江户时代的「料理物语」里，记载了这样一个古老的方子，鸡蛋酒。
“一只鸡蛋，一些冷酒，一点盐，烫成热酒。”因为鸡蛋很有营养，暖呼呼喝起来又很舒服，大家都爱喝。
SSI的大森清隆老师出了一个甜口的改良版鸡蛋酒的方子，据说香甜柔和，非常好喝。打算这个冬天做做看。
神秘的配方
材料：
清酒（纯米酒） 30ml
鸡蛋 一只
砂糖
步骤：
1.先把30毫升日本酒煮一下，使它蒸发一些酒精，然后放凉。
2.再把鸡蛋和砂糖搅拌在一起
3.把1和2混到一起，小心地边搅拌边微火加热，注意不要让鸡蛋凝固，热了以后就可以喝啦。
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