新书推荐｜《藤椒风味菜》

赵跃军编著，中国纺织出版社有限公司
 
如果说花椒是川菜的骨，那么藤椒应是川味的魂。四川人爱花椒，如痴如醉，四川人喜藤椒，情有独钟。如今，越来越多的美食爱好者也和藤椒味结下了口腹之缘。
一日三餐，最难辜负，这本书介绍了100多道藤椒菜肴，从“家传老味道”、到“经典风味菜”、再到打破川菜地域藩篱的“融合混搭出妙味”，书中将中国藤椒之乡洪雅的古村古镇、民情风俗逐一介绍，让我们在想象佳肴美味的同时，心驰神往洪雅一游，增添了神游的乐趣。
 
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第一次用酵母蒸馒头，出乎我意料的好。
母亲是四川人，父亲河南人，自小家里从没有过蒸馒头的记忆。父亲喜面食，但也只会擀面条，母亲偏好米饭炒菜，东北人家的早餐基本是馒头稀饭，而我家一年四季都不太吃面食，偶尔一次包饺子会头一天总动员，分工明确，即使这样一整天也都忙忙碌碌的，抓不住头绪。[嘻嘻]
封城三十多天了，家里没有储备馒头，实在熬不住了，粮油包里的二斤面粉排上了用场，我发面，儿子揉面，合作很成功。
看着窗外的小草渐渐绿了，有的杏花也要开了，盼解封[加油][加油]

成都探店-南门适合约会商务宴请的黑珍珠米其林餐厅

提前几天姐妹就约我去吃成都拿1星米其林的银锅现代川菜。很适合情侣约会和商务宴请，环境装修黑金色为主题，很高级感，符合现代人品味。菜品精致有创意，今天我们吃的是以四川人都喜欢喜欢的花椒为主题的菜品，堪称椒宴。现在套餐午市和晚市都有，喜欢的可以提前预约哈～
店名：Silver pot·银锅现代川菜(悠方店)️
地址：交子大道300号悠方ICP写字楼M6座5层532号

环境：楼层挑空，环境高大上，大厅有藏酒和2头干鲍，以及高雅的大提琴，很有现代情调。

椒汁元贝：一端上桌就仙气飘飘，一块大大的扇贝壳，选品是俄罗斯大扇贝，食材很高级，低温煮制扇贝肉质紧实鲜甜，蘸烧椒酱和柠檬汁，

山楂鹅肝：这道菜是厨师自创研发，很有创意，我不知道算菜品还是算点心甜品。摆盘精致，山楂把核挖去，放入法式鹅肝，外层是拔丝，咬一口酸酸甜甜脆脆的，里面鹅肝细嫩化渣。

椒油酥鱼：鱼鳞炸的翠翠的，分切鱼肉的时候能听得见悦耳的脆响，配上鱼香味的酱汁，外酥里嫩，

椒臊鱼面：鲈鱼肉制作的面条，做的酸汤味，很开胃，鱼面颜值口感都很高级。

土罐贡椒叶熏乳鸽：服务员端着热气土罐上桌，色泽金黄，咬一口皮脆脆的，肉质细嫩多汁，很惊艳。

椒露酸酪：牦牛酸奶加入奶酪和手指柠檬在口腔嚼碎的爆炸感，层层分明，又像冰淇淋，很解#成都美食[超话]# https://t.cn/AinxFSEa