爽口，回味微甘的味道，清爽朴实。充其量，就锅盔夹个麻辣大头菜丝吃。
如今的锅盔店早已不再有“砰砰砰”打锅盔的声音，即使有，在车马喧哗的大城市里，或许也听不见。但偶尔路过锅盔店，还是想起故乡小镇的锅盔铺，小徒弟将面团在硕大的柏木案板上反复地揉啊揉啊，有一次，父亲看见了，诗意地说：“是人在揉面团还是面团在揉人？面团在揉中变香，人在揉面团中成长……”因为有诗意，我也就记住了父亲的话语。
后来在生活中遇到困难时，我就会想起父亲的诗句，想到这是苦难在“揉”我，我也就心态平和地接受苦难的“揉”，同时也去“揉”苦难，让自己在与苦难的砥砺中成长。
《回味微甘的锅盔，不负每一个饥肠辘辘的“打工人”》作者 | 陈茂君
四川的锅盔分两种，一种是军屯锅盔，馅料揉在面中，反复擀压，做成千层厚饼，然后重油煎炸，然后烘烤，相当于吃的是一个饼，酥香化渣；另一种锅盔则不用油煎，而是面饼先烙，然后烘烤，有点像北方的肉夹馍白馍，并且也像肉夹馍一样可以夹配菜吃，只不过配菜种类大有差异。
我老家是四川自贡富顺地区，从小吃到大的，便是后一种。旧时，卖锅盔的铺子，一般都较小，三四扇门板铺面，当街一个烘炉，炉顶一张圆形平面锅，中间稍凸，行话叫“鏊子”或“煎饼鏊子”。店内靠墙壁一块硕大的柏木面板，制作锅盔的师傅就在这硕大的柏木面板上操作。
做锅盔的面粉，两成是烫面，八成是酵面,加小苏打揉匀后，制成面团，然后抻成四厘米粗细的圆条，扭成大小均匀的剂子。随后，师傅将剂子用手掌压扁，擀成圆饼坯，直径约12厘米、厚约1厘米左右。
擀圆饼坯时，师傅一边擀一边在柏木板上敲打着，发出有节奏、有声调的“啪，啪啪”声，因此，老家人把制作锅盔叫成“打锅盔”。记得小时候，夏日中午，整条街都被这“打锅盔”声打得好静好悠长，人也被打得好困好寂寞，不由想起从前的许多和将来的许多来。
周作人说他老家乡间制麻花，过程中声音也响亮，“时时空敲木板，的答有声调”，在他看来，这是为了告诉大家铺子开门了，有火热麻花吃。我们老家小镇上锅盔铺里的“打”，或许也是这个意思或目的吧。
回到锅盔的制作，面团擀成型后，先在平面锅上烙，这锅也是底下烘炉的封盖，锅盔烙热了就放进烘炉烘烤。烘烤时要时时翻面，直到两面硬脆。刚出炉的锅盔，又香又白，绵香爽口，回味微甘。
白面锅盔看上去有点软，嚼起来却很有韧性，耐饿，且经济实惠、携带方便，因此极受挑夫、水手们的欢迎。聪明的家庭主妇会把白面锅魁切成一小块一小块菱形，同油腻的残汤剩菜尤其是回锅肉残汤一起烩来吃，又香又韧，当菜又充饭。这又有点像北方的泡馍了。
锅盔铺里为了增加花样，还有混糖锅盔、椒盐锅盔、酥糖锅盔卖。混糖锅盔和椒盐锅盔分别是把红糖和椒盐完全揉进酵面里，然后烙饼烘烤，吃起来各有风味。“酥糖锅盔”则是红糖不揉进面里，直接做成馅，包在面饼里面，拷出来时红糖滚烫，白面绵软，一口咬下去，满口甜蜜喷香。
我是50年代人，儿时能吃到的是最便宜的白面锅盔，那时家穷，一次能吃到整个锅盔就是奢侈了，大多时候是母亲买一个锅盔，平均切成几块，几弟兄一人一块就吃了。锅盔边沿密封，中间自然分成两层，夹菜很方便，所以有时母亲也会把整块锅盔拿回家，在白面锅盔的边上用刀划一道口子，将自家做的麻辣大头菜丝包在锅盔里面，一人一口轮流地咬吃，解馋。
大头菜，学名芜菁、蔓菁，四川人从南北朝就开始腌制了，一家一户，自制自食。到了清代嘉庆年间，成都有人开了专门腌制大头菜的酱园子，经过赴京应试举人携带推广，一时誉满京城。后来，大头菜渐渐和涪陵榨菜、宜宾芽菜、南充冬菜成为四川“四大腌菜”。
我们老家自贡地区，大头菜不仅可以作为一道单独的小菜，用来拌干饭下稀饭，而且在炒、煮、炖、火锅中，作为配料也普遍使用。配锅盔时，锅盔的绵香加上大头菜丝的麻辣咸鲜甘脆，吃时牙齿咀嚼的快感，难以名状。
除了大头菜，挑着担子走街串巷卖锅盔的小贩，还会备上凉粉、凉面、冲菜、炒鸡蛋等，教嘴馋的吃货们将这些分别夹在锅盔里吃。那时如果看见一个壮汉，一边吃着锅盔一边流泪，还满脸惬意，那他吃的一定是锅盔夹冲菜了。
如今生活条件更好了，在四川的大小城市里，有专门卖锅盔的街边档位，夹冲菜和炒鸡蛋的已经很少了，更流行的是夹夫妻肺片、红油耳丝、凉拌鸡丝，丰富多彩，令人眼花，很受年轻人欢迎。
著名画家、美食家张大千，是毗邻自贡盐场的内江人。张大千爱吃牛肉菜肴，在台湾，他请客吃粉蒸牛肉时，只用自制海椒（辣椒）面和四川汉源的花椒，豆瓣要油酥过。吃时要专门到牛市口去买椒盐锅盔，用锅盔夹着粉蒸牛肉吃。
看来，用锅盔夹着麻辣大头菜丝、凉粉、凉面、冲菜、炒鸡蛋、粉蒸牛肉等吃法，不但普通吃货喜欢，著名美食家也喜欢。
这样当然更好吃了，但对我们这一代人来说，这样的锅盔有些“奴欺主”的意味，埋没了锅盔本身的好味道。我甚至一度认为，正经的锅盔铺是从不这样卖锅盔的。而今老了，牙口不好了，但我还是喜欢吃韧劲十足的白面锅盔，单独吃，就喜欢那绵香爽口，回味微甘的味道，清爽朴实。充其量，就锅盔夹个麻辣大头菜丝吃。
如今的锅盔店早已不再有“砰砰砰”打锅盔的声音，即使有，在车马喧哗的大城市里，或许也听不见。但偶尔路过锅盔店，还是想起故乡小镇的锅盔铺，小徒弟将面团在硕大的柏木案板上反复地揉啊揉啊，有一次，父亲看见了，诗意地说：“是人在揉面团还是面团在揉人？面团在揉中变香，人在揉面团中成长……”因为有诗意，我也就记住了父亲的话语。
后来在生活中遇到困难时，我就会想起父亲的诗句，想到这是苦难在“揉”我，我也就心态平和地接受苦难的“揉”，同时也去“揉”苦难，让自己在与苦难的砥砺中成长。
《回味微甘的锅盔，不负每一个饥肠辘辘的“打工人”》作者 | 陈茂君
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